Ce produse îți pot prelungi viața?

Speranța de viață depinde nu numai de caracteristicile genetice, ci și de ce alimente consumați. Vă întrebați cum să trăiți până la 100 de ani? Apoi citiți mai departe.

Nu există o rețetă specifică pentru extinderea vieții unei persoane la 100 de ani sau mai mult. Cu toate acestea, în unele țări secretele longevității sunt cunoscute, în special în regiunile mediteraneene din Franța și Italia, Spania, Nicoya, (Costa Rica) și Okinawa (Japonia). Potrivit dr. Preston Estep, director de gerontologie pentru proiectul Individual Gene Pool de la Harvard, aceste zone au un număr mare de centenari.

„Varietatea incredibil de largă de alimente din aceste țări are multe în comun - alimente vegetale abundente, consum moderat de pește, ceva carne și zahăr”, spune Estep, autorul Eating Smart. În cartea sa, Estep descrie obiceiurile alimentare ale oamenilor care nu numai că trăiesc mai mult, dar suferă și mai puțin de demență. Dieta lor conține un procent destul de mare de grăsimi, de obicei grăsimi mononesaturate, care se găsesc, de exemplu, în uleiul de măsline.

Dar genele noastre?

„Pe cât de importante sunt genele, modul în care le gestionăm contează, cu excepția unor trăsături genetice rare”, spune Merlin Thomas, profesor la Universitatea Medicală Monash din Australia, ale cărei cercetări se concentrează asupra dezvoltării diferitelor boli în corpul uman. ...

„Obișnuiam să credem că genele sunt de o importanță capitală în materie de sănătate și longevitate. În prezent, investigăm factorii de mediu, inclusiv dieta și stilul de viață, care influențează în mod semnificativ bazele genetice ”, spune profesorul.

„Chiar și în cazul genelor„ rele ”, se pot obține rezultate bune - la fel cum se pot întâmpla lucruri cumplite cu genele„ bune ”. În orice caz, noi înșine avem mult de-a face cu sănătatea noastră ”, conchide Thomas, autorul cărții The Reasons for Longevity, în care descrie cum alegerea alimentelor potrivite poate prelungi viața.

Potrivit lui Thomas, mâncarea și stilul de viață sunt direct legate de tensiunea arterială. Daca ai tensiune arteriala OK, înseamnă că sunteți pe cale de a împlini 100 de ani. Când tensiunea arterială este corectă, riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale este redus, iar speranța medie de viață poate crește până la 10 ani. Ce ar putea fi mai bun?

Dacă stabilim o legătură între tensiunea arterială și stilul de viață, putem concluziona că partea populației care consumă o cantitate mare de legume și fructe și o cantitate mică de sare, precum și cei care sunt mai puțin susceptibili să fie stresați și nu suferă de greutate în exces, au tensiune arterială stabilă.

Vegetarienii au valori mai mici ale tensiunii arteriale, deși nu se știe exact ce fructe și legume vor reduce tensiunea arterială.

Ce se întâmplă dacă te îngrași?

Fotografie de Administrator

Thomas crede că primul pas este să încetezi să te îngrași. Pierderea a 10 kilograme de greutate va reduce tensiunea arterială în același mod în care o fac multe medicamente. Astfel, vă extindeți viața.

Depunerea de grăsime în zona abdominală este principalul motiv pentru care speranța de viață este redusă. Excesul de grăsime abdominală este mortal deoarece intră în sânge și organe acolo unde nu ar trebui să fie.
Când grăsimea se acumulează, de exemplu, în pancreas, există o mare probabilitate ca aceasta să ducă la diabetul de tip 2.Din acest motiv, este necesar să se monitorizeze depunerile de grăsime din abdomen. În schimb, ai o viață lungă și sănătoasă.

„Fibrele dietetice au, de asemenea, o mare importanță. Când vine vorba de a rămâne sănătos și de a vă controla talia, fibra este o mână de Dumnezeu. Multe diete au un conținut ridicat de fibre, care se găsește în cereale, leguminoase și nuci. Aceste alimente satură și reduc pofta de mâncare ”, continuă Thomas.

S-a raportat că fibrele alimentare reduc riscul de diabet de tip 2. Merită să vă gândiți de două ori înainte de a elimina din dietă. pâine integrală de grâu, leguminoase și legume cu amidon.

Consumul de alimente bogate în fibre vă va ajuta să supraviețuiți până la bătrânețe, menținând în același timp o sănătate bună. Oamenii de știință de la Westmead Institute for Medical Research au examinat datele de sănătate ale a peste 1.800 de persoane în vârstă care trăiesc în Munții Albastri din Australia. Studiul a constatat că cei care mănâncă frecvent fibre sunt cu 80% mai predispuși să ducă o viață lungă și sănătoasă.

Secretele longevității

Merlin Thomas, profesor de medicină la Universitatea Monash și autor al blogului Cum să încetinească procesul de îmbătrânire, a întocmit o listă de alimente care asigură o viață lungă și sănătoasă.

Fructe de padure

Boabele sunt bogate în antioxidanți și fibre. Datorită aromei lor naturale, fructele de pădure sunt ideale pentru prepararea diferitelor alimente, precum iaurturile, fără a fi nevoie de adăugarea de zahăr. Deci, mâncăm fulgi de ovăz cu fructe de padure la micul dejun?

Leguminoase

„Copiii mei nu își pot imagina cum arată carnea de vită macinată fără linte. Lintea adaugă aromă și îți umple farfuria atât de mult încât poți reduce cantitatea de carne pe care o folosești în mod normal la jumătate ”, spune Thomas. Același lucru este valabil și pentru curry de pui, care este jumătate de pui și jumătate de mazăre.

După cum se dovedește, leguminoasele sunt o sursă de longevitate. De fapt, Thomas mănâncă leguminoase aproape în fiecare zi și presupune că și noi facem asta. Lingura hummus la legume sau pâine prăjite, câteva falafels, linte picante sau conservate nu sunt greu de adăugat în dieta ta zilnică. Mai mult, acestea sunt hrana pentru bacteriile bune din intestin. "Leguminoasele nu sunt un remediu pentru toate bolile; mai degrabă, sunt o alternativă mai sănătoasă la carnea arsă", spune Thomas.

Cu toate acestea, nu este recomandat să consumați cantități mari de leguminoase în fiecare zi. Adăugați-le încetul cu încetul la dieta dumneavoastră. Treptat, corpul se va obișnui cu ei și veți evita balonarea și formarea de gaze, care apare atunci când microbii intestinali „mulțumiți” se „defileează” pe fibre.

Ceapă

Arc, șalotă, usturoiul și prazul aparțin familiei de ceapă. Acestea sunt arome naturale care au o serie de proprietăți benefice. Ceapa este plină de fibre și antioxidanți și conține vitamine B1 solubile în grăsimi, despre care Thomas crede că sunt mai bine absorbite de organism decât vitaminele B1 solubile în apă.

Studiile au arătat că usturoiul conține compuși care încetinesc îmbătrânirea și previn glicarea. Glicatia accelereaza imbatranirea pielii si, in cele mai multe cazuri, creste riscul de a dezvolta diabet de tip 2.

Crucifer

Acestea includ nu numai broccoli, frunze, colorate, varză și varză de Bruxellesdar și bok choy și spanac. „Legumele crucifere conțin compuși din fibre și sulf care măresc apărarea antioxidantă a organismului și reduc riscul bolilor cardiovasculare. Cercetările sunt în prezent în desfășurare cu privire la modul în care compușii cu sulf afectează procesul de îmbătrânire ”, spune Thomas.

Nuci si seminte

În ciuda dimensiunilor lor, aceste mici produse au mai multe beneficii. Nucile și semințele sunt o sursă de proteine ​​vegetale, fibre, antioxidanți și grăsimi sănătoase. La studierea dietei mediteraneene, s-a dovedit că persoanele care consumă regulat nuci au mai puține șanse să experimenteze probleme cardiovasculare și să trăiască mai mult.

Iaurt probiotic cu conținut scăzut de grăsimi

S-a dovedit că produsele lactate bogate în grăsimi nu sunt atât de rele. În orice caz, ele au un efect benefic asupra muncii inimii. Deși produsele lactate conțin grăsimi saturate, s-a constatat că diferitele urme de minerale din iaurt și brânză compensează efectele nocive ale grăsimilor saturate. Merlin Thomas insistă asupra iaurtului cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece conține calciu, proteine ​​și probiotice. Acest produs conține o cantitate mică de calorii - și, după cum știți, alimentele cu conținut scăzut de calorii prelungesc viața.

Fructe

Fructele proaspete sunt încărcate cu fibre și antioxidanți. În plus, au gust foarte bun. „Dacă mâncați regulat fructe proaspete, puteți face fără zahăr. Zahărul ar trebui consumat în rare ocazii și atunci nu te vei simți vinovat de asta ”, spune Thomas.

Ciocolată neagră (numai felie)

Atunci când este combinată cu o dietă nutritivă bogată în fibre, ciocolata neagră nu vă va afecta talia. În același timp, va reduce poftele de zahăr și va preveni supraalimentarea.

Trucuri culinare pentru o alimentație sănătoasă

Gătit paste în două etape

Există un tip de fibre alimentare care este deosebit de benefic pentru amidonul rezistent la sănătate. Hrănește microbii din intestine, care la rândul lor produc o substanță numită butirat. Butiratul ajută la repararea peretelui intestinal atunci când este deteriorat și previne formarea celulelor canceroase. Amidonul rezistent se găsește în linte, mazăre, fasole, unele boabe, banane verzi, paste și cartofi. Pentru a păstra amidonul stabil în paste, Thomas sugerează să nu-l fierbe până nu este gătit, ci să-l lase să se răcească. După aceea, trebuie să vă reîncălziți. Pentru a păstra proprietățile benefice ale amidonului, este recomandabil să încălziți pastele la o temperatură de cel mult 120 C. Aceasta va reduce indicele glicemic al pastelor. Rezultă că pastele vor fi digerate mai lent în stomac și vei rămâne plin mai mult. După reîncălzire, pastele își păstrează fermitatea.

Acest principiu se aplică și cartofilor, legumelor cu amidon și cerealelor.

Creșteți umiditatea și reduceți temperatura de încălzire

O teorie a motivului pentru care dieta tradițională mediteraneană este benefică este aceea că aceasta implică gătirea alimentelor la temperaturi scăzute și umiditate ridicată. La gătit la temperaturi ridicate, se formează substanțe toxice - produse finale de glicație (AGE), care au un efect distructiv asupra țesuturilor corpului. În primul rând, acest lucru se aplică alimentelor prăjite grase. Imaginați-vă porc prăjit sau chipsuri. Fripturile lor delicioase sunt destul de atrăgătoare. Cu toate acestea, o astfel de „bucurie clară” are un preț ridicat. Multe studii au legat produsele finale de glicație de o serie de boli legate de vârstă, inclusiv diabetul de tip 2, boli de rinichi și hipertensiune arterială.

Potrivit lui Thomas, pe măsură ce îmbătrânim, glicația ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și a arterelor.

Thomas oferă câteva sfaturi despre cum să reduceți substanțele toxice în timp ce gătiți. „Mănâncă alimente proaspete, neprelucrate, carne slabă. Îndepărtați pielea de la păsările de curte. Gatiti alimentele incet la temperaturi scazute. Utilizați o varietate de metode de gătit, cum ar fi fierberea, fierberea, aburirea. Folosiți un aragaz lent. "

Alcoolul: mituri de dezacordare

Un pahar mic poate crește ușor, mai ales dacă sticla este deschisă. Uneori este mai bine să nu bei deloc decât să mergi pe o cărare alunecoasă.

Câteva cuvinte despre beneficiile sfeclei

Thomas nu este unul dintre cei care susțin anumite alimente sănătoase. O sănătate bună depinde în cele din urmă de a mânca o mare varietate de alimente. Cu toate acestea, efectele sfeclei asupra sănătății arteriale merită o atenție specială. Sfecla este bogată în substanțe chimice care ajută organismul să producă oxid nitric, care dilată vasele de sânge și îmbunătățește circulația sângelui.

N.V. Naumchik