korf
KLEOPATRA Deci, ce dă procesul de înmuiere în apă clocotită? în comparație cu neînmuiat?
KLEOPATRA
Citat: korf

KLEOPATRA Deci, ce dă procesul de înmuiere în apă clocotită? în comparație cu neînmuiat?
korf, înmuierea în apă fierbinte înmoaie atât fructele confiate, cât și stafidele. Tocmai am încercat să-l opăr cu apă clocotită - nu mi-au plăcut fructele confiate din produsele de copt crocante.
ramaha
se pare că nu există o necesitate de bază - toată lumea a amânat achiziția HP până mai târziu.
apoi a început să compare, apoi - să citească - cu cât citeam mai mult, cu atât dorința de a cumpăra acest dispozitiv a crescut
vizează 257, dar s-a dovedit că în oraș nu se află în niciun magazin, iar aici în metrou 256 pentru 5990 ruble. 01 copeici.
iată primul:
da ... și unde este butonul pentru a insera fișierul? Am vrut să încarc o fotografie
KLEOPATRA
Citat: ramaha

se pare că nu există o necesitate de bază - toată lumea a amânat achiziția HP până mai târziu.
apoi a început să compare, apoi - să citească - cu cât citeam mai mult, cu atât dorința de a cumpăra acest dispozitiv a crescut
vizează 257, dar s-a dovedit că în oraș nu se află în niciun magazin, iar aici în metrou 256 pentru 5990 ruble. 01 copeici.
iată primul:
da ... și unde este butonul pentru a insera fișierul? Am vrut să încarc o fotografie
Iată un link despre „cum se introduce o fotografie”
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0
Mană
Ieri am copt pâine de secară făcută din făină de secară decojită 100% (400g făină), după cum îmi place. Delicios !!!Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Alxndr
Citat: mana

Ieri am copt pâine de secară făcută din făină de secară decojită 100% (400g făină),
Poate aranjați rețeta completă, cu toate ingredientele?
Cum era să frământe aragazul, nu greoi?
Davli
fraților, uitați-vă la întrebarea mea din următorul subiect „... împărtășiți impresiile noastre” și apoi trădarea chinuie îngrozitor!
Mană
Citat: Alxndr

Poate aranjați rețeta completă, cu toate ingredientele?
Cum era să frământe aragazul, nu greoi?
Desigur, un astfel de aluat este mai greu de frământat, așa că adaug ceva mai mult lichid decât în ​​rețeta de aluat de grâu-secară:
drojdie - 1,5 lingurițe.
făină de secară decojită - 400 g.
coriandru - 1 linguriță (este posibil fără ea, am făcut-o fără ea de data asta)
zahăr - 1 lingură. l.
sare - 1,5 lingurițe.
Diluez sare și zahăr în 50 ml. apă
ulei vegetal - 1 lingură. l. (poți face fără el, nu îl adaug mereu)
cvas cu malț - 350 ml.
Aleph
Citat: mana
Și în ce mod?

Eu însumi am pregătit acum pâinea „Darnitsky” pentru a fi coaptă. Ulterior toate detaliile
Mană
Citat: Aleph

Și în ce mod?
Program de dietă, mărimea pâinii M.Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Aleph
Ce ciudat s-a dovedit cu Darnitsky ... Am făcut-o după această rețetă

La cererea membrilor forumului, dau o rețetă de pâine de secară „Darnitskiy”. Apropo, malțul nu este necesar

Pâine Darnitsky
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)

Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)

1,5 lingurițe. drojdie uscată (folosesc regulat, dar uscat, nu francez, care sunt în pungi)
150 g făină de secară
250 g făină de grâu

1,5 lingurițe. sare fină
1 lingură. l. miere de hrișcă (poate fi înlocuită cu zahăr)
2 linguri. l. ulei de masline
300 ml apă de cameră ritm.
se amestecă miere și unt cu apă și se cerne făina
puneți într-o găleată conform instrucțiunilor (lichide mai întâi sau invers)
cuptorul este în primul mod (de bază), este posibil și în modul? secară?
Totul este atât de frumos și minunat în imagini, dar am primit o pâine ALBĂ ...
🔗 🔗

KMK - secară și făină de grâu sunt amestecate pe alocuri, în ceea ce privește cantitatea .. Ce părere aveți, colegi?
Rina
conform acestei rețete darnytskyi veți obține pâine gri deschis.

Apropo, Aleph, editați linkurile - pe forumul nostru nu este obișnuit să oferiți linkuri active către resurse externe.
Aruncă o privire Darnitsky din fugasca - există același raport de secară: grâu 1: 2-2,5.
Rina
Aleph, dacă este atât de albă ... Și, din întâmplare, nu ați amestecat făina?
Aleph
Citat: Rina

Aleph, dacă este atât de albă ... Și, din întâmplare, nu ați amestecat făina?
Ei bine, dacă l-aș confunda, ar fi mai întunecat din contră, dar vai, va trebui să încerc să fac un raport de 100 de grâu și 300 de secară ..

este timpul să scoți o mitralieră grea din seif
ESmith
Citat: mana

ulei vegetal - 1 lingură. l. (poți face fără el, nu îl adaug mereu)

Mi s-a părut că se amestecă mai ușor cu ulei HP

Aleph
Și pun mereu cvas uscat într-o astfel de pâine. Am făcut-o la un raport de 100 g hw. făină + 400g psh. făină. Pâinea este mult mai întunecată.
Rina
Citat: Aleph

Ei bine, dacă l-aș confunda, ar fi mai întunecat din contră, dar vai, va trebui să încerc să fac un raport de 100 de grâu și 300 de secară ..
dar ar fi putut lua 300 de grâu și 100 ... grâu

poți obține malț sau cvas uscat? Atunci vei primi cu siguranță pâine neagră ...
Alxndr
Citat: mana

Programul „Dieta”, mărimea pâinii „M”
Spune-mi, dar pe aragazul nostru, Obshinka (care după lotul principal) este prezent pe toate programele?
ramaha
Citat: KLEOPATRA

Iată un link despre „cum se introduce o fotografie”
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
iată-l, primul născut, alb după cea mai simplă rețetă
ramaha
și iată că francezii au sosit la timp
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Nu am îndrăznit să pun cronometrul, pentru că în loc de lapte uscat au adăugat lapte simplu, soția mea sazala că ar putea deveni acru (nu este noul lapte acru).
A trebuit să mă ridic la trei și jumătate dimineața și să scot pâinea. dar băieții dimineața înainte de școală mâncau alimente proaspete.
ramaha
imi pare rau pentru offtopic - trebuie cumparata o lopata pentru secara si de unde?
Vanya28
Nu este necesar să cumpărați o lopată pentru secară.
Încă trebuie să ajutați la amestecare.
Cu frământare grea, această lamă prinde mai bine aluatul, dar sarcina motorului crește, până la oprire.
Mană
Citat: ESmith

Mi s-a părut că se amestecă mai ușor cu ulei HP
Da, da, am vorbit și despre asta ceva mai devreme. Am încercat-o special cu și fără ulei de dragul experimentului. Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)

Citat: Alxndr

Spune-mi, dar pe aragazul nostru, Obshinka (care după lotul principal) este prezent pe toate programele?
Nu pot spune sigur. Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Nu am folosit toate programele. Dar există o temka despre asta - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

Citat: ramaha

imi pare rau pentru offtopic - trebuie cumparata o lopata pentru secara si de unde?
Eu, ca mulți alții, gătesc pâine de secară cu o spatulă obișnuită. Dar este greu pentru cuptor să frământe 100% pâine de secară. Și din moment ce iubesc doar acest tip de pâine, deja mă gândesc să cumpăr o lingură pentru aluat de secară. O puteți cumpăra online, în magazinele corespunzătoare sau în serviciu. Apropo, a existat un astfel de temka - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=911.0
Și pâinea ta s-a dovedit a fi foarte frumoasă
Alxndr
mană
Vă mulțumim pentru link!

Ai editat rapid mesajul tău ... Dar totuși voi răspunde: Acum voi merge după o lopată pentru secară și, dacă o voi cumpăra, îmi voi scrie impresiile mâine.

Am sunat, au spus ei - epuizat, poate că va fi peste câteva săptămâni ...
Aleph
Citat: mana

Împărtășiți impresiile dvs. mai târziu, voi aștepta
Procesul a început. Până la ora 15.00 (ora Moscovei) ar trebui să fie gata
ramaha
Citat: mana

Și pâinea ta s-a dovedit a fi foarte frumoasă
mulțumesc. nu a devenit înțelept. făină obișnuită Makfa, drojdie saf.
Nnehochuh
Buna!
După pregătirea a 3 pâini, a apărut un scârțâit de neînțeles la frământarea aluatului. Când s-au pregătit primele pâini, nu a mai fost niciun fluaj.
A avut cineva acest lucru sau trebuie să vă conectați la SC?
Alxndr
Citat: Nnehochuh

Buna!
După pregătirea a 3 pâini, a apărut un scârțâit de neînțeles la frământarea aluatului. Când s-au pregătit primele pâini, nu a mai fost niciun fluaj.
A avut cineva acest lucru sau trebuie să vă conectați la SC?
Pe a doua mea pâine (grâu-secară) a apărut ... nu ești primul și nu ultimul, dacă vorbim despre scârțâitul acela
Nnehochuh
Alxndr, scârțâitul este plin de ceva? Poți să-l vindeci cumva? De ce apare?
Alxndr
Citat: Nnehochuh

Alxndr, scârțâitul este plin de ceva? Poți să-l vindeci cumva? De ce apare?
Nu am nici o idee. La început m-am tensionat și eu, dar apoi am citit forumul. Mi-am dat seama că nu eram singur și acum, încerc să nu acord atenție, deși, desigur, nu foarte plăcut.
Ded
Am o astfel de problemă.
Am cumpărat un filtru de pâine acum o săptămână.Am încercat imediat să coc această rețetă. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89776.0
Prima clătită nu a ieșit cocoloasă, totul a fost normal, la fel ca următoarele 3 ori. Dar apoi a început neînțelesul.
Aluatul nu este frământat într-un coc, rămâne lichid chiar și după minutul 20. Agitatorul funcționează. Făina este aceeași, doar dintr-un pachet diferit, drojdia este același Saf-Moment, ca urmare, se obține acest gunoi.

Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)

Mă coc în modul rapid.

Rina
Ded,
Citat: Telma

Dacă aveți probleme la coacerea pâinii într-un aparat de fabricat pâine, consultați secțiunea
Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii.
Vă rog să studiați
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă, acordând o atenție deosebită Regula kolobok

Dacă aveți întrebări sau probleme, bine ați venit la acest fir !!!

Amintiți-vă că TOATE REȚETELE pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine sunt potrivite pentru TOATE MODELURILE de mașini de pâine. Există o secțiune pentru începători „Cea mai simplă pâine albă”

Moderator
[/ culoare]

De asemenea, nu începeți cu programul rapid. Programul principal, pâinea din făină de grâu, clasa premium sau clasa I.
Ded
Da, am studiat totul.
Primele de 4 ori totul a fost constant bun. Din nou, nici cantitatea, nici producătorul ingredientelor nu s-au schimbat. Mod rapid tot timpul. De ce au mers problemele doar de 5 ori?

PS Am găsit o cale de ieșire. A crescut cantitatea de făină cu un sfert.
Dar din nou, de ce era totul bun înainte?
lega
Citat: Ded

Făina este aceeași, doar dintr-un pachet diferit, drojdia este același Saf-Moment, ca urmare, se obține acest gunoi.

Făina este aceeași numai în numele companiei și pe inscripția de pe pachet. Ce se află în pachet, producătorul ar trebui să fie responsabil pentru acest lucru, dar noi nu suntem controlul statului. Prin urmare, nu este un fapt că calitatea în noul ambalaj va fi aceeași ca și în cea anterioară. Sau ați cumpărat ambele pachete în același timp?
Alxndr
Citat: Ded

PS Am găsit o cale de ieșire. A crescut cantitatea de făină cu un sfert.
Dar din nou, de ce era totul bun înainte?

Dacă aceasta este calea de ieșire, poate că trebuie să întrebați: Ce s-a întâmplat cu făina?
Ded
Nu, făină din diferite loturi. Dar proprietățile pot fi atât de izbitor de diferite?
Și cum, atunci, poți ghici cantitatea de făină?
lega
Citat: Ded

Nu, făină din diferite loturi. Dar proprietățile pot fi atât de izbitor de diferite?
Și cum, atunci, poți ghici cantitatea de făină?

Proprietăți Mai diferă exact „izbitor”. Cum să ghicești? Nu voi spune exact. De obicei cumpăr făină în pachete mari (în Lenta sunt șase pachete de 2 kg). Ori de câte ori coac dintr-un pachet nou pentru prima dată, mă uit la coc și fac ajustări - încep să adaug panifarină, apoi schimb ușor cantitatea de apă.
După părerea mea, pâinea din fotografia ta lipsește foarte mult de gluten în făină. Și mai departe. Cu toate acestea, este mai bine să renunțați la coacerea rapidă. Pâinea dvs. are în mod clar drojdie (dacă este bună) nu a avut timp să se limpezească. Puteți face chiar și pâine decentă din făină nu de foarte bună calitate, dar trebuie să aveți grijă și să acordați timp suplimentar de verificare.
Aleph
Citat: mana

Astept Foarte interesant
întrebare imediat - a fost cocul în timpul frământării?
Mană
Citat: Aleph

întrebare imediat - a fost cocul în timpul frământării?
Când cum ... Aluatul este lipicios ... Dacă într-adevăr nu-mi place forma cocului, îl corectez cu mânerele umede Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Aleph
Citat: mana

Când cum ... Aluatul este lipicios ... Dacă într-adevăr nu-mi place forma cocului, îl corectez cu mânerele umede Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Clătită. Nu am avut un kolobok. Există într-adevăr mult lichid? La urma urmei, rezultă 400 ml. (50 de apă cu zahăr și sare și 350 de cvas) Deși înainte de coacere m-am uitat în HP .. Se pare că a crescut, dar ..... Aștept un rezultat mai scurt ...
Mană
Citat: Aleph

Clătită. Nu am avut un kolobok. Există într-adevăr mult lichid? La urma urmei, rezultă 400 ml. (50 de apă cu zahăr și sare și 350 de cvas) Deși înainte de coacere m-am uitat în HP .. Se pare că a crescut, dar ..... Aștept un rezultat mai scurt ...
Nu intra în panică! Așteptăm rezultatul Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Și un coc plat ca aluatul de grâu cu aluat doar din făină de secară fără ajutorul pixurilor nu funcționează Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Dar chiar și în acest caz, o pâine se formează în timpul verificării, nu vă faceți griji Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)

Și lichidul poate fi mai puțin, dar aragazul este greu, iar pâinea este destul de uscată. Deși ... pe măsură ce îți place mai mult Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Aleph
Rezultat 🔗

Nu o tai încă. Voi aștepta răcirea.
Mană
Citat: Aleph

Rezultat 🔗

Nu o tai încă. Voi aștepta răcirea.
OhProducător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Da, aluatul tău sa dovedit a fi lichid ...Se pare că făina mea este mai uscată Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Concluzia din experiența dvs. și din discuțiile care preced aici nu este ambiguă: indiferent cât de mult lichid există în rețetele dovedite ale altor brutari, adăugați lichid în părți și urmați cocul

Cumva sunt trist Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Din cauza rețetei mele eșuezi Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Aleph
Da. O autopsie a arătat un exces de lichid

🔗 🔗

Ei bine, nimic. Prima clătită (de secară) este cocoloasă, dar gustul, chiar și în acest spectacol, este minunat ..
Data viitoare voi turna 200 de cvas și voi lăsa 150 pentru completare și, pe măsură ce lotul progresează, voi vedea cât rămâne, determinând astfel pentru tu !!! reteta de secara!
Mană
Citat: Aleph

Da. O autopsie a arătat un exces de lichid

Ei bine, nimic. Prima clătită (de secară) este cocoloasă, dar gustul, chiar și în acest spectacol, este minunat ..
Data viitoare voi turna 200 de cvas și voi lăsa 150 pentru completare și, pe măsură ce lotul progresează, voi vedea cât rămâne, determinând astfel pentru tu !!! reteta de secara!
Mă bucur că măcar ți-a plăcut gustul pâinii
Am fost foarte supărat Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Deși, experiența negativă este și o experiență și am o lecție cu cantitatea de lichid din alte rețete. Îți mulțumesc
Și totuși ... totuși, aștept cu nerăbdare experimentele voastre ulterioare cu această pâine
Ded
Citat: Ded


PS Am găsit o cale de ieșire. A crescut cantitatea de făină cu un sfert.

S-a dovedit a nu fi găsit ...
Iată rezultatul.
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Pâinea nu s-a ridicat.
Poate drojdie?
Rina
Ded, multă făină. Încercați o rețetă normală pe un program de bază standard de patru ore. În general, tehnologia de fabricare a pâinii este deja o producție accelerată de pâine. Iar pâinea din programele „rapide” nu trece prin procesele biochimice necesare într-o măsură și mai mare. În plus, o astfel de pâine poate fi elementar dăunătoare.
Aleph
Sunt șocat. Nu a mai rămas nimic din secară. Al meu l-a devorat chiar și în starea în care era
Mâine voi tortura o repetare, dar cu controlul unui kolobok ...
Mană
Citat: Aleph

Sunt șocat. Nu a mai rămas nimic din secară. Al meu l-a devorat chiar și în starea în care era
Mâine voi tortura o repetare, dar cu controlul unui kolobok ...
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut pâinea de secară, chiar și în această stare. Sper că mâine vei avea un bun și pâine excelentă
Aleph
Citat: mana

Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut pâinea de secară, chiar și în această stare. Sper că mâine vei avea un bun și pâine excelentă

Continuăm să experimentăm. Momentan, 300 ml lichid (50 apă cu sare și zahăr și 250 cvas) nu cred că mai merită. HP interferează fără stres

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine