Kiittyy
Multumesc mult pentru reteta!
Foarte gustos, aromat, deloc uscat. Și cel mai important, sa dovedit a fi stratificat.
Adevărat, am înlocuit tot laptele cu 10% smântână și totul a fost doar unt.
La întrebare, mixerul cu atașament va frământa aluatul? În etapa inițială am încercat să frământ cu un mixer manual cu cârlige, dar nu a tras. Tocmai am împărțit aluatul în 2 părți (am făcut o porție dublă) și am frământat într-un filtru de pâine, apoi am conectat părțile într-un singur recipient și au crescut împreună, foarte repede, de altfel.
Dintre cei care au fost tratați, doi au cerut o rețetă. Restul sunt invidioși în tăcere, cred!
MaBa
Am un raport despre Royal. Dintr-o porție, am primit prăjituri de Paști de 3 litri. Untul era tot unt.
În timpul degustării, părerile din familie erau împărțite: eu și soțul meu ne-a plăcut structura mai densă și umedă a Royal, iar copiilor, nepotului și soacrei le-a plăcut structura mai aerisită a Omului leneș))))
Gustul, aroma și retrogustul s-au găsit în unanimitate egale la ambii subiecți))))

Iată-le - Regina)

Kulich Royal Kulich Royal

Mulțumesc, Anya! A fost foarte gustos pentru noi
Tancha
Ei bine, cine ce, și eu din nou acest tort. Pun aluatul noaptea, iar dimineața încep să creez. Anya, multumesc mult !!!!
Albina
Această rețetă are mai mult de 5 ani, dar nu am întâlnit-o niciodată. Nu pare greu
anavi
Albinaapropo, are un gust mai bun decât Royal Bummer, și unt, și chiar Paraschina Pasca! M-am antrenat aici toată săptămâna - deci aceasta este părerea familiei mele supraalimentate!
vivatVera
Citat: Qween
Glazura o fac din zahăr pudră și lapte, apoi nu plutește în tigaie.
Pliz, spune-mi rețeta glazurii tale.
Rezlina
anaviOlga, ai încercat din întâmplare să-l compari pe Myasoedovsky cu el?
anavi
Rezlina, Elena, din păcate, nu a ajuns în mâinile lui Myasoedovsky - dar chiar și-a dorit ... Dar ... Săptămâna Mare. Cu siguranță voi coace în săptămâna Paștelui. În general, am copt pasca lui Paraskin - ceva ce el se sfărâma pentru mine. Iată Royal Bummer - de asemenea delicios, dar totuși doar Royal - Foarte gustos, cred, pentru că l-am copt într-o cremă. Prin urmare, mâine voi pune prăjituri cu cremă Svettins - astfel încât să existe o mulțime de cremă. Și cu siguranță acest Royal în HP și, de asemenea, dacă coaceți în HP - am o găleată rotundă în Borka - cel mai delicios tort de Paște pe care l-am copt - acesta este Easter Excelent de la Lena Bo - este de fapt ceva!
Andreevna
Citat: anavi
Iată Royal Bummer - de asemenea delicios, dar totuși doar Royal - Foarte gustos, cred, pentru că crema
Olya, în sfârșit poți să fii și tu o prostie
anavi
Alexandra, exact, am uitat și eu! Atât pentru câteva săptămâni! Dar la fel - acesta are un gust mai bun!
Andreevna
anavi,
Olya, o persoană leneșă trebuie gustată doar în două zile, apoi devine atât de gustoasă !!!!! Acum voi arăta în subiectul despre el ce am făcut azi Kulich "Royal Bummer" într-o mașină de fabricat pâinea Acolo, chiar în partea de jos.
Jiri
Am copt acest tort, foarte gustos, fibros, din anumite motive nu greu. Suculent. Am copt cu drojdie uscată, am pus jumătate din drojdie în aluat, apoi jumătatea rămasă în făină. Rețetă bună, mulțumiri autorului.
Citat: Rezlina
Olga, ai încercat din întâmplare să-l compari pe Myasoedovsky cu el?
Myasoedovsky mi se pare mai greu. Cum să le comparați, fiecare este bun în felul său. Royal M-am apropiat ca gust de unt de la Elena Bo. Poate din cauza drojdiei uscate de drojdie, ei împing aluatul
anavi
Citat: Jiri
Myasoedovsky mi se pare mai greu. Cum să le comparați, fiecare este bun în felul său. Royal M-am apropiat ca gust de unt de la Elena Bo.
Nu sunt de acord. Unt - ca un tort obișnuit, destul de gustos - pâine dulce. Și acesta - ca, apropo, Royal Bummer - este un tort drept ... delicios ... fibros.
Babika55
Sunt de acord cu vorbitorul anterior complet. Toată familia despre Butter a spus fără să spună un cuvânt - delicios, dar nu tort. Acesta este un coc de 9 copeici. Și Lazy Kulich. Astăzi la cuptor Royal. Mi-a plăcut foarte mult aluatul. Dar despre gust doar duminică.
OllyZh
Fetelor, noapte bună! Spune-mi, a încercat cineva să frământe acest aluat cu mâinile tale ??? : girl_manikur: Ei bine, chiar vreau să încerc, dar fără HP
ychilka
Orice tort poate fi frământat manual. Lung și dificil. Mai întâi, cu o lingură în cerc, apoi aluatul Konda va începe să se înfășoare, scufundat în rast. ulei cu mâinile tale. Cu cât frămânți mai mult aluatul, cu atât aluatul va fi mai bun.

Natalia K.
Citat: Jiri
Coapte cu drojdie uscată
Irina, și câtă drojdie uscată ați pus?
tuskarora
Dar am o problemă cu acest tort. L-am copt pentru prima dată în 2013 - am decis că este cea mai delicioasă prăjitură pentru mine. După panettone, desigur (aceasta este iubirea mea din prima uite mușcătură). Prima dată tortul a ieșit ca o capodoperă! Strat, echilibru perfect de zahăr și alte ingrediente. Și anul trecut și anul acesta - chiar dacă plângi! Ridică urât și atât! și nu este primul an în care coac paski. La urma urmei, sufer de această afacere de la vârsta de 15 ani. Am încercat toate. Chiar nu știu ce să cred.

În același timp, panettone s-a dovedit a fi superb ca întotdeauna.
Jiri
Citat: natalisha_31
Irina, câtă drojdie uscată ai băgat?
Natasha, un pachet de drojdie uscată este echivalent cu 25g de drojdie proaspătă. Într-un pachet de 7g uscat, am folosit 5g pentru două treceri
Natalia K.
Irina, mulțumesc
ychilka
Prăjiturile mele așteaptă coacerea. Forma 12/9 cm. Așezat pe 360 ​​g de aluat. A ieșit 3 buc. A fost 1/3 parte în formular. Au crescut până la vârf și există deja o pălărie.
Tanya-Fanya
Tort de Paști fără egal! Soțul meu fastidios în fiecare an, spre plăcerile și căutările mele, spune că, desigur, este delicios, dar mama lui a copt odată într-un cuptor rusesc în copilărie ... și „vechiul cântec despre principalul lucru” a început că prăjiturile mamei sunt unice.

Și așa am preluat „Royal”. Ea nu a făcut un pas înapoi de la rețetă. Aluat pentru noapte, iar dimineața, am preparat aluatul și toate celelalte într-o găleată. Dintre aditivi, doar câteva linguri de tinctură de șofran - Chuchelka a predat, datorită ei! Și, de asemenea, a frecat coaja unei lămâi mari într-o găleată. Vanilina a adăugat cu generozitate, nu zahăr vanilat, ci vanilină.
e
Rețeta este ușoară și nu consumă mult timp, așa că nu voi trece la „versiunea ei leneșă”. De data asta:-)
Principalul lucru este rezultatul: cea mai delicată firimitură fibroasă. Nu-mi plac prăjiturile de Paște, care se usucă repede chiar pe masă, nu au avut timp să le taie, dar se încheie în fața ochilor noștri. Nu este pentru toată lumea. Nu mă voi certa. Dar „Regal” este însăși gingășia! Miroase a un parfum scump - îl tăiați, iar în spatele cuțitului există o pistă subțire de unt-vanilie-lămâie-șofran :-))))
Și, în sfârșit, aprecierea soțului meu: acest tort este mai gustos decât al mamei !!!!!!!!!

Multumesc mult pentru reteta!
minunat80
Qween, sunt foarte interesat de tortul tău, vreau să încerc să-l frământ cu o combina, (nu există mașină de pâine), spune-mi câte aluat se ridică să fac?
Incepator
Nu se adaptează deloc la producătorul de pâine?
Tanya-Fanya
Citat: Tanya-Fanya
Aluat pentru noapte, iar dimineața, am preparat aluatul și toate celelalte într-o găleată.
Tancha
Am pus aluatul, l-am înfipt și uleiul nu este suficient cu 50 de grame în total. Fetele îmi spun, pot adăuga margarină la normă? Nu pot fugi la magazin dimineața.
Pictură
De ce nu? Desigur, este posibil. Uneori adaug și când nu este suficient ulei.
Tancha
Tomochka, mulțumesc!
Tancha
Anya, încă o mulțumire pentru rețetă! Voi încerca să introduc o fotografie mâine.
MilkaS
Multumesc pentru reteta! Am vrut să postez o fotografie, dar noii începători de pe site nu sunt permiși ((am adăugat mai multe fructe confiate de la mine: stafide-100gr, fructe confiate (căpșuni, afine, papaya, mango, ananas) 140g total = 240g stropit generos cu coniac ), Și eu vreau să încerc mai mult ulei, dar, deși mi-e teamă, îmi place încă aerisirea))) Și, de asemenea, culoarea AMAZING !!!!!!
ElenaBK
Qween, multumesc mult pentru reteta. Obișnuiam să coacem Royal Bummer, dar în acest Paște am decis să coacem Royal. Ce parfum este în casă!
Coapte la cuptor, frământată cu un mixer manual. Din cantitatea conform rețetei s-au obținut 3 prăjituri medii de Paște.Puțină voință - puneți mai multe stafide și fructe confiate decât cele indicate în rețetă. Pentru autor, acesta este un respect pentru mine, acesta este cel mai delicios tort din tot ce am gustat vreodată!
Natalishka
Helena, și cât a fost pe dovada după lot?
ElenaBK
Natalishka, mult timp ieri a pus aluatul pentru noapte, azi la 11 - primul lot. Apoi a stat 60-70 de minute. Mototolit. O altă probă de aproximativ o oră și jumătate. Apoi a introdus stafidele și fructele confiate în forme și le-a pus la cuptor pentru mai multe. Deci, ia în considerare, a durat întreaga zi. Dar, de dragul unui astfel de miros, sunt gata să mă încurc două zile.
Natalishka
Clar. Ești o eroină
ElenaBK
Natalia.. sunt eu, da, o eroină modestă. Dar acum știu sigur că pe DR o să-mi întreb persistent frământatoarele
elina3131
Fetelor, ajută un începător !!! Făcătorul de pâine nu amestecă aluatul de cremă, există bulgări ... L-am amestecat deja cu mânerele, l-am aprins din nou .... Ce să fac? Se vor dispersa sau nu? A fost necesar să-l diluez cu aluat, sunt stângaci (
OxanaSh
Qween, Sunt foarte recunoscător pentru rețetă. Și un raport. Totul a funcționat. Încă voi fi sigur că voi coace.

Kulich Royal

Un pic prea uscat, dar primul meu lot după o rețetă veche (kulich cu smântână grasă), pe care îl coac de mulți ani, nu a fost copt. Ei bine, eu și ...

Tortul de Paște are un gust, o aromă și o consistență foarte armonioase. Asta îmi place.
Peter Push
Qween, Vreau să încerc rețeta ta, sunt împărțit între Myasoedovsky și al tău. Există capcane sub formă de bulgări sau ce alte nuanțe? Poate cineva din combina (Kenwood) a frământat aluatul, împărtășește-ți experiența, pliz.
londra
Peter PushPentru a evita cocoloașe, pun întotdeauna aluatul cu cremă împreună cu aluatul cu un blender de imersie și abia apoi frământ cu restul de făină și unt
Peter Push
londra, mulțumesc! Te amesteci cu ce?
londra
Peter PushDacă vorbim despre cantitatea de ingrediente pentru rețetă, atunci producătorul de pâine face o treabă excelentă, dacă fac multe, atunci am un frământător, cred că Kenwood-ul tău va merge bine.
Apropo, Myasoedovsky a copt-o pe aceasta, pentru mine acest tort este câștigătorul.
Peter Push
londra, mulțumesc
fffuntic
Citat: Peter Push

Sunt împărțit între Myasoedovsky și al tău. Există capcane sub formă de bulgări sau ce alte nuanțe? Poate cineva din combina (Kenwood) a frământat aluatul, împărtășește-ți experiența, pliz.
Peter Push, acest tort este mai ușor de gătit decât tortul care mănâncă carne, dar durează mult.

În departamentul de consum de carne există o mulțime de libertăți care vor face diferența în gust. Când scriu că myasoyedovsky nu a funcționat, înseamnă că undeva a existat o puncție în proces.
În myasoyedovskoye există o mulțime de libertăți, în care se manifestă independența și se pot obține gusturi și rezultate complet diferite: acolo aluatul de unt rămâne peste noapte la temperaturi foarte diferite. Apoi, particularitățile introducerii produselor, acolo, de exemplu, ouăle sunt bătute într-un mod separat, acest lucru nu este întotdeauna bun pentru nicio făină. Am subliniat deja că oxidarea suplimentară a aluatului cu oxigen nu este întotdeauna gheață.
Cu toate acestea, în kulichul care mănâncă carne, aluatul este cu adevărat aluat, deși este teribil de bogat și dacă îl faceți prea gros, atunci nu va avea prea mult sens din el, prin urmare, din nou, acolo trebuie, de asemenea, să reglați umiditatea pe cont propriu, ceea ce poate duce la erori.
Rezumat total: este dificil să gătești corect consumul de carne. În myasoyedovskoe este foarte ușor să obții un tort în loc de tort.
Această rețetă este mult mai simplă.
Deși cuvântul magic „aluat” este folosit aici, în realitate nu este. Există o activare prelungită a drojdiei într-un amestec de lapte de ou foarte zahăr cu o cantitate crescută de zahăr timp de 12 ore. Aici este similar cu cel care mănâncă carne: vorbitorul de unt reține drojdia și îi permite să stea atât de mult timp. Și aceeași cerință pentru drojdiile puternice vii sau tolerante la zahăr. Altfel nu vor face

Și apoi frământarea obișnuită bezoparny a brioșei grele are loc deodată, și nu pas cu pas, în CP, încercând să introducă un ameliorator sub formă de bere.
Introducerea „patiseriei choux” - preparatele aici sunt foarte nestandardizate. Îndrăznesc să presupun că Regina la momentul redactării rețetei avea făină care nu consuma umezeală și preparatul ei nu era la fel de gros ca pe făina de astăzi de mare capacitate.De fapt, frunzele de ceai sunt un mare ameliorator care adaugă suculență și încetinește stalingul, servește ca un tratament delicios pentru drojdie. Dar frunzele de ceai ar trebui făcute cel puțin pentru astăzi !!!! în proporție de făină: umiditate 1: 2, și aici 1: 1.3, ceea ce dă un aluat excesiv de dens. Prin urmare, se obține o bere foarte parțială, iar potențialul său nu este pe deplin dezvăluit, dar drojdia primește puțin din deliciul ei.
Cu siguranță aș dilua frunzele de ceai din această rețetă))) În caz contrar, nu înțeleg prea bine sensul introducerii sale. Un know-how interesant de perforare a aluatului cu un blender, deoarece înțeleg că nu este gheață, deoarece o mulțime de gaz adăugat în aluat de la vorbitorul de drojdie este eliminat, deși dacă nu există altă cale de ieșire, atunci
Dar aș prefera să frământ tot aluatul, apoi să îl mărunțesc ușor cu „infuzie”, dacă îl faceți foarte dens conform rețetei, sau apoi amestecați doar o mică parte din aluat.
Aici, în această rețetă, este foarte de remarcat faptul că este selectat un mod foarte lung de temperatură scăzută în „aluatul satului” HP. Un astfel de mod minunat este dificil de găsit în orice aragaz, iar fermentația este remarcabil de lungă în cele mai bune condiții, iar tortul ar trebui să aibă un gust foarte minunat.
Practic, întregul truc nu este de 12 ore de îmbătrânire a drojdiei. Acestea ar putea fi activate într-un mod standard în câteva minute.
Există un ciclu de fermentare foarte lung al aluatului nepereche în cele mai bune condiții din HP.
Prin urmare, ar trebui să acordați o atenție deosebită acestui lucru și, dacă acest mod nu este acolo, alegeți-l pe cel mai lung sau simulați manual modul „aluatul satului”. Din câte am înțeles, acolo fermentația nu depășește 25-28 de grade.
Dacă, de asemenea, introduceți corect prepararea aici, nu ca un aluat dens, ci ca o preparare standard, atunci tortul ar trebui să fie foarte suculent.
Dacă comparați gustul cu cel care mănâncă carne, atunci cu pregătirea corectă a acestor două prăjituri, acestea ar trebui să fie foarte asemănătoare. Compoziția este aproape identică, amestecul este bogat într-o singură etapă și fermentație lungă. Dar cu acest tort este mai ușor să nu greșești când gătești. Și dacă faceți prepararea potrivită, veți obține un produs mai suculent.

Dacă nu în HP, ci în Kenwood. Facem un lot conform rețetei. Dacă făina este de lungă durată, atunci acordați timp să se umfle timp de aproximativ 30 de minute, apoi frământați nu peste stadiul inițial, deoarece aluatul se va lung cutreieră și câștigă putere.
fermentează la 25-28 de grade,
Regina scrie
Am frământat aluatul în modul „Village aluat” (așa cum a făcut Țara Galilor) - frământat 50 de minute, crescând 70 de minute, 10 secunde. dezosare, 85 min creștere, 10 sec. dezosarea crește 110 minute.

Cu 20 de minute înainte de sfârșitul programului, am frământat aluatul cu mâna și am scos mixerul, după care am mai lăsat aluatul încă 1 oră și 10 minute.

adică acolo unde are dezosare, trebuie să împăturiți cu grijă aluatul. Adică să faceți aceste dezosări manual, prin plierea cu grijă a aluatului.
Sau nu vă bazați pe regim, dacă aveți experiență în coacere, uitați-vă la comportamentul aluatului și împăturiți-l.

Ei bine, ca în orice kulich, cu cât aluatul este mai frământat, cu atât mai pufos și mai moale prăjitura. Adică nu trebuie să ciocănești aluatul. Dacă intră făină absorbantă de umezeală, diluați-o cu puțin lapte, smântână diluată, zer și așa mai departe. Laptele acidulat (doar puțin, pentru a nu acri în niciun fel) proaspăt din tablă vă va îmbunătăți tortul de Paște, dacă îl adăugați puțin, doar ca îmbunătățitor și nu ca aditiv aromat.
Trebuie să vă adaptați la făină și să frământați aluatul de o consistență moale.
În general, dacă nu există HP, atunci tortul regal de Paște va necesita respect pentru sine, nu este rapid.



Peter Push
fffuntic, mulțumesc foarte mult! Am HP Panasonic, nu există un astfel de program și am nevoie de mai multe teste.
Incepator
50 de minute de frământare, nu m-am curățat?
Doamna nopții
Qween, într-unul dintre fire am văzut cum ai vorbit despre prepararea făinii de bronz jeong. Ați încercat o astfel de băutură în acest kulich?
Am făcut deja o astfel de bere, ca în acest kulich, luând ca bază rețeta unui tort de Paște din aluat vienez. Acum mă întreb dacă ar trebui să încerc tan jeong.
Tancha
Și eu, din lipsă de timp, din nou la Royal. O opțiune foarte convenabilă pentru mine. Aluat noaptea, iar dimineața fac aluatul.Coaptă marți, stai coaptă. M-am urcat acum pe noptieră și acolo mirosul este ca într-o patiserie! Nu pot insera o poză, cine ne poate ajuta?
Milano
Fetele spun aluatului pe drojdie uscată cât să pună? Și o faci la fel? : girl_cray: ei bine, nu vindem deloc drojdie vie. Deși plângeți - toate prăjiturile sunt pe drojdie vie - dar cum să coaceți pe cele uscate nu este clar
Elenka
Citat: Tancha

Și eu, din lipsă de timp, din nou la Royal. O opțiune foarte convenabilă pentru mine. Aluat noaptea, iar dimineața fac aluatul. Coaptă marți, stai coaptă. M-am urcat acum pe noptieră și acolo mirosul este ca într-o patiserie! Nu pot insera o poză, cine ne poate ajuta?
Voi coace și prăjituri conform acestei rețete. Sunt cele mai bune pentru mine!
Mulți ani a copt altele similare, dar cu aluat. Nu există aluat, deci doar Royal!
minunat80
Milano, Am copt de 2 ori pe uscat, am făcut totul conform rețetei, dar aluatul (nu aluatul) a crescut prost, până la urmă, o fermentație atât de lungă în aluat nu este pentru drojdie uscată. Anterior, cineva a scris că a pus jumătate din drojdie în aluat și jumătate direct în aluat în sine.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine