Pâine bielorusă (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine bielorusă (cuptor)

Ingrediente

Rețetă pentru pâinea bielorusă, (GOST 12792-67)
Făină de grâu din clasa I 100,00
Drojdie de panificație presată 2,0
Sare de masă 1,5
Zahar granulat 2,0
Margarina de masă 2,0
Lapte praf degresat 6,0
Total: 113,5
Apă (65,0-75,0).
Aluat:
Făină de clasa I 60 g
Drojdie proaspătă 5 g
Apa calda 120 g
Aluat:
Făină de clasa I 190 g
Sare 4 g
Zahăr 5 g
Margarină 5 g
Lapte praf 15 g
Apă 60 g

Metoda de gătit

  • De GOSTPâinea din Belarus este un coc moale roz și cu o ușoară aciditate la gust.
  • Pâine rotundă de vatră cu un diametru de 16 cm și o greutate de 400 g
  • sau pâine turnată cu greutatea de 700 g. Aluatul se prepară în aluat lichid.
  • Rețetă pentru 1 pâine de 400 g
  • Timp de coacere a aluatului 4 ore 20 minute la 28 ° C 40 minute de fermentare finală la 28 ° C
  • După fermentare, frământați.
  • Alte 20 de minute de fermentare.
  • Rotunjiți de 2 ori cu o rezistență intermediară de 10 - 15 minute între rostogolirea aluatului într-o minge. Dovada 30-50 min.
  • Cuptor pentru 35 de minute la 210 ° C. Se răcește în mod tradițional pe o grătar
  • Pâine bielorusă (cuptor)
  • Pâine bielorusă (cuptor)
  • Pâine bielorusă (cuptor)
  • Pâine bielorusă (cuptor)
  • Pâine bielorusă (cuptor)
  • Pâine bielorusă (cuptor)

Notă

O sursă : 🔗
Pâine foarte plăcută, fragedă, fragedă și satisfăcătoare.

Administrator

Ce pâine minunată, super
Vă mulțumesc pentru plăcerea pe care o aveți, de a vă vedea pâinea
Croșetată
AXIOMA
Mulțumesc foarte mult ! Rețetă foarte, foarte interesantă! Pentru a-mi exprima încântarea din pâinea pe care ați copt-o, pur și simplu nu am suficiente cuvinte și expresii ... Voi încerca cu gesturi ... așa ceva ...
Mi-ar plăcea să încerc să coc o astfel de bucată de pâine, dar avem o astfel de tulpină cu drojdie presată, care, vai și ah Pâine bielorusă (cuptor)... nu mai rămâne decât să-ți admiri pâinea ...
ikko4ka
Pâine bielorusă (cuptor)Pâine bielorusă (cuptor)
Am copt pâine conform rețetei dvs. din Kh. P. Am numărat produsele la o normă și jumătate și am înlocuit 15 grame de lapte praf cu făină, iar în loc de 60 de grame de apă am luat lapte. Acum voi coace deseori această pâine. Multumesc pentru reteta!
Croșetată
ikko4ka
Ce pâine drăguță! Fuzzy, iar cupola este foarte frumoasă! Spune-mi te rog, ai copt cu drojdie proaspătă?
ikko4ka
Fărâmă, coac totul numai proaspăt. : :) Nu-mi place mirosul uscat.
Croșetată
ikko4ka
Mulțumesc. Coac pe uscat, pur și simplu nu am de ales ... De îndată ce apare ocazia (și sper totuși că vom avea drojdie presată la vânzare), voi coace pe „live”!
ikko4ka
Iubito, am păstrat drojdie proaspătă într-un borcan de sticlă bine închis în frigider în ultima vreme. Stau o lună și nu s-au deteriorat.
Axioma
Citat: Admin

Ce pâine minunată, super
Vă mulțumesc pentru plăcerea pe care o aveți, de a vă vedea pâinea

Salut dragă Administrator!
Mare Multumesc pentru sustinere!

Nu mi-am putut controla sentimentele în timp ce citesc generoasele tale cuvinte de laudă!
Sunt atât de plăcute pentru suflet, încât cei dragi nu înțeleg cât de mândru sunt să explodez de mândrie - însăși Administratorul m-a remarcat Administrator un site atât de celebru care a devenit casa mea!
Autoritatea ta este neprețuită pentru mine!
Multă sănătate și înclinare față de tine, Administrator!
Basja
AXIOMA în pâinea bielorusă, mi se pare că nu ați copiat corect rețeta din LJ. Acolo merge pentru 1 kg de făină și indicați 100 de grame. Și indicați cantitatea completă de apă. Mi se pare că acest lucru poate fi înșelător, nu puteam înțelege de ce se coace pâinea din 100 kg de făină. Și pâinea în sine este dincolo de laudă.
Axioma
Citat: Krosh

AXIOMA
Mulțumesc foarte mult ! Rețetă foarte, foarte interesantă! Pentru a-mi exprima încântarea din pâinea pe care ați copt-o, pur și simplu nu am suficiente cuvinte și expresii ... Voi încerca cu gesturi ... așa ceva ...
Mi-ar plăcea să încerc să coc o astfel de bucată de pâine, dar avem o astfel de tulpină cu drojdie presată, care, vai și ah Pâine bielorusă (cuptor)

Raftul nu a fost realizat într-un coș, ci direct pe un covor de silicon:

Pâine bielorusă (cuptor) Pâine bielorusă (cuptor) Pâine bielorusă (cuptor)

An Nou Fericit!
lenivka
Buna!
Mi-a plăcut frumusețea pâinii tale, vreau să o coac. L-am citit, l-am citit și pur și simplu nu pot înțelege în ce moment să frământ aluatul în sine?
"Timp de coacere a aluatului 4 ore 20 minute la 28 ° C 40 de minute de fermentare finală la 28 ° C" - trebuie să faci ceva cu ea între aceste intervale de timp?
„După fermentare, frământați”. - SA CRASH OPARA SAU DEJA ALUAT AMESTECAT?
Și, de asemenea, nu am drojdie proaspătă, câte "moment Saf" cu acțiune rapidă ar trebui să pun în aluat?
Scuze dacă pun întrebări stupide.
Svitla
AXIOMAcheck, Sunt din nou mâncare cu încântare și de data asta din Belarusul tău sunt gata să mă grăbesc din nou la tine cu sărutări (am fost complet prost la bătrânețe)
În general, am căzut și eu într-o stupoare ca vorbitorul anterior, dar ...
când aluatul a fost gata, s-a frământat aluatul, s-a odihnit 20 de minute, apoi s-a rotunjit de două ori la intervale de 10-15 minute. apoi verificarea și rezultatul Tok, am făcut imediat o porție dublă
Pâine bielorusă (cuptor) Pâine bielorusă (cuptor) Pâine bielorusă (cuptor)
Atât de blând, aerisit! Îl strângi și se umflă din nou în toate direcțiile
Mulțumesc foarte mult!!!

AXIOMA, mai am o întrebare, dar pot să las aluatul nu timp de 4-20, ci timp de 6-7 ore? Nu merge întotdeauna la timp, dar acum vreau deseori să coac această pâine ...
Svitla
M-am întrebat - și răspund: poți. Este adevărat, pâinea se dovedește a fi puțin diferită, dar și foarte gustoasă. Adevărul este, care este diferența pe care nici nu o pot formula (poate în ceea ce terminam din zilele somnoroase?) Vă mulțumim din nou pentru rețetă

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine