CurlySue
Multumesc pentru reteta!
Super aluat: nu se lipeste deloc de mâini, este ușor să îl derulezi (totuși iese puțin lung cu mâinile tale, deoarece aluatul este foarte elastic, am folosit un sucitor), pufos, moale, grozav și plăcintele sunt fragede și se topesc în gură.

Iată raportul meu:
Plăcinte "Delicate"

Acum o iau ca bază permanentă și o voi coace doar!
Tramp72
Plăcintele sunt frumoase, dar doar 8 bucăți. Cu ouă și ceapă verde (prăjită ușor în ulei). Am vrut să fac o ruladă cu gem și semințe de mac din jumătate din aluat, dar am stricat totul adăugând proteine ​​bătute la umplutură.

Am citit că puteți amesteca semințe de mac cu proteine ​​bătute pentru o umplutură dulce, așa că am decis să încerc. Abia când am adăugat semințe de mac la proteina bătută, acest amestec a devenit imediat lichid, deși am amestecat ușor cu o lingură, adăugând treptat semințele de mac. Și când am adăugat dulceața acolo (groasă, dovleac cu portocale și caise), atunci totul era acru. Așadar, când am pus această umplutură pe un tort plat rulat, aluatul, bineînțeles, a început să se strecoare, umplutura curgea în toate direcțiile și a trebuit să o introduc urgent în cuptor pentru a nu dispărea deloc.

Concluzie: în timpul coacerii, aluatul a crescut puțin, dar tot ce a ieșit a fost prăjit la cărbuni. Așadar, ruloul terminat a trebuit să fie scos de pe cărbuni cu un cojitor de legume :). Deși mi-a plăcut ruloul, îmi place umplutura de mac. Deci, ce altceva voi face, fără proteine ​​bătute numai.
KnadezhdaM
Plăcinte "Delicate"
A trebuit să coac de trei ori la rând - toți oaspeții au venit și nu au primit-o. Rețeta este câștig-câștig, coac fără schimbări.
RybkA
Am făcut astăzi plăcinte cu cireșe. Acestea au fost primele mele plăcinte) Aluatul s-a comportat ca un copil obraznic) A fost complet înghețat în frigider, nu a vrut să se ridice în dovadă. Am fost chiar supărat, foarte mult), dar a funcționat la cuptor. Nu știu cât este adecvat, dar mi s-a potrivit deja. În cuptor, a fost complet reabilitat.
Mai trebuie să fac și să fac plăcinte, mai ales ciupituri) Voi căuta mai departe o opțiune mai bogată și puțin mai dulce, dar voi repeta această rețetă încă o dată pe alte drojdii, voi vedea ce se întâmplă)
Albina
RybkA, dar acest aluat nu a fost încercat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0
Lagri
Am copt și plăcinte „Delicate” cu brânză de vaci. Aluatul este foarte plăcut de lucrat, fraged, elastic. mulțumesc Dentist pentru reteta! Acestea sunt plăcinte încă în mini-cuptor:
Plăcinte "Delicate"[
Doar temperatura a fost setată mai scăzută - 200 de grade, deoarece mini-cuptorul meu Delongi „se prăjește” foarte bine și s-a copt timp de aproximativ 20 de minute.A rezultat 32 de plăcinte mici. Au început să guste plăcintele încă fierbinți și au început repede să „dispară”. Foarte gustos!
nadka
Super reteta! A copt deja din ea de multe ori. Și plăcinte dulci și nu dulci și plăcinte mari de pâine. În general, acesta este aluatul ideal de drojdie! Multumesc mult pentru reteta!
Plăcinte "Delicate" Plăcinte "Delicate"
RybkA
Citat: Albina

RybkA, dar acest aluat nu a fost încercat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1032.0
Albina , Am văzut odată această rețetă, dar la momentul potrivit nu era la îndemână. Voi încerca și eu)))
Citat: nadka

Super reteta! A copt deja din ea de multe ori. Și plăcinte dulci și nu dulci și plăcinte mari de pâine. În general, acesta este aluatul ideal de drojdie! Multumesc mult pentru reteta!
Plăcinte "Delicate" Plăcinte "Delicate"
O frumoasă împletitură, ce-i cu tine?
Acest aluat este ușor de făcut, dar pentru gustul meu este mai mult pentru umpluturi sărate decât dulci.
nadka
RybkA, ne place foarte mult cu umplutură dulce))) și făcut cu mere și afine, ei bine, foarte gustos!
Și am făcut panglica cu un tăietor special de aluat, această plăcintă cu mere și scorțișoară. Am cumpărat o rolă de la Lilia din Ucraina, o puteți vedea aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 există chiar și un videoclip despre cum să funcționezi.
3aponka
Plăcintele s-au dovedit a fi aer drept, atât de ușoare, de parcă ați ține o umplutură în mâini. Cu cireșe, s-au obișnuit imediat, iar cu carne am câștigat înapoi pentru o fotografie.Plăcinte "Delicate"
Vă mulțumesc mult pentru o rețetă atât de simplă și delicioasă!
CurlySue
Ieri am făcut și eu aceste plăcinte. Cu cireșe, mere și varză înăbușită.

Abia acum am pus puțin mai mult zahăr decât în ​​rețetă, 3-4 linguri, pentru că aluatul este prea slab pentru o umplutură dulce. Dar nici un pahar - atunci va fi prea dulce pentru umpluturile sărate. Calitatea aluatului și creșterea nu au fost afectate, așa că vă sfătuiesc să creșteți cantitatea de zahăr pentru cei care vor face mai mult cu umplutura dulce.
Lagri
Citat: CurlySue
așa că vă sfătuiesc să creșteți cantitatea de zahăr pentru cei care vor face mai mult cu umplutura dulce.
Acest lucru este cel mai probabil corect. Am copt cu brânză de vaci și, desigur, nu era suficient zahăr în aluat. Data viitoare o voi mări cu siguranță.
Iva
Prepararea aluatului pentru prima dată, conform rețetei Delicat, Cantaresc totul, aici se pregateste in xp-ul meu, dar vreau sa spun ca este foarte gros, cuptorul meu nu are program de pizza, il pun pe aluat, se gateste 1 ora 30 minute, jumatate a trecut o oră, cocul e greu ca la găluște, poate că nu este prea târziu adăugați lapte sau așteptați? Nu există răspunsuri, eu urmez aluatul, ca și cum temperatura crește în cuptor și aluatul a devenit incredibil de moale.
Zozulka
Mulțumesc pentru un aluat atât de minunat !! Totul a funcționat. Puțin mai târziu voi încerca să încărc o fotografie.
Iva
: trandafir: Vă mulțumim pentru rețeta de plăcinte delicioase 🔗
doar Nastya
oooooo !!!! si cu adevarat placinte magice !!! plecăciune în fața ta, Dentist!!! Iată ce s-a întâmplat:

Plăcinte "Delicate"
klimentina
Multumesc frumos pentru reteta! Acesta este ceva magic, tandru și incredibil de gustos! Am făcut-o cu cireșe, totul este pierdut!
simfira
Și doar frământați aluatul în CP? nu lasa sa vina?
Scops bufniță
Mulțumesc pentru rețeta plăcintelor. Mi-a plăcut foarte mult aluatul. Acum sunt comandate doar astfel de bebeluși, pentru 2 mușcături (cui și pentru unul).
Plăcinte "Delicate"
CurlySue
Sunt cu următorul raport și completare.
Aș dori ca cât mai mulți vizitatori și membri ai forumului să vadă această rețetă minunată.

Astăzi am făcut aceste plăcinte, am folosit aproximativ 18 grame de drojdie PRESĂ presată. Adevărat, am mărit ușor porția - atât lapte cât și făină, așa că, dacă este strict în porții, vă puteți concentra pe 15 grame de drojdie proaspătă.
Poate că folosești mai puțin în rețeta ta. Scriu despre experiența mea recentă.

Deci, plăcintele mele s-au dovedit a fi și mai pufoase și au crescut și mai bine. Era aproape imposibil să ții aluatul în mâini și să lucrezi cu el - a ieșit atât de moale și de fraged. Dar, în ciuda acestui fapt, aproape că nu s-a lipit de mâini. Am pătat rugina. unge blatul și chiar pe el cu mâinile a întins o bucată de aluat, a pus umplutura, a ciupit-o și abia apoi a „îndepărtat” plăcinta de pe blat.

S-au dovedit a fi atât de aerisite și tandre!

Aceasta este cea mai bună rețetă de aluat pentru mine. De câteva luni fac doar plăcinte pentru el.
micuța Fiona
salut, sunt nou pe site, ochii îmi aleargă de informații, nu știu ce să gătesc mai întâi :) Am decis să încep cu aceste plăcinte, dar am dat imediat peste o problemă. Nu am HP, există o cale de ieșire, spune-mi. Chiar vreau să-mi răsfăț rudele cu plăcinte
lettohka ttt
Vă mulțumesc foarte mult pentru asta. reteta superba de aluat
ksyushik
Mulțumim pentru rețetă, s-au dovedit plăcinte grozave, coapte cu cireșe. Sunt super mulate, nu rupte. La clasa generala !!!
Frământând cu mâinile, pentru că nu am aparat de pâine, acum aceasta este rețeta mea preferată.
isalmi
Multumesc pentru reteta grozava! Pot congela acest aluat?
CurlySue
Practic coac conform acestei rețete - un aluat superb.
Azi am avut plăcinte cu cireșe, zmeură și grămezi uriașe (acestea sunt ca niște chifle, cu zahăr, dar pentru un sfert de foaie de copt).
Recomand tuturor această rețetă de aluat - este excelentă la locul de muncă, nu se lipeste de mâini, nu trebuie să zdrobiți cu făină ...
lyudmia
Rețeta este grozavă. Aluatul se dovedește a fi pur și simplu superb, fraged. A crescut chiar în fața ochilor noștri. Am făcut frământarea pentru prima dată într-o mașină de fabricat pâinea (nu am mai folosit acest program, de când l-am cumpărat acum 2 luni și jumătate).
Când se coc, se lipeau unul de celălalt, nu era suficient spațiu pentru ei
Ei bine, am dat clic pe câteva lucruri:
Plăcinte "Delicate"
OLYA 812
Prieteni! Spune-mi câte grame de făină vrei să spui în 3 pahare de făină? Am numărat, ajung undeva la 400 de grame. Și drojdia este concepută pentru 500 g de făină.
doar Nastya
OLYA 812, un pahar la mașina mea de pâine este de 150 gr., iar drojdia este doar un pachet de saf-moment, turn tot și tot
OLYA 812
Am citit comentariile, am găsit răspunsurile la întrebările mele. Totul, voi încerca!
Leka_s
Și astăzi am făcut plăcinte dulci cu morcovi. Aluat foarte bun Mulțumesc, Dentist!
Plăcinte "Delicate"
lyudmia
Și ieri am avut plăcinte cu varză
Plăcinte "Delicate"
ikom
Poate cineva să-mi spună dacă 1 ou indicat în rețetă intră în aluat sau pentru acoperirea plăcintelor?
lyudmia
Așa vrei. Puteți bate și adăuga jumătate la aluat și acoperiți-l pe celălalt
ikom
lyudmia, mulțumesc
Anatolievna
Multumesc pentru reteta! mi-a placut foarte mult
proshkaA
Citat: micuta Fiona

salut, sunt nou pe site, ochii îmi aleargă de informații, nu știu ce să gătesc mai întâi :) Am decis să încep cu aceste plăcinte, dar am dat imediat peste o problemă. Nu am HP, există o cale de ieșire, spune-mi. Chiar vreau să-mi răsfăț rudele cu plăcinte

Buna fetelor gazde! Am exact aceeași situație, la gătit, un profan complet, adică zero, dar trebuie să începeți de undeva ... Cuptorul este instalat, rămâne să instalați mânerele în locul potrivit))) Mi-a plăcut rețeta , dar habar n-am ce să fac bine dacă nu există un fabricant de pâine. Și chiar vreau să gătesc astfel de plăcinte. Nu trece pe acolo, ajuta cu sfaturi, te rog !!!
lyudmia
Alena, ei bine, mașina noastră de coacere pâine frământă și tu doar o frămânți cu mâinile, iar restul este așa cum este scris
Leka_s
Alternativ, puteți frământa cu cârlige de aluat în robotul de bucătărie
proshkaA
Adică trebuie să adaug drojdie în laptele cald, să-l las să stea puțin (înțeleg corect?), Apoi amestecă orice altceva și las-o o oră și jumătate, las-o să se potrivească, apoi în frigider pentru o oră și o jumătate sau două, frământați și lăsați-o să se potrivească din nou, sau ce? Ne pare rău pentru astfel de întrebări - pentru cineva este ca 2 + 2, dar pentru mine aceasta este acum o mică problemă, deoarece nici măcar nu am ținut niciodată un aluat în mâini ..
Leka_s
Uită-te la ambalajul drojdiei, producătorul scrie că trebuie să-l toarnă în lichid sau să-l amesteci cu făină ... restul este așa cum ai scris .. va sta 1-1,5 ore și îl va pune la frigider
proshkaA
Mulțumesc mult !!!
Tusya Tasya
Plăcintele sunt super grozave. Aluatul este flexibil, fraged. După muncă, am făcut-o, am copt-o, am mâncat-o. Va multumesc mult pentru reteta.
Alisija
Multumesc mult pentru reteta de aluat! Este cu adevărat o plăcere să lucrezi cu el. Adevărat, nu am făcut plăcinte, ci rulouri cu semințe de mac ... Toată lumea le-a plăcut! În urmatoarele. odată ce voi face plăcinte cu umpluturi diferite (am subliniat deja ce anume în planurile mele) ...
louisa
Mulțumim autorului pentru rețetă, aluatul este foarte reușit !!!
kalibry
Multumesc frumos pentru reteta! Am frământat într-o mașină de făcut pâine și cu mâinile! Plăcintele au fost întotdeauna grozave!
Aksania
Și am trecut pe acolo pentru a-ți mulțumi pentru rețetă, nu am reușit la plăcinte atât de fragede și aerisite. Și atunci nu este nicio bătaie de cap cu aluatul, am făcut totul, iar familiei le-a plăcut foarte mult, ei cer o porție mâine :-)
dar shakir
Ceva n-a mers bine . Aluatul s-a dovedit a fi bun, fraged, după ce în frigider au lipit plăcinte, le-au așezat pe o foaie de copt, dar s-au ridicat doar puțin și mai multe bucăți s-au despărțit de-a lungul cusăturii. Îl punem într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute, dar la coacere, nu au crescut în volum, au rămas mici, spuneți-mi unde este puncția? Drojdia este normală - pâinea este bună.
fffuntic
Citat: dar shakir

Ceva n-a mers bine . Aluatul s-a dovedit a fi bun, fraged, după ce în frigider au lipit plăcinte, le-au așezat pe o foaie de copt, dar s-au ridicat doar puțin și mai multe bucăți s-au despărțit de-a lungul cusăturii. Îl punem într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute, dar la coacere, nu au crescut în volum, au rămas mici, spuneți-mi unde este puncția? Drojdia este normală - pâinea este bună.
Pot doar să presupun că ați expus aluatul în frigider în timp. Și forța de ridicare a drojdiei nu a fost suficientă pentru dovedire. Poate că, în general, chiar a „depășit” acolo.
Poate că drojdia a fost atât de rapidă, concepută pentru o perioadă scurtă de apropiere, încât din nou, în ceea ce privește timpul de preparare a aluatului, puterea lor nu a fost suficientă.
Sau poate drojdia a fost bună înainte și apoi a mers prost.

De asemenea, s-ar putea ca făina dvs. să se dovedească a fi foarte slabă și să nu reziste timpului lung de creștere, aluatul a rămas din nou acolo.
Și s-ar putea dispersa de-a lungul cusăturii fie cu o ciupire slabă. Sau umplutura dvs. ar putea fi prea umedă.
dar shakir
Aluatul a stat în frigider puțin peste o oră, în ceea ce privește făina și drojdia, pot spune că pâinea simplă se dovedește a fi bună, frumoasă și chiar pe un mod lung (cu o cantitate mică de drojdie), cel puțin pe un mod rapid (unde există mai mult drojdie).
fffuntic
Acest efect se obține numai dacă drojdia nu mai ridică aluatul sau glutenul din aluat este deteriorat irevocabil. Fără opțiuni, s-a întâmplat ceva din această serie.
Poate că pentru această făină, prezența coacerii - untul, margarina - a devenit decisivă. Deprimă drojdia și slăbesc glutenul. Nu degeaba sugerează să luați făină mai bună pentru prăjituri și chifle.
La coacerea pâinii - există puțină coacere sub formă de zahăr și unt. Și chiar dacă laptele nu este fiert, atunci inhibă și glutenul.
Acum, dacă ați fi făcut un tort mai devreme pe această drojdie și făină, atunci ar fi cu siguranță de neînțeles.
Și acum, dacă drojdia este normală, înseamnă că aluatul s-a stricat înainte de timp.
Aici, în timpul amestecării, supraîncălzirea nu trebuie permisă atunci când ridicați supra-creșterea.
Și puteți încerca imediat să luați făină mai bună pentru chifle.
Ei bine, vreau să spun - este mai greu să alegi făină pentru chifle. Cu cât coaceți mai mult, cu atât este mai responsabil să abordați problema, ca și pentru aluatul de tort

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine