Olga
Sunt din nou cu întrebări: girl_red: Pot să frământ în HP?
Croșetată
Desigur !!!
Slastёna
Fetelor, spuneți-mi în ce stare să frământați aluatul? cum să înțelegem că poate fi pus deoparte pentru fermentare? Cu aluatul este clar, ar trebui să se desprindă de pe mâini, dar aluatul ??? sau pur și simplu amestecați totul până la omogenizare și gata ???
Leka_s
Slastёna,
Citat: Zest
7. Adăugați amestecul de sare, zahăr și ouă, albușurile spumă, untul topit și amestecați bine până se omogenizează.
Slastёna
Alyona, multumesc !!! Se pare că în timp ce citeam toate cele 96 de pagini, infa din prima a început să fie ștearsă
Nu am copt niciodată prăjituri de Paște și, așa că mă gândesc: este timpul să încerc? Mi-a plăcut această rețetă, dar nu există nicio modalitate de a testa coacerea - alimentele (și banii) din regiunea noastră sunt acum strânse ... Aici stau pentru a treia zi studiind, coacând ca să spunem practic. Aș vrea să o surprind pe mami cu propriul tort pregătit!
ychilka
Am încercat deja acest tort. Delicios nu este cuvântul potrivit. Homarul se amestecă rapid și ușor. Aluatul (iată întrebarea) a fost amestecat manual cu un kolobok în aproximativ 10 minute, adică Cecil nu era la îndemână. Conform descrierii, firimitul era ceea ce aveți nevoie. Structura este fibroasă delicată, cu miros ușor de fermentație. În general, anul acesta voi face aceste prăjituri la comandă. Nu am încercat încă.
Kirks
Fetelor, spuneți-mi dacă coaceți prăjituri seara, cum să le păstrați cel mai bine și în ce și când să spălați cu glazură? Seara sau a doua zi?
sweetka
acestea ar trebui să se răcească și pot fi pătate. L-am păturat seara și a doua zi. L-am ținut în saci, așa că a trăit minunat o lună.
Kirks
Sveta, ce dacă pun puțină glazură seara, o pun într-o pungă noaptea și se usucă în pungă? Și fără pachet, mă tem că tortul se va usca peste noapte?
sweetka
nu se va usca. nu se va usca nici măcar în câteva zile, darămite peste noapte. dar dacă vă este foarte frică, nu împachetați întregul tort într-o pungă. Am avut genți mici și blatul alb a ieșit fără film.
ceva de genul acesta, doar în loc de o bucată de hârtie un pachet: Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
acest tort este greu, nu dantelat, așa că se usucă încet.
Kirks
sweetka, mulțumesc, coac prăjituri pentru prima dată, îl vreau fără puncții. Am citit recenzii despre Myasoyedovsky și mâinile mele sunt mâncărime drepte. Voi fi în pungi mici, doar glazura se va usca peste noapte.
sweetka
O coac din al doilea an, dacă nu mă înșel. și câte alte rețete nu am încercat, aceasta este cea mai delicioasă pentru mine! nu vă faceți griji și nu ezitați să întrebați. chiar dacă ți se pare. că aceasta este o întrebare stupidă - puneți-o oricum! aici toată lumea va fi fericită să ajute. iar când vei deveni profesionist, vei ajuta și noii veniți.
Irina1607
Fetelor, îmi puteți spune cine a cântărit aluatul cât de mult iese? Voi coace deja pentru al treilea an și nu-mi amintesc câte prăjituri de Paști gata ies dintr-o porție, dar anul acesta trebuie să fac cadouri, așa că mi-am pus o astfel de întrebare pentru a ști câte porții să fac .
Scarlett
Irina1607, din jumătate din porție am luat două kilograme de prăjituri
Irina1607
Citat: Scarlett
din jumătate din porție am luat două kilograme de prăjituri
Tatiana Mă interesează exact greutatea aluatului în sine și nu tortul terminat. Am notat cât de mult aluat trebuie să pun în matriță, dar nu am notat cât a rezultat ca urmare a prăjiturilor gata preparate
Naroma
Voi coace acest tort deja pentru al treilea an.
Am copt întotdeauna după două, trei sau patru rețete și de data aceasta voi coace două norme. Nu, trei. Acesta este cel mai delicios tort !!!!! (Ei bine, după părerea mea.) Poate, poate, voi încerca să frământ altul, dacă am suficientă putere.
Am adunat o grămadă de forme de hârtie, iarna le-au vândut cu reducere. Recent, am acordat preferință formelor mari, în ele tortul durează mai mult, se pare.
O da! Voi coace joi - nu merită vineri, dar sâmbătă la DR-ul soțului meu. Și va sta perfect până duminică, dimpotrivă va deveni mai gustos. Probabil este mai bine să nu-l lipiți proaspăt întins în pungă - glazura nu se va usca.
Copilul meu deja scârțâie - „Ei bine, când este Paște, când vom vopsi ouăle?” Un an întreg așteaptă.
ledi
Ira! De ce greutatea aluatului? Am doar greutatea produsului finit! asta am găsit! încă de anul trecut. Dar datele nu sunt exacte pentru că am adăugat mai multă făină

"Am făcut-o în două porții. S-au dovedit 4kg 930g. Au rezultat 9 bucăți de prăjituri de Paști 236-240g și 7 bucăți 365-373g și 1 bucată 166g. Dar nu am putut frământa aluatul cu 2kg de făină, deci Am adăugat încă 500g. Deci datele exacte de pe rețetă nu ".

Și aceasta este greutatea produsului finit
Irina1607
Citat: ledi
De ce greutatea aluatului? Am doar greutatea produsului finit!
Pentru că am notat cât de mult aluat în greutate am pus în matrițele mele și au ieșit pachete minunate, cu o pălărie drăguță (nici adăugare, nici scădere)
Kirks
Irina1607, Ira, ieri pentru un test am copt o jumătate de porție, s-au dovedit patru prăjituri de Paște. Acum am cântărit 334, 249.253.250g. Am pus stafidele pe ochi și, când am frământat, am adăugat două linguri. linguri de făină. Și când am pus aluatul, erau aproximativ trei 277 de grame și unul de 330 de grame. (L-am agățat pe cântar, puține grame pot diferi, dar doar puțin) pălăriile au ieșit bine. coaptă în trei matrițe din silicon (înălțime 8cm, diametru 10) și o hârtie cam la fel, avea mai mult aluat.
Irina1607
Citat: ledi
Ira, citiți aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1520
Citat: Kirks
Și când am pus aluatul, erau aproximativ trei 277 de grame și unul de 330 de grame. (L-am agățat pe cântar, puține grame pot diferi, dar doar puțin) pălăriile au ieșit bine.
Fete MULȚUMESC exact de asta am nevoie. Acum mă pot concentra pe câte porții pentru a începe aluatul. Și de data asta eu însumi voi cântări cu siguranță atât aluatul, cât și prăjiturile de Paște gata preparate
Elya_lug
Irina1607, iar cea mai simplă opțiune, adăugarea matematică a tuturor componentelor conform rețetei, nu este luată în considerare? Numai ouăle pot fi calculate greșit, dar estimează aproximativ în funcție de oaspeți. „Un ou din a treia categorie (3) - cântărește de la 35 la 44,9 grame;
Ou din a doua categorie (2) - cântărește de la 45 la 54,9 grame;
Ou din prima categorie (1) - cântărește de la 55 la 64,9 grame;
Ou selectat (O) - cântărește de la 65 la 74,9 grame;
Ou din categoria cea mai înaltă (B) - cântărește 75 de grame sau mai mult. "
ledi
Irina, Ira, pot să vă scriu dimensiunile formularelor mele.
greutatea tortului finit este de 240g - acesta este un borcan cu porumb
370gr sunt cutiile mele de cafea. Anterior, a fost cafea în cutii, acestea sunt undeva în volumul unui litru. Acum ananasul este o cutie mare, probabil puțin mai mică

Mi-am aruncat și eu toate notițele! dar toate acestea au fost păstrate pe forum și acum este chiar posibil să se calculeze prețul de cost aproximativ. Multumesc forumului !!!!
ledi
Kulich dintr-o mașină de pâine, porție 500g făină 1,3-1,5 kg
Kirks
Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)Kulich cu Myasoedovskaya la cuptor (master class)
acestea erau prăjituri de Paște, era mai mult aluat sub formă de hârtie (cu flori), pălăria se dovedea mai înaltă.
ledi
Natasha. deja coapte anul acesta? Capace frumoase, netede!
Kirks
Citat: ledi

Natasha. deja coapte anul acesta? Capace frumoase, netede!
Da, în proces. Nu am copt niciodată prăjituri, dar anul acesta mi-am dorit foarte mult, prietenia cu Bread Makerul dă roade
Marina Praga
Bună seara!
Văd că toată lumea este într-o dispoziție de pre-vacanță! Și o dorință pasională de a-ți coace cel mai delicios tort!
Am citit reteta pe prima pagina .. Impresionat!
Și MK este superb și fotografia tortului în sine m-a fascinat ... și numărul de pagini scrise după rețetă nu a lăsat nici o îndoială că aș coace-o pe aceasta .. Myasoedovsky!))
Dar!
A existat o întrebare, răspunsul la care pot căuta pe 97 de pagini înainte de Crăciun))

Fetelor, spuneți-mi ce făină este mai bine să luați?
Ce este măcinarea?
Suplimentar? Semi-grosier?

Kirks
Marina Praga, făină premium.
ledi
Citat: Marina Praga
Suplimentar? Semi-grosier?
Si ce-i aia? Avem doar clasa întâi și cea mai înaltă Și nu foarte bună calitate. Ia-o pe cea mai bună!
sweetka
uh huh. la prăjiturile de Paște, au fost întotdeauna alese numai cele mai bune produse: făină premium, unt proaspăt, gras, stafide cele mai frumoase, de preferință ouă de casă, drojdie proaspătă. și multă duioșie spirituală de cea mai înaltă calitate. atunci cu siguranță tortul va funcționa!
Marina Praga
Fetelor, dragă, mulțumesc!

Cunosc o companie aici ... Voi merge special la magazin pentru această făină ...
Am încercat deja să gătesc brânză de vaci pentru brânza de vaci de Paște) Deci, dacă vă place, faceți-o nu din brânză de vaci cumpărată)
Mult succes pentru noi!
sweetka
eh ... în Republica Cehă mâncarea este fkuuuuusnaaaaaayayayaya ...
Marina Praga
sweetka, in locuri ...
Olga
Citat: Marina Praga
căutați 97 de pagini înainte de Crăciun)
nu până la Paștele japonez
Oh, mânerele sunt deja mâncărime, HP sună, vrea să frământe aluatul
sweetka
Marina Praga, desigur, știi mai bine. Dar când eram la Praga, gura mea aproape că nu s-a închis. Mi-am amintit chiar ce sunt cârnații pe carne și nu pe hârtia igienică cu soia ...
Mama Tanya
Citat: Olga
HP sună, vrea să frământe aluatul
Toată lumea are un început scăzut .... !!!!!!!!!!!!!
Katerina79
Fetelor, am citit deja așa ceva, dar vreau să clarific din nou.
Este posibil să nu împărțiți ouăle în proteine ​​de gălbenuș, ci bateți imediat ouăle cu zahăr ca un biscuit pe apă clocotită?
Astăzi am vrut să pun aluat la coacere de test :)
Olga VB
Anul acesta nu m-am antrenat încă, iar anul trecut nu am împărtășit. Rezultatul a fost bun.
Dar îl am pe Kesha, bate ouă întregi, nedivizate până la starea de piatră.
Katerina79
Olga VB, Olya, mulțumesc :) Nu am Kesha, dar Boshik, el va fi puțin mai slab, dar cred că se poate descurca :)
marina__
Bună ziua, dragi utilizatori de forum! ajuta, te rog, sfaturi! Mi-a plăcut mult această rețetă, întrucât întreaga familie iubește prăjiturile umede, delicate + captivează o cantitate imensă de laudă. Vreau să adaptez puțin rețeta pentru mine și au existat mai multe întrebări fără răspuns. Care este diferența dintre aluatul lung și cel scurt după gust? Aluatul se va acri pe un aluat lung și cum să nu pierdeți timpul când aluatul începe să cadă?
Și întrebarea despre adăugarea ouălor, cineva recomandă înlocuirea ouălor întregi cu gălbenușuri, ce va da și cum se va schimba gustul aluatului?
Există, de asemenea, rețete cu adaos de produse de patiserie choux, ce dă?
Vă mulțumesc tuturor în avans pentru ajutor!
suvoyka
Citat: marina__

Bună ziua, dragi utilizatori de forum! ajuta, te rog, sfaturi! Mi-a plăcut mult această rețetă, întrucât întreaga familie iubește prăjiturile umede, delicate + captivează o cantitate imensă de laudă. Vreau să adaptez puțin rețeta pentru mine și au existat mai multe întrebări fără răspuns. Care este diferența dintre aluatul lung și cel scurt după gust? Aluatul se va acri pe un aluat lung și cum să nu pierdeți timpul când aluatul începe să cadă?
Și întrebarea despre adăugarea ouălor, cineva recomandă înlocuirea ouălor întregi cu gălbenușuri, ce va da și cum se va schimba gustul aluatului?
Există, de asemenea, rețete cu adaos de produse de patiserie choux, ce dă?
Vă mulțumesc tuturor în avans pentru ajutor!
1. Pe un aluat lung, aluatul capătă o aromă foarte specială, iar cu o cantitate egală de zahăr, produsul pe un aluat lung va fi mai puțin dulce.
2. Nu m-am acrit niciodată în timpul unui aluat lung (am copt conform acestei rețete toată viața), nu urmăresc aluatul, chiar dacă cade, tot va crește din nou, nu va merge nicăieri.
3. Aluatul de pe gălbenușuri este mai fraged? Nu știu cum să-l descriu clar, arată mai degrabă ca un cupcake în structură și puțin mai gras.
4. Nu am adăugat niciodată produse de patiserie choux, așa că nu știu.
Pe baza experienței personale, nu mă prefac a fi adevărul suprem. Prăjituri fericite de Paște!
marina__
Mulțumesc foarte mult!!! Rămâne doar să aflăm despre produsele de patiserie choux. Poate cineva a încercat-o cu sau fără ea și a realizat diferența?
_Milana_
Aluatul este preparat astfel încât produsele de panificație, inclusiv prăjiturile, să rămână proaspete mai mult timp și să nu cadă rapid.
marina__
Mulțumesc! Adică nu afectează în niciun fel gustul? Cineva scrie că tortul se dovedește a fi mai umed, alții, dimpotrivă, că este mai fibros din fabricarea berii
Maryka
Vreau să îi mulțumesc lui Zisyuminka pentru rețeta celui mai minunat tort de Paște! O coc de câțiva ani acum, abia aștept să o coac din nou. Și nu aș schimba niciodată nimic în rețetă, de ce să o risc? El este perfect.
Leka_s
marina__, avem nu mai puțin minunat tort cu cremă, citește AICI
marina__
Mulțumesc! Nu am nicio îndoială că rețeta este perfectă.Doar din cauza unei neînțelegeri a întregii proceduri de coacere, apar întrebări, compar rețetele și nu pot întotdeauna să înțeleg în ce fel diferă ...
Kirks
Citat: marina__

Mulțumesc! Nu am nicio îndoială că rețeta este perfectă. Doar din cauza unei neînțelegeri a întregii proceduri de coacere, apar întrebări, compar rețetele și nu pot întotdeauna să înțeleg în ce fel diferă ...
Dacă aveți de gând să coaceți prăjituri pentru prima dată, este mai bine să le încercați. 1/2 sau 1/3 porții. Toată lumea are gusturi diferite, la fel și ingredientele. Alegeți rețetele care vă plac și încercați. Anul acesta am și copt pentru prima dată, am încercat 4 rețete și mi-am ales preferatele.
Slastёna
Citat: Kirks
Am încercat 4 rețete și am ales preferatele.
Care s-a dovedit a fi mai bun pentru tine, dacă nu un secret?

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine