Tort de ciocolată cu trufe - o rețetă cu o fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Tort de ciocolata cu trufe

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Rețetă, originală:
Făină de grâu	100 g
Faina de porumb	100 g
Unt	125 g
Zahăr pudră	325 g
Ou	5 bucăți.
Zahar vanilat	2 pachete.
Pudră de cacao	125 g
Praf de copt	2 lingurițe
Esența de rom	1 sticla
Ciocolată	100 g
Chipsuri de ciocolată pentru stropire	75 g

Metoda de gătit

În decurs de 1 min. bate 4 ouă cu un mixer la viteză mare pe 4 linguri. linguri de apă fierbinte până la spumă groasă.
Adăugați 175 g de zahăr glazură și o pungă cu zahăr vanilat, batând încă 2 minute fără oprire.
Adăugați făină de grâu și porumb, 25 g de pudră de cacao și praf de copt și amestecați la viteză mică până la omogenizare.
Se toarnă amestecul într-un vas rotund adânc, tapetat cu hârtie (28 cm), întins uniform.
SE COTEȘTE ÎN MULTI-GĂTITORUL: 65 DE MINUTE ȘI 3-5 MINUTE PE CĂLĂTORUL.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° (4-6 pe o sobă pe gaz) timp de 20-30 de minute. Scoateți biscuitul finit din matriță imediat și îndepărtați hârtia impermeabilă. Când prăjitura s-a răcit, tăiați-o în trei prăjituri egale.
Cremă: Frecați untul cu restul de zahăr glazură și praf de cacao într-un castron. Bateți 1 ou cu esență de rom și adăugați-l în smântână.
În loc de o esență de rom pentru cremă, am luat 1 linguriță de cafea instant pentru 1/4 cană de apă fierbinte și am bătut-o cu un ou.
Rulați 16 trufe de mărimea cireșelor din cremă folosind o linguriță. Pune-le la frigider.
Se dizolvă zahărul vanilat rămas în 2 linguri de apă și se adaugă la crema de ciocolată, se amestecă bine.
Întindeți crema peste două straturi, așezați una peste alta și acoperiți cu al treilea strat.
Vitrare: Se sparge ciocolata în bucăți mici, se topește într-o baie de apă, amestecând până la omogenizare. Acoperiți tortul cu glazură, făcând o margine lată de 2 cm în jurul marginii tortului.
Acoperiți laturile tortului cu chipsuri de ciocolată.
Comentariile mele: nu a existat făină de porumb (o puteți cumpăra în Auchan!), dar eu am cumpărat cu succes făină AUTO-RIDICATĂ în ornitorinc, așa că am luat 200 g din această făină!
Restul le-am făcut exact conform rețetei. Singurul lucru pe care nu l-am făcut conform rețetei a fost geamul, am avut un pachet de glazură de ciocolată, l-am folosit.
Biscuitul s-a ridicat perfect, s-a dovedit a fi tăiat în 3 prăjituri fără probleme. Înmuiați-le cu cafea instant (1-2 lingurițe pentru puțin mai puțin de jumătate de pahar de apă). Era suficientă cremă nu numai pentru prăjituri, ci și pentru laterale, și mai rămăsese, unse blatul cu ele. Apoi a turnat-o cu glazură - este mai bine, desigur, să o faci așa cum este scris în rețetă. Da, mai mult, este nevoie de un șoc. firimitul este gata, este ca niște bețișoare mici, mici (am văzut așa în magazine, dar am avut o stropire culinară „margele”.
trufele în sine au ieșit prost din cauza motivului - crema era prea lipicioasă (aparent pentru că nu am luat 100 g de kakako, ci 75), așa că le-am pus doar pe o farfurie cu o linguriță și apoi și pe tort.
"Decorarea mărgelelor"
Asta am făcut:
iată o piesă (când a fost făcută fotografia, mi s-a părut o fotografie clară .. dar văd că este neclară):
și iată-l în carte

Notă

Cumva nu m-am uitat aici de mult timp. Dar îmi coc toate prăjiturile în MV.

Rețetă din cartea "Lumea panificației. Enciclopedia bucătarului de patiserie de acasă"
(tradus din engleză)