Tort "Gourmet" cu bezea și afine

Categorie: Cofetărie
Tort gourmet cu bezea si afine

Ingrediente

Prajituri:
Gălbenușuri de ou (aluat) 6 buc.
Ouă (aluat) 2 buc.
Zahar granulat (aluat) 1 pahar
Făină 1 pahar
Bezea:
Albușuri de ou (bezea) 6 buc.
Zahar granulat (bezea) 1 lingură.
Amidon (bezea) 1 linguriță
Impregnare:
Smantana 20-30% (pentru ungerea tortului) 2 linguri. l. cu un tobogan
Zahar granulat (pentru ungerea crustei) 1 linguriță cu un tobogan
Cremă:
Unt 200 g
Lapte condensat 3/4 cutii
Strat intermediar:
Merisoare proaspete 1-1,5 linguri.
Zahar granulat 1-1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Prajituri:
  • Frământați aluatul (gălbenușuri + ouă + zahăr + făină). Consistența unui aluat ca o Charlotte.
  • Împărțiți în 2 părți pentru a coace 2 prăjituri. Prăjiturile trebuie să fie moi, fără crustă, nu prea uscate, aproape albe.
  • Se coace 10-15 minute la 150 de grade.
  • Prăjiturile terminate ar trebui să se răcească, dar să nu se usuce. Acoperit cu folie.
  • Bezea:
  • Bate bezea: proteine ​​+ amidon + zahăr. Deoarece ouăle mele erau mari (categoria C0), a trebuit să adaug zahăr granulat care depășește norma specificată.
  • Coaceți bezea mici. S-a copt 1 oră la cea mai scăzută temperatură (am o sobă pe gaz cu cel puțin 150 de grade).
  • Impregnare:
  • Bate ușor (10 min.) Smântână cu zahăr. Intinde amestecul pe tortul de jos.
  • Pune bezea pe ea. Răspândiți strâns, dar fără a vă rupe.
  • Stratul intermediar de afine:
  • Puneți afine ușor. De asemenea, puteți utiliza un blender. Așa îți place. Se amestecă cu 1-1,5 linguri. l. Sahara. Și aici, după gust. Deoarece tortul este dulce, pentru mine cu cât stratul de afine este mai acru, cu atât este mai interesant.
  • Nu este rău dacă ai câteva boabe întregi. Este foarte frumos când se întâlnesc în procesul de a mânca tortul ...
  • Răspândiți amestecul de afine între bezea. Lasă puțin - 1/3 ceașcă pentru a decora blatul tortului.
  • Apoi, pune al doilea tort.
  • Acoperiți-l cu unt și smântână de lapte condensat.
  • Îmbrăcăm laturile tortului cu aceeași cremă.
  • Punem bezeshki deasupra. Între ele, din nou, afine încrețite sau fructe de pădure întregi. Dar fructele de pădure întregi se rostogolesc când le tai și mănânci ...
  • Rupeți câteva bezea în firimituri și presărați marginile.
  • Puteți suprapune părțile laterale cu bezeshki și puteți presăra firimituri bezeshka între ele.
  • Tort gourmet cu bezea si afine
  • Este mai bine să o faceți cu o zi înainte, astfel încât să aibă timp să se înmoaie.


Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine