Alim
Întrebare: cineva a uscat struguri?

Un soi fără semințe, pe stafide, după spălare în apă clocotită, timp de 15 ore uscat deja la t70 * cu convecție - uscat cu 1/3.

Interesat de: ce preprocesare, timp și t * ați aplicat?
NiLarna
Citat: Alim

Întrebare: cineva a uscat struguri?

Un soi fără semințe, pe stafide, după spălare în apă clocotită, timp de 15 ore uscat deja la t70 * cu convecție - uscat cu 1/3.

Interesat de: ce preprocesare, timp și t * ați aplicat?

Am făcut o stafidă.
Struguri - quiche-mish, alb și negru. Am ales fructele cele mai coapte și mai mici. Fără pre-tratament - tocmai l-am spălat și l-am desfăcut în fructe de pădure.
(Sunt prea leneș ca să mă deranjez cu această înălbire și alte lucruri - locuitorul de vară păstrează deja perfect culoarea și, datorită uscării IR, dezinfectează.)

Și în uscător. Temperatura este de 50-60 de grade (acesta este modul "2" pentru locuitorul meu de vară).
Uscat mult timp. Nu voi spune sigur, zilele 4-5 undeva.
S-a dovedit a fi o stafidă complet normală. Cu o densitate tipică de stafide și umiditate.
DJ
Stafidele le-am uscat când le-am pus în uscător, o astfel de frumusețe este verde!
Stafide de struguri - cum se face?
Prima dată s-a uscat, s-a udat cu o soluție de sodă fierbinte, din anumite motive s-a uscat foarte mult timp, 7 zile. (intermitent). Când l-am scos, m-am supărat, am crezut că l-am uscat în exces, era uscat și dur, dar când m-am uitat câteva zile mai târziu, stafidele s-au înmuiat și au devenit moi și gustoase.
Stafide de struguri - cum se face?
Din două kilograme de struguri s-a dovedit o jumătate de kilogram de stafide.
Am pus în următoarea porție, dar de data aceasta nu am adăugat sifon.
Administrator
Iată o altă opțiune pentru uscarea stafidelor "Struguri uscați - stafide" (Autor Administrator) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144157.0

Stafide de struguri - cum se face?

Alegeți oricare
Alim
Citat: DJ


Prima dată s-a uscat, s-a udat cu o soluție de sodă fierbinte, din anumite motive s-a uscat foarte mult timp, 7 zile. (intermitent).
Am cumpărat struguri din soiul quiche-mish, destul de mare. Prima dată l-am uscat fără să-l scufund în apă clocotită.
Următoarele ori - prima în apă clocotită, Am fost prea leneș ca să mă încurc cu sifon, apoi în apă rece și, în cele din urmă, ultimul lot, doar în apă clocotită.
Ultima metodă mi-a plăcut mai mult decât altele. Timp de uscare aprox.24 ore.

DJ, pentru o lungă perioadă de timp ai stafide uscate ... (poate soluția nu era suficient de fierbinte?) Deși am observat că diferite soiuri necesită momente diferite, de exemplu, negru cu semințe uscate mai mult decât quiche-mish

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine