Tort de caise cu ciocolată - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Tort de caise cu ciocolata

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
biscuit de migdale cu ciocolata incalzita:
8 ouă
225 gr zahăr
100 gr făină
50 gr cacao
70 g amidon
100 de grame de migdale măcinate
40 gr sl. uleiuri
b] Mousse de ciocolată
600 ml smântână (am
120 g zahăr
5 gălbenușuri
275 gr ciocolată neagră (
Mousse de caise
250 gr piure de caise (am gem)
3 benzi de gelatină (două pachete de gelatină de la Dr. Oetker)
150 de grame de zahăr (70 de grame, deoarece există mult zahăr în gem)
3 veverițe
250 ml smântână
Glazură de caise:
suc de piersici	200 ml
1 plic de gelatină

Metoda de gătit

Mai întâi ne pregătim biscuit de migdale cu ciocolata incalzita.
Se toarnă ouăle într-un castron și se adaugă zahăr. Încălziți amestecul într-o baie de apă (până la aproximativ 45 de grade). dărâmându-l constant cu un tel. Scoateți vasul din baia de apă, apoi răciți amestecul bătându-l timp de 10-15 minute cu un mixer. Ar trebui să dubleze volumul.
Topiți pruna în acest moment. ulei și pune deoparte.
Cerneți făina, amidonul și cacao împreună și amestecați aceste produse cu migdale măcinate.
Odată ce ouăle au fost bătute într-o spumă groasă și moale. Se toarnă în ele (sub formă de ploaie) amestecul de făină, cacao și migdale și se amestecă ușor cu o spatulă. La sfârșit, amestecați ușor pruna topită. ulei, fiind atent. Pentru a preveni aluatul să se depună.
Se toarnă aluatul finit într-o tigaie cu diametrul de 25 cm, uns și făinat.
Se coace la cuptor la 180 de grade. 40 de minute.
Sunt în desen animat 65 de minute.
Biscuitul s-a dovedit a fi uriaș, așa că s-a decis imediat să se facă două prăjituri ... Una va merge în vizită ... Deci împărțiți toate ingredientele atât pentru biscuit, cât și pentru creme în jumătate
Rețeta originală folosea 1 kg de caise vii. Au făcut piure de cartofi, suc, sirop și l-au folosit în viitor ... Am procedat din ceea ce era: 1 cutie de piersici conservate, un borcan mic (250 g) de gem de caise, suc de piersici cumpărat.
Deci ... Tăiați biscuitul în două prăjituri.
Scurgeți siropul de piersici din conservă și amestecați lichiorul. Se toarnă generos cu o lingură de prăjituri cu această impregnare.
Noi facem Mousse de ciocolată cu bombă
1. Bateți 500 ml de smântână cu un mixer. Lasă-le într-un castron fără a le pune în frigider. Puneți crema rămasă pe foc, adăugând aproximativ 40 de grame de zahăr. În acest moment, într-un castron, măcinați gălbenușurile cu zahărul rămas la alb. De îndată ce crema începe să fiarbă, se toarnă în gălbenușurile zdrobite, amestecând continuu cu un tel.
2. Apoi puneți vasul într-o baie de apă, amestecând din când în când pentru a îngroșa amestecul. Scoateți vasul din baia de apă și continuați să bateți până când amestecul s-a răcit.
3. Tocam ciocolata marunt si topim la baie de apa.
4. Odată ce ciocolata s-a topit, se toarnă într-un castron, apoi se amestecă jumătate din frisca, bătând energic mult timp pentru a evita cocoloașele. Se toarnă amestecul rezultat în gălbenușurile zdrobite cu zahăr, se amestecă, apoi se adaugă restul de cremă, asigurându-se că mousse-ul nu se așează.
Ne întindem tortul cu mousse-ul gata preparat (prăjituri, dacă sunt două, ca ale mele). Se întinde peste jumătățile de caise (am tăiat piersicile în bucăți) și se lasă la frigider pentru 30 de minute.
Noi facem Mousse de caise.
Înmoaie gelatina într-o cană cu apă rece. (Sunt în suc de piersici)
Bateți albul cu un mixer, adăugând treptat zahăr. Se amestecă cu smântână.
Așezați gelatina umflată într-o baie de apă și păstrați-o până se dizolvă complet.
Bateți albi ușor împreună. smântână și gem. Se toarnă gelatina în masa totală într-un jet subțire, în timp ce se amestecă cu o lingură.
Apoi a fost necesar să turnăm masa rezultată pe tortul nostru (pentru mnu - DOUĂ !!!)
Am luat o formă divizată, o am cu un diametru mai mare decât desenul animat, așa că a existat spațiu liber între tort și pereții formei. Al doilea tort a fost înfășurat într-o fâșie lungă și largă de țesătură antiaderentă, fixată cu cleme. Se toarnă spuma cu grijă deasupra. Punem la frigider 2 ore.
(Nu puteți merge la balcon. Gelatinei nu-i place minus t-ru)
Înainte de a scoate din frigider, pregătiți Glazură de caise.
Înmuiați 1 pungă de gelatină în suc de piersici (200 ml)
O oră mai târziu (pe măsură ce se umflă) - într-o baie de apă, până când boabele se dizolvă.
Scoatem tortul din frigider. Umpleți partea superioară cu glazură. L-am decorat imediat cu un „piersic”. Se pune la frigider. (L-am pus peste noapte).
Dimineața, cu atenție, cu ajutorul unei spatule, îndepărtați pereții matriței (îndepărtați banda de țesătură).
Părțile laterale au fost decorate cu chipsuri de ciocolată făcute folosind un cojitor de cartofi.