Porc fiert de curcan "Juicy"

Categorie: Mâncăruri din carne
Curcan fiert carne de porc Juicy

Ingrediente

piept de curcan (dezosat) 1,5 kg
usturoi 3 vârfuri mari
sare
condimente uscate după gust
muştar 1 linguriță
ulei vegetal 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • 1. Pregătiți saramura: 4 linguri. l. sare pe litru de apă. Înmuiați carnea în saramură timp de 2-3 ore.
  • 2. Scurgeți saramura, clătiți carnea, uscați-o.
  • 3. Tăiați usturoiul în bețișoare lungi. Folosind un cuțit subțire usturoiul în carne.
  • 4. Se amestecă condimentele uscate (piper negru, boia, semințe de coriandru, busuioc, oregano, piper roșu pe vârful unui cuțit). Se adaugă ulei vegetal, muștar. Ar trebui să obțineți o pastă atât de groasă.
  • 5. Întindeți pasta rezultată pe carne pe toate părțile, puneți-o într-un vas cu capac (sau într-o pungă) și dați-o la frigider pentru aproximativ o zi.
  • 6. Apoi puneți carnea pe o foaie de copt uscată, preîncălziți bine cuptorul la 2500DIN, (M-am încălzit 20 de minute la căldură maximă) baga foaia de copt la cuptor pentru 35 de minute. Nu deschideți cuptorul, lăsați carnea în cuptor până când se răcește complet.
  • În acest timp, carnea va avea timp să gătească și să rămână suculentă. Diferite surse indică faptul că timpul de coacere este de 15-20 de minute. Dar nu am îndrăznit să gătesc așa și am mărit timpul la 35 de minute. Poate că depinde de cuptor, dar pentru a menține carnea suculentă, nu mai trebuie să măriți timpul de gătit.

Notă

Rețeta este prefabricată (de pe internet). Urma să gătesc mult timp și regret că am gătit abia acum.

Carnea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, suculentă, aromată, relativ ieftină și nu necesită mult timp, o puteți găti printre altele.

Copiii au înregistrat acest fel de mâncare ca „o vacanță obligatorie”.

Dar, cu toate acestea, este, de asemenea, un substitut excelent pentru cârnații cumpărați în magazin!

irism
a luat notă, mulțumesc, foarte apetisant)))
bucătar

Carnea se dovedește a fi foarte gustoasă. M-am îndoit multă vreme dacă sânul va fi copt. În mod surprinzător, totul funcționează excelent. Simțiți-vă liber să încercați, nu veți regreta.
Luysia
Bucătar, ai facut si tu asta?!
bucătar

Da, am făcut și am fost surprins de această metodă de gătit. Oamenilor mei le-a plăcut foarte mult. Recomand pentru toată lumea.
Tanyusha
Luysia, dar carnea mea nu a funcționat, a trebuit să o învelesc în folie și să o coac.
Luysia
Citat: tanya1962

Luysia, dar carnea mea nu a funcționat, a trebuit să o învelesc în folie și să o coac.

Cât timp l-ai copt?

Am clarificat acolo în rețetă: am încălzit cuptorul la maximum 20 de minute, apoi am pus foaia de copt cu carne timp de 35 de minute.
Rezident de vară
Luysia chiar și soțul meu se uită la burgundia ta. Am aflat din ce era ea și am spus că mâine va cumpăra un curcan
Luysia
Băieții știu multe despre carne!

Trebuia să vedem cu ce „ituzazism” vodca mea a gustat cu această carne!
Tanyusha
Luysia a făcut totul așa cum ați scris-o, dar carnea a fost dură, poate carnea în sine a fost cumva diferită, deși eu iau întotdeauna răcită.
Luysia
tanya1962, poate a fost un producător de curcan de reproducție?
bucătar
Citat: tanya1962

Luysia a făcut totul așa cum ați scris-o, dar carnea a fost dură, poate carnea în sine a fost cumva diferită, deși eu iau întotdeauna răcită.

Tanyush, Am trecut printr-o bucată de sân cu o ofertă. A ieșit foarte gustos. Și care este temperatura în cuptor? Se afișează corect?
Nataly_rz
Am făcut-o după o rețetă similară de multe ori, nu am băgat carnea cu nimic.Adevărat, pentru bucățile mai mici (700-800 grame) am dat-o la cuptor la 250 de grade înainte de culcare timp de 15 minute pentru un curcan și pentru 10-12 minute pentru pieptul de pui și lăsați-l peste noapte. Până dimineața scot carne moale și suculentă
Tanyusha
Luysia la fel, probabil, este necesar să păcătuiești pe carne, dar cuptorul meu este bun, păstrează temperatura.
Tatjanka_1
Pregătiți saramură: 4 linguri. l.sare pe litru de apă.
Puteți specifica cât de mult în grame?
Luysia
Citat: Tatjanka_1

Puteți specifica cât de mult în grame?

Nu contează deloc, este o murătură! Doar adăugați 4 linguri rotunjite obișnuite.
Tatjanka_1
Doar adăugați 4 linguri obișnuite cu un deal.
acum este un pic mai clar)
klila
Luysia, ce dă îmbibarea în saramură?
Luysia
Citat: klila

Luysia, ce dă îmbibarea în saramură?

În primul rând, saramura este sărată, iar carnea este sărată uniform.

Și în al doilea rând, o parte din lichid este absorbită în carne și atunci când este coaptă, nu devine uscată, ci rămâne foarte suculentă.
klila
Luysia, mulțumesc că voi încerca cu siguranță, altfel pentru noul an am făcut carne de porc la piept, oamenii mei l-au respins, au spus că este uscat. A trebuit să trec la coapsele de curcan.
Kitzyunya
Am și eu acest fel de mâncare "vacanță obligatorie" ... Am făcut atât file de curcan, cât și file de pui și chiar m-am aventurat din file de porc. Întotdeauna un rezultat la fel de grozav. Am un cuptor electric, îl încălzesc la limită (aceasta este chiar mai mare de 250C), căldura durează foarte mult timp. De obicei, așa cum au scris fetele mai sus, înainte să mă culc și să las carnea pentru noapte. Puiul îl țin doar 10-12 minute, curcanul 15-20 minute, iar carnea de porc 25-35 (în funcție de mărimea bucății). Îmi place foarte mult faptul că puteți varia în funcție de acoperiri-stropi.
pushel
Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. Vot tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?
Kitzyunya
pushel, am pus carnea pe hârtie de copt - atunci foaia de copt aproape că nu este coaptă. Am un cuptor de 60x60, deci lățimea unei foi de hârtie nu este suficientă pentru a acoperi întreaga zonă a foii de copt, dar sucul nu are timp să ajungă la suprafața neacoperită.
Luysia
pushel, Mă bucur că vă place și puteți pune o folie pe foaia de copt.
pushel
Da, konechno, eto ja stupila.
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej. No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?
Luysia
Nu m-aș înmuia în apă complet sărată, aș reduce doar cantitatea de sare. Și folosiți o cantitate mică de marinată ca strat de acoperire.
Țigan
Fetelor, mi se pare că gingășia cărnii depinde de cât timp se marinează carnea. Uite, pieptul de pui japonez se marinează la frigider timp de 4 zile.
Mulțumesc pentru rețetă, voi încerca firul

ps .. aceasta este reteta pentru piept de pui, murata peste noapte
🔗
Curcan fiert carne de porc Juicy
pushel
Lyusenka, djakuju!
Olyalya82
A făcut-o - sa dovedit divin. Acoperit cu un amestec de ulei de floarea-soarelui, condimente gata pentru pui, muștar gata preparat și bile de muștar alb. La cuptor pentru 30 de minute. Singura remarcă a versiunii mele: chisinokul umplut a fost abia marinat și practic nu s-a copt, așa că la micul dejun este ceva în neregulă cu usturoiul. Data viitoare o voi face fără usturoi, sau voi adăuga usturoi zdrobit pe acoperire.
Țigan
avem o pastromă de curcan cumpărată de magazin cu usturoi, nu umplută, dar dezosată cu usturoi tocat subțire.
Administrator
Citat: Luysia

Nu m-aș înmuia în apă complet sărată, aș reduce doar cantitatea de sare. Și folosiți o cantitate mică de marinată ca strat de acoperire.

Pentru a face carnea moale și suculentă, este indicat să o marinezi cu adaos de acid. Poate fi puțin oțet, vin uscat, murături de butoaie din roșii, castraveți, suc de lămâie etc., adăugați suficient pentru a face murătura de pe limbă puțin acră.
Luysia
Citat: pushel

Lyusenka, djakuju!
pushel, pentru sănătatea ta!

Citat: Olyalya82

A făcut-o - sa dovedit divin. Acoperit cu un amestec de ulei de floarea-soarelui, condimente gata pentru pui, muștar gata preparat și bile de muștar alb. La cuptor pentru 30 de minute. Singura remarcă a versiunii mele: chisinokul umplut a fost abia marinat și practic nu s-a copt, așa că la micul dejun este ceva în neregulă cu usturoiul. Data viitoare o voi face fie fără usturoi, fie adăug usturoi zdrobit pe acoperire.

Olyalya82, poate ai umplut cu bucăți mari de usturoi? Am tăiat cățele mari de usturoi felii, iar apoi altul - în cuburi. Apoi se dovedește că usturoiul în sine este practic invizibil și rămâne doar o aromă subtilă. Deși puteți usturoi și frotiu.
Olyalya82
Citat: Luysia

pushel, pentru sănătatea ta!

Olyalya82, poate ai umplut cu bucăți mari de usturoi? Am tăiat cățele mari de usturoi felii, iar apoi altul - în cuburi.Apoi se dovedește că usturoiul în sine este practic invizibil și rămâne doar o aromă subtilă. Deși puteți usturoi și frotiu.

Nu, usturoiul era cuburi subțiri. O să mă rostogolesc deasupra.
Olyalya82
Am repetat-o ​​din nou. Îl îmbrac cu un amestec de ulei de floarea soarelui, pastă de muștar, muștar alb în mazăre, un amestec de ierburi „pentru shish kebab” și usturoi zdrobit. Mirosul la coacere este uluit! A copt 700 g la 250 de grade timp de 40 de minute, la 30 de minute nu părea suficient.
OkSi

Luysia, salut! Ieri am copt conform rețetei tale, totul este exact, doar carnea era în mâneca mea pentru coacere. S-a dovedit o carne foarte gustoasă, suculentă. Multumesc mult pentru reteta!
Luysia
Olyalya82, OkSi, este minunat că totul a funcționat!
Sonadora
Luysia, multumesc pentru reteta simpla si delicioasa!

S-au gătit din piept de curcan, am avut o felie de 700 de grame, coaptă 18 minute. S-a dovedit o carne foarte suculentă și moale.
Luysia
Sonadora, pentru sănătatea ta! Cu siguranță voi avea astfel de porc fiert în meniul mesei de Paște!
Sonadora
Luysia , Și eu vă mulțumesc.

Am gătit, sincer, cu precauție. M-am îndoit că carnea va fi coaptă într-un timp atât de scurt, dar totul a funcționat!

Curcan fiert carne de porc Juicy
Când tăiați dintr-o bucată, sucul curgea și acesta este curcanul!
villoy79
Luysia, imi puteti spune va rog ca am un file de 700g, faceti muratura ca in reteta sau reduceti cantitatea de sare? De asemenea, vreau să fac o astfel de neînțelegere, mulțumesc anticipat

Luysia
Pregătiți suficientă saramură, astfel încât carnea să se potrivească complet în saramură. Și trebuie să o faceți cu o rată de 4 linguri. l. pentru 1 litru de apă (pentru 2 litri - 8 linguri de sare etc.). Adică, saramura va fi întotdeauna de aceeași salinitate, iar carnea va lua atât de multă sare cât este nevoie.
villoy79
multumesc, voi incerca, altfel ma uit la carnea ta de porc fiarta si baia se intinde pe toata masa
villoy79
totul este gata si testat, nu am crezut ca sanul poate fi atat de ZUCITOR !!!!!!!!
Luysia
Așa că am venit cu numele potrivit pentru asta!
Swifta
, așa că am venit cu recunoștința mea. Am făcut piept de curcan 1300 gr, ținut în saramură 3 ore, marinat 24 de ore, copt 30 de minute. Descoperirile mele:
-E mai bine să păstrez mai puțin în saramură, aproximativ 2-2,5 ore (poate sarea mea este mai sărată sau mai multe linguri?);
- nu trebuie să coaceți mai mult, 30 de minute sunt suficiente, data viitoare voi încerca 25 de minute (pentru distracție).
Dar acest lucru este așa, note pentru viitor. Și astăzi rezultatul a fost foarte plăcut, carnea s-a dovedit a fi suculentă și gustoasă. Și pregătirile au fost într-adevăr între timpuri, nu supărătoare. Vecina a încercat - mi-a plăcut, a luat rețeta. Și m-am dus să pun un semn plus. Luysia, multumesc pentru reteta minunata.
Iruta
Multumesc pentru reteta minunata. : trandafir: Nu mai gătisem niciodată un curcan, mi-a fost frică să iau carne uscată. Dar, datorită recomandărilor dvs., totul a funcționat excelent. Cred că un astfel de fel de mâncare va fi și pe masa mea.
villoy79
Îmi place foarte mult curcanul conform acestei rețete, acum am și porc zamorinoval, este o marinată foarte mișto, iar acum cred că o putem pune într-un desen animat? din întâmplare cine nu a încercat?
Gală
Am făcut carne de vită, marinată în acest fel, în MV pe modul de fierbere timp de 2 ore (este posibil și mai puțin în timp). S-a dovedit grozav. Mi-a plăcut această rețetă de curcan, vreau să o fac și în MV.
Gală
Luysia, a fost inspirat de minunatul tău porc fiert și l-a făcut conform rețetei tale, doar într-un aragaz lent.
Mi-a plăcut mult, mulțumesc!
Luysia
+ Gala +, pentru sănătatea ta!

Vă rugăm să scrieți mai detaliat despre modul în care ați gătit într-un multicooker, foarte interesant!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine