Wazawai
Citat: Rina

Există o diferență în petrol. Coac grâu obișnuit doar cu unt. Nu pot explica care este diferența pentru mine, dar este

Crema acră trebuie să fie atribuită atât lichidelor, cât și grăsimilor (adică aveți grijă de coc și puneți puțin mai puțină grăsime).

Despre ce e vorba. Există o diferență, se simte și trebuie luată în considerare.

Dar, în general, „nu poți strica terciul cu unt”, chiar dacă nu este terci, ci pâine

Cantitatea de grăsime poate fluctua foarte mult, în mod rezonabil
Mană
Rina, vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns și referință.

Da, da, există o diferență, dar explică ce este ...

Bine, voi fi educat prin referință și voi experimenta
Așa că am făcut o pâine franceză cu ulei vegetal și chefir în loc de lapte praf și mi-a plăcut, ei bine, da, a fost strâmbă ... ei bine, e în regulă, vom încerca totuși lucruri diferite nu este să-ți fie frică să experimentezi
Wazawai
Apropo, despre pâinea franceză.

Totul din rețetă este plăcut, unul este rău: durează mult timp pentru a găti, dar se dovedește puțin, doar 400 de grame de făină, obișnuită M.

A încercat cineva să coacă mai mult cu acest program? Cel puțin L?
Mană
Wazawai, dar va fi magnific atunci? Programul este apoi conceput pentru 400 g de făină ...
Wazawai
Sunt destul de îngrijorat de întrebarea, va fi coaptă?

Pompa din rețeta standard, aș reduce-o chiar

Pe scurt, vom experimenta
Mană
Wazawai, Am spus deja mai devreme că am setat din greșeală dimensiunea „M” în loc de „L” pentru 500 g de făină în programul „Diet”. Pâinea (100% secară) se coace.
Aleph
In regula, atunci. Du-te la rândul brutarilor Ieri am cumpărat acest dispozitiv de la METRO. La început am vrut „să ard 9000”, dar nu l-am găsit în stoc. Doar la comandă, dar ne-am oprit la numerar și la transport și există un Panas drag pentru 5500

Tocmai am început un test de coacere de alb obișnuit. Să vedem ce se întâmplă în 4 ore

- va urma

PS: ȘI MULȚUMIM PENTRU TOȚI CARE DEJA AU MÂNIT ÎN CREAREA ACESTUI FORUM ȘI SITE. Ieri am recitit muntele informațiilor tale. Astăzi transform cunoștințele în viață!
Matilda-N
Aleph-: flori: bun venit pe site !!!! Felicitări pentru achiziționarea unui nou asistent !!!! Pâini delicioase și bineînțeles că așteptăm reportajul foto al primei pâini !!!
Aleph
Întrebarea este imediat .. Ar trebui să înceapă să amestece aluatul imediat după apăsarea „start”?
ESmith
Citat: Aleph


Tocmai am început un test de coacere a albului obișnuit. Să vedem ce se întâmplă în 4 ore
Odată cu achiziționarea dvs.!
Iar albul obișnuit funcționează bine. Așteptăm reportajul foto.
ESmith
Citat: Aleph

Întrebarea este imediat .. Ar trebui să înceapă să amestece aluatul imediat după apăsarea „start”?
Nu, undeva peste 25-30 de minute. Egalizarea temperaturii este pe primul loc - REST
Aleph
Citat: ESmith

Nu, undeva peste 25-30 de minute. Egalizarea temperaturii este pe primul loc - REST

Mulțumesc. Și încă o întrebare. În acest proces, înainte de a începe coacerea, puteți deschide capacul și puteți vedea ce se întâmplă acolo?
Aleph
Citat: Aleph

Mulțumesc. Și încă o întrebare. În acest proces, înainte de a începe coacerea, puteți deschide capacul și puteți vedea ce se întâmplă acolo?

Am găsit răspunsul.https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0
Aleph
Rina mulțumesc

Și acum o respingere a proverbului că prima clătită este cocoloasă !!!!!!!!!

Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Matilda-N
Aleph- paine frumoasa !!! Felicitări!!! cum sa gust? -Mi-au plăcut tu și familia ta ???
Aleph
Citat: Matilda-N

Aleph- paine frumoasa !!! Felicitări!!! cum sa gust? -Mi-au plăcut tu și familia ta ???
Mulțumesc. Cel mai interesant lucru este că atunci când s-a răcit, a devenit și mai gustos))) Dar pentru mine, cred că am pus puțină sare (senzația a fost pe una moale).
Următorul va fi - un zâmbet greșit de lapte. Tipul de la aragaz este kull ..
PS: Sunt bucătar de profesie .. (cât timp a trecut)
korf
Aleph - bucătarul-șef ar fi trebuit să știe că pâinea proaspătă, fierbinte și încă caldă este absolut interzisă să mănânce

Îmi amintesc mult timp, am lucrat cu jumătate de normă la brutărie înainte de institut, ne-au trimis două domnișoare pentru practică. După câteva schimbări, amândoi au fost trimiși la terapie intensivă, intestinele s-au oprit complet.

Deși mirosul proaspăt al pâinii fierbinți este atât de parfumat ...
Aleph
korf și proaspăt, fierbinte, nimeni nu a mâncat.
La numai o oră după coacere, fotografiile au fost făcute și primul eșantion (mic)
Aleph
Citat: ESmith

Aleph, vom aștepta poze cu tortul de Paște
în 4 ore

Această rețetă https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0
Aleph
Ceva a mers prost în interior ...

Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Rina
Și cât s-a răcit înainte de tăiere? Aluatul de prăjitură este fraged, ar trebui să „se maturizeze” după coacere, cel puțin peste noapte este mai bine.
Aleph
Citat: Rina

Și cât s-a răcit înainte de tăiere? Aluatul de prăjitură este fraged, ar trebui să „se maturizeze” după coacere, cel puțin peste noapte este mai bine.
la naiba ... l-am deschis în 10 minute ...
ESmith
Se pare că tortul a fost încă tăiat la cald ...
ESmith
Citat: Aleph

la naiba ... l-am deschis în 10 minute ...
Apoi, sigur, grăbește-te
Wazawai
Coacerea trebuie să se răcească cel puțin o oră ...

Și chiar și atunci, gustul complet apare abia a doua zi.

Ei bine, acesta nu este principalul lucru: este clar că totul a crescut și s-a copt normal.

Povestește-ne despre gust mai târziu.
zeleboba
Bună tuturor. Sunt nou pe forum, nu judeca strict.
Am o întrebare pentru tine.
M-am gândit la coacerea secarei
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

timp de coacere conform retetei 1h 30min Spune-mi, te rog, este posibil să faci asta cu un program? Poate o combinație a unor programe?

mulțumesc.
Wazawai
Citat: zeleboba

timp de coacere conform retetei 1h 30min Spune-mi, te rog, este posibil să faci asta cu un program? Poate o combinație a unor programe?

Nu este nevoie să fiți atenți la această oră sau treizeci, încă nu aveți un program de secară.

Pâinea de secară este perfect coaptă într-un program dietetic.
zeleboba
Citat: Wazawai

Pâinea de secară este perfect coaptă într-un program dietetic.
mulțumesc. Rulați în întregime programul dietetic?
Mană
Citat: zeleboba

mulțumesc. Rulați în întregime programul dietetic?
În întregime Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Aleph
Citat: mana

Aleph, ce prăjitură de Paște drăguță ai.
Mulțumesc. Ei bine, Paștele vine în curând, așa că trebuie să fiți gata. Nu voi tăia imediat următorul tort. Voi aștepta până dimineața
Apropo, conform rețetei pe care o pregăteam, au fost scrise 100 de grame de apă, dar în timpul procesului de frământare a trebuit să adaug încă 100, deoarece aluatul era foarte uscat și butonul nu putea face față ...
Rina
Citat: Aleph

la naiba ... l-am deschis în 10 minute ...
Deci ... aluatului nu-i place graba
Aleph
Citat: Wazawai

Povestește-ne despre gust mai târziu.
Vă spun - REȚINOSĂ Rețeta de trăit și de mulțumit tuturor!
Urmați lotul și va fi fericire!
Mană
Citat: Didu

mană,
Încercați rețeta mea
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Wazawai
Citat: mana

Astăzi am încercat pâine de grâu-secară cu cvas ... 260 ml de cvas s-au dovedit oh atât de puțin Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Ea a adăugat încă 100 ml de apă.

De ce nu cvas?

Citat: mana
Am făcut pâine fără unt.

Și de ce?

Citat: mana
Iată ce s-a întâmplat ...

Arată minunat! Și gustul?
Mană
Citat: Wazawai

Și de ce?
Pentru că nu aveam decât un pahar de cvas A fără unt ... mă întrebam ce pâine va fi fără unt. Va fi o mare diferență. Nu am observat prea multe diferențe de gust. A existat o diferență în frământare - cu unt, cocul este mai bine format, iar pâinea are o consistență mai bună. Dar, în general, toate acestea nu sunt importante, după părerea mea. Este posibil fără ulei.

Citat: Wazawai

Arată minunat! Și gustul?
Mulțumesc că mi-a plăcut gustul, dar prefer în continuare pâinea pură de secară. Ei bine, am încercat-o încă caldă - firimitul era puțin gluten ... Dar, în general ... cum poate fi pâinea de casă lipsită de gust?Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Nnehochuh
Bună ziua formchane!
Am cumpărat acest miracol.
Am citit jumătate din subiect, dar nu am găsit încă răspunsul la întrebarea mea. În instrucțiuni, se pare, de asemenea Prin urmare, vă rog să nu loviți cu picioarele, dacă s-a discutat deja. Dacă cineva a făcut aluat pentru găluște, vă rog să-mi spuneți: rețeta spune că trebuie să adăugați 1 ou. Cum se adaugă? Este o prostie să rupi coaja și să turnați conținutul oului într-o găleată sau este necesar să efectuați orice manipulare cu ea?
De asemenea, am văzut în unele rețete că este necesar lapte praf. Pot să-l înlocuiesc cu unul obișnuit, pentru un loc de apă. Sau este uscat? Există trucuri pentru înlocuirea uscatului cu umedul?
Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul prompt! Sau trimiteți-mă la subiectul dorit.
Rina
Dacă nu există lapte praf, înlocuiți apa cu lapte 1: 1.
De asemenea, în multe rețete, puteți înlocui fără durere apă + lapte praf = lapte obișnuit = chefir sau iaurt.

Este mai bine să spargeți oul într-o ceașcă, asigurați-vă că este de înaltă calitate, iar coaja nu intră în aluat, apoi toarnă-l într-o găleată.
Nnehochuh
Rina, înțeleg corect că nu trebuie să bateți un ou? Doar îl turn, iar producătorul de pâine va face totul de la sine?
Rina
poate scutura ușor cu o furculiță (pentru a vă curăța conștiința)
Alxndr
Spuneți-mi dacă adăugați, să zicem, 100g la pâinea de lapte (regulat, din instrucțiuni). fructe confiate, este necesar să compensezi această „pădure uscată” cu lichid? Dacă este necesar, cât?
Sunt mai mult decât sigur că acest lucru a fost deja discutat, dar nu l-am găsit cu o căutare, așa că puteți răspunde cu un link (doar nu pe un subiect de 50 de pagini, plizz ...)
ESmith
Citat: Alxndr

Spuneți-mi dacă adăugați, să zicem, 100g la pâinea de lapte (regulat, din instrucțiuni). fructe confiate, este necesar să compensați acest lichid de „pădure uscată”? Dacă este necesar, cât?
Sunt mai mult decât sigur că acest lucru a fost deja discutat, dar nu l-am găsit cu o căutare, așa că puteți răspunde cu un link (doar nu pe un subiect de 50 de pagini, plizz ...)
În instrucțiunile de lângă acesta există o rețetă cu stafide și nu există compensare lichidă ...
Alxndr
Pomi de Crăciun, se dovedește că aditivul care nu se dizolvă în test, în consecință, nu necesită nicio compensare. Totuși, este logic.
korf
Alxndr - dacă adăugați fructe confiate sau stafide - clătiți mai întâi cu apă curentă, îndepărtați excesul de umezeală (cu un prosop de hârtie, de exemplu) și asigurați-vă că îl aruncați în făină înainte de ao pune în aluat - atunci acestea vor fi distribuite uniform în pâinea
Alxndr
Citat: korf

Alxndr - dacă adăugați fructe confiate sau stafide - clătiți mai întâi cu apă curentă, îndepărtați excesul de umezeală (cu un prosop de hârtie, de exemplu) și asigurați-vă că îl aruncați în făină înainte de ao pune în aluat - atunci acestea vor fi distribuite uniform în pâinea
Multumesc pentru sfat!
De asemenea, am citit undeva că este necesar să opărim cu apă clocotită. Este necesar?
Alxndr
Ei bine, și încă o întrebare, la grămadă ... Când este mai bine să le așezi (fructe confiate)? La un semnal (produse de patiserie cu stafide), sau imediat (modul normal)?
Cred că atunci când se așează imediat, vor interveni mai bine și cu mai puține șanse să zgârie găleata.
korf
nenene, doar pe urmă, credeți experiența
Alxndr
Citat: korf

nenene, doar pe urmă, credeți experiența
Bine, ce zici de opărire?
korf
Citat: Alxndr

ce zici de opărire

Cred că acest lucru va ajuta stafidele să se umfle puțin, dar așa ... Deși poate cineva știe sigur
KLEOPATRA
Citat: Alxndr

Bine, ce zici de opărire?
Timp de 10-15 minute, se toarnă fructele confiate și stafidele cu apă clocotită, apoi se scurge apa și se șterg cu un șervețel. L-am pus pe un semnal, nu-l rulez în făină, și astfel totul este distribuit uniform și găleată nu se zgârie

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine