Lviv cheesecake

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Lviv cheesecake

Ingrediente

Brânză de vaci grasă 500 gr. (cu cât conținutul de grăsime este mai mic, cu atât va fi mai puțin suculent)
Ouă 4 lucruri.
Zahăr 200 gr.
Unt 100 g
Griş 1 lingură. l.
Zest de o lămâie, o mână de stafide
Pentru glazură
Unt 1 lingură. l.
Zahăr 2 linguri. l.
Smântână 2-3 st. l.
Pudră de cacao 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pregătire:
  • Treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită. Atenţie!Cașul nu trebuie să fie umed, altfel cașul va fi prea dens. Dacă brânza de vaci este umedă, trebuie agățată în tifon timp de câteva ore pentru a se scurge sau pusă în tifon într-o strecurătoare și presată deasupra cu o încărcătură (de exemplu, un pachet de hrișcă sau altceva).
  • Bateți gălbenușurile de ou cu zahăr până se omogenizează. Am luat zahăr brun, dar nu se dizolvă bine, așa că nu am bătut până nu s-a dizolvat complet, deoarece acest lucru ar trebui făcut foarte mult timp, dar pentru un cheesecake nu joacă un rol decisiv.
  • Adăugați griș, unt, stafide la caș și turnați o masă de gălbenușuri și zahăr.
  • Se amestecă totul bine cu un mixer, se adaugă coaja de lămâie și se amestecă din nou bine.
  • Apoi bateți albii până când ating vârfurile.
  • Puneți proteinele în masa de caș și amestecați ușor cu o lingură.
  • Ungeți un vas de copt și presărați cu făină.
  • Puneți masa într-o matriță și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 50-60 de minute.
  • Când cheesecake-ul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet, apoi scoateți-l din matriță prin simpla răsucire (astfel încât suprafața cheesecake-ului să fie uniformă, trebuie lăsată deasupra în partea de jos) și se toarnă glazura fierbinte peste.
  • Pregătirea glazurii:
  • Topiți untul cu zahărul la foc mic, amestecând tot timpul.
  • Apoi adăugați smântână, amestecați bine și turnați cacao. Continuă să gătești la foc mic, amestecând bine.
  • Amestecând continuu, aduceți la fierbere și opriți focul.
  • Imediat, fierbinte, se toarnă glazura pe caș.
  • Și cel mai important lucru: Cheesecake-ul ar trebui să stea la frigider timp de 5-6 ore, sau mai bine toată noaptea. Nu încercați niciodată să îl mâncați imediat după gătit!

Notă

Sursă cu fotografii pas cu pas aici: Lviv cheesecake

Inițial, nu intenționam să expun rețeta, deci fotografia, fără niciun anturajla ...

Rita
Citat: Krosh

Inițial, nu intenționam să expun rețeta, deci fotografia, fără niciun anturajla ...
Suntem într-o liniște profundă chiar și fără anturaj.
Milda
Innusya! Și fără anturaj, totul este clar: trebuie să o facem!
Alexandra
Lucru minunat, minunat, mâinile sunt deja mâncărime să le refacă în scopul lor.

Întrebare, gri 1 lingură, atât de puțin?
SchuMakher
Smochină, iată un tort de brânză!
Fărâmă
Fetelor, mulțumesc, familiei mele pentru complimente, eu chiar, foarte mulțumit!

Citat: Alexandra

Întrebare, gri 1 lingură, atât de puțin?
Alexandra, da, pentru ceea ce am cumpărat și pentru asta vând, autorul are exact 1 lingură. l. ... Aștept cu nerăbdare lucrările dvs. dietetice! Aceasta va fi o bombă !!! DiEtic bombă!
Alexandra
Micuță, cu siguranță voi scrie dacă iese ceva care merită
Tanyusha
Alexandra, de ce nu citește nimeni, eu citesc și coac după rețetele tale, așa că hai să expunem rețete noi.
Alexandra
Tanyusha,

Tanyusha
Alexandra, dacă este posibil, atunci biscuiții, familia mea îi iubește foarte mult.
Alexandra
Sonadora
Citat: Krosh

Inițial, nu intenționam să expun rețeta, deci fotografia, fără niciun anturajla ...
Dar anturajul nu distrage atenția de la syrnik.
Am furat rețeta în semne de carte, voi face un astfel de cheesecake al meu în weekend!

PS Abia acum scot cu coada ochiului numele rețetei de pe pagina din dreapta (unde sunt afișate cele mai recente subiecte) și o citesc constant ca „Cheesecake al Diavolului”.
Probabil, ceva în atmosferă nu este în regulă, Bakerul avea pui de vârstă Balzac, eu aveam prăjituri de brânză diabolice.
Simt că medicul va diagnostica și prescrie tratamentul acum.
aola
Fărâmă: flori: Cheesecake-ul este delicios! Și rețeta este deja din regiunea Moscovei de la Daria Tsvek !!!
Este atât de plăcut să cunoști un vechi prieten !! Această bucătară este foarte faimoasă în Ucraina, a locuit în Ivano-Frankivsk, multe rețete din cărțile ei „Licorice Pechivo” sunt foarte populare și se bucură de un succes binemeritat !! Este ca Elena Molkhovets, dar din Galicia
Rețeta este într-adevăr preluată din cartea lui Daria Tsvek (acolo toate aspectele sunt date pentru 1 kg de brânză de vaci), doar că aici, conform cărții, ar trebui să existe încă 1-2 bucăți. piure de cartofi fierți, care poate fi înlocuit cu amidon 1 lingură. minciuni. Aceasta este întrebarea Alexandra despre asta grisul nu este suficient, deși puțin insuficient, dar aceasta este o chestiune de gust, cineva iubește puțin mai moale și cine este invers !!
Alexandra
aola, Multumesc pentru clarificare. Dacă ține o lingură, atunci este bine, pentru mine cu cât mai puțin, cu atât mai bine
kobo
Am repetat acest miracol brânzet!
Merită, crede-mă! Foarte plictisitor !!!
Auto RU -
Lviv cheesecake
Fărâmă
kobo
Ce cheesecake frumos !!! Sunt foarte, foarte bucuros că ți-a plăcut cheesecake!
Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul dvs. și pentru cuvintele amabile!
Alexandra
Oh, puiule, iată-te. Am reușit.
Brânză de vaci moale cântărită zero, stevia în loc de zahăr.
Am scos gălbenușurile ca întotdeauna. În loc de ele, și unt - ciocolată albă pe un înlocuitor și unt de cacao. În loc de stafide, afine. Gris desigur cu tarate si muguri. În loc de glazură, o ganache făcută din ciocolată neagră 100% și zero brânză de vaci. Am adăugat coniac foarte bun atât la aluat, cât și la ganache.
ai mei îl așteaptă acum până mâine ...
Alexandra
Aici este
Lviv cheesecake
🔗
nuca
Fecioară, și de ce dimensiune este nevoie Ieri am cumpărat brânză de vaci - vreau să o fac astăzi
celfh
Citat: Alexandra

Aici este
Alexandra! Perfect ca întotdeauna!
celfh
Citat: nuci

Fecioară și ce dimensiune este necesară Ieri am cumpărat brânză de vaci - vreau să o fac astăzi
Ei bine, așa ceva
Lviv cheesecake
Dar cred că acest lucru nu este deloc necesar.
nuca
Mulțumesc Tanyusha Este important pentru mine cu cm. Care este lungimea de-a lungul fundului și înălțimea formei, cheesecake-ul crește probabil la coacere - mă tem că nu se scurge
matroskin_kot
Și am gigantomanie ... am citit despre cheesecake - NADA !!! Dar, cred, de ce eu, având o carte, nu am copt așa ceva ??? Am ajuns în partea de jos a cărții - Acolo mai am o brânză de brânză, pentru 10 ouă, cu cartofi fierți și fără glazură ... OK, voi coace la fel ... Dar - mai mult ... Făcut - la ritm din 10 ouă, gri adăugat și 2 linguri amidon, căutând stafide, dar nu, maman a pus-o undeva, dar nu mă trezi în toiul nopții, cu nuci - același cântec - mabut - mâncat, disponibil - esență de rom, vanilină, petale de migdale ... Și aluatul este gata ... Am copt, - au ieșit 2 forme de pâine Teskomovsky și una - aluminiu rotund ... A fost coaptă - mult timp, dar nu foarte mult - doar mijlocul, dar apoi - a căzut ușor ... După o oră de coacere - l-am lăsat - să se răcească în forme ... Dimineața nu era nimic de glazurat ...
nuca
Kitty - M-am pus și eu la copt
matroskin_kot
Desigur, am luat kusmanul și aproape o treime din acesta a rămas, dar sunt prea leneș să gătesc glazura din cauza cantității mici ... Altă dată trebuie să mă aprovizionez cu toate ingredientele și să le aduc la final. .. Dar cu toate acestea, vkuusnooo!
nuca
Au rămas 10 minute, puteți vedea prin fereastră - a crescut foarte bine până acum, dar acest lucru este doar pentru moment
Alexandra
nuca,

Al meu a crescut aproape până la refuz (era 2/3) și apoi, când s-a răcit, opalul a ajuns aproape la volumul inițial
nuca
Ehhh, și așa totul a început frumos De asemenea, s-a scufundat: (Deci cred că poate trebuie să adăugăm altceva pentru stabilitate
celfh
Citat: nuci

De asemenea, a căzut: (Deci cred că poate trebuie să adăugăm altceva pentru stabilitate
Păi de ce nu? Dacă vă dați seama de fapt cum diferă tortul de brânză de caserolă? Practic nimic. În orice caz, am expus recent o caserolă cu o compoziție similară. Și în caserolă există 1 pachet de praf de copt pentru 1 kg de brânză de vaci
Alexandra
Nu știu, familia și colegii mei au plăcut atât de mult. Nu este greu, foarte blând. În tăietură sunt vizibile chiar și găurile goale mici.
Nu voi adăuga praf de copt.
Aceasta nu este o plăcintă, ci o brânză.
matroskin_kot
Ei bine, da, măgarul este ușor, dar atât de fraged ... Nu mănânc brânză de vaci ... sau mai bine zis, o fac, dar nu contează, dar așa. Aici, în desen animat îl puteți încerca și, luați doar o porție mai mică ... A mea înghițită fără fudge ... Și dacă cu fudge, va ieși, bine, cu siguranță mai bună decât brânza glazurată, pentru care suferă fleacitatea noastră. ..
Alexandra
Exact, pentru un multi, o rețetă potrivită. Dacă un desen animat mare - o porție întreagă. Și în puțin - jumătate.
nadin123
reteta buna. Da, în Galicia, tortul de brânză ar trebui să fie la fiecare sărbătoare. Iar pentru nunți se coc la cuptor în astfel de forme uriașe. Atunci gustul este și mai bun
Fărâmă
Citat: nuci

Fecioară și ce dimensiune este necesară
nuca
Am copt acest cheesecake aici în această formă Tescom, dimensiunea 30 X 11:

Lviv cheesecake

Citat: Alexandra

Al meu a crescut aproape până la refuz (a fost 2/3) și apoi, când s-a răcit, opalul a ajuns aproape la volumul inițial
Și este la fel și pentru mine. Totul este corect, ar trebui să fie așa.

Alexandra
Performanță magistrală! M-am dus să studiez detaliile.
afnsvjul
Și dacă coaceți într-un desen animat, atunci cât va dura? Și îl scoateți imediat sau mai târziu?
matroskin_kot
Nu, este cu siguranță imposibil să-l scoți imediat, trebuie să-l lași să se răcească ... și cuptorul, timp de o oră, trebuie verificat. În cuptor - o oră și așa ...
,
Fărâmă
Citat: afnsvjul

Și dacă coaceți într-un desen animat, atunci cât va dura? Și îl scoateți imediat sau mai târziu?
afnsvjul
Aș pune-o pe 65 de minute de coacere. La sfârșitul coacerii, opriți multicookerul și lăsați-l fără a deschide capacul timp de 20 de minute. Apoi deschideți capacul și, fără să scoateți cratița, lăsați-l încă 1 oră (sau chiar mai bine, până se răcește complet). Apoi întoarceți cheesecake-ul pe o farfurie.

Multă baftă !
afnsvjul
Mulțumesc!!! imediat ce cumpăr brânză de vaci - mergi la treabă !!
AlisaS
Bună tuturor!

Tocmai am copt un tort de brânză. Nu am făcut încă glazura. Este deja pentru mâine.
S-a ridicat atât de bine și apoi a coborât la fel de bine.
Am adăugat 2 linguri. l gris. Poate nu ar trebui?

Fărâmă, și o altă întrebare: este normal, când amestec proteine ​​bine bătute cu masa de caș, dintr-un anumit motiv se „stabilesc” sau am greșit ceva?

S-a racit putin si l-am bagat in frigider. Aștept deja cu nerăbdare mâine, în sensul dimineții

Despre impresii voi scrie mai târziu
AlisaS
Aici, puțin târziu, raportez despre munca depusă

Lviv cheesecake

Delicios !!!

Multumesc pentru o reteta atat de delicioasa !!!
AlisaS
Iată un alt cheesecake al meu

Lviv cheesecake

Familiei mele le-a plăcut atât de mult acest cheesecake, încât acum îl coc în fiecare săptămână.
Multumesc inca o data pentru reteta !!!
matroskin_kot
Și în Truskavets, slăbesc, mănânc prăjituri de brânză .... „cu cava”.
Fărâmă
AlisaS
Ce brânzeturi Lviv cheesecake!!! Ei bine, este pur și simplu indecent frumos !!! Sănătate pentru tine și familia ta Lviv cheesecake!!!

matroskin_kot
Happilyeeeeeee ... și mai subțire ...
matroskin_kot
Da, nu există cântare aici, deci ce pasiune fericită ..... Și pantalonii - s-au agățat de spălare
klila
Aha Nu e de mirare că spun că caloriile sunt creaturi atât de dăunătoare, încât noaptea ne sutură în liniște hainele
Fărâmă
Citat: matroskin_kot

Și pantalonii - s-au agățat de spălare
matroskin_kot
Prietena mea, după ce a cumpărat prima mașină de spălat automată, s-a plâns că după ce spăl toate hainele se așează, dar pentru mine, exact invers, totul se întinde, oh, aceste șaibe pentru mine ...
matroskin_kot
Și am - ca într-o glumă - mâna ... (spălare)
matroskin_kot
Fetele au copt un pan de brânză în Panasika - 1,5 norme - atât de multă brânză de vaci era pe piață. Merită, se răcește. Mi-e teamă să mă retrag chiar și din multi. S-a ridicat aproape la vârf, acum m-am uitat înăuntru - un măgar ușor, dar nu a căzut ... Dar în aparență, nu era dens, ci un tremur atât de aerisit. Cred că este copt. Coapte timp de 60 și 40 de minute. Acum sufăr, dacă nu-l scot, se va uda?
Py. Sy.
Ei bine, în timp ce rostogoleam castraveți, aproape că am uitat de cheesecake ... Nu am avut timp să ard, fundul era frumos maro ... Nu l-au lăsat să se răcească și să ungă ... Cu cât brânza de vaci este mai grasă și mai uscată, cu atât este mai gustoasă ...
Markofka
De asemenea, coapte ieri!
Gust uimitor!
Sunt foarte fericit!
Mulțumesc micuțului)
Lviv cheesecake
Fărâmă
Markofka
Ce bucuros sunt că ți-a plăcut cheesecake-ul !!! Mănâncă sănătatea ta și mulțumesc pentru sfat!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine