ole lukoe
Multumesc pentru raspuns, voi alerga sa framant ...
Girafă
Citat: ole lukoe

Am atins doar pentru a îndepărta filmul și a căzut ca o pâlnie. Există un miros de vin, dar un fel de leșin. Nu înțeleg ce să fac în continuare sau să-l las să se plimbe sau să-l amestece complet?
Răspunde cuiva, te rog!
Am plecat și cu o pâlnie, apoi am început să frământ, iar acum voi coace. S-a dovedit interesant, l-am împărțit în două forme identice, aproximativ la jumătate. Într-una s-a ridicat deja până la bord, în cealaltă este cu 5 centimetri mai jos. Nu o pot livra în același timp. Așa că l-a asediat pe al doilea, l-a lăsat să se potrivească din nou Sunt foarte îngrijorat de ce va urma.
Ksenia K.
Citat: Rusya

Oh, m-am înșelat la sfârșit. Plăcintele mele au ajuns aproape până la vârful matrițelor, ei bine, am aprins cuptorul la putere maximă pentru a-l încălzi și apoi mi-a fost frică să-l deschid din nou pentru a nu mă așeza și scade-l cu ochiul, dar nu suficient - frumusețile mele au fost prăjite și nu au crescut. Și am obținut „tufișuri” - nu ajung la marginea matrițelor cu un centimetru și jumătate

Aici și totul este exact la fel pentru mine
Eram teribil de supărat ... erau bărbați atât de frumoși ...
Andreevna
Prieteni, cei care încă nu au copt Myasoedovsky, nu mai sunt necesari 40g de drojdie Lux la 1kg de făină. Am frământat aluatul la ora 23.30, l-am acoperit cu un prosop și l-am lăsat în bucătărie pe masă, acoperindu-l cu un prosop, la 22 de grade. Opara a crescut bine și a început să cadă la 8.30. , adică după 8 ore. Iată ce am, este un copil în ruptură Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)

Și totuși, Zest, pot fi inteligent. Când aluatul este așezat în forme, apoi pune-l într-un cuptor preîncălzit la 30 de grade. Vor sta în picioare, vor crește bine la 2/3 din volum, vor pune o tigaie cu apă clocotită pe fund și vor porni 160 de grade, vor apărea în cuptor cu un pulivelizer și le vor lăsa să se coacă la 160 de grade (cuptorul se încălzește treptat ). De îndată ce partea superioară este apucată, scoateți recipientul cu apă, pop din nou și apoi coaceți la 180 * de sus-jos sau 175 convecție (doar un ventilator). Prăjiturile de Paște vor crește sub ochii noștri. S-a copt, a scos, l-a întors pe ceva moale pe butoaie și acoperit cu un prosop, lăsați-l să vină și să se răcească
Ksenia K.
Citat: Irishki

Spune-mi, unde pot găsi glazura pentru tort? multumesc! Am făcut totul conform rețetei, l-am pus la cuptor și am uitat de glazură ((((
Uite aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0
SkoNaNi
Andreevna, și am făcut și am făcut din nou cu drojdie Lux. Dar în acel an, și în acest lucru am pus 60 g. Deoarece drojdia este bună, de aceea, aparent, aluatul crește atât de repede.
Sofim, dar aluatul nu va peroxida din cauza numeroaselor abordări și picături ale aluatului? Va crește totul normal atunci?
Rusya
Citat: Ksenia K.

Aici și totul este exact la fel
Eram teribil de supărat ... erau bărbați atât de frumoși ...

Ksenia, Doar m-am gândit că formularele de hârtie pot fi eliminate și atunci nimeni nu va ghici ...
Adevărat, nu știu cum vor fi păstrate fără formulare, se vor usca repede?
Andreevna
SkoNaNi
Nu, chiar am trecut 50g deja în acel an ca echipă, aluatul se coace foarte repede. Anul acesta experimentăm cu 40, rezultatul este mult mai bun. Am deja al doilea lot de aluat pe drum
Rețeta Izuminkin este cea mai delicioasă. Anul trecut am făcut și altele, dar Myasoedovsky a depășit pe toată lumea și nu caută bine din bine
Zest, mă închin față de tine
Sofim
Citat: SkoNaNi

Sofim, dar aluatul nu va peroxida din cauza numeroaselor abordări și picături ale aluatului? Va crește totul normal atunci?

Am scris deja, anul trecut am luat doar 42g de fiori, iar aluatul a crescut și a căzut în 1 oră. Timp de 6 ore a crescut și a căzut de 4 ori.Torturile s-au dovedit a fi minunate, deși ultima creștere a formelor a durat mult, dar aluatul este greu ...
Sofim
Citat: Andreevna

Anul trecut am făcut și altele, dar Myasoedovsky a depășit pe toată lumea și nu caută bine din bine

Andreevna,
și dacă comparați cu Pokhlebkin, care este mai bine? Este ca Myasoedovskys, dar erau mulți dintre ei, iar Pokhlebkinsky este unul mare, așa că nu mă pot decide
SkoNaNi
Citat: Andreevna

SkoNaNi
Nu, chiar am trecut 50g deja în acel an ca echipă, aluatul se coace foarte repede.
În acel an am renunțat la viața virtuală, nu am văzut aceste mesaje Ei bine, mâine, atunci, voi pune mai puțină drojdie

Mi-a plăcut mai mult tortul de Paște Myasoedovsky decât Pokhlebkinsky.
mașină de tort
Aranjate în forme. Potrivit. Cu toate acestea, probabil că sunt tundră. De data aceasta am luat un aluat lichid. Aș spune „turnare”. Ei bine, aproape densitatea smântânii. Este corect?
P.S. Am frământat cu mâinile. O bucată ca o combina nu a funcționat. Dar a intervenit timp de 40 de minute.
Inna2011
Zest mulțumește foarte mult pentru rețetă.
Aluatul este excelent. Anul acesta am copt eu prăjitură pentru prima dată. Am citit toate paginile forumului și m-am hotărât.
Am făcut totul exact conform rețetei. Ploile au luat suita Kryvyi Rih. Ca urmare, aluatul a început să crească foarte brusc și apoi a încetat să crească. În general, a crescut cu aproximativ 3/4 dintr-o tigaie de 5 litri (pusă în două oale de 5 litri), și apoi a căzut cu aproximativ 1 cm. Aluatul a stat 8,5 ore. Apoi am adăugat făină și am frământat în HP în două etape. Apoi l-am pus într-o cratiță pentru a se întinde. Aluatul a crescut foarte repede. În 1,5 ore a crescut de 3 ori. Apoi am adăugat stafide și le-am trimis la formulare. Aluatul a stat în matrițe încă o oră și jumătate, a crescut cu 2/3 din matriță și l-am trimis la cuptor (am pus în prealabil o tigaie cu apă în cuptor). S-a copt aproximativ 40 de minute la 180 de grade.
Ca urmare, aluatul nu a crescut în timpul coacerii și au rămas doar 2/3 din matriță. Gustul este cu siguranță minunat, se simte doar puțin acrișor.

Acum coac tortul de Paște conform rețetei vieneze pe aceeași drojdie și strict conform rețetei, totul este normal, tortul crește la coacere.

Spune-mi ce ai greșit, de ce nu ai mai crescut?
Andreevna
Duc, Myasoedovsky este în mod clar preferatul meu. Pokhlebkinsky este, de asemenea, bun, dar Myasoedovsky nu este nicidecum super-duper!
Celestine
Citat: Ksenia K.

Aici și totul este exact la fel pentru mine
Eram teribil de supărat ... erau bărbați atât de frumoși ...

Tăiați frumos forma și vor deveni imediat mai înalți ... se intenționa
Andreevna
Citat: Inna2011


Spune-mi ce ai greșit, de ce nu ai mai crescut?
Deoarece temperatura trebuia să crească și să nu fie setată imediat la 180 *. În rețetă, mai întâi 160 *, iar apoi o crești la 180. Cu siguranță ar crește odată cu tine
Rusya
Citat: Andreevna

Deoarece temperatura trebuia să crească și să nu fie setată imediat la 180 *. În rețetă, mai întâi 160 *, iar apoi o crești la 180. Cu siguranță ar crește odată cu tine

Ai absoluta dreptate! Și am făcut aceeași greșeală
Lorris
Fetelor, dar cum să determinați temperatura într-un cuptor vechi cu gaz dacă termostatul nu funcționează? 160-180 este o flacără de mijloc? Sau este mai bine să nu riști?
Ksenia K.
Citat: Celestine

Tăiați frumos forma și vor deveni imediat mai înalți ... se intenționa
Au fost coapte în cutii de metal. Acum nu sunt în Ucraina și nu era unde să cumpăr formulare pe hârtie.

Dar acest miros ... doar un miracol ...
Sper că are același gust.

Zest, mulțumesc frumos pentru această minunată rețetă de tort.
Voi încerca să expun fotografiile mai târziu, când decorez cu glazură.
Lyusi
Zest, multumesc mult pentru reteta delicioasa! Aluatul este uimitor! Nu eram îngrijorat de el din cauza bulgărilor, dar totul a funcționat, le-am frământat cu mâinile. Drojdia a luat Lux - 50 g, coaptă în 4 ore. A doua porție am pus-o la 40 g. Rețeta este cu siguranță o preferată!
Irishki
Cât timp sunt coapte prăjiturile? 40 de minute este prea puțin? eh, probabil va fi crud
N @ T @
Irishki în funcție de matrițe, dacă este mic - 40 de minute sunt suficiente
olgava
Buna ziua, am pus aluatul pentru 1/2 portie, stau 5 ore, aproape ca nu s-a ridicat, nu stiu ce sa fac. Ajutor.
N @ T @
Am stat în cuptor cu lumina aprinsă și temperatura de 30, așa că după o oră a crescut de trei ori, încercați să adăugați puțină temperatură, dar în general 5 ore nu sunt prea multe. trebuie sa astept
Irishki
dintr-o porție de aluat - am făcut totul conform rețetei, a rezultat 4 bucăți de mediu, în cuptor stătea aprox. 40 de minute la t-re 160 grade, nu suport o încercare)))
Aha Bach
Fetelor, a încercat cineva să pună aluat noaptea și să-l termine după muncă seara? Inteleg ca daca il lasi in camera, aluatul se va acidifica, dar daca il bagi in frigider !!! Împărtășește-ți experiența
casual
Îmi puteți spune, vă rog, că voi coace pentru prima dată în cutii de hârtie, trebuie să scot din ele prăjiturile imediat după coacere sau le pot lăsa să se răcească și să le păstrez?
Aha Bach
Încă o întrebare, am forme de tort de hârtie pentru 400g, trebuie să fac 3 prăjituri de Paște, din ce proporție ar trebui să încep? 1 kg de făină pentru mine este mult, dar 500g de făină nu vor fi suficiente?
Irishki
Nu puteam să o suport - am tăiat una, nu părea să fie crudă, dar a fost cea mai mică, am făcut o poză, dar nu știu să introduc încă o poză, mirosul de vin este prezent . Pentru comparație, cine a făcut aluatul din 40 g drojdie - mirosul vinului rămâne?
Andreevna
Tortul ar trebui să se coacă, mâine va fi mult mai gustos și nu va fi miros de vin. Introduceți o fotografie printr-un radical. RU
Sofim
Citat: Lorris

Fetelor, dar cum să determinați temperatura într-un cuptor vechi cu gaz dacă termostatul nu funcționează? 160-180 este o flacără de mijloc? Sau este mai bine să nu riști?

Aș încălzi vechiul gaz și apoi l-aș pune pe un foc mic, sau mai bine zis pe unul mic, dacă matrițele nu sunt cele mai mici
Antonina7
Oh, Doamne! ce aluat uimitor! atât de delicat, mătăsos, flexibil, ascultător, scuze pentru cuptor (gluma)... îmi pare rău să-i dau drumul.
Nu știu ce se va întâmpla încă, dar ALUAT !!!
Sofim
Citat: casual

Îmi puteți spune, vă rog, că voi coace pentru prima dată în cutii de hârtie, trebuie să scot din ele prăjiturile imediat după coacere sau le pot lăsa să se răcească și să le păstrez?

nu trebuie să scoateți, de ce atunci matrițele de hârtie ???
chiftea
Fetelor și nimeni nu a încercat să pună condimente, cu excepția vaniliei, în aluat? Ador cardamomul, coaja de lămâie. De asemenea, turn de coniac 1 lingură. l. Vreau să adaug, dar mi-e teamă, nu voi strica?
Poveste
chiftea, m-ai înaintat. Și am cumpărat nucșoară și curcuma. : umnik2: nu ai exagera cu curcuma și, în general ... poate că nu ai nevoie de toate astea ...
Citat: chiftea
Vreau să adaug, dar mi-e teamă, nu voi strica?
chiftea
Ei bine, suntem deja doi! Așteptăm experți!
rinishek
pofta poate ucide mirosul vinului, iar întreaga poezie cu aluatul în sine a fost concepută tocmai datorită mirosului și gustului aluatului.
Dar anul trecut am încercat nucșoară și, în opinia mea, a subliniat cu adevărat gustul și mirosul excelent al acestui tort de Paște.
Nu știu, nu am încercat.
Sofim
Curcuma va da doar o culoare galbenă .. restul de condimente sunt posibile, dar aici aluatul în sine este foarte parfumat, este necesar? sau împărțiți aluatul în bucăți și amestecați condimentele în bucata de aluat. Spuneți-ne despre rezultat
Celestine
Fetelor! Nu sunt necesare condimente suplimentare dacă spiritul de patiserie este important pentru dumneavoastră. Și dacă doriți doar un tort parfumat - puteți cu ușurință
chiftea
Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi!
Irishki
Citat: Andreevna

Tortul ar trebui să se coacă, mâine va fi mult mai gustos și nu va fi miros de vin. Introduceți o fotografie printr-un radical. RU
Multumesc !!! altfel miros mirosul, dar familia mea se uită la mine - nu există miros))) da introduceți imagini - nu este pentru mine, trebuie să învățați puțin))))
aspirant2011
Vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de mișto. Astăzi, pentru prima dată în viața mea, am copt prăjituri de la început până la sfârșit. și înainte, bineînțeles, dar numai cu mama.
consistența aluatului a fost ușor diferită de a ta (poate făină). stabilit la 6 dimineața, a venit la patru de la serviciu, tocmai a început să cadă. în general, totul este foarte simplu și direct. singura mea problemă este să-i scot din matriță. nu vreau să ieși afară și gata! acum acesta din urmă se coace. dar vom încerca mai târziu.
multumesc din nou. : flori: voi recomanda această rețetă tuturor.
iraţional
Rețeta este super! Astăzi am copt prăjituri de Paște pentru prima dată în viața mea, a ieșit grozav!
Am pus aluatul la 7 dimineața în două tigăi, l-am lăsat la temperatura camerei (aproximativ 20 de grade). Aluatul era pe drojdie Lviv, totul era conform rețetei, doar făina nu era suficientă până la 500 de grame, s-au dovedit 400 (am ajuns de la serviciu la 19:30, capacele oalelor erau cu urme clare de aluat , aluatul a căzut deja, se simțea un miros de vin - doar uimit! Am pus combina să frământe aluatul - ca rezultat, s-a amestecat cu mingea, care nici măcar nu s-a târât, nu s-a lipit deloc de nimic !
Am încălzit puțin cuptorul cu microunde, l-am oprit și am pus aluatul să crească. Am decis că am 1,5 ore gratuite, dar nu, uitându-mă acolo după 40 de minute am găsit aluatul aproape sub capac! A trebuit să amestec urgent fructele confiate și să împart aluatul în forme. Lucrul cu mâinile cu un astfel de aluat este doar o plăcere! Nu vreau să-l dau jos.
Matrițele (toate aproximativ 1/3 umplute), care sunt mai mici și așezate pe grătar, au fost returnate la cuptorul cu microunde, iar cele mari au fost trimise la frigider pentru a-și aștepta rândul. Și din nou, în 40 de minute, aluatul a crescut dincolo de toate așteptările. A trebuit să coac urgent, primele 15 minute cu apă clocotită sub grătar și la 160 de grade, apoi alte 25 de minute la 180 (matrițele sunt două tipuri dintre cele mai mici hârtie din depozitul Lilyk). Cu 5 minute înainte de final nu l-am putut suporta și am urcat în tort cu un termometru, termometrul arăta 99 de grade, adică disponibilitate. Mirosurile din bucătărie în acel moment erau uluitoare! Drept urmare, s-a mâncat o prăjitură fără a aștepta răcirea)) Aluat foarte fraged, pufos, aerisit! Doar super! Dar s-au strâns îndoieli cu privire la disponibilitatea sa, nu părea să fie brut, ci oarecum umed, deși poate că ar fi trebuit să se răcească.
În general, rețeta este super, prăjiturile ies - sărbătoare pură pentru ochi! Aluatul este fraged, parfumat, aerisit - exact ceea ce ai nevoie! Zest - multe mulțumiri pentru o rețetă atât de minunată!
alinysik
Pe forum, cineva a scris cum să se potrivească aluatul în cuptor.
noapte buna! (poate cineva este amabil ...) Am pus aluatul azi dimineata la 6-00 in cuptor, cu becul inclus ... fie becul este destul de slab, fie nu am bun, dar la 12-45 mama mea s-a uitat să opare și „fericită” a spus: așa că e înghețată!
și a încălzit cuptorul, a împins tigaia în el. până la 19-00 aluatul a crescut cu 5-7 cm și, ca toți ceilalți, am și bulgări! la ora cinci, pentru fiecare pompier, în paralel puneți „tort de șofran pe smântână” -: răuvoitor: FĂRĂ LUMPS !!!! totul este exact la fel.
Nu! Untul nu l-am topit, ci l-am scos din frigider și l-am pus pe masă lângă aragaz - poate un „pachet de câini” a scotocit aici ... acum îmi păzesc munca la dovada „tremurând” ușor ”, poate cu ajutorul lui Dumnezeu se va dovedi ... dacă trăiesc să-mi împărtășesc impresiile!
orchidea
Zest, mulțumesc foarte mult pentru rețeta magică. Am mai copt prăjituri înainte, era diferit. Mai des
s-a adeverit. Cu toate acestea, trebuia să te gândești mereu singur. Și cu clasa dvs. de master, mergeți și faceți-o. Astăzi de la ora 8 am frământat aluatul ... iar la ora 19 totul era gata. Nu au existat surprize deosebite, dar toate sfaturile au ajutat foarte mult: bravo: Vom încerca duminică
mulțumesc
matroskin_kot
Am reușit!!! Dacă nu ar fi fost o clasă magistrală, aș fi pliat labele și așa - inteligibil și de înțeles ... M-am tot uitat la aluatul meu îngroșându-se - da - ca în imagine ... Am făcut-o, conform imaginilor ... Dar un dezavantaj - nu am scos tortul din matrița mare, l-am rupt. trebuia mâncat. Deoarece, o paska nesanctificată este doar un coc .., așa că băieții au mâncat-o. mucegai devreme, ... Ah- bine cântec, stafide, cu esență de rom ... vanilie ... dar acum trebuie să știi cum să scoți tortul din matriță și când? Pentru a unge - mâine, literele sunt confuze și gânduri ... Și, dintr-un anumit motiv, aceasta este o astfel de netezime a aluatului, astfel încât să nu se lipească de mâinile mele, nu am putut realiza ... Deși, dovedirea aluat-aluat mi-a luat mult mai puțin timp ... Drojdie - Kryvyi Rih ...
panteracat
matroskin_kot
Irina, ai făcut aluatul cu ajutorul lui Kenwood? Este totul exact ca Zest? O să fac sâmbătă seara. Și nu pot decide dacă o fac manual sau de Kenwood. Anul trecut am făcut aceste prăjituri cu mânere de la început până la sfârșit și chiar pentru prima dată în viața mea. Deși a fost cam greu (am frământat aluatul timp de 1 oră, fără să mă opresc), dar rezultatul a fost. Aluatul este doar matasos la atingere. Și acum, având Kenwood, mă tem cumva că se va dovedi că ceva nu este în regulă. La urma urmei, ei spun că aluatul iubește căldura mâinilor.
metel_007
Fetelor, au început să facă aluat, întrebarea a apărut imediat. Am pregătit toate ingredientele. În primul rând, ea a dizolvat drojdia în lapte, apoi orice altceva. Acum trebuie să combinați totul, iar drojdia din lapte nu s-a umflat. Trebuie să așteptați să înceapă procesul sau să conectați totul dintr-o dată?
mașină de tort
Nu este nevoie să aștepți. Conectează totul dintr-o dată. Și lăsați-l să stea, fermentați.
iraţional
panteracat fă-o kenwood și nu te gândi, am ieșit un coc atât de funky - doar un cântec! Dar trebuie să te uiți peste el, aluatul încearcă cu încăpățânare să urce, periodic trebuie oprit și spălat. Drept urmare, m-am adunat într-o minge care nu s-a lipit deloc de nimic și nu a urcat. Și vă interferați deja cu mâinile atunci când amestecați stafide sau fructe confiate - atunci înțelegeți ce fel de aluat magic este acesta, doar l-ați lăsat fără tragere de inimă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine