Pâine canadiană albă (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine canadiană albă (cuptor)

Ingrediente

Apă t = 36 ° C 250 ml
Drojdie uscata 4 lingurițe
Praf de copt 5 g
Făină în \ soiuri 320 g
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 1,5 lingurițe.
Rast. unt 75 ml

Metoda de gătit

  • Se adaugă drojdia, zahărul și 160 gr. La apă caldă. făină din cantitatea totală, amestecați, acoperiți cu folie și puneți-o timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
  • Apoi adăugați ulei vegetal, amestecați, adăugați făina rămasă cu sare și praful de copt.
  • Frământați aluatul și lăsați-l jumătate de oră sub folia de plastic într-un loc cald.
  • Frământați din nou, formați o pâine, faceți tăieturi transversale și ungeți suprafața pâinii cu un ou, presărați cu zahăr.
  • Se introduce în cuptor, preîncălzindu-l la 180 ° C.
  • Coaceți timp de 25 de minute până se rumenesc.

Timp pentru pregătire:

25 de minute

Program de gătit:

180 ° C

Notă

Bucura-te de masa ta!

Margit
Ce frumos, doar o pâine de zăpadă!
O voi coace mâine! Mulțumesc, rețeta este foarte simplă și ușoară!
Axioma
Citat: Margit

... Ce frumos, doar înzăpezit pâine! ..
Margit Ați comparat foarte bine această pâine cu zăpada albă cristalină a eschimoșilor! ...
Pentru a spori senzația de iarnă Alaska, pulverizați suprafața cu zahăr:
Pâine canadiană albă (cuptor)

Și pentru a-i sublinia albul, adaug și boabe negre de sedona:
Pâine canadiană albă (cuptor)
Mirosul unei astfel de pâini este uimitor!
Sonadora
AXIOMA, 4 lingurițe de drojdie și 250 ml + 75 ml de ulei pentru 320 g de făină - va fi prea mult!?
nuca
Și sedona este ceea ce este o fiară
Croșetată
Citat: Sonadora

AXIOMA, 4 lingurițe de drojdie și 250 ml + 75 ml de unt pentru 320 g de făină - va fi prea mult!?
De asemenea, mi-a fost jenă de cantitatea de drojdie și lichid pentru o cantitate relativ mică de făină ... Dar se pare că acest lucru are sens (amintiți-vă încă care, în general, ar fi frumos), am întâlnit deja rețete similare ...

Citat: nuci

Și sedona este ceea ce este o fiară
nuca
Nigella, nigella, sedona, "chimen negru" sunt toate numele aceluiași condiment;) ... Deși aș putea greși
Kitzun
Citat: nuci

Și sedona este ceea ce este o fiară
Și acesta este chimen negru. Cu un gust picant atât de rece. Este bine pentru ei să stropească focaccia, o pâine sau un tort plat. L-am cumpărat în Crimeea anul acesta - îmi place! ȘI! Chiar și la sărarea varzei am adăugat. Mi-a plăcut și mie.
nuca
El este ceva special. Am semințe de chimion în borcan, uneori le adaug la conservare, este sau nu? Culoarea mea nu este cu siguranță neagră
Axioma
Citat: Sonadora

AXIOMA, 4 lingurițe de drojdie și 250 ml + 75 ml de ulei pentru 320 g de făină - va fi prea mult!?
Buna dimineata, Sonadora!
Crede-mă, această cantitate de drojdie mi se potrivește perfect!
Aluatul este ascultător, nu capricios, nu este dificil să lucrezi cu un astfel de aluat:
Pâine canadiană albă (cuptor)Pâine canadiană albă (cuptor)Pâine canadiană albă (cuptor)/
Și când, atunci când mulăm pâinea, pâinea se dovedește a fi mai subțire și nu încape în cuptor în lungime, este suficient să o îndoim astfel:
Pâine canadiană albă (cuptor)Pâine canadiană albă (cuptor)Pâine canadiană albă (cuptor)
Copiii sunt încântați de acest „BOOMERANG”
Mult noroc tuturor!
mazharik
Arata bine !!!
Katarita
Am decis să încerc - arată foarte apetisant. Aluatul s-a dovedit a fi lichid, dacă nu îl formulați, se va răspândi. Am adăugat niște făină, aștept rezultatul. Sper să reușesc în continuare
Natal
Paine delicioasa !! Mulțumesc mult.
Adevărat, mixerele din mașina mea de pâine s-au stricat și aproape că nici nu am frământat, am amestecat puțin cu o combina și gata. Se ridica atât de repede încât nici nu am avut timp să mă gândesc să lucrez cu un mixer. Făcut cu chifle. Vorbit la prânz, nu există nimic și necesită repetare

Am adăugat făină, deoarece aluatul meu era foarte subțire. Sau merită să aștepți până se coace ??? Spune-mi ce?
Mama lui Sonia
Pâinile tale mă încântă întotdeauna! Doar nu înțelegeți de ce aveți nevoie de o praf de copt, pentru că există atât de multă drojdie? Și care ar trebui să fie dimensiunea pâinii în HP? Ai nevoie de M pentru această cantitate de făină, dar cu atât de multă drojdie și praf de copt, probabil ai nevoie de XL.
Svitla
AXIOMA,
Iartă-mă pentru probabil o întrebare stupidă, dar sunt un brutar fără experiență, am copt la cuptor o singură dată, iar pâinea ta arată atât de apetisantă ... În general, te rog explică, te-am înțeles corect că regimul de temperatură este indicat cu convecție?
Axioma
Svitla .
Având în vedere imprevizibilitatea coacerii cu modul „convecție”, foarte rar apelez la această metodă.
Svitla
Da am inteles. Voi încerca...
Svitla
Am încercat să coc și ... sunt încântat
Pâine canadiană albă (cuptor) Pâine canadiană albă (cuptor)
Și ieri am cumpărat drojdie presată pentru prima dată și am copt-o din nou, așa că a trebuit să pun imediat cea de-a doua pâine, pentru că mama a confiscat-o pe prima! Desigur, am citit că diferența este semnificativă, dar nu mă așteptam la ASTA !!! Pentru prima dată am vrut autorul rețetei, o persoană pe care nu o cunoșteam, doar să mă sărut până am leșinat ... adică dragă AXIOMA
Pâine canadiană albă (cuptor) Pâine canadiană albă (cuptor)
Azi am copt din nou această pâine - un coc pentru un prieten și altul pentru mătușa mea.
Nu mă certați după formă, acestea sunt primele mele experimente în turnarea pâinii.
Mulțumesc din nou pentru rețeta grozavă.
NataliaK
Svitla, dar de ce nu au scris imediat cât a fost pusă drojdia presată?! Dacă 4 lingurițe. 3g fiecare uscat = 12g, adică înmulțind cu 2 chiar = 24g proaspăt cu 320g făină ...
Svitla
Oh scuze! Devin mai bun.
În primul rând, consum mereu mult mai multă făină, în orice rețetă. Îl țin într-un loc uscat, dar se pare că îl vindem mai umed, sau ceva ... Deci a fost nevoie de 100 de grame mai multă făină.
În al doilea rând, am pus și 2,5 cutii uscate (ei bine, nu am îndrăznit să pun 4)
presat în al treilea rând, am pus 12 grame și am fost foarte mulțumit de rezultat
Sper ca AXIOMA să nu mă ducă cu papuci pentru aceste abateri de la rețetă ...
klila
Citat: Svitla

Pentru prima dată am vrut autorul rețetei, o persoană pe care nu o cunoșteam, doar să mă sărut până am leșinat ... adică dragă AXIOMA

Svitla, iar AXIOMA este un om, iar toate rețetele sale sunt minunate
Svitla
: swoon: Oh! Scuză-mă cu generozitate - am încetinit ceva
Dar cuvinte despre „Pentru prima dată am vrut autorul rețetei, o persoană pe care nu o cunoșteam, doar sărut până am leșinat ...” Nu o iau înapoi!
Și hi soțul este gelos
AXIOMAcheck, multumesc din nou!!!
NataliaK
Svitla, Svetlana, mulțumesc! Am și făină în toate rețetele, trebuie să adăugați cel puțin 100g. Iau imediat în pungi cea mai înaltă și prima clasă de la moară, făină maturată, coaptă, dar aceasta este și o astfel de caracteristică
Reflectând la această rețetă, m-am gândit să pun 15g de drojdie. Dar de ce să punem mai multe? Aici aș vrea să ascult specialiștii, poate dintr-o cantitate mai mare de drojdie, creșterea mai rapidă și găurile sunt mai mari, respectiv, pufos?
Axioma
Svitla!
BUN! Mă bucur.
La început: pentru minunata performanță a pâinii canadiene albe! Pentru poze!
În al doilea rând: Pur și simplu nu pot ieși dintr-o stare semi-slabă!
Ceva trebuie făcut - nu există absolut gânduri despre tehnologia pâinii.
Săruturile, chiar și cele virtuale, nu îmi sunt suficiente acum!
Rămân singur cu propria mea pâine.

P.S.: Las un sfat - o recomandare.
Va fi frumos să stropiți suprafața pâinii cu zahăr - nisip înainte de coacere.
Nu vă veți recunoaște pâinea preferată după gust și aspect.
nakapustina
AXIOMA , nu certati, aseara am copt aceasta paine in HP. Mai întâi, în programul „pizza”, am frământat făină, drojdie proaspătă 7 grame, zahăr, am oprit-o, am așteptat 30 de minute, apoi pe cea „principală”, am adăugat unt și totul conform rețetei, deși am oprit HP-ul înainte de coacere și aluatul au stat încă 1 oră (pentru mine mi s-a părut că a crescut prost, tot e răcoros aici), apoi l-a copt în programul „copt”. Am tăiat-o în această dimineață. Crusta este subțire, firimitul este aerisit, aș spune chiar că este fragedă. Pe scurt, este foarte gustos.Când voi avea timp, voi încerca să coac la cuptor, dar sunt foarte mulțumit de rezultatul coacerii în KhP. Multumesc pentru reteta
Pâine canadiană albă (cuptor)
Croșetată
Vitaly, și ați copt această pâine doar pe drojdie uscată, nu ați încercat-o pe drojdie proaspătă?

Și o altă întrebare, care este consistența aluatului?

250 ml. apă + 75 ml. ulei pentru 320 gr. făină ... dintr-un motiv oarecare îmi amintesc aluatul de clătite ... ei bine, poate frânghii doar un pic mai gros ...
Axioma
Citat: Krosh

Vitaly, și ați copt această pâine doar pe drojdie uscată, nu ați încercat-o pe drojdie proaspătă?

Și o altă întrebare, care este consistența aluatului?

250 ml. apă + 75 ml. ulei pentru 320 gr. făină ...din anumite motive îmi amintesc aluatul de clătite ... ei bine, poate frânghii doar un pic mai gros ...

Salut dragă Croșetată!
Răspund la 1a treia întrebare. Nu am încercat să coc această pâine cu drojdie proaspătă.
M-am uitat la tehnologie și rețeta în sine aici:

🔗

Am înțeles bine prima dată - și sunt mulțumit de rezultat.
Pentru a răspunde direct, nu evaziv, la întrebarea dvs. care a fost consistența test după DOUĂ! ani ... nu am o memorie atât de fenomenală.
În acest timp am încercat FOARTE multe rețete diferite și nu numai pâine ...
Dacă acest lucru este important, atunci voi repeta rețeta literalmente în zilele următoare.
Și vom continua să vorbim în detaliu despre clătite.

Dar mai întâi vreau să adaug pe cont propriu că nu am acordat niciodată prea multă atenție unui astfel de ingredient din rețetă, care afectează conținutul de umiditate al aluatului, ca uleiul vegetal, care conține ~ 100% substanță uscată.
Merită luată în considerare prezența unei praf de copt (drojdie chimică) în rețetă - presupun că nu ar trebui să reamintim că această componentă este necesară! se amestecă cu făină. Fără îndoială, praful de copt joacă rolul unui înălbitor aici - de aceea firimitul din această pâine este atât de orbitor de alb.

akkkula
Voi spune pe cont propriu - am frământat aluatul într-un aparat de fabricat pâine și nu am urmărit niciodată cocul. Nu a fost timp. Am fost întotdeauna mulțumit de rezultat. Barul este similar cu orașul nostru din Sankt Petersburg (fostul Leningrad). Salbatic. Sub caviar este cel mai mult! A copt oh-oh-de multe ori.
Klementina
Multumesc pentru reteta. Copiii au mâncat aproape totul seara. Frumos și fraged dulciuri sărate. Crustă mică. Am adăugat sifon și lămâie în loc de praf de copt. Culoarea este albă ca zăpada, iar sifonul pentru gustul meu se simte pe traseu. O voi reduce o dată.
Consistența pe care o aveam era mai groasă decât pe clătite, dar pâinea s-a întins puțin în cuptor când a fost încălzită. Și pâinea s-a dovedit a fi grea, găurile sunt mici. Și stropirea cu zahăr de zăpadă este încă incomparabilă.
Am mâncat cu unt și cacao.
kuzea
În cele din urmă, am ajuns la această rețetă, mă grăbesc cu raportul Pâine cu firimituri neobișnuit de albe! Gustul pâinii adevărate din copilărie, când pâinea din magazin era reală, fără chimie Barele s-au dovedit a fi aerisite, deși s-au estompat puțin în timpul coacerii (cred că făina ar trebui amestecată puțin mai mult)
Pâine canadiană albă (cuptor)
Arăt locul unde sunt lipite bare ca o tăietură, deoarece pâinea încă se răcorește. Cred că după răcire nu mai rămâne aproape nimic pentru fotografiat, toată lumea merge deja în cercuri, așteptând să se răcească ..
Pâine canadiană albă (cuptor)
Aduc o MULȚUMIRE imensă autorului care a postat rețeta pe forum! O rețetă minunată de pâine delicioasă excelentă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine