Pâine de porumb / ovăz / grâu (x / p Panasonic SD-2501)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de porumb / ovăz / grâu (x / p Panasonic SD-2501)

Ingrediente

Drojdie uscata 1,5 lingurițe
Făină de grâu 250 g
Faina de porumb 110 g
Fulgi de ovăz 7 linguri. l.
Sare 2 lingurițe
Zahăr 2 linguri. l.
Lapte praf 2 linguri. l.
Margarină 2 linguri. l. (30 g.)
Apă 270 ml

Metoda de gătit

  • Am decis să experimentez cu pâinea de porumb.
  • Rețeta „Pâine din mai multe tipuri de făină” este luată ca bază din instrucțiunile pentru Panasonic SD-2501. Dar am vrut ceva mai multă aromă de porumb și nuanță în pâine. Prin urmare, din rețeta standard, am redus cantitatea de făină de grâu cu 50 g, respectiv creșterea cantității de făină de porumb cu 50 g. Și la 1 lingură. l. mai mult fulgi de ovăz decât rețeta standard. Ingredientele au fost cântărite pe o balanță electronică (exactă la 1 g). Am folosit margarină în loc de unt.
  • Pâinea s-a dovedit a nu fi la fel de pufoasă ca în conformitate cu rețeta standard Panasonic SD-2501, dar foarte gustoasă și cu o aromă pronunțată de porumb. Mi-a plăcut gustul mai mult decât în ​​rețeta standard. Poate că mai era nevoie de puțină apă pentru a o face mai luxuriantă, 30 de grame, dar nu sigur.
  • Coapte conform programului 01 cu o crustă medie.
  • Pâine de porumb / ovăz / grâu (x / p Panasonic SD-2501)

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

Meniul 01

addresat
Îmi place și rețeta originală de pâine de porumb.
Da, era nevoie de mai mult lichid - odată ce au crescut cantitatea de făină de porumb și fulgi (la urma urmei, iau mai mult lichid decât făina de grâu). Ar fi crescut mai bine. Și sarcina pe motor ar fi mai mică. Și arată galben!
Administrator


Ce greu te-ai dovedit! Îi lipsește lichidul și mult !!!

Vom face cunoștință cu conceptul de balanță făină / lichid:
Absorbția lichidului de diferite tipuri de făină, cereale, fulgi https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0
Înțelegerea pâinii cu o pâine de casă #

Mult succes și pâine bună!
addresat

Prima mea pâine și chiar atunci nu în iubitul meu CP, ci în mama mea CP Binaton 2169 (cumpărat ieri) aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.460
Și în Panasonic 254, coac deja de un an.
Brads
Vă mulțumim pentru sfaturile dvs. valoroase și atitudinea amabilă!
Voi învăța în continuare complexitățile coacerii pâinii și, desigur, experimentele - îmi place foarte mult să experimentez.
PirNatali
După ce am citit despre această pâine pe forum, am decis să o coac pentru prima dată. Am luat rețeta pentru HP Panasonic 2502 ca bază, dar în loc de fulgi de fulgi de ovăz am pus făină de ovăz (fulgii s-au epuizat). Mărimea M, crustă-Medie, mod-Baza.
Făină de grâu - 225g (dar în procesul de frământare am adăugat 2 linguri, deoarece aluatul s-a dovedit a fi lichid și cocul nu s-a format)
Făină de porumb - 40g
Făină de ovăz - 40g
Sare - 1,5 lingurițe
Zahar - 1,5 linguri. l
Lapte praf - 1,5 linguri. l
Unt - 1,5 linguri. l (24g)
Apă - 220 ml
Drojdie uscată - 1,25 linguriță
Am controlat frământarea, aluatul era lichid, așa că a trebuit să adaug făină de grâu după prima frământare de 1 lingură. l lingură și după a doua frământare 1 st. l. M-am gândit să adaug porumb, dar mi-a fost frică. Omul turtă dulce s-a dovedit, dar apos după părerea mea, dar creșterea principală a început deja. În ciuda tuturor temerilor mele, pâinea a crescut bine, coaptă bine, s-a dovedit a fi foarte aerisită, moderat poroasă, cu o crustă delicată pe toate părțile, gălbuie (dar nu la fel de galbenă ca cea a autorului 2501. Și cel mai important, foarte gustos!
Brads
Citat: PirNatali

După ce am citit despre această pâine pe forum, am decis să o coac pentru prima dată. Pe baza rețetei pentru HP Panasonic 2502 ...
Natalia, nu te teme să experimentezi! Criteriul adevărului este practica ... De asemenea, mă coc recent ... În această rețetă nu aveam suficientă apă, dar pâinea în sine era delicioasă ... acum controlez vizual chifla până când se dovedește a fi la mașină .. Am primit deja grâu de secară cu un raport de 75% făină de secară, aprovizionat cu ovăz, porumb, hrișcă, făină de mazăre ...
Voi împărtăși rețetele. Înregistrez și fotografiez totul.
Acum voi coace Linz pâine de secară-grâu cu un raport 50/50 de secară și făină de grâu, am luat rețeta pe forum aici.
Pâine fericită
PirNatali
Brads Sunt, de asemenea, un experimentator și, dacă vă coaceți, vă rugăm să împărtășiți rețetele. Și nu am putut insera fotografia, deși am urmat link-ul de pe forum. Am făcut ceva greșit până am dat seama. Și ieri am copt o cupcake dintr-o carte, s-a dovedit foarte gustoasă, dar am suferit odată cu timpul de coacere.
PirNatali
Brads încercând să introduceți o fotografie

Pâine de porumb / ovăz / grâu (x / p Panasonic SD-2501)

Pâine de porumb / ovăz / grâu (x / p Panasonic SD-2501)
Brads
Citat: PirNatali

Brads Sunt, de asemenea, un experimentator și, dacă vă coaceți, vă rugăm să împărtășiți rețetele.
Există o mulțime de rețete pe forum, pentru o varietate de tipuri de pâine. Pentru gusturi diferite.
Încă caut ceva care să mă intereseze și să-mi placă gustul și compoziția.
Cu grâul, mai mult sau mai puțin descoperit și testat, chiar s-a distrat, iată linkul către experiment
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159068.0
Acum mă ocup de secară, este mult mai dificil
TATbRHA
Făina de ovăz era obișnuită, nu rapidă, așa că am turnat-o peste și am fiert-o câteva minute în cuptorul cu microunde. Făina și fulgii de porumb și grâu au luat atât cât a fost menționat în rețeta de bază; pâinea nu este rea. Mulțumesc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine