irishechka
Și eu, pe aluatul din Lviv, am crescut în 5,5 ore. Apoi am scăpat puțin, dar deocamdată am decis să aștept până la ora 6. A căzut aproape complet. Nu a crescut prea mult, de vreo 3-4 ori. Acum aluatul a stat în cuptor sub lampă timp de 2,5 ore și abia se ridică. Deci cred că urmează. Poate că este suficient să adăugați deja stafide? și în forme? Cât timp poți aștepta?
Vichka
Se părea că există un coc, dar când am adăugat unt, acesta a devenit complet lichid - nu există coc, dar ar trebui să fie sau aluatul este lichid?
Ana-stasy
Citat: VS NIKA

Se părea că există un coc, dar când am adăugat unt, acesta a devenit complet lichid - nu există coc, dar ar trebui să fie sau aluatul este lichid?

Vic, dacă vorbești despre aluat, apoi despre lichid și chifla după adăugarea celei de-a doua porții de făină după ce aluatul a crescut.
Vichka
Citat: Ana-stasy


Vic, dacă vorbești despre aluat, apoi despre lichid și chifla după adăugarea celei de-a doua porții de făină după ce aluatul a crescut.
Nastya, parcă coac pâine aproape în fiecare zi, dar aici ceva nu este în regulă cu mine.
Aluatul după a doua parte a făinii era normal, dar când am introdus untul s-a subțiat complet.
Lanna
Așadar, adăugați ulei în prima parte
Vichka
Citat: Lanna

Așadar, adăugați ulei în prima parte
Adaug unt dupa faina ...
Lanna
da, deci acesta este punctul
Ana-stasy
Citat: VS NIKA

Adaug unt dupa faina ...

Eh, Semyon Semyonitch
Acum amestecați mânerele până la kolobok
xoxotyshka
Zest, mulțumesc pentru rețeta unui tort atât de superb !!! Vom aprecia gustul de Paște, dar care a fost aroma în timpul coacerii ...... doar un cântec !!!
Vichka
Citat: Ana-stasy

Eh, Semyon Semyonitch
Acum amestecați mânerele până la kolobok
Adaug faina, nu stiu ce se va intampla acum ...
Ana-stasy
Am avut un kolobok, a crescut, dar în forme nu a vrut să activeze toate conforturile, este cald în bucătărie, abia se târăște.
Am setat coacerea când se ridică la vârful formularului?
Elena Bo
Încă va crește în cuptor.
Ana-stasy
Citat: Elena Bo

Încă va crește în cuptor.

Elena, am înțeles că va crește în cuptor, dar când ar trebui să-l bag în cuptor? Când va ajunge aluatul în vârful matriței? Capul meu deja se învârte
Elena Bo
Puteți paria când se ridică la jumătate din înălțime. Va crește cu aproximativ aceeași cantitate în cuptor.
Vichka
Citat: Elena Bo

Puteți paria când se ridică la jumătate din înălțime. Va crește cu aproximativ aceeași cantitate în cuptor.
Len, te rog să nu râzi - explică-mi și mie.
A făcut al doilea lot;
Aluatul va crește;
Aranjați în matrițe și în cuptor pentru verificare?
Ana-stasy
Citat: Elena Bo

Puteți paria când se ridică la jumătate din înălțime. Va crește cu aproximativ aceeași cantitate în cuptor.

Apoi alerg să pun
Mulțumesc!
Ana-stasy
Vic, eu, știu la fel
Pe măsură ce crește, amestecați stafidele, aranjați-le în forme și pentru dovedire
Vichka
Citat: Ana-stasy

Vic, eu, știu la fel
Pe măsură ce crește, amestecați stafidele, aranjați-le în forme și pentru dovedire
În general, totul este la fel ca la orice alte produse de patiserie?
De ce sunt eu atunci ...
Elena Bo
Citat: VS NIKA

Len, te rog să nu râzi - explică-mi și mie.
A făcut al doilea lot;
Aluatul va crește;
Aranjați în matrițe și în cuptor pentru verificare?
Frământați totul, așezați-vă în forme și dovediți în căldură. Este posibil într-un cuptor ușor încălzit. A crescut la jumătate din înălțime (și este clar că nu mai crește), puteți coace.
Elena Bo
Citat: VS NIKA

În general, totul este la fel ca la orice alte produse de patiserie?
De ce sunt eu atunci ...
Ei bine, da, ca în cazul oricăror produse de panificație. Nu e nicio diferenta.
Vichka
Citat: Elena Bo

Frământați totul, așezați-vă în forme și dovediți în căldură. Este posibil într-un cuptor ușor încălzit. A crescut la jumătate din înălțime (și este clar că nu mai crește), puteți coace.
Gata, Len, mulțumesc! Nastya și cu mine am ajuns din urmă la tren!
irishechka
Ce zi astăzi. Fetelor, nici nikah-ul meu nu vrea să crească în formă. Dezabonați-vă, vă rog, cum a crescut la cuptor când ați copt? Și cât ai avut în formulare?
Elena Bo
Citat: irishechka

Ce zi astăzi. Fetelor, nici nikah-ul meu nu vrea să crească în formă. Dezabonați-vă, vă rog, cum a crescut la cuptor când ați copt? Și cât ai avut în formulare?
Poate aluatul s-a oprit? Deja nu există putere pentru a te ridica.
irishechka
Se pare că nu. Voi continua să aștept ...
annnushka27
Poate că nu pe această temă, spune-mi sau aruncă cu degetul cum să faci glazură pentru prăjituri? Nu îngheță niciodată cu mine. Nu pot găsi.
Elena Bo
Citat: annnushka27

Poate că nu pe această temă, spune-mi sau aruncă cu degetul cum să faci glazură pentru prăjituri? Nu îngheță niciodată cu mine. Nu pot găsi.
Glazură elementară - zahărul pudră se diluează cu lapte fierbinte. Puteți folosi suc de lămâie. Adăugați lichidul în pulbere puțin câte unul. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă. Se aplică pe un tort cald.
Vichka
Citat: Elena Bo

Glazură elementară - zahărul pudră se diluează cu lapte fierbinte. Puteți folosi suc de lămâie. Adăugați lichidul în pulbere puțin câte unul. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă. Se aplică pe un tort cald.
Lenus, Vă mulțumesc mult pentru îngheț!
Și nu știam că este atât de simplu.
Dyudyuka Barbidokskaya
Glazură elementară - zahărul pudră se diluează cu lapte fierbinte. Puteți folosi suc de lămâie. Adăugați lichidul în pulbere puțin câte unul. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă. Se aplică pe un tort cald.
și atunci glazura nu va sări de pe tort și se va prăbuși? Și dacă prăjiturile sunt reci, atunci totul ...................?
Elena Bo
Nu sar. Îl ud mereu, pentru că sunt prea leneș să gătesc.
annnushka27
Citat: Elena Bo

Glazură elementară - zahărul pudră se diluează cu lapte fierbinte. Puteți folosi suc de lămâie. Adăugați lichidul în pulbere puțin câte unul. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă. Se aplică pe un tort cald.
Și mulțumesc de la mine. Sper să funcționeze. Pentru totdeauna Paștele va ieși frumos și le voi strica cu glazură, chiar am luat-o pe cea terminată într-un pachet, nu îngheață, apoi se sfărâmă, nu o poți aduce la biserică.
Ana-stasy
Citat: irishechka

Ce zi astăzi. Fetelor, nici nikah-ul meu nu vrea să crească în formă. Dezabonați-vă, vă rog, cum a crescut la cuptor când ați copt? Și cât ai avut în formulare?

Unele s-au ridicat în forme, altele nu
va trebui să taie marginile formei de hârtie
se pare că aluatul meu s-a oprit
irishechka
atunci și asta mă așteaptă. Dacă ar fi fost delicios ... Foarte dezamăgitor.
Vichka
Citat: Ana-stasy

Unele s-au ridicat în forme, altele nu
va trebui să taie marginile formei de hârtie
se pare că aluatul meu s-a oprit
Cât de mult aluat a fost? După a doua frământare, dintr-o jumătate de porție, aluatul a ajuns la marginile găleții HP. Și ce să faci? scoate-o?
Dyudyuka Barbidokskaya
Ceva anul acesta, prăjiturile mele de Paște nu sunt prea bune. Am făcut totul conform rețetei, am măsurat totul pe cântar. Dar când s-au copt acoperișurile kulichik-urilor „s-au prăbușit”, au început să se ridice și la un moment dat s-au prăbușit. În mod clar, făina nu era suficientă. Făina a fost luată de McFoo.
chiftea
Fetelor, nu am agitat bine bulgările, mă grăbeam să lucrez, credeam că se vor dispersa cumva mai târziu. Nu s-au dispersat, au rămas mici bulgări după frământare. Ce să fac?
Ana-stasy
Citat: VS NIKA

Cât de mult aluat a fost? După a doua frământare, dintr-o jumătate de porție, aluatul a ajuns la marginile găleții HP. Și ce să faci? scoate-o?

Vic, văd că s-a oprit noaptea, deoarece am dormit dimineața. Am vrut să vin, am mers doar după ce am pus-o într-un castron cu apă fierbinte. A crescut doar în 4 ore, apoi am adăugat stafide la forme, iar în forme abia m-am târât.
Am fost foarte supărat, de când am copt atât pe părinții soțului, cât și pe mama și, la urma urmei, nu se știe cum are gust, în rușine
Ternovka
Fetelor, nu există putere să recitești totul, prăjiturile de Paști s-au dovedit a fi drăguțe, dar nu a existat nimic cu care să decorezi, nu te vei lipi de glazura rece? Oh, cât de rău va fi.
chiftea
Ternovka, am fost molestat
Rusya
Citat: chiftea

Fetelor, nu am agitat bine bulgările, mă grăbeam să lucrez, credeam că se vor dispersa cumva mai târziu. Nu s-au dispersat, au rămas mici bulgări după frământare. Ce să fac?

Am avut noduli timp de doi ani la rând, dar nu afectează rezultatul final. Nu se simt în produsele de panificație finite. În opinia mea, anul trecut o mulțime de oameni au avut, de asemenea, aceste noduri, multe versiuni diferite au fost din ceea ce erau și nu au decis de unde provin.

Anul acesta, totul a funcționat grozav pentru mine. Am pus aluatul pe drojdia Lviv ieri la 23,30, la 3,00 m-am ridicat și am privit - aluatul a crescut cât mai sus posibil, am continuat să dorm. La ora 6.00 a căzut deja puțin, iar a doua parte a făinii a fost adăugată deja la ora 8.00. Apoi, în 3,5 ore, aluatul a crescut de 2-3 ori, a adăugat stafide, le-a pus în forme și le-a lăsat să se usuce la cuptor timp de 1,5 ore, timp în care prăjiturile mele de Paște au ajuns aproape de vârful matrițelor. A aprins cuptorul pentru coacere chiar cu prăjituri de Paște. În timpul coacerii, s-au apropiat un pic mai mult, cu o pălărie atât de frumoasă. Încercat deja unul, atât de delicios, fără cuvinte!
sedw
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
Zest, utilizatori forum, multumesc mult pentru reteta si analiza ei
sedw
Prăjituri de Paște fericit tuturor))))
Girafă
Citat: irishechka

Ce zi astăzi. Fetelor, nici nikah-ul meu nu vrea să crească în formă. Dezabonați-vă, vă rog, cum a crescut la cuptor când ați copt? Și cât ai avut în formulare?

Luna este în descreștere și, în general, aluatul meu nu a stat exact nemișcat, dar în timpul coacerii au crescut mai puțin decât în ​​acel an. Deși de atunci tort de unt totul e bine. Cine știe de ce este așa. În general, am copt astăzi două tipuri de prăjituri, mâine voi face altele. Toate prăjiturile bune de Paște. Chiar dacă nu foarte înalt, dar gustos.
Aprelevna
sedw, spune-mi, pliz, ce fel de glazură ai pe prăjiturile tale de Paște, atât de netede și albe? cum ai făcut-o?
annnushka27
Citat: Aprelevna

sedw, spune-mi, pliz, ce fel de glazură ai pe prăjiturile tale de Paște, atât de netede și albe? cum ai făcut-o?
Ma alatur! Spune-ne urgent!
Ana-stasy
Ei bine, ce să spun: după o zi întreagă de dans cu o tamburină, nu am putut să o suport și să tai un mic tort, întrucât eram îngrijorat de tot ce era înăuntru. A fost coaptă bine, structura cu siguranță nu este ca cea a autorului, ci gustoasă și acesta este cel mai important lucru
În urmatoarele. odată ce încerc să pun aluatul dimineața și după-amiaza, urmează și compar rezultatele
chiftea
Russsyayaya, m-ai liniștit!
Fericit
Am copt și acest minunat tort! Coac această rețetă deja de 3 ani. De obicei, aluatul a ieșit din cratiță, anul acesta a urcat până la margine și a decis să cadă ... Și dintr-un motiv oarecare a aruncat în aer acoperișul, nu a stat pe doveditor sau ce? Dar sper că nu l-a gustat
tatjanka
Fetelor, că am frământat aluatul mai devreme decât timpul, iar acum, după ce am citit necazurile voastre, mă tem că până dimineață se va opri și apoi nu va mai crește deloc. : aceasta: Și este deja în creștere. Poate a băgat-o în frigider, cumva să trăiască până mâine?
kava
L-aș pune în frigider. Ea va crește și acolo, doar mai încet. Și mâine o veți obține - se va „smuci” timp de 2 ore perfect
tatjanka
Citat: kava

L-aș pune în frigider. Ea va crește și acolo, doar mai încet. Și mâine o veți obține - se va „smuci” timp de 2 ore perfect
kava, mulțumesc, muntele este drept de pe umeri. Am vrut să dau alarma și să ies în tura de noapte. * Glumesc * o voi face și mâine dacă ceva se încălzește și vine.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine