Produse de patiserie sărate de Paște - Casatiello Napoletano

Categorie: Produse de patiserie
Produse de patiserie sărate de Paște - Casatiello Napoletano

Ingrediente

Făină 1 kg
Drojdie 2 cuburi
Grăsime de porc 100 g
Sare Mic
Piper negru lot
Apa calda
Umplere:
Branza tare
(oaie, sau 200 g de oaie și 200 g de vacă,
tip Gran Padano, Emmental)
400 g
Salam 400 g
Sare si piper
Oua crude 5 piese.

Metoda de gătit





  • Se toarnă făina într-o grămadă, se pune grăsime moale, sare, piper în mijloc și se toarnă drojdia diluată cu apă. Adăugând apă caldă, formăm un aluat moale, astfel încât să nu se lipească de mâini, apoi îl frământăm timp de 10 minute, lovind masa.
  • Puneți aluatul într-un castron, acoperiți și așezați într-un loc cald timp de cel puțin 2 ore. Aluatul trebuie să se dubleze ca mărime.
  • Tăiați brânza și salamul în cuburi, puțin mai puțin de un centimetru.
  • Scoatem aluatul, smulgem o bucată de dimensiunea unui pumn și o dăm deoparte. Întindeți aluatul rămas cu mâinile, astfel încât să se obțină un strat gros de 1 cm.
  • Așezați brânză și salam deasupra aluatului
  • și rotiți-l într-o rolă cât mai strâns posibil. Închidem sulul într-un covrig și îl dăm deoparte pentru a ne apropia: într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
  • După 2 ore (cel puțin), când aluatul a venit bine, așezați 5 ouă crude deasupra covrigului. Facem 10 fâșii din aluatul rămas și le atașăm, încrucișate, ouă.
  • Pentru cei care nu doresc să riște, puteți pune bagelul într-o tigaie pentru cupcake.
  • Punem Casazello într-un cuptor deja preîncălzit la 160 de grade, după 10 minute mărim temperatura la 170 și coacem încă 50 de minute.
  • Casaziello este servit cald. Ouăle pot fi îndepărtate, decojite și puse înapoi, apoi tăiate cu ele. Gătite în acest fel, ouăle au un cu totul alt gust special.
  • Alternativ, rola nu poate fi închisă într-un covrig, ci tăiată în chifle napolitane
  • Dar apoi fără ouă deasupra.

Notă

Vreau să împărtășesc rețeta pentru Napolean Casazello. Napoli este un oraș special, iar bucătăria napolitană este renumită în Italia. Napolitanilor le place să mănânce mâncare delicioasă. Și ca sărbători, în special cele de familie (Crăciun, Paște), unde se adună aproximativ 30 de rude apropiate, sunt sărbătorite cu mâncăruri speciale. Le aparține Casaziello, care se coace, ca porumbelul, de Paști.

Mi-e teamă să par plictisitor, dar îți voi spune ce înseamnă această patiserie. Oricine nu este interesat - săriți peste acest paragraf. Numele în sine vine de la „caz”, care înseamnă „brânză” în dialectul napolitan. Deoarece o cantitate considerabilă de brânză se află în interior, la început a fost doar pecorino, o brânză tare de oaie. Și dintr-un motiv. Mielului i se atribuie un rol important în înviere în multe religii. renaștere și absolvire. Păgânii au sacrificat miei în cinstea \ "învierii primăverii \", după \ "iarna moartă". Evreii au sacrificat un miel de Paște ca simbol al integrității lor. Mielul lui Dumnezeu curăță lumea de păcate și de țărani. În est, mielul de Paște este un simbol al învierii. Prin urmare, în Casaziello napoletan, brânza de oaie este o necesitate, nu numai de dragul istoriei și al pildelor, ci și de dragul unui gust special.
A doua componentă importantă este grivele. Țăranii din cele mai vechi timpuri sacrificau un porc, un simbol al fertilității și al bogăției. Hăinuțele care au rămas după ardere au fost considerate o binecuvântare a lui Dumnezeu, țăranii le-au dus acasă.
Porcul este considerat un simbol al ignoranței și al lacomiei, dar în cele mai vechi timpuri acest animal era un simbol al renașterii.
Oul este un simbol al primei sămânțe din care se naște lumea. Țăranii au comparat învierea lui Hristos din mormântul lor de piatră cu nașterea unui pui dintr-un ou, unde Creația, predeterminată încă de la început, era ascunsă sub coajă.
Hristos a Înviat la Paște, pentru că acest ou în rândul popoarelor creștine este un atribut obligatoriu de Paște: copt, vopsit, ciocolată.
Forma lui Casazello este o gogoașă, ceea ce nu este doar asta. Este realizat sub forma coroanei de spini a lui Isus, astfel încât credincioșii care mănâncă tortul de sărbătoare își vor aminti.
Acestea sunt poveștile pe care le-am auzit de la soacra mea în timpul pregătirilor de Paști.

Rada-dms
Dar este o rețetă bună, nimeni nu a observat-o degeaba. Și pe untură, produsele de patiserie sunt minunate! Mulțumesc autorului! Nu pot să intru și să văd când a fost ultima vizită la HP și nu pot trimite mulțumiri ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine