Pâine de secară-grâu în saramură

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de secară-grâu în saramură

Ingrediente

Castravete murat (am - din salata suedeză) 150 ml
Ulei de masline
Balsam Riga (opțional) 0,5 lingurițe
Zahăr 2 lingurițe
Zară (poate oricum era de prisos aici) 100 ml
Apă 100 ml
Făină de grâu 200 g
Făină de secară grosieră 300 g
Sare (dacă saramura este foarte sărată, nu o faceți) 1 linguriță
Coriandru 2 lingurițe
Chimen 1 linguriță
Busuioc uscat 1 linguriță
Condimentarea "Decormix" 0,5 lingurițe
Mărar uscat 1 linguriță
Aluat (am secară, umiditate 100%)

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul, dovedind - 6-8 ore. Faceți tăieturi, coaceți.
  • Am copt la cuptor 30 de minute. la temp. 190 de grade, încă 30 de minute. - la 160 de grade.
  • Pe stratul inferior al cuptorului, ar fi bine să ai o tavă cu apă.
  • Condimentul „Decormix” include: semințe de muștar, piper Cayenne, piper negru, semințe de chimen, ceapă și chili tocate, coriandru. Poate fi înlocuit cu orice condiment de alimente proaspete.

Vasul este conceput pentru

900 g

Timp pentru pregătire:

8,5 ore

Notă

Nu trebuie adăugat zeama.
Sare - dacă saramura este sărată - nu este necesară. Dacă, la fel ca al meu, este blând, atunci puteți adăuga. Pâinea se ridică bine.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine