|
 Se spune că nu există o legumă mai simplă în lume decât ridichea. În general, acest lucru este adevărat, deoarece ridichea reușește pe fiecare teren, crește în cele mai goale grădini nordice și se coace mai devreme decât oricine altcineva.
Uneori la trei săptămâni după însămânțare. Peste douăzeci de zile! Grădinarii au chiar o zicală: „Toată lumea începe cu ridiche”. Aceasta înseamnă: dacă nu știi cum să crești ceva, atunci vei reuși totuși la ridichi.
Cu toate acestea, în anii 70, unii dintre grădinari au vorbit într-un mod complet opus: „Ridichea este un lucru complicat chiar și pentru cunoscători!”
„Luați curățenie, de exemplu", au spus ei. „Porniți mașina și imediat apar dificultăți. Ridichile sunt mici și este o artă grozavă să le separi de muguri. Măriți decalajul din site - ridichea se va revărsa și, dacă este mai îngustă, pământul va rămâne!
Bineînțeles, știau despre problemele cu ridichi înainte. Gloriosul nostru grădinar Efim Grachev și-a dedicat la un moment dat cei mai buni ani de ridiche. Vă amintiți care este principalul dezavantaj al acestei legume? Ei bine, desigur, flasc. Ridichile sunt bune când sunt proaspete din grădină. Mâine e deja flasc. Și puțin prea copt - devine la fel ca vata. Și adesea gol în interior.
Cunoscătorii erau în pierdere. Se pare că cel mai aproape de adevăr a venit profesorul M. Rytov. El a observat acest lucru. Dacă o ridiche cu efect de seră crește lângă o ridiche de vară, atunci apar hibrizii. Recolta de rădăcină a crucii se dovedește a fi mai mare și, cel mai important, nu se îndepărtează mai mult. Rytov a decis că Grachev, o persoană atentă, ar putea să observe, de asemenea, hibrizii și să aleagă cele mai bune exemplare din ele. El a decis că germanii cu soiul lor de Würzburg au urmat și ei acest drum.
Cu toate acestea, un detaliu este alarmant aici. În Würzburg, culoarea culturii rădăcinii este roz-roșu, dar dacă te uiți atent, poți vedea o anumită nuanță violetă. Și unii au o violetă atât de strălucitoare, de parcă ar fi fost cufundați în cerneală. Violeta nu este caracteristică soiurilor europene, dar se găsește foarte des în ridichile din est. Poate că unul dintre părinții lui Würzburg a venit exact din acel loc? Poate că și Grachev a urmat aceeași cale?
De atunci a trecut mai mult de o jumătate de secol. Și ridichea este încă slabă ... Nu există niciun motiv să învinovățim grădinarii moderni, deoarece leguma nefericită le-a pus o mulțime de dificultăți în cale.
Grachev a decis să facă imposibilul. Faceți ridichea să se lase. Un legumicultor din Moscova a lucrat treisprezece ani. Rezultatul a surprins chiar și grădinarii experimentați. Zece soiuri de ridiche non-flască. Este adevărat, acești hibrizi nu aveau picantitatea picantă a celor mai bune soiuri europene și nu erau foarte atractive ca aspect - pestriț sau dungat, dar puteau fi depozitați mult timp fără a schimba gustul. Și erau mai mari ca mărime. Grachev, probabil, ar fi corectat toate neajunsurile, dar, din păcate, nu a avut timp să facă toate acestea în timpul vieții sale.
 Și acum nu trebuie decât să ghicim: cum a reușit să rezolve o problemă atât de copleșitoare, care au fost părinții capodoperelor lui Grachev?
A trecut o jumătate de secol. S-au pierdut primele soiuri non-flasque din lume. Au fost uitați. Au uitat atât de ferm, încât germanii s-au apucat ulterior să reproducă ridichi non-flască din nou, de parcă nu ar exista pe lume. Au obținut ridichea Wurzburg, care se distinge prin aceleași calități necesare ca și cele unice ale lui Grachev. Poate fi păstrat mult timp fără a-și pierde suculența și gustul. Aspectul legumei Würzburg a fost înconjurat de același mister ca soiurile Grachev.
De exemplu, cu buruieni. Este riscant să folosiți erbicide pe ridichi. Lustruirea manuală este costisitoare.
O altă dificultate este rata de creștere. Ați observat deja că ridichile cresc repede. Ziua 21 - și gata! Dar grădinarii îl doresc și mai repede. Au observat că soiurile cu mai puține frunze produc cel mai rapid. Au crescut chiar soiul Indoor, care are doar două frunze.Soiul are puțin mai multe frunze. Și totuși, se pare că nimeni nu a reușit încă să reducă coacerea unei legume de primăvară la două săptămâni. 20 de zile sunt încă o barieră de netrecut.
În cele din urmă, o altă dificultate este ridichea de vară. Primăvara - vă rog! Chiar și în toamnă - în octombrie - există ciorchini roz pe piețele din Moscova. Dar vara? În iulie? Nu! Și nu pentru că în mijlocul căldurii există multe alte legume, mai tentante. Și dintr-un motiv complet diferit. Pentru că ziua de vară este prea lungă pentru legumele noastre. Ridichea este o plantă lungă de zi. Și apoi alungă imediat tulpina florii. Și cultura de rădăcină nu are timp să se rotunjească. Dacă ziua de vară ar fi fost la fel de scurtă ca la tropice, creatura capricioasă ar fi produs recolte imense de rădăcini. Exact asta a crezut profesorul V. Edelstein. Și a încercat să creeze o zi tropicală lângă Moscova. L-am luat și l-am tăiat artificial. Ridichea a reacționat imediat la aceasta. Nu a apărut nici o tulpină. Dar recolta rădăcinii a crescut și a devenit de mărimea unei portocale. Până la două sute de grame pe bucată!
Prevăd întrebarea: ridichile pot crește la tropice? La tropice, ziua este scurtă și de asta are nevoie leguma noastră. Este imposibil să răspunzi fără echivoc. Nu poate crește în zonele joase fierbinți. Deși ziua este bună pentru ridichi, este prea cald. Cea mai bună temperatură pentru această creatură nordică este de plus cincisprezece grade Celsius. În cazuri extreme - plus optsprezece, dar nu mai multe. Există mult mai multe în tropice.
Dar dacă îl plantați sus în munți, atunci, probabil, ridichea va crește. Dar legumele noastre de maturare timpurie urcă foarte departe spre nord. În Islanda, unde aproape toate legumele sunt păstrate sub sticlă în sere, ridichile sunt lăsate afară.
În Kolyma, ridichea a devenit mult timp cea mai comună cultură.
A. Smirnov. Blaturi și rădăcini
|
