|
 Cremele, glazurile arată mult mai atractive dacă le dai o culoare diferită. Acest lucru nu este deloc dificil, folosind câteva ingrediente naturale și artificiale de colorare.
Coloranți alimentari
alb culoarea este dată de zahăr pudră, lapte, smântână, smântână.
Galben - poate fi obținut folosind şofrandiluat cu vodcă sau alcool; părți egale suc de morcovi și ulei.
Verde - realizat prin amestecarea infuziei de șofran și suc de spanac (spanacul este trecut printr-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă apă la masa rezultată).
Maro culoarea este dată de o infuzie puternică de cafea, strecurată prin față de brânză și arsă, care se prepară astfel: 1 lingură se toarnă într-o tigaie curată (fără miros străin). o lingură de zahăr granulat și, amestecând ocazional, încălziți la foc mic până când zahărul devine maro închis și începe să fumeze. Aveți grijă să nu vă ardeți cu zahărul topit! Soluția rezultată, de culoare maro închis, este stocată într-o sticlă. Dacă insistați asupra alcoolului natural din vin, diluați-l cu apă distilată în proporție de 1: 1, veți obține o băutură poloneză - ars.
Ciocolată - acest lucru este elementar: prin adăugarea de ciocolată sau pudră de cacao.
Culori alimentare naturale
Roșu, roz culorile se obțin prin adăugarea de zmeură, căpșună, merișor, dogwood, lingonberry, coacăze, cireșe, siropuri roșii, gem, sucuri de vin. Și, de asemenea: varză roșie sau sfeclă, care sunt tocate mărunt, turnate cu apă, aduse la fierbere și strecurate. Și, de asemenea - carmin și amyranta, coloranți alimentari artificiali.
portocale nuanța poate fi obținută prin amestecarea „vopselei” roșii și galbene, precum și suc de coajă de portocală sau mandarină.
Albastru culoarea este dată de un colorant alimentar special - indigo-carmin, care este produs sub forma unei paste negre-albăstrui. Dizolvându-se în apă, formează o soluție albastră pură.
Fistic tonul se obține prin amestecarea vopselei galbene cu o cantitate mică de albastru.
Golovkov A. Bucătărie fără secrete
|
