Pâine de grâu cu măr și caise uscate pe aluat

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu cu măr și caise uscate pe aluat

Ingrediente

Aluat de secară (75g apă + 75g făină) 150g.
Boabe de grâu 100g.
măr 150g.
Făină de grâu 230g.
Ulei vegetal 1h l.
Sare 1h l.
Sirop 2h l.
Caise uscate (5buc) 35g.
Fierbere de apă 100g.

Metoda de gătit

  • Se toarnă caisele uscate cu apă clocotită, se acoperă și se lasă la infuzat, piure cu apă.
  • Frecați mărul pe o răzătoare grosieră.
  • Măcinați boabele de grâu într-o râșniță de cafea:
  • Pâine de grâu cu măr și caise uscate pe aluat
  • Se amestecă aluatul acru cu piure de caise uscat, măr ras, ulei vegetal, melasă. Se toarnă HP într-o găleată. Se acoperă cu făină, boabe de grâu zdrobite, sare. Program de aluat. Omul de turtă dulce este lipicios. Nu adaug faina, intrucat ma coac intr-o matrita si vreau o firimitura mai perforata.
  • Pâine de grâu cu măr și caise uscate pe aluat
  • După finalizarea frământării, opriți HP și lăsați aluatul timp de 2 ore. După un timp, cu mâinile umede, puneți aluatul pe un covor de silicon umezit cu apă:
  • Pâine de grâu cu măr și caise uscate pe aluat
  • Cu mâinile umede, întindeți-vă într-un dreptunghi și pliați de trei ori:
  • Pâine de grâu cu măr și caise uscate pe aluat
  • Și din nou la jumătate.
  • Transferați într-o matriță, netedă cu mâinile umede:
  • Pâine de grâu cu măr și caise uscate pe aluat
  • Acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald (am un cuptor cu bec aprins și o oală cu apă clocotită). Lasă-l să crească de 2 ori (am 2,5 ore).
  • Presărați cu apă înainte de coacere.
  • Preîncălziți cuptorul la 200C. Coaceți aproximativ 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 190 și coaceți încă 20 de minute.
  • Măi pâine parfumată și delicioasă !!
  • Singurul lucru este că aș adăuga mai multă sare.

Notă

Rețeta originală este aici: 🔗 cu schimbările mele

ninza
Vâsc, îmi place atât de mult pâinea aluată. Azi am copt și această pâine. Adevărat, a trebuit să înlocuiesc melasa cu miere (încă nu am melasă) și nu există boabe de grâu, am pus în făină de grâu cereale integrale. Orice altceva este prescripție medicală. Pâinea, ca întotdeauna cu tine, este un miracol. Multumesc draga!
Omela
Nina, mulțumit. ce ne-a placut !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine