bukabuza
fete, cum faceți marshmallow din cireșe, crude și foarte suculente? Ieri dimineață l-am pus să se usuce, așa că încă nu a ieșit. Când l-am lovit cu un blador, era foarte lichid, am ieșit și am adăugat o banană, dar această situație nu a salvat. Acum nu știu ce să fac, cireșe de mare, dar nu vreau să usuc marshmallow timp de două zile, nici nu vreau să o fierb cu adevărat.
Loksa
Helena, Nu pot face nimic inteligent cu ea, am uscat noaptea la maxim, și abia apoi la temperatură medie. Se usucă mult timp.
Croșetată
Citat: bukabuza
Ieri dimineață l-am pus la uscat, așa că încă nu a suflat

Oh, probabil cel mai bine că nu am făcut marshmallows din cireșe crude) ...

Să mă usuc atât de mult nu-mi zâmbește cumva ...

Și cireșele mele erau atât de suculente ...

Helen, ai intrat pe tema despre cireșe)?

Acolo Irisha din cireșele crude a uscat pastila, a uscat-o în 12 ore) ..
SlavaS
Citat: IvaNova

Salutare tuturor )
devenind proprietarul uscătorului Rotor-Diva, am încercat să fac marshmallows de mere. Uscătorul este dotat cu tăvi cu zăbrele, nu am îndrăznit să mă răspândesc mult din ele. Se întinde pe hârtie de copt. Drept urmare, m-am confruntat cu dificultăți când am smuls produsul finit de pe hârtie. Ce sfătuiești? Lubrifiați hârtia de copt cu o bucată de slănină, nu va fi miros, nu vă faceți griji
bukabuza
Mi-am dat seama de cireșul meu, din cauza ploilor dese, este foarte suculent anul acesta. După îndepărtarea semințelor, am lăsat-o în drushlak timp de câteva ore cu zahăr pudră și, la final, am zdrobit-o cu o mică zdrobire de lemn deasupra, ca urmare, am uscat rapid pastila și am răsucit suc.
De asemenea, a ieșit din ea o marmeladă de plastic foarte gustoasă, am făcut puțin pentru testare, așa că totul a dispărut seara.
bukabuza
Usc marshmallow pe hârtie, nu ung nimic, dacă nu se desprinde rău, atunci pe revers trebuie să o umeziți puțin cu apă.
Lusena
Citat: Serenitate

Doamnelor, cum și cum distribuiți piureul pe palet? Nu-l pot distribui uniform cu o lingură, rezultă umflături și pete chele, iar în fotografie, văd, toți sunt atât de uniformi, ca și cum ar fi turnat. Vreau si eu!

Ung tigaia cu ulei de floarea soarelui cu o pensulă, întind fructele de pădure mărunțite și întind uniform cu o spatulă mică din silicon. Se dovedește destul de uniform.
Lind @
Întrebare. Din ce fructe sunt făcute marshmallows crude?
Și din mere? Primesc doar mere coapte. iar cele crude s-au dovedit a fi ceva de neînțeles.
bukabuza
Toate marshmallows le fac din fructe și fructe de padure crude. Dacă fructele sunt foarte suculente, le arunc pe o sită și aștept până se zdrobește puțin sucul, atunci piureul se dovedește a fi mai dens și pastila se usucă mai repede.
Lind @
Aruncarea celor deja tocate sau tocate?
bukabuza
tocat, dar nu mărunt. Puneți fructele de pădure ușor și, dacă fructele sunt acre, presărați cu zahăr direct într-o sită, va extrage excesul de lichid.
bukabuza
Cine a făcut vreodată o gălbenuș de rodie?
Tata
Fetele, care sunt interesate, marshmallow în uscător pe hârtie Freken Bock nu necesită umectare pentru separare. Ușor de îndepărtat fără apă.
Luna Nord
Citat: Tata
Freken Bock "nu necesită umectare pentru separare. Poate fi îndepărtat cu ușurință fără apă.
De unde să-l cumpăr?
Tata
Citat: Lucilia
De unde să-l cumpăr?
da se întâmplă în toate supermarketurile
Croșetată
Prieteni, puteți face bomboane din struguri?
Maryka
În general, pur și simplu nu-mi pot da seama cum să fac marshmallow din mere crude. Le tai, le încălzesc într-un aragaz lent până se înmoaie, apoi le zdrobesc cu o zdrobire, iar când le fac cu coaja, le mărunțesc cu un blender submersibil.
Croșetată
tricou, Mărunțesc mere crude cu un blender de scufundare și turn masa în tăvi pentru marshmallows ...
Luna Nord
Fetelor, trebuie să adăugați agar-agar la pastilă? Nu-l am...
Maryka
Citat: Krosh

tricou, Mărunțesc mere crude cu un blender de imersie și turn masa pe tăvi pentru marshmallows ...
Și merele au fost zdrobite puternic înainte? Cum prinde cuțitul lor de blender? Am încercat așa, ceva nu mi-a ieșit ...
Maryka
Citat: Lucilia

Fetelor, trebuie să adăugați agar-agar la pastilă? Nu-l am...
Pentru ce este agar? Nu adaug deloc nimic, nici măcar zahăr. Vrei să spui o marshmallow ca Belevskaya?
Luna Nord
Citat: Maryka
Vrei să spui o marshmallow ca Belevskaya
Unde este ea? Da, doar marshmallow uscat. Mulțumesc.
Croșetată
Citat: Maryka
Și merele au fost zdrobite puternic înainte?

Sau l-am tăiat în bucăți piese de 8, sau îl frec pe răzătoare, după dispoziția mea)) ...

După ce a răcit blenderul și a lucrat, practic nu mai este lucru), dar face față cu bucăți mari de mere destul de repede ...
Maryka
Citat: Lucilia

Unde este ea? Da, doar marshmallow uscat. Mulțumesc.
Belevskaya - aerisită, cu adăugarea de proteine ​​bătute, există și una ca în magazin, acolo, probabil, este nevoie de agar. Și cel obișnuit, care este uscat într-un strat, îl am fără agar. Chiar și de la un Antonovka acrișor necoapte, sa dovedit delicios.
Maryka
Citat: Krosh

Sau l-am tăiat în bucăți piese de 8, sau îl frec pe răzătoare, după dispoziția mea)) ...

După ce a răcit blenderul și a lucrat, practic nu mai este lucru), dar face față cu bucăți mari de mere destul de repede ...
Se prăbușește, dar din anumite motive nu pot amesteca merele tăiate, bucățile nu se vor târî în spațiul în care se află cuțitele. Poate că blenderul nu are dreptate. Prin urmare, îl potolesc în desene animate până la catifelare. Și pe o răzătoare mi se pare că freci foarte mult timp.
Tanagris
Storcatorul cu melc mă salvează. La ieșire, sucul se obține sub formă de piure, adaug puțină zahăr și scorțișoară la uscător
Administrator
Citat: Maryka

Se prăbușește, dar din anumite motive nu pot amesteca merele tăiate, bucățile nu se vor târî în spațiul în care se află cuțitele. Poate că blenderul nu are dreptate. Prin urmare, îl potolesc în desene animate până la catifelare. Și pe o răzătoare mi se pare că freci foarte mult timp.

Merele blenderul este cel mai bine cu piciorul! Așezați într-o cratiță obișnuită și piciorul blenderului. Se dovedește un minunat piure omogen la ieșire
Și nu numai mere, ci și alte fructe-legume-fructe de pădure
Croșetată
Citat: Admin
Merele se amestecă cel mai bine cu piciorul

Pentru ea și blender !!!
Maryka
Așa că am încercat și eu! Voi incerca din nou.
natushka
Fetelor, fac un strat de marshmallow 0,5-1 cm, l-am încercat uniform și mai gros până la margini, dar totuși, la sfârșitul uscării, pare a fi fisuri, iar când îl îndepărtez, este ușor de îndepărtat de pe margini. de pe paleți, și apoi se lipeste puțin și se dovedește a fi găuri. Foile sunt bine unse, uscate - centrul nu se lipeste, marginile sunt uscate. Ești atât de frumoasă în fotografia ta, aș vrea și eu asta.
Administrator
Sikorka
Confecționate marshmallows de afine. Cred că nu are rost să albim și să uscăm fructele de pădure. Pastila de afine uscate este mai ușor de realizat și are un gust de uscat. Ca și în copilărie.
Doamnelor. Are sens să faci marshmallow din fructe de padure congelate? Am înghețat mult anul trecut și nu am mâncat atât de mult. Sau totul util va fi ucis complet?
sveta-Lana
Ieri am făcut un lot de test de coacăz roșu și marshmallow de căpșuni, s-a dovedit delicios
Am făcut-o pentru prima dată, am luat ca bază rețeta pentru marshmallow de afine, autorul GruSha
acolo, pentru 300 de grame de fructe de pădure, se adaugă 250 de grame de zahăr
Am adăugat 250 de grame de zahăr la 540 de grame de coacăze roșii și 210 de grame de căpșuni, mi-a plăcut gustul, aciditatea nu este mare, nu am mai adăugat
apoi a fiert 5 minute și și-a amintit brusc că undeva citisem sfatul de a freca fructele de pădure cu semințe printr-o sită
și a adăugat deja zahăr
dar a decis totuși să o ștergeți, ca urmare, a devenit păcat să aruncați deșeurile
Ei bine, am decis să le usuc și eu și apoi să prepar ceai din ele
în general, s-au dovedit două foi de delicioasă marshmallow și o frunză pentru ceai, am rupt-o în bucăți, deși nu s-a uscat până la starea de chipsuri, fie s-a uscat puțin, fie din cauza zahărului, nu lipicios, ci elastic
Ei bine, nimic, am încercat să-l prepar, a ieșit delicios, ca o băutură din fructe.
în general, prima experiență a fost un succes, voi continua
natushka
sveta-Lana, Svetlana, coacăzul roșu nu este foarte lichid? Victoria noastră a plecat deja, dar coacăzele nu s-au maturizat încă. De asemenea, cred că ar fi frumos să faci o marshmallow din ea, dar mi se pare că va fi dintr-o suspensie, dar cu zahăr nu se va usca deloc.
sveta-Lana
Natalia, coacăzele nu erau lichide, avem febră și, în plus, l-am fiert, nu am adăugat apă, doar zahăr și puțină căpșuni, ne lasă și noi, mici, am adunat ce a mai rămas.
Următorul lot va fi făcut dintr-un coacăz, nimic altceva încă
dezabonați-vă cum merge.
natushka
Citat: sveta-Lana
în plus, l-am fiert
Înțeleg. Mulțumesc. Deci, trebuie să fierbeți
Sikorka
Am venit pentru sfaturi. În isidri-ul meu 11 paleți cu pastilă uscați astăzi. La putere medie. Soțul a spus să-l opriți noaptea, deoarece mecanismul inferior în sine, unde comutatorul manual este fierbinte. Toată lumea se încălzește atât de tare?
Administrator
Ce înseamnă fierbinte?
Acolo, temperatura ar trebui să rămână la temperatura setată - verificați cu un termometru.

Pastila - cum se gătește?
Sikorka
Afișajul se încălzește foarte mult, în fotografia unde este mâna. Nimic care să măsoare temperatura.
Pastila - cum se gătește?
Croșetată
Citat: Sikorka
Afișajul se încălzește foarte tare

Nu am fost niciodată foarte fierbinte ... poate fi cald, dar deloc cald ...
Sikorka
Oh. Atunci este alarmant. M-am încălzit corect. Nici nu știu să-mi fac griji în continuare sau să fac ceva ...
Administrator

Pragul „mai fierbinte” este diferit pentru toată lumea.
Prin urmare, măsurați mai întâi temperatura suprafeței și pe primul palet la ventilator. Acest lucru se poate face cu o sondă de temperatură obișnuită prin sprijinirea acului sondei de temperatură pe suprafață.

Atunci poți vorbi despre ceva
Sikorka
AdministratorAm verificat, totul se încălzește așa cum era de așteptat, doar afișajul în sine se încălzește puternic, dar am făcut-o în căldură, probabil că l-am suprasolicitat.
Am încercat afine, tocană de mere și caise. Am făcut mere și caise fără zahăr, se dovedește ca hârtia, înțeleg corect că adăugarea zahărului îmbunătățește nu numai gustul, ci și moliciunea și plasticitatea pastilei?
Acum voi experimenta. Dar am vrut să fac totul să nu fie dulce. Nu voi înlocui zahărul cu miere, deoarece sunt alergic.
Există informații despre fructoză pe forum? Rudele mele mi-au adus un pachet, mă duc să mă uit la el, nu știu unde să-l pun și are rost să înlocuim zahărul cu fructoză.
Administrator
Citat: Sikorka
Înțeleg corect că adăugarea zahărului îmbunătățește nu numai gustul, ci și moliciunea și plasticitatea marshmallow-ului?

Corect! Cu cât este mai mult zahăr în fructele de fructe, cu atât sunt mai plastice și mai moi. Iar zahărul îmbunătățește gustul produsului.

Zahăr, fructoză, glucoză, zaharoză și altele asemenea

CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
Sikorka
Am cumpărat un magazin de marshmallow pentru testare, se numește lavash de fructe sau smochine, ei scriu că fără zahăr, este din plastic, există măr și există cais. Și dacă scoateți fructele, se va schimba ceva?
Administrator, Mulțumesc doamna
Zahărul este și un conservant, acea marshmallow care aparent nu poate fi depozitată într-o cameră fără zahăr, nu?
Administrator
Citat: Sikorka
scrie că fără zahăr este plastic

Are gust dulce? Sau doar acru fructat?
Dacă este dulce, poate cu aditivi dulci, înlocuitor de zahăr, glucoză și așa mai departe ... dulceața face ca pastila să fie plastică.
Fără aditivi dulci, marshmallow va fi fragilă, fragilă.
Helen
Citat: Admin
Fără aditivi dulci, marshmallow va fi fragilă, fragilă.
și de ce? Am făcut o prună dintr-o prună, și o prună cu un măr, fără zahăr ... și nu este fragilă ...
AlKA
Admin-Tanyusha, nu am pus zahăr niciodată în malucuri,
pentru dulceață pot pune o banană și este întotdeauna din plastic (în fotografie sunt căpșuni, caise, mere).

Pastila - cum se gătește?Pastila - cum se gătește?Pastila - cum se gătește?Pastila - cum se gătește?Pastila - cum se gătește?

și asta este din mere coapte, bine, din plastic, și, de asemenea, fără zahăr
Pastila - cum se gătește?

Mai mult, îl depozitez în borcane sub capacele vidate, unde devine mai moale.
Helen
AlKA, Super !!!!
Administrator
Citat: AlKA

Admin-Tanyusha, nu am pus zahăr niciodată în malucuri,
pentru dulceață pot pune o banană și este întotdeauna din plastic (în fotografie sunt căpșuni, caise, mere).

Toate, Scriu despre marshmallow cumpărat, a răspuns la întrebare.

La urma urmei, mulți sunt surprinși de faptul că plasticitatea marshmallow-ului și timpul de uscare sunt diferite. Și multe se explică pur și simplu prin conținutul de zahăr natural din fructele și fructele de pădure - o dulceață naturală.

Pastilele tale arată grozav - un super cadou iarna!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine