Pâine amestecată într-o mașină de fabricat pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine amestecată într-o mașină de fabricat pâine

Ingrediente

Ferment 200g
făină de secară 200g
Făină de grâu 200g
Sare 2h l.
Zahăr 1 st. l.
Unt 25g
Lapte 270ml

Metoda de gătit

  • Cuvintele autorului

  • 400 gr. Mehl Type 405 (am folosit albită albă și integrală, precum și făină de secară)
  • 200 gr. Weizensauerteig (aluatul provenit din ortografie)
  • 1 TL Salz (sare - 1 linguriță)
  • 1 TL Zucker (zahăr - 1 linguriță)
  • 25 gr. Unt sau Schmalz (a luat ulei vegetal)
  • 270 ml lapte (a luat 250 ml apă în loc de lapte)

  • Program Brotbackautomat: Normal, kleine Teigmenge. Am ales nu programul principal, ci „pâinea franceză” (6 ore), așa cum se recomandă pe site. Cu toate acestea, acest program nu a fost suficient pentru ca pâinea mea să crească, așa că aproape înainte de coacere, am oprit programul și am mai dat o oră să ridic aluatul, apoi am pornit programul „Coacere” timp de 1 oră.
  • În timp ce frământam aluatul, a trebuit să mai adaug făină, astfel încât aluatul să se adune într-un fel de „kolobok” (aluatul era încă mai moale).

  • comentariile mele.
  • Am folosit doar făină de secară și grâu, câte 200g
  • Sare 2 lingurițe
  • Zahar 1 lingura. l.
  • 250 ml lapte

  • Mai întâi 5-7 minute în modul „pizza”, apoi în modul „francez”

Notă

Am copt această pâine conform rețetei Galka-galka204.
Deloc acrisor, pâine foarte gustoasă, suculentă. Una dintre cele mai reușite rețete pentru HP

Rezident de vară
Coac pâine similară în mod regulat. Mai întâi, frământ aluatul de paste pentru aproximativ 30 de minute. , apoi în modul francez, abia imediat după frământare scot spatulă. Pâinea fără dezosare are timp să se potrivească bine.
Julchen
Citat: rezident de vară

Coac pâine similară în mod regulat. Mai întâi, frământ aluatul de paste pentru aproximativ 30 de minute. , apoi în modul francez, abia imediat după frământare scot spatulă. Pâinea fără dezosare are timp să se potrivească bine.
Vă rog să-mi spuneți, imediat după ce fel de frământare ar trebui să scoateți paleta, după ce frământați în modul francez sau deja pornim modul francez fără paletă? mulțumesc anticipat
Lesena
adica am inteles corect ca ai pregatit aceasta paine fara sa adaugi aluat?
Am avut și eu o întrebare, îndepărtați scapula imediat după ce aluatul este frământat, apoi se întinde și după coacere?
Suslya
Nu, Pera a fost coaptă cu aluat.
Paleta este retrasă în modul francez după frământare, crescând astfel rezistența. Și apoi gaura din „fund” va fi îngrijită.
Lesena
Citat: Suslya

Nu, Pera a fost coaptă cu aluat.
Paleta este retrasă în modul francez după frământare, crescând astfel rezistența. Și apoi gaura din „fund” va fi îngrijită.
... și apoi gaura din „fund” va fi îngrijită. Bine zis
înseamnă că doar cantitatea de lapte s-a schimbat în această rețetă.
Pâinea de secară-grâu nu are nevoie după frământare, totuși într-o frământare?

Evans
Super pâine! Făcut pe zer cu semințe de floarea soarelui și dovleac. A iesit foarte gustos !!! Am făcut frământat pe „pizza”, apoi aluatul a ieșit 2-3 ore, apoi s-a copt 1 oră 15 minute într-un aparat de pâine.
Krasnoyarochka
GruSha, Am înțeles corect că conform acestei rețete, după prima creștere a aluatului, frământarea nu este necesară, coaceți imediat?
M @ rtochka
Deci aș lămuri și eu.
Amestecă Pizza, apoi activează modul francez. Am HP Panasonic, în el la începutul modului temperatura este egalizată, apoi frământare, ridicare, frământare, ridicare, coacere.
Deci scoateți spatula după frământare? Sau după un antrenament? Ideea este pâinea fără drojdie, durează mult să crească. Adică paleta ar fi trasă după frământare. Dar apoi, în timpul frământării, nu va interfera un știft
Și apoi rețeta este foarte tentantă, fără drojdie, dar în HP
Nadushka_Sh
Pâinea este delicioasă, crește bine chiar și în modul de 4 ore.Am adăugat niște făină pentru a arăta ca un coc. Doar puțin, altfel acoperișul se va sparge.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine