Ceapă uscată

Ceapă uscată

Categorie: Goluri

Ingrediente
ceapa bulb

Metoda de gătit

• Ceapă proaspătă - 1,3 kg.
• Randament produs finit - 200 grame
• Uscător electric Isidri, trei setări de temperatură
• 
  
  Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!

Fetelor, a râs până la lacrimi acum.
Am uscat ceapa azi. L-am pus într-un castron mare și nu l-am închis. Soțul vine: "O, ce este atât de gustos cu tine?" Îi spun că ceapa este uscată. Hai sa incercam. „Ce delicios !!!”, - spune el. Iar ceapa uscată este un lucru atât de complicat: la început sunt dulci, au gust de cele prăjite, iar apoi, când mesteci, iese tot picantul.
Un minut mai târziu, soțul aleargă, strigând: "Cu ce ​​m-ai hrănit?" (Nu mănâncă acut din cauza stomacului bolnav).
Acesta este întotdeauna cazul. Nu i-am oferit să mănânce!

Fetelor, a râs până la lacrimi acum.

Iarna în supă - iartă pentru tot

Anul trecut am cumpărat o pungă de ceapă la piața angro pentru iarnă, acasă mi-am dat seama că nu va rezista până iarna (ce calitate nu este asta ...) fără ezitare, am transferat-o într-o stare uscată. S-au dovedit patru cilindri de 3 litri. Are o culoare atât de frumoasă - galben pal! Și mirosul! Cum m-a ajutat el, ceapa asta uscată.
În momentul în care mi-a rămas o sticlă, am deschis capacul, mirosul - Uimit !!! Asa de uscat, usuca ceapa pentru iarna!

Fetelor, cum folosiți ceapa uscată? Am uscat borcanul de un litru pentru testare toamna, l-am adăugat o dată la supă, toată lumea a spus că nu este gustoasă. Așa că încă o am. Pe lângă supă, unde altceva o poți atașa?

Îl pun constant în pâine - îl coac după rețeta principală și adaug 2 linguri de ceapă uscată și puțină apă mai mult cu 20-30 de grame. Această pâine s-a dovedit a fi cea mai solicitată.

Taaaaak, a mai fost adăugată încă o listă de dorințe și de unde să cumpărați acest Isidri?

De ce este izidra pentru tine? Am o uscare Zelmer și se usucă și ea foarte bine.

[Stafa]

Stafa, mulțumesc pentru idee. La urma urmei, obișnuiam să coacem pâine cu ceapă, doar adăugam ceapă crudă și tuturor le plăcea. Mâine voi încerca să coac pâinea cu ceapă uscată și de ce nu mi-a trecut prin minte această idee?

De ce este izidra pentru tine? Am o uscare Zelmer și se usucă și ea foarte bine.

Da? Atunci cât este acest miracol? Trebuie să ne pregătim pentru sezonul de recoltare.

coace pâine cu ceapă uscată și de ce nu mi-a trecut prin minte această idee?

Și ce fel de pâine devine delicioasă prăjită într-un prăjitor de pâine sau AF.

Cum altfel poți usca legumele fără un uscător electric?

Este posibil într-un cuptor cu convecție sau într-un uscător de aer. Dar volumul în uscător este mai mare, iar temperatura poate fi setată la cea dorită.
În cele din urmă l-am cumpărat, îl tortuez acum. Și voi face cu siguranță arcul. Anul trecut am adus o pungă de alb și roșu de la Kuban. Roșu a supraviețuit până la primăvară, dar molid alb sub formă de verde: a încolțit tot. A fost păcat. Și acum nu trebuie să vă faceți griji.

Pot fi uscate doar fructele și legumele într-un uscător electric? De exemplu, ați încercat să uscați / uscați calmarul sau bucăți de carne în el?

Nu am încercat încă. Dar am văzut o mulțime de rețete și există și aici, uite. După cum înțeleg, totul depinde de putere, adică pentru carne, ar trebui să fie de cel puțin 500 de wați. Apropo, în a mea există o tavă specială pentru suc de carne, așa că voi încerca să usuc carnea.

Se pot usca doar fructele și legumele într-un uscător electric? De exemplu, ați încercat să uscați / uscați calmarul sau bucăți de carne în el?

Vezi acest fir 🔗
Dar există și alte rețete pentru carne și pește, consultați rețetele noastre

Ceapa și morcovii îi tai cubulețe, acoper coșurile uscătorului cu tifon și usuc. Priveliștea este mai frumoasă. În general, ceapa uscată are o aromă mai plăcută într-un vas decât cele proaspete.

Am uscat deja un borcan de 3 litri cu ceapă verde. Este atât de parfumat! Adaug la pâine. Ea a tăiat penele în trei sau patru părți, le-a uscat, apoi le-a frământat pur și simplu într-o pulbere grosieră cu mâna. Vindem un amestec de Priraka - ceapă verde, mărar și pătrunjel, o pungă de 7 UAH costă. Și am o grădină plină cu această verdeață, este un păcat să nu o folosesc. Acum pătrunjel cu mărar să se usuce.

O zi buna. Astăzi am pus mâna pe drojdia Saf-moment pentru pizza, am cumpărat-o cu o ocazie și nu-mi amintesc. Deschise geanta și adulmecă mirosul. Nu a îndrăznit să folosească, a expirat. Dar ce este acolo, ce este acolo, miroase atât de frumos. Conține pulbere de ceapă. Nu-mi place mirosul de ceapă, dar aici mi-a plăcut atât de mult încât nu l-am recunoscut imediat. Am tăiat rapid resturile de ceapă pe care le aveam acasă și le-am pus să se usuce. Acum o lună mi-am primit Ezidri, dar încă nu a existat nicio ocazie să-l experimentez. Acum aștept să se usuce ceapa mea. Sper cu adevărat că și ceapa mea va mirosi bine. Ei bine, nu am mai întâlnit niciodată un astfel de miracol ca ceapa uscată.

Fetelor, spuneți-mi când să uscați ceapa - mirosul este foarte puternic?
Și apoi. Mă tem că gospodăria mea mă va „evacua” împreună cu uscătorul pe balcon.

Totul depinde de arc. Anul acesta îl am „rău” și urât mirositor. Dar îmi place mirosul de ceapă uscată. Și uscătorul trăiește și funcționează pe loggia. Prin urmare...

Ei bine, Duc este pe loggia, iar mirosul de ceapă uscată este diferit.
Dar când pur și simplu puneți proaspete, miroase puternic la început?

Fetelor, spuneți-mi când să uscați ceapa - mirosul este foarte puternic?
Și apoi. Mă tem că gospodăria mea mă va „evacua” împreună cu uscătorul pe balcon.

Este posibil să pierzi un adaos atât de minunat pentru bulioane din cauza mirosului?
Mirosul este normal, tolerabil. De asemenea, mă usuc pe loggie, așa că nu aud uscătorul, nu îl văd și nu miros

Voi încerca .., poate dacă îl usuc împreună cu altceva împreună, atunci mirosul nu va fi atât de „audibil”.

miroase puternic la început

poate dacă îl usuc împreună cu altceva împreună, atunci mirosul nu va fi atât de „audibil”

Odată m-am uscat acasă iarna, l-am pus jos și am intrat în cameră să fac alte lucruri, am intrat în bucătărie după câteva ore și mi-am dat seama că nu voi mai usca ceapa în cameră * smiley cu nas ciupit *

Dar = moarte microbilor !! Cu siguranță îl voi usca = vara aceasta a fost foarte umedă și rece, o ceapă nu este la fel ca și nu coaptă, voi folosi jumătate din recoltă pentru uscare

Și ne-a plăcut cu toții aroma cepei uscate! Gustos!

Dar = moarte microbilor !! Cu siguranță îl voi usca = vara aceasta a fost foarte umedă și rece, o ceapă nu este la fel ca nu este coaptă, voi folosi jumătate din recoltă pentru uscare

În această situație, o soluție bună este să păstrezi recolta și să fii cu ceapa pentru gătit, acest lucru nu se va deteriora

Ceapa uscată este un salvator. Chiar și la primele feluri de mâncare, chiar și la produse de patiserie, ... Pâine cu astfel de ceapă ... Mmmm !!!!!

Tanya, ce crezi - dacă ați sărit ceapa mai întâi, cum ar fi fructele de pădure și fructele, zahărul pentru a extrage excesul de umiditate, ai făcut asta? Voi face următorul lot de ceapă de genul acesta - Mă voi opri cu rezultatele. primul lot din uscător - nu miroase dezgustător. in a doua jumatate de uscare - deja arat parca carne tocata

[Ira]

Ira, Nu am făcut astfel de experimente și batjocuri cu arcul
Ceapa uscată, după răcire, nu are miros puternic și păstrez amestecul de legume în borcane închise, unde totul este într-o grămadă - ceapă, morcovi, țelină și așa mai departe ...

dragoste

experimente

Voi încerca o dată, și dintr-o dată ... și sucul de ceapă, deja sărat, poate fi la congelator, măcar atunci în carne tocată sau într-un fel de aluat, supă ... dar păstrez și uscarea în fețe de pernă (merele sunt cele mai multe dintre ele) sau pentru frumusețe în pungi-pungi de la magazinul de vânzări constante - ceva pentru 30 de ruble, sunt țesături și cu mânere. pot fi agățate, sunt, de asemenea, multicolore

tesatura si cu manere. pot fi agățate, sunt, de asemenea, multicolore

Ei bine, în sfârșit! Legume solide-geantă de mână-design colorat în cămara de acasă - intri și acolo ... ochii mărunți-frumuseți aleargă și ai uitat de ce ai venit

iar sucul de ceapa, deja sarat, poate fi la congelator, bine, cel putin apoi in carne tocata sau niste aluat, supa

tatăl meu nu tolerează ceapa sub nicio formă, cu excepția proaspătă. Și nu pot găti supe / borș / carne / legume fără ceapă. Mi-a venit să-l frec pe cea mai bună răzătoare, stoarcând sucul. Fierbem tortul aproape uscat în ulei vegetal până când devine bine maroniu - apoi devine în general uscat și fin, ca un condiment. O folosesc în această formă când gătesc pentru el.
și eu folosesc suc de ceapă numai în marinate pentru carne. Am încercat să adaug la carnea tocată - are un gust puternic.

[va fi foarte amar]

Am încercat să adaug la carnea tocată - are un gust puternic.

Iată ce am observat - dacă ceapa este sfărâmată în piure cu un cuțit într-un robot de bucătărie - va fi foarte amar - din anumite motive, ce este mai mic decât el doar tocă- cu atât mai amar. dar vreau să extrag sucul din ceapă într-un mod natural - cu sare - principiul difuziei (inteligent ....)

Sunt de acord că atunci când ceapa se usucă, la început miroase neplăcut. când începe deja să se usuce, aroma provine deja din ea. Anul acesta am uscat trei cutii de trei litri! A început să se usuce pentru a păstra recolta. Din setul cumpărat, ceapa a început să se deterioreze. Și mi-a plăcut să se usuce atât de mult încât o voi usca mereu acum. Și când este măcinat într-o râșniță de cafea, merge excelent, ca un super condiment!

Anul acesta a trebuit să aruncăm urgent ceapa, pentru că toamna trecută, în loc de 1 pungă „pentru iarnă”, soțul (întreținătorul de clătite) a adus acasă 2 pungi. În primăvară, arcul a început să dispară. Multă vreme nu am îndrăznit să încep să sortez ceapa „pentru aruncare” și doar la o săptămână după chinul meu mi-am amintit că în toamnă eram „aprovizionat” cu un uscător ...
Am citit cu atenție salteaua. parte și a început ....
Primul lot a fost uscat mult timp, deși a fost așezat într-un strat subțire. Când mă pregăteam pentru a doua vizită, am decojit ceapa în prealabil, am tăiat-o și am lăsat-o pe masă.
Uită-te acum la fotografie:


Cel din stânga a fost uscat imediat după tăiere - cu o durată de 11.30 - 12.00 ore.
Cel din dreapta - stătea întins pe masă câteva ore - în uscător după 3 ore a început să roșească puternic - chiar pare a fi unul ars (așa a transmis fotografia culoarea), dar s-a uscat afară pentru 6.30 - 7.00 ore, ținând cont că am tăiat ceapa mai mare.
Pe scurt, mai am o jumătate de pungă de ceapă pentru procesare. Așa că acum voi încerca din nou, mai întâi câteva ore, las-o doar pe masă, apoi o trimit la uscător și privesc viteza de uscare a cepei, dar cred imediat că nu va fi mai rapidă decât unul proaspăt tăiat ...

Prima ceapă a durat mai mult să se usuce, deoarece era crudă, conținea suc de ceapă - și pentru a începe procesul de uscare, a fost necesar ca lichidul să fie îndepărtat din ceapă, apoi ceapa ar începe să se estompeze. Prefer să dau mai întâi un T * puternic, uscați ceapa și apoi uscați-le. În același timp, ceapa se dovedește a fi de o culoare frumoasă, care arată foarte frumoasă și plăcută din punct de vedere estetic în vasul finit, și nimeni nu va spune „fi” presupusei ceapă arsă

Eu fac asta ...

Anul acesta am uscat și ceapa în uscător și am pus-o în borcane pentru depozitare. Deschid zilele trecute in supa sa pun .... si acolo .... si acolo .. viermi de ceapa

Așadar, ceapa era sub uscată.
De exemplu, după uscător, pun legume în pungi și le las deschise mult timp, astfel încât legumele să se usuce până la capăt.
După uscător, legumele au o astfel de proprietate atunci când preiau umezeala din aer.

Faptul este că, după uscare, l-am mai avut încă 3 zile pe paleți, uscat .. părea uscat ..
acum nu știu cum să-l usuc înainte ..

Yuganna, nu am nimic de spus
Îl usuc în fiecare an, fac un amestec de legume uscate, îl păstrez într-o cutie de mesteacăn pe balcon tot timpul anului - zborul este normal.

Iată tristețe, deci tristețe .. Am primit mere uscate zilele trecute .. și acolo nemernicii aceștia .. trebuiau aruncați în cuptor

Nu complet uscat! Un mediu umed este întotdeauna bun pentru dezvoltarea negativă.

A încercat cineva să usuce ceapa prăjită într-un uscător? Pentru a face jetoane? Doriți să încercați, poate avea cineva vreun sfat?

Există o mulțime de ulei în ceapă prăjită din prăjire, va rămâne în uscător și ceapă, uleiul nu se usucă.

Și jetoanele ar trebui să se rupă.
Pentru a obține chipsuri de ceapă, acestea trebuie gătite într-o friteuză adâncă, cu mult ulei. Trebuie să te uiți la tehnologia ceapa prăjită adânc, cel mai probabil trebuie mai întâi să o clătești din suc de ceapă-mucus, apoi să o marinezi și apoi să o usuci din grăsimi lichide și adânci.

Multumesc pentru sfat! Nici măcar nu voi încerca în uscător

[Administrator]

Administrator, Tatyana! Buna! Începeți să uscați ceapa. Nu pot cumpăra încă Isidri, am cumpărat Polaris. Ceapa a fost uscată timp de 7 ore la 65 de grade. Mi s-a părut cam umed, a pus-o într-un coș cu găuri și pe baterie. Ce crezi că ai făcut corect? După 8 ore, a devenit fragil. sau este mai bine să-l uscați într-un uscător electric. Am citit că ai terminat și tu de uscat.

Adăugat joi, 22 septembrie 2016 20:55

Am tăiat ceapa în cercuri pe Berner și am spălat-o și am uscat-o pe podeaua caldă

Orice uscare după uscător devine moale, deoarece colectează umezeala din aer, în special pe vreme rece și umedă.
Este fierbinte în uscător, bucătăria este umedă și umedă - aceasta este reacția.

Asta este normal!
În orice caz, păstrez întotdeauna uscarea terminată pentru o perioadă de timp într-un loc deschis, într-un bol-castron, astfel încât uscarea să fie complet coaptă și uscată.
Și abia apoi am pus uscătorul în depozit.

Legumele și fructele sunt diferite prin plasticitate. Cu cât este mai mult zahăr în produse, cu atât va fi mai plastic și mai moale, chiar gătit complet.

pentru al treilea an usuc ceapa, zborul este normal, le tai mai subțire și mai groasă într-o combina, turn rotorii în vrac pe paleți, mult, pe o grătar și se usucă destul de repede

mirosul de ceapă uscată este extrem de plăcut, depozitat bine, chiar și ceapa de anul trecut miroase foarte luminos și plăcut

acum nu este surprinzător să te usuci,