Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat

Ingrediente

drojdie uscata 1,5 lingurițe
făină 550 g
sare 1,5 lingurițe
zahăr 2,5 linguri. l.
ou 1 buc
lapte 270 ml
unt 20 g
ulei vegetal 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Care dintre noi, proprietarii unui aparat de pâine Panasonic, nu a vrut să folosească modul „Egalizarea temperaturii” cu beneficiul pâinii. Vă sugerez această opțiune, pâine pe aluat:
  • Aluatul de gătit:
  • Trimitem drojdie, 150 de grame de făină (din volumul total), 2,5 linguri într-o găleată a unui aparat de pâine. l. zahăr, 130 ml lapte (din volumul total) și porniți modul „Pelmeni” timp de 10 minute. Obținem un astfel de lichid și asemănarea unui kolobok, pătat de-a lungul fundului găleții:
  • Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
  • Apoi, încărcăm mai întâi făina rămasă în găleată, apoi restul ingredientelor.
  • Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
  • Selectăm programul „Basic”, dimensiunea - L, crustă ușoară și „Start” uem.
  • În timp ce producătorul de pâine este angajat în nivelarea temperaturilor, drojdia din aluatul nostru funcționează deja.
  • Așa arată aluatul la 30 de minute după „început”
  • Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
  • Și așa după 50 de minute:
  • Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
  • Atunci aragazul minune va face totul de la sine, controlăm doar cocul, se dovedește a fi moale, dar nu lipicios.
  • Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
  • După prima verificare:
  • Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
  • După ce coacerea este completă, puneți pâinea pe grătar și lăsați-o să se răcească complet.
  • Pâine foto „tăiată” (fotografie dimineața, fără bliț, deci puțin „zgomot”)
  • Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat

Timp pentru pregătire:

4 ore + 10 minute

Program de gătit:

Principal +

Notă

Această rețetă poate fi folosită pentru a coace pâinea într-un mod simplu și sigur.
Cantitatea de drojdie ar trebui apoi mărită la 1,75 linguriță.

PS a făcut cu încăpățânare această pâine de mai multe ori la rând, folosind metoda burete și folosind 1,75 lingurițe. drojdie (Saf Moment), pâinea nu a ieșit din găleată, dar tot timpul a fost imprimată pe capacul HP, de pe care a existat întotdeauna o urmă pe ea - amprenta ușii distribuitorului.

Alxndr
Citat: Sonadora


Așa arată aluatul la 30 de minute după „început”

Și așa după 50 de minute:

Ce se întâmplă dacă durează doar 25 de minute pentru ca temperatura să fie egală? (ceea ce se întâmplă aproape întotdeauna, cu mine) Cum să fii? Mai mult decât atât, nu există nicio modalitate de a ști în avans cât de mult (aragazul) decide să se niveleze ...

Sonadora
Citat: Alxndr

Ce se întâmplă dacă durează doar 25 de minute pentru ca temperatura să fie egală? (ceea ce se întâmplă aproape întotdeauna, cu mine) Cum să fii? Mai mult decât atât, nu există nicio modalitate de a ști în avans cât de mult (aragazul) decide să se niveleze ...
Da, ea (aragazul) este o doamnă imprevizibilă!
Timp de 25-30 de minute, aluatul nu va crește atât de mult, dar cu toate acestea, procesul de lucru cu drojdie va merge deja, iar timpul de verificare după lotul principal va fi mai lung decât după o oră de nivelare a temperaturii. Deci pâinea, în orice caz, va avea timp să se distanțeze bine.

PS Deși așteptați un minut, aluatul crește destul de puternic în 25-30 de minute. După frământarea „găluștelor” - în partea de jos a găleții, apoi cu 5-7 centimetri se ridică deasupra „umpluturii”

Alxndr
M-am gândit doar, dacă încerci să „înșeli” aragazul. Se toarnă lichid rece sau fierbinte (relativ, desigur) și apoi aragazul trebuie să egalizați temperatura timp de o oră. Ce crezi că va funcționa?

Inca. După cum înțeleg, principiul tău poate fi aplicat oricărei rețete, nu? Doar cantitatea de drojdie trebuie redusă, nu?
Rina
De mult timp folosesc această metodă de frământare preliminară și pornire forțată pentru drojdie, mai ales atunci când nu este timp să aștept începerea lucrului și trebuie să controlez cocul. Dacă bucătăria este cel puțin puțin peste +20 de grade, atunci după ce am început programul „pizza” (frământ mereu aluatul pe el), nivelarea este de obicei medie sau lungă.Pentru aluat, pot sfătui (încă o dată) să folosesc drojdie presată. Crede-mă, rezultatul va fi pe plac.

presate, sunt „umede”, sunt în viață ...
pentru aluatul de pâine de grâu, luați cu o rată de 1,5-2 g de drojdie la 100 g de făină. Am 6-8-10 g de drojdie pentru 500 g de făină de grâu (solzi cu un pas de 2 g), în funcție de prospețimea lor.
Sonadora
Nu este nevoie să turnați cald sau rece. În primul caz, stricați drojdia, în al doilea, procesul nu va începe. Optim - temperatura camerei sau puțin mai caldă, 40 de grade.
De obicei, încălzesc laptele și iau unt, ouă, brânză de vaci sau smântână din frigider. Doar că după muncă nu mai este timp să așezăm produsele pe masă în avans pentru a „încălzi”.

Citat: Alxndr

principiul se poate aplica oricărei rețete, nu? Doar cantitatea de drojdie trebuie redusă, nu?

Nu pot spune despre toate rețetele, dar aș reduce puțin. Dacă nu este corect, să corecteze tovarășii mai experimentați.
Dacă luați ca bază rețeta pentru chifle (în cazul în care autorul și-a asumat coacerea la cuptor) și doriți să coaceți pâine în HP conform acestei rețete, atunci cantitatea de drojdie ar trebui redusă cu 1/4 linguriță.
Rina
Drojdie fără înflorire albicioasă, care se sfărâmă sub degete - proaspătă.
În drojdie există plastilină, plasticitate - „a doua” prospețime sau congelată. E nevoie să fie luate mai mult.

Dacă solzii sunt în trepte de 1 g și drojdia este foarte proaspătă, luați doar 7-8 g la 500 g făină.

În ceea ce privește magazinul - riscați până la jumătate de kilogram de făină și un ou. Pâinea nu va funcționa (ceea ce mă îndoiesc foarte mult) - dați-o păsărilor și coaceți-o singur.
Ariciul supărat 2
Mulțumesc mult, o voi încerca mâine! În detrimentul aragazului, apoi s-a întâmplat un miracol, am încercat aproape toate rețetele, cu excepția rețetelor bucătarului rus, apoi am decis să încerc smântână și s-a întâmplat un miracol, casa mirosea a pâine, aragazul era copt minunat. pâine ușoară și coaptă, astăzi am pus alb și mă uit pe fereastră să lucrez și eu, aluatul a crescut perfect
Larsen
Mulțumesc, s-a dovedit o pâine foarte gustoasă. Am pus 1,75 lingurițe. drojdie uscată și coaptă fără frământare preliminară, dar din anumite motive blatul meu s-a crăpat.
Lana
Citat: Larsen

dar din anumite motive topul meu s-a crăpat.
Prin urmare, este probabil crăpat, pâinea se rupe în timpul coacerii, când aluatul instabil este supus coacerii timpurii.
Larsen
Lana! Nu, am copt în modul principal timp de 4 ore, dar numai fără frământare suplimentară „Aluat pentru găluște”.
Lana
Larsen, pâine burete, și acesta este un alt plus pentru aproape o oră. Nu am încercat să-l coc, dar când făceam coacere manuală, făceam doar aluat de aluat și este mai lung, dar și de calitate mai bună. presupunerea mea este foarte probabil corectă, dar nu mă prefac a fi adevărată
Larsen
Lana! Multumesc pentru sfat. data viitoare când voi coace, cu siguranță voi încerca cu un lot suplimentar și voi împărtăși rezultatul.
Sonadora
Larsen, pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că pâinea s-a dus la gust.

Lana, multumesc pentru ajutor!

Citat: Larsen

din anumite motive topul meu s-a crăpat

Vârful se poate sparge dacă cocul era abrupt. Dacă tot coaceți, încercați să nu adăugați toată făina dintr-o dată, lăsați 1-2 linguri, va fi necesar - veți avea întotdeauna timp să adăugați în timpul lotului principal.
Am observat că de îndată ce începe sezonul de încălzire, făina (întotdeauna mă coc din makfa) devine mai „uscată”, așa că măresc cantitatea de lichid cu 20 ml.
kVipoint
Am făcut o astfel de pâine, doar cocul a fost puțin strâns de la bun început. Aș vrea să obțin mai multă libertate. Mi-a plăcut gustul. Dar data viitoare voi mai adăuga puțină sare. Aceasta a fost prima mea pâine. Voi folosi această rețetă în mod regulat.
Fărâmă
kVipoint, cu prima paine pentru tine !!!


Citat: kВipoint

Am făcut o astfel de pâine, doar cocul a fost puțin strâns de la bun început. Aș vrea să obțin mai multă libertate.
kVipoint, făina este diferită pentru toată lumea, așa că uneori trebuie să ajustați cocul. Pentru a obține o pâine mai aerisită, aluatul, da, trebuie să-l faceți mai moale.

Citat: kВipoint

data viitoare voi mai adăuga puțină sare
Principalul lucru nu este să exagerați, puteți citi mai multe despre valoarea sării în aluatul de pâine. AICI .

Coacere de succes !!!
Sonadora
kVipoint, felicitări pentru prima ta pâine!
Coaceți-vă sănătatea!

Citat: kВipoint

Dar data viitoare voi mai adăuga puțină sare.

Dacă luați mai puțin zahăr, 1-1,5 linguri. l.
Fărâmă
Innochka, mulțumesc pentru ajutor!

kVipoint
Vă mulțumesc că ați fost fericit pentru mine, pâinea a fost coaptă pentru a doua oară, va fi cea principală de acum înainte. prima dată greutatea pâinii a fost de 880 de grame, a doua din anumite motive mai mult și 920 și acoperișul a izbucnit puțin, dar gustul este minunat. Și spune-mi, de exemplu, cum să stropi pâine fie cu semințe de susan, fie cu altceva? Când este necesar să o faci?
Sonadora
kVipoint, poate fi presărat la sfârșitul probării, cu 5-10 minute înainte de începerea coacerii, adică atunci când sunt cu 60-65 de minute înainte de sfârșitul programului principal. Și puteți, de asemenea, ca opțiune, în timpul frământării 2-3 linguri. l. Adăugați semințe de susan în aluat, de asemenea, se dovedește delicios.
kVipoint
Sonadora, presărată la capătul pachetului, era atât de drăguță. înalt, dar opal după stropire. Eram supărat, așa că îmi pare rău ...
Administrator
Citat: kВipoint

Sonadora, presărată la capătul pachetului, era atât de drăguță. înalt, dar opal după stropire. Eram supărat, așa că îmi pare rău ...

Două opțiuni:
- „a speriat” aluatul în timpul verificării, nu este nevoie să deschideți capacul în timpul verificării și să atingeți aluatul
- există mai mult lichid (drojdie) decât este necesar, verificați rețeta și urmele. doar urmărește colobok-ul

Noroc!
Sonadora
kBipoint!
Uneori presăr pâinea așa - încă nu au fost găuri. Poate că e frig în bucătărie sau fereastra este deschisă, așa că aluatul s-a speriat ..?

Administrator,
dailer
Proprietarii de sobe Panasonic au un mic secret - egalizarea temperaturii depinde de temperatura din soba .... dacă este frig, atunci 30 de minute, dacă este cald, apoi o oră.

Prin urmare, dacă înainte de a începe programul, porniți coacerea timp de 40 de secunde și așteptați încă un minut, atunci temperatura se va egaliza întotdeauna timp de 1 oră.
Sonadora
dailer, iar făcătorul de pâine nu va arde mult timp! În plus, ar fi necesar să aflăm care va fi temperatura din interior. Dacă este peste 40 de grade, nu este bine pentru drojdie.
dailer
Citat: Sonadora

dailer, iar făcătorul de pâine nu va arde mult timp! În plus, ar fi necesar să aflăm care va fi temperatura din interior. Dacă este peste 40 de grade, nu este bine pentru drojdie.

Este imposibil să-l arzi în acest fel. Tot ce facem este să porniți elementul de încălzire timp de 40 de secunde și, într-un timp atât de scurt, temperatura din interiorul HB nu va crește prea mult, în special în interiorul cupei, dar acest timp este suficient pentru senzorul termic, care este situat deasupra element de încălzire, pentru a deveni cald.
Astfel, amăgim aragazul și se crede că avem căldură acasă, chiar dacă nu este așa.
Adânc
Citat: dailer

Proprietarii de sobe Panasonic au un mic secret - egalizarea temperaturii depinde de temperatura din soba .... dacă este frig, atunci 30 de minute, dacă este cald, apoi o oră.

Prin urmare, dacă înainte de a începe programul, porniți coacerea timp de 40 de secunde și așteptați încă un minut, atunci temperatura se va egaliza întotdeauna timp de 1 oră.
Metoda dvs. nu funcționează! Astăzi am decis să-l încerc pentru stabilirea secarei, pentru a prelungi nivelarea și a reduce rezistența. A pornit coacerea timp de 2 minute. Apoi imediat regimul de secară. Alinierea a fost ca de obicei minimul - 45 de minute (dintr-un posibil 45-60 de minute). Asta și în instrucțiuni este scris că durata egalizării depinde de temperatura camerei. În 45 de minute, aragazul se răcește oricum la starea dorită și nu contează ce ai pornit acolo acum 45 de minute. Temperatura exterioară este importantă pentru ea.
Vitamina nouă
Sonadora! multumesc pentru a sustine aluat!
Și ne place, de asemenea, lactatele, astfel încât să avem un ou cu el - în cartea de la Panasov numai separat: fie ou, fie lactate
Sonadora
Vitamina nouă, înlocuiți o parte din lapte cu un ou. Si asta e!
Și această rețetă este cu adevărat reușită (îmi cer scuze pentru nemulțumire). Pe baza acestuia, vă puteți gândi la atâtea lucruri: adăugați semințe de susan și coaceți în cuptor sub formă de pâine sau chifle la cuptor. Am luat ca bază o rețetă din cartea „Biblia unui bucătar de patiserie”, pentru un fabricant de pâine am modificat-o puțin.
Vitamina nouă
Citat: Sonadora

Vitamina nouă, înlocuiți o parte din lapte cu un ou. Si asta e!
Și această rețetă este cu adevărat reușită (îmi cer scuze pentru nemulțumire). Pe baza acestuia, vă puteți gândi la atâtea lucruri: adăugați semințe de susan și coaceți în cuptor sub formă de pâine sau chifle la cuptor. Am luat ca bază o rețetă din cartea „Biblia unui bucătar de patiserie”, pentru un fabricant de pâine am modificat-o puțin.

Exact! A făcut exact asta - a turnat ouă într-un pahar, apoi a adăugat lapte la volumul necesar
Vom testa rețeta cu aluat
Natashkin
Citat: Alxndr

M-am gândit doar, dacă încerci să „înșeli” aragazul. Se toarnă lichid rece sau fierbinte (relativ, desigur) și apoi aragazul trebuie să egalizați temperatura timp de o oră. Ce crezi că va funcționa?

Inca. După cum înțeleg, principiul tău poate fi aplicat oricărei rețete, nu? Doar cantitatea de drojdie trebuie redusă, nu?
Pentru ce? Puteți pune temporizatorul doar pe o amânare, așa că vor fi adăugate alte 30-40 de minute, atâta timp cât doriți, atât de multe vor fi
Natashkin
Citat: dailer

Este imposibil să-l arzi în acest fel. Tot ce facem este să porniți elementul de încălzire timp de 40 de secunde și, într-un timp atât de scurt, temperatura din interiorul HB nu va crește prea mult, în special în interiorul cupei, dar acest timp este suficient pentru senzorul termic, care este situat deasupra element de încălzire, pentru a deveni cald.
Astfel, amăgim aragazul și se crede că avem căldură acasă, chiar dacă nu este așa.
De ce este atât de greu? Setați cronometrul, astfel încât acesta să fie mai lung, dacă trebuie să stau o oră, adaug doar un cronometru.
Ursul82
Marina, cea mai de succes pâine, ajută întotdeauna și, dacă adăugați un alt plus, joacă întotdeauna în moduri diferite. Rezultatul este întotdeauna 100%, principalul lucru este să controlați kolobok o dată în timpul frământării și mustaței.
Mulțumesc
Masyusha
OmVă mulțumesc mult pentru o pâine atât de delicioasă și pentru ideea unui aluat rapid! Acum coac aproape toată pâinea! De fiecare dată vă mulțumesc în inima mea, dar vă mulțumesc personal chiar acum. Mulțumesc!
Sonadora
Ursul82, Îmi cer scuze pentru că am trecut cu vederea mesajul din subiect.

Elya, Mulțumesc! Este foarte plăcut că îmi place pâinea.
MaBa
Manechka, mulțumesc pentru pâinea delicioasă
Astăzi, la prânz, am ieșit din aragaz și am fugit din afaceri, când până seara s-a întors jumătate din pâine, a mea fusese deja zdrobită. Dar au venit acasă cu doar o jumătate de oră mai devreme decât mine. În general, am făcut urgent o poză a ceea ce a rămas, altfel după cină este puțin probabil să mai rămână ceva.

Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
Sonadora
Natasha, ce frumos, pufos! Acest lucru poate fi tipărit în siguranță într-un manual despre coacere!
berta
Vă rog să-mi spuneți, nu sunt suficienți 270 ml de lapte? Folosesc doar 600 de grame de făină, de obicei 370 ml de apă (sau 330 ml de apă și un ou) Am un alt model de mașină de pâine, dar cred că acest lucru nu schimbă sensul
#Mariko #
Și crusta - exact „ușoară”? Am ieșit complet alb
mamusi
Sonadora, Și îl iau, mai ales că fac asta mereu ... (și îl numesc Pre-lot pe găluște!))) Omule, imaginați-vă acest truc cu pâine în Panasika s-a născut ca forţat masura: de multe ori stinge brusc lumina. Și mă tem că acest lucru se va întâmpla ÎNAINTE să amestec în Panasika, am devenit primul frământați timp de 10 minute și abia apoi setați modul de bază.
Deci, pâinea poate fi salvată în aproape orice etapă. Fie în frig, fie într-un cuptor cu gaz ...
Și iată-l ... totul este explicat în rețetă!
Multumesc din nou. Voi coace!
Îl iau și eu!
Acum îi voi trage pe toți cei drăguți la mine și voi încerca!




Sonadora, Manya, ți-am copt Pâinea !!!
O vom tăia mâine. O să aduc tăietura. Și acum aici ...

Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
mamusi
A adus tăietorii!
Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat

Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
Sonadora
mamusiChka, Rita, îmi pare rău, nu am văzut răspunsul tău în subiect.
Pâine rece, pufoasă, deja mototolită sub propria greutate.
mamusi
Citat: Sonadora
pufos
Da, Manechka, așa este și delicios. Minunat. A plecat deja!
Voi coace des!
Chelopuk
Primul meu născut, în ceea ce mă privește, pâinea a ieșit demnă, pălăria nu a dat greș, forma este rece. Ce gust are și, în context, aflu doar dimineața, dar deocamdată misiunea lui va fi infuzată și nu va dezamăgi cu gustul de dimineață. Va multumesc mult pentru reteta.
Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
Sonadora
Chelopuk, bun venit pe forum. Felicitări pentru prima ta pâine!
Pentru prima dată, rezultatul este destul de bun.
Bettina
Sonadora, ManyaVă mulțumim pentru rețeta acestei pâini și ideea cum să coaceți pâinea când este răcoroasă acasă!
Faptul este că am observat că odată cu apariția răcorii, când cuptorul nu era încălzit în casă, pâinea a început să se înrăutățească.
Și apoi am văzut rețeta ta. L-am copt, mi-a plăcut.Și m-am gândit, de ce să nu încerc, când este rece, coaceți pâinea conform acestui principiu? Am încercat - a funcționat! Și acum, dacă nu coc la un cronometru, coac mereu folosind această metodă. Și este nevoie de drojdie gustoasă și mai puțină!


Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat

Panasonic SD-255. Pâine albă cu lapte pe un aluat
Iată dovezi că nu este o afirmație nefondată. Pâine obișnuită, conform unei rețete dintr-o carte către Panasonic.
chel00
Felicitări! Pâinea ta arată bine
Sonadora
Bettina, paine minunata! Mă bucur că ideea cu aluatul a fost utilă pentru Panas.
chel00
Mmmm, laptele ar trebui să fie delicios.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine