Pâine cu dovleac acrișor

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu dovleac acrișor

Ingrediente

Piure de dovleac (cu usturoi) 380 ml
Aluat (am secară, umiditate 100%) 75 g
Ulei de masline 2 linguri. l.
Lapte praf 4 lingurițe
Fructoza (poate fi substituită cu zahăr sau miere) 1 lingură. l.
Balsam Riga (opțional) 1 linguriță
Făină de grâu 345 g
(1 clasă - 225 g, tapet - 100 g, tărâțe de grâu - 10 g, boabe de grâu germinate - 10 g)
Făină de secară grosieră 215 g
Făină de in 15 g
Fulgi de ovăz (Hercules) ciupi
Extract de malț 1 lingură. l.
Busuioc uscat 1 linguriță
Curcuma (opțional, dar oferă o culoare suplimentară) 1 linguriță
Chimen 1 linguriță
Asezonare 2 ciupituri
Sare 1,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Se fierbe dovleacul cu usturoi (2 căței), se piure cu o furculiță. Piure - în bumbac, adăugați restul ingredientelor, frământați aluatul. Omul de turtă dulce este rotund. Pâinea a crescut foarte repede pentru secară aluată - în 4 ore.
  • Coaceți în bumbac sau la cuptor la temperatura de 190 gr. - 30 de minute, apoi la 160 gr. - alte 30 de minute. La baza cuptorului se află o tavă cu apă. „Spălați” pâinea terminată, lăsați-o „să se odihnească” într-un prosop pe grătar timp de o jumătate de oră.

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

5,5 ore

Program de gătit:

Frământare, coacere.

Notă

Pâine cu dovleac acrișor

Culoarea pâinii este roșu deschis, foarte frumos și apetisant. Din păcate, camera nu a putut transmite acest lucru.
Gustul este foarte delicat, usturoiul nu se simte, dar dă un picant.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine