Caise uscate - cum se face!?

Nu am citit întregul subiect, mărturisesc, dar spune-mi PLZ! Despre caise uscate. Au spus că caisele uscate cumpărate (și indiferent dacă sunt frumoase sau nu) sunt tratate cu sulf - altfel se întunecă instantaneu și se înnegresc când sunt uscate și pur și simplu nu vor fi atât de oranzhevka dacă nu sunt procesate! Ti-ai uscat caise? Funcționează? Au o prezentare?

Ne-am uscat caisele la soare (nu am uscător .... încă) și se întunecă cu adevărat, unele chiar se înnegresc. Vidocq nu este foarte sigur, ci al său

Nu am citit întregul subiect, mărturisesc, dar spune-mi PLZ! Despre caise uscate. Au spus că caisele uscate cumpărate (și indiferent dacă sunt frumoase sau nu) sunt tratate cu sulf - altfel, când sunt uscate, se întunecă instantaneu și se înnegresc și pur și simplu nu vor fi atât de portocalii dacă nu sunt procesate! Ti-ai uscat caise? Funcționează? Au o prezentare?

Anul trecut am avut o mulțime de caise. Am uscat două borcane de trei litri, care au fost călcate destul de bine. Aproape că nu și-au schimbat culoarea, adică, foarte rar, unele piese s-au întunecat ușor. Și astfel au dobândit o bogată culoare portocalie.
Dar există un DAR: tocmai l-am uscat, l-am colectat, l-am spălat, l-am tăiat, l-am uscat. În această versiune, s-au dovedit a fi acri. Caisele uscate sunt mai dulci. Am crezut că nu va funcționa cu noi, dar au mâncat timp de două luni ca toți ceilalți - s-a dovedit a fi insuficient. A fost necesar să se usuce mai mult în loc de gem. Chiar și la coacere, a mers cu o explozie, dacă intră într-o umplutură suficient de dulce. L-am adăugat în principal la brânza de vaci.

Dacă doriți să obțineți un gust mai dulce, atunci înainte de uscare caisele trebuie să fie înmuiate în sirop de zahăr. Nu voi spune proporțiile și tehnologia, pentru că mi-am dat seama că nu mă voi deranja cu asta - pur și simplu nu este suficient timp cu întreaga recoltă vara.
Aveam caise uscate la soare (bunica mea a încercat-o) sau la cuptor (acum îl avem, soțul meu se lasă să se usuce. Perele ies din tot felul de fructe și fructe de pădure).

Și cred că culoarea caiselor uscate depinde de soi. Sucosele și cărnoase (chiar necoapte) ies foarte comercializabile. Cu un strat mai subțire de pulpă - așa-așa.

În general, încercați și după gust.

Doar că caisele par să se ofilească și chiar și atunci când le scoți din congelator iarna sunt ca jujube, fragede și moi ... deloc stejar, de parcă ar fi uscate special. Am făcut și o prună, așa că anghila. Și apoi în plăcinte sau degete.

Doar că caisele par să se ofilească și chiar și atunci când le scoți din congelator

Este posibil să-l depozitați în afara congelatorului? Caisele mele s-au dovedit a nu fi ca caisele uscate, neindulcit, sunt acri și există mari îndoieli cu privire la ele vitalitate păstrarea calității. A trebuit să se usuce complet ...
Iar congelatorul pur și simplu nu se potrivește

Abia cred ... l-am ținut doar la congelator.

În instrucțiunile pentru ezidri-urile mele scrie așa "Tăiați sau tăiați în jumătate, îndepărtați groapa, înmuiați timp de 8 ore într-o soluție apoasă de miere, dacă doriți. Testați uscarea - moale și flexibil Utilizați în muesli, preparate din carne, deserturi. "

Și și eu .... l-am uscat, l-am tăiat în felii subțiri (aproximativ 22 de ore de uscare) și tocmai acum am citit despre miere Acru, dar uscat, va fi cel mai mult pentru compot!

Fetelor, eu prun și cais, care sunt mai tari, am pus sirop de zahăr fierbinte fără să fiarbă, siropul a fiert, am turnat o prună sau caisă curățată în el, astfel încât să acoperi siropul cu boabele, să stau noaptea și să scurg. dimineața și usuc-o, îmi iau o jumătate de găleată pentru unul un semn de carte, într-un sirop sunt câteva semnete și apoi am pus acest sirop pe compot, iar caisele sunt delicioase, la fel ca cele cumpărate, există deja o mulțime de conserve

[t765]

t765 , o receptie interesanta! Dar după ce l-ați scos din sirop înainte de a-l pune în uscător, cât durează scurgerea fructelor? Și se lipesc strâns de grătar sau le puneți pe hârtie?
Și care este concentrația siropului?

[Alim]

Alim
Mai întâi, pun fructele umede pe grătar și sucul curge în tavă și îl scurg înapoi, iar atunci când fructele s-au scurs am pus hârtia pe hârtia grilă din uscător și am pus caisele pe grătar , în același timp, sucul rămas curge în jos pe hârtie, așa că aproximativ zece minute stă, apoi șterg excesul de suc de pe fundul grătarului cu un burete și voila)))

Crede-mă să spun asta mult timp, dar acum îl obțin deja automat, până când pun ultima grătar, prima nu picură deloc. Caisele uscate se dovedesc a fi reale, doar că uneori nu sunt portocalii, ci maronii, acesta este cel care nu s-a încadrat imediat în sirop, care se oxidează, dar acest lucru nu afectează gustul

Da, nu se lipesc strâns, dacă se lipesc puțin dintr-o dată, atunci când se usucă bine se îndepărtează de grătar. Și doar am pus grătarul în apă și totul dispare, care uneori s-a blocat

irza
În timp ce le depozitez în borcane, caisele uscate sunt fierbinți, sterilizez un borcan uscat și pun caise uscate fierbinți într-un borcan fierbinte uscat, m-am uscat în primul an și nu știu cum se va termina încă, dar sunt bine uscate cu mine, dar tinute in sirop, sper ca da, ca sunt in banca mea si vor fi salvate, dar ce parere aveti ???

Și ce zici de raportul apă-zahăr sirop?

[girafă]

girafă

da, un raport aproximativ, astfel încât să fie bun dulce, ...