Dicționar de pâine

[Dicționar de pâine]

Dicționar de pâine

Aydov - Pâine rotundă iugoslavă din grâu și făină de hrișcă.
Aknan - Tort cu unt kazah presărat cu semințe de susan sau ceapă tocată.
Amysh - Pâine osetiană din făină de porumb.
Aragats - Tort de grâu rotund armean cu margini groase și mijloc subțire, aluatul se frământă în lapte.
Arnaut - Chif de grâu ucrainean.

Bagel - un coc evreiesc în formă de inel din făină de grâu. Semifabricatele de aluat sunt fierte în apă clocotită înainte de coacere.
Bagheta - pâine lungă tradițională franceză. Cel real are în mod necesar 7 crestături diagonale.
Baston - pâine albă alungită.
Baursaki - Pâine prăjită kazahă. Bucăți mici de aluat de grâu de formă neregulată sunt prăjite în ulei fierbinte.
Bortsok - Pâine plată mongolă din secară și făină de grâu pe untură de miel cu iaurt.
Bochu - Pâine lituaniană din grâu și făină de secară cu semințe de chimion.
Covrig - Pâine de grâu germană sub formă de covrig.
Brioşă - coc franțuzesc.
Bulka - așa-numita orice pâine de grâu. Cuvântul provine din boule franceză, care înseamnă „rotund ca o minge”. Inițial în Rusia pâinea albă a fost coaptă doar de brutarii francezi și germani.
Pâine - pâine mulată, de obicei neagră.

Verkornbrot - Pâine germană fără drojdie făcută din cereale integrale, orz, ovăz și semințe de floarea-soarelui.
Volovan - un coș cu puf mare pentru salate și paste.

Biscuit - biscuiți uscați din aluat nedospit, fostul așa-numitul tort plat uscat.
Gazpacho - Pâine albă spaniolă, care a dat numele celebrului fel de mâncare - supă rece de legume, în care se sfărâmă.
Gata - Pâine plată de grâu cu unt armean.
Gijda - pâine plată din grâu uzbek și tadjik.
Gomi - terci de mei abhazia, care servește drept pâine.
Popor grec - bare ucrainene din făină de hrișcă.
Grill - Pâine prăjită franceză făcută din cereale integrale.
Gruau - Rulou de oraș francez cu adaos de lapte praf și malț.
Grekhemsky pâine -

Jabatta - Pâine de grâu italiană cu diverși aditivi: măsline, nuci și condimente.
Juybori - prăjitură de grâu tadjik.
Gemle - chifla de grâu alungită iugoslavă.

Ikmek - Pâine de secară tătară.
Căuta - prăjitură de grâu subțire siriană, goală în interior (similar cu pita).

Kawarpa - Pâine plată din grâu kazah, care amintește de gogoșile rusești, prăjite în ulei fierbinte.
Cada - unt puf pâine cu o umplutură dulce de făină și zahăr cu unt.
Kaiser - Pâine rotundă belgiană făcută dintr-un amestec de grâu și făină de secară, presărată cu semințe de mac.
Kalach - pâine de grâu, în formă de zăvor cu arc.
Kalinnik - Pâine albă ucraineană, unde un sfert din făină este fructe de padure uscate pudrate.
Pâine - pâine rotundă mare,
Katyrma - pâine plată instantanee din grâu uzbec cu ceapă sau crăpături de miel adăugate în aluat.
Katlama - Pâine plată cu unt uzbec. În Tadjikistan se numește „kalama”, în Turkmenistan - „gatlama”.
Katnauz - Pâine plată din grâu armean.
Kömöch - prăjituri mici cu unt de mărimea unei monede mari, coapte în cenușă, care sunt plasate în lapte fierbinte și aromate cu unt.
Kolechel - Pâine de grâu moldovenească.
Corneti - Bare de grâu iugoslave de până la 5 cm lungime.
coroană - Pâine de grâu festivă franceză în formă de inel mare.
Covrig - pâine de grâu răsucită.Potrivit legendei, mana a căzut brusc din cer asupra călugărilor uneia dintre mănăstiri, din care au copt pâine delicioasă, dându-i forma unui opt, asemănător mâinilor pliate într-o rugăciune de mulțumire.
Croissant este un produs tradițional francez de foietaj similar cu bagelul nostru.
Cruton - un coș, tăiat din pâine albă și uscat la cuptor, pentru a fi umplut cu salată sau bucăți de mâncare fierbinte.
Kugloff - Pâine de unt în formă de iugoslavă făcută din făină de grâu.
Kuclid- chifle de chimen sărate din Estonia făcute din făină de grâu.
Kulich - pâine albă dulce, foarte bogată, întotdeauna cu stafide sau fructe confiate, care, conform tradiției ortodoxe, este pregătită de Paști.
Kulcha - Prăjitură rotundă de grâu tajik și uzbec cu margini îngroșate și o depresiune la mijloc. Kumach este o pâine plată uzbekă făcută din făină de grâu.
Cupoane - Pâine dreptunghiulară largă din Georgia făcută din făină de grâu.

Pita - Tort subțire plat armean făcut din făină de grâu, care se coace pe pereții încălziți ai unui cuptor special - tonir. Considerat în mod tradițional un simbol al bucuriei și al păcii.
Lazzat - prăjitură de grâu tadjik.
Leipya - Pâine fină de secară azimă făcută din făină integrală sub formă de plăci de biscuiți.
Tort - un simplu produs rotund din aluat copt, cea mai veche formă de pâine.
Lochira - Pâine plată din grâu cu unt uzbec, cu gust sărat.

Madauri - Lavash georgian de o formă neobișnuită: rotund și îngroșat la un capăt, subțire și îndreptat spre celălalt. Se coace foarte repede - în 3-4 minute.
Matnakash - Pâine armeană sub forma unei prăjituri plate groase făcute din făină de grâu. Înainte de coacere, suprafața aluatului este unsă cu frunze de ceai dulce.
Matzo (pâine nedospită) - pâine evreie nedospită sub formă de prăjituri crocante subțiri.
Mesuplazenită - Grâu de orz leton prăjit.
Mochi - Pâine rotundă din orez glutinos japonez
Mrgvali - Pâine georgiană.
Mchadi - Tortilla georgiană din făină de porumb, coaptă într-o tigaie peste cărbune.

Naan - Tortilla indiană de grâu cu iaurt în aluat.
Nan - cuvântul pentru un tort plat printre iranieni, kârgâză și multe alte popoare din Asia Centrală.
Nazuk - Tort de unt armean cu adaos de scorțișoară și șofran, care îi conferă o culoare galbenă.

Paivand - Pâine plată cu unt uzbec.
Palyanitsa - Pâine de grâu luxuriantă ucraineană.
Pampushki - chifle mici de grâu ucrainene, care se servesc în mod tradițional cu borș.
Paratas - Pâine indiană din grâu cu adaos de ghee din laptele de bivolă.
Patyr - Pâine plată semi-dulce uzbecă, unsă cu untură de oaie sau smântână.
Patyrcha - Pâine plată cu unt uzbec.
Pegach - Tort de grâu armean, uns cu sirop gros înainte de coacere.
Pistol - un mic franțuzesc făcut din făină de grâu.
Pete este un mic tort plat originar din Orientul Mijlociu. Este întotdeauna gol în interior, ceea ce face ușor umplerea cu diferite umpluturi.
Pishme- Pâine plată de grâu turkmenă, similară cu samsa uzbecă.
Reţea - pâine albă răsucită alungită.
Vatră - pâine coaptă pe foi speciale la baza cuptorului (pe vatră).
Prosphora - Pâine de grâu făcută din aluat abrupt pentru comuniunea ortodoxă.
Puri - Tort de grâu indian, care se prăjește în ulei fierbinte, ceea ce îl face pufos.

Bagel (corn) - o mică pâine albă îngustă în formă de semicerc.
Rosinmaises- chifle de grâu leton cu yum.

Saika - o pâine de grâu alungită sau rotundă.
Samsa - Pâine plată din grâu uzbec sau plăcintă umplută.
Rază de soare - Pâine de grâu americană, foarte aerisită.
Saiga - lavash armean foarte subțire cu suc de struguri și lapte cașat adăugat la aluatul aluat, mai lung de un metru, se coace pe pietricele fierbinți.
Saojaho - Pâine de grâu georgiană.
Seppik - Pâine gri estonă.
Sitnik (sită) - pâine coaptă din făină cernută printr-o sită.
Sochen - inițial: o prăjitură făcută cu ulei de cânepă, trebuia să fie mâncată în Ajunul Crăciunului - cu o zi înainte de Crăciun.

Tabanan - Tort de grâu kazah cu unt.
Tartlet - un cos cu aluat nedospit pentru salate sau pateu.
Tokash - Pâine plată de grâu kazahă făcută din aluat acru.
Tortilla - Tortilla mexicană.
Futut - Pâine dreptunghiulară îngustă georgiană, are forma unui tort dreptunghiular alungit, ușor curbat, cu o îngroșare puternică a uneia dintre laturile longitudinale.

Fatyr - prăjitură de grâu tadjik, în aluatul căreia se adaugă ceapă tocată mărunt.
Focaccia - Pâine de grâu italiană, tortilla crocantă.
În formă - pâine coaptă nu pe o foaie, ci într-o formă specială (de exemplu, o pâine).
Fu - Pâine japoneză care arată ca hârtie transparentă.

Challah - împletitura tradițională evreiască făcută din făină de grâu.

Zopf - Pâine de duminică elvețiană.
Chabots - Prăjiturile de grâu tadjice, înainte de a le planta la cuptor, sunt așezate pe perne speciale pentru a da forma dorită.
Chakke - Pâine plată tadjică pe suzma - brânză de vaci dintr-un produs lactat fermentat (katyk).
Chalpak - Tortile mici prăjite din uzbek, făcute din aluat simplu de drojdie.
Chapati - Pâine indiană făcută din aluat nedospit.
Chappoti (chapada) - pâine plată din grâu tadjik.
Chapchap - Pâine plat uzbeană din grâu subțire.
Chevati - Turtă uzbeană din grâu subțire, realizată din aluat simplu, care se coace pe pereții cuptorului - tandoor.
Ciabatta - Pâine italiană de grâu nedospită de formă dreptunghiulară cu crustă aurie, presărată cu făină.
Churek - Pâine albă nedospită caucaziană.

Shakarats - Pâine dulce cu unt armean.
Shakek - chifle de grâu fulgi kirghize în formă de inel.
Shanga - grâu ucrainean sau pâine plată de secară siberiană.
Schwarzbrot - Pâine germană făcută din făină de secară integrală. Shelpek este un tort plat sub formă azimă kazahă.
Shirmol (ecran) - pâine plată de grâu tajik și uzbec, în aluatul căruia se adaugă mazăre zdrobite și condimente: anason sau chimen.
Lovitură - un tort îngust sub formă de semilună cu o îngroșare la exterior. Lungimea pâinii de până la 1 metru

Ekmek - Turta turcească de grâu. Se prăjește în ulei într-un cazan, după ce l-a orbit cu smântână sau katyk cu un al doilea tort similar.

Nu știu de ce am intrat aici cu întrebarea mea, dar voi întreba în continuare - în ce fel diferă pâinea franceză de pâinea albă obișnuită (cea mai standardă)? Întotdeauna am crezut că cantitatea de lapte, dar nu ... Nu-mi spune?

Franceză-aerisită, foarte crocantă.
aproape un aer

Franceză-aerisită, foarte crocantă.
aproape un aer

Și valsurile lui Schubert și crăpătura unei rulouri franceze ...

Îmi pare foarte rău, dar, trăind toată viața în Kazahstan, este prima dată când aud un astfel de termen „Kawarpa” ... și kazahii nu știu nici un astfel de cuvânt ... nu-mi spuneți unde vin aceste informații din?
Și Nan este cuvântul pentru pâine, nu pentru pâine ... pâinea plată va fi de mătase