bnb
Fetelor, ajută-mă să-mi dau seama!
Am cumpărat 1 litru de smântână lichidă de pe piață. Congelat, la dezgheț, oțelul este tare, mic, ca untul ...
Ieri am început să încălzesc 750 g în cuptor pentru aproximativ 2 ore (uleiul a fiert ușor, deși temperatura a fost redusă de la 150C la 120C).
Pe lângă lichidul chihlimbar, s-a dovedit mai puțin de 200g! Restul sunt deșeuri albe, gust acru ...

Și astăzi acest lichid chihlimbar s-a stratificat deja: deasupra unui lichid ușor transparent, dedesubt este galben tulbure ... În picioare în bucătărie, nu este deloc înghețat, nu există boabe ...
Ce s-a întâmplat? Care este motivul?
Irgata
NatashaDar de ce nu ai scos mai întâi untul din smântână?

Acum ce este galben - fuzionează. va fi ca ghee. Restul este un fel de zeama.
Dacă crema nu ar fi groasă, atunci randamentul untului bătut ar fi mai mic, iar randamentul untului deja topit ar fi și mai mic. Deci totul este în regulă cu tine.

Produsul nu se pierde - foarte bun ca adaos la aluatul de unt.
Citat: bnb
ceață albă, gust acru ...
În clătite. în briose în loc de smântână.
Administrator
Citat: GuGu
și dacă este într-un multicooker, atunci cu capacul deschis sau închis?

Mai bine într-un multicooker!

Iată o metodă pentru un multicooker, veți obține un produs de calitate.

Ulei tipGhee (unt rusesc) într-o multicooker Marta MT-1989
(Administrator)


Este mai bine să închideți capacul Ghee (unt rusesc) într-o multicooker Marta MT-1989 # 78
bnb
Irsha, Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau!
Mi-am dat seama de greșeala mea, voi face mai întâi unt ...
Tocmai am decis, deoarece a rămas tare și minuscul în timpul dezghețării, înseamnă că untul este deja ...
Sperietoare
bnb,

Mai degrabă grăsimi vegetale. Cum se întărește margarina în frigider. Prin urmare, au rămas ferm după dezghețare.
bnb
Sperietoare, - asta e oribil! Știu deja comercianții privați cum să facă acest lucru?!

Și, profitând de această ocazie, Nata, ia un alt admirator al uimitorului tău Cadou!
Acesta nu este „Culinary Detective”, ci un Poem, Song! Și dacă ar exista un astfel de termen (dar poate fi creat) „Poet of Culinary Art”, atunci de drept ar aparține iubitei noastre Sperietoare!
Sperietoare
bnb,

Comercianții privați știu deja cum să facă acest lucru mai bine decât oricine, din păcate ...

Vii și tu pe blog. Deseori avem o petrecere acolo))).
bnb
Sperietoare, multumesc pentru invitatie - cu siguranta !!!
Bozhedarka
Multumesc pentru reteta, unt foarte gustos, mi-as fi dorit sa il mai fac. Am prajit placinte, a luat 2 linguri pentru 4 tigai, uleiul nu a ars, nu a fost foarte absorbit in aluat. Ficatul meu a aprobat și uleiul, nu pot mânca deloc prăjit, dar acest ulei nu are arsuri la stomac, nu are greață și nu există greutate în partea mea dreaptă. Am înmuiat chiar și pâinea în ulei cald, credeam că se va răsuci după aceea, nu, de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic. Înainte de aceasta, ea a dizolvat pur și simplu un bloc de unt, l-a sărat, delicios cu pâine, dar trei zile de greață și durere nu merită. Mi-am pus o picătură de ulei pe unghii, pentru prima dată în 20 de ani am crescut un centimetru și jumătate, l-am tăiat cu 3 milimetri obișnuiți pentru că este incomod. Aș vrea să fac o mască de păr, dar mă tem că nu o voi spăla imediat și nu vreau să merg cu părul gras
Sperietoare
Bozhedarka,

Poate că ceva din partea proteinei nu a fost acceptat de ficat? Deoarece ghee este grăsime pură din lapte cu o parte proteică complet separată. Un analog al uleiului vegetal, dar de origine animală ...
Bozhedarka
Citat: sperietoare
Poate că ceva din partea proteinei nu a fost acceptat de ficat?
poate, dar nici eu nu pot mânca legume, nu
Vesta
În cele din urmă am decis să fac acest ulei. Au existat 10 pachete de 180 de grame fiecare, produsul finit s-a dovedit a fi 1190 de grame, nu o oală plină de 2 litri în volum. Culoare foarte frumoasă, aromată și gustoasă. Multumesc pentru reteta.
Croșetată
Citat: Leska
Scoateți tigaia din cuptor. Timpul de gătit depinde de cantitatea de unt: pentru 500 g va dura cel puțin o oră și jumătate

Fetelor, creștem proporțional timpul de gătit?

Pentru supraîncălzire 1 kg. uleiul în cuptor va dura 3 ore, nu?

Deși, kmk, mi-a luat mai puțin. Și mult mai mult.

Am uitat. Nu am făcut-o de o sută de ani.



Administrator
Citat: Krosh
Pentru supraîncălzire 1 kg. uleiul în cuptor va dura 3 ore, corect

Topesc untul după această schemă, îl topesc și apoi îl fierb. Și mai am recomandările lui Stalik, bazate atât pe timp, cât și pe temperatură.

Ulei tipGhee (unt rusesc) într-o multicooker Marta MT-1989
(Administrator)

OlgaGera
Citat: Krosh
timpul de gătit crește proporțional
Inna, ideal ar trebui să fie așa. Dar uleiul este diferit. Unde este mai multă umiditate, unde este mai puțină. Așadar, urmăriți-l fără probleme.
Sunt la modă veche, într-o cratiță. Extrem de convenabil. L-am pus și l-am uitat. Mirosul va reaminti.
Croșetată
Tanechka, fără cuvinte, ca întotdeauna), prompt și în „ochi de taur” !!!

Citat: OlgaGera
Așadar, urmăriți-l fără probleme.

Laugh out Loud, și la ce anume ar trebui să fiți foarte atent)? Deci Buddha nu-l lasă să ardă, nu începutul sau ce?

iti spunUNu am mai făcut-o de ani de zile ...
OlgaGera
Inna, Privesc cum dispare „norul” din interior. Fără vulcani. A devenit transparent, totul s-a scufundat și îl vedeți. Sunt atât de orientată.
Ei bine, dacă este ușor ars, atunci a devenit mai parfumat)))
Croșetată
Citat: OlgaGera
Urmăresc „norul” dinăuntru să dispară

Eva ca, de asemenea, indicatorul „nor” este ..

Trăiește și învață și vei muri ca un prost.

Crawled prin spațiile deschise ale institutului, ceva timp de gătit 1 kg. uleiuri in cuptor, practic peste tot 1,5 ore indică. Am revizuit o grămadă de mese, aceleași 1,5 h / 1 kg. uleiuri. Maximul pe care l-am întâlnit este de aproximativ 2 ore.)

Bine , cer „nori” care să mă ajute, după cum se spune.
4er-ta
Natasha, Sunt cu recunoștință și raport. Am făcut unt. Delicios, frumos și miroase ca. Am unt de piață, l-am luat de la mama mea și de obicei cumpăr ghee de la ea. Dar Guy, mi-a plăcut mult mai mult, cu siguranță voi face mai mult, MULȚI
Ulei tip
Sperietoare
4er-ta,

Da, pare a fi la fel ca a noastră și nu. Mai intens, aromat. Probabil din cauza calcinării.
Marika33
Citat: Gnu
... Turn peste un pahar de apă într-o cratiță cu unt
Ieri am topit uleiul și am adăugat puțină apă. Mi-a plăcut această metodă, nu există niciun risc de ardere a laptelui de unt. Și s-a separat de ulei mai repede cu apă.
Sveta, mulțumesc pentru sfaturi.
Recoltez mereu ulei vara. Cumpăr smântână de țară, bat unt și reîncălzesc. În produsul meu, sunt 100% sigur că acest unt a ieșit, fără aditivi.
Nata, mulțumesc pentru rețetă!
Crema acră este acum gălbuie, delicioasă. Uleiul s-a dovedit a fi însorit, parfumat.
*** yana ***
O zi buna!
Nu-ți arunca papucii asupra mea, dar am început să fac ghee destul de diferit.
Topesc o cantitate mică de 200 de grame într-un vas de sticlă la cuptorul cu microunde pentru a „rula”. Se delaminează. Apoi îl răcoresc. Stratul superior se întărește rapid. Apoi, dintr-un colț, pun o gaură cu o lingură și scurg ceea ce este dedesubt .. Gata!
Îl încălzesc aproximativ 3 minute, îl răcoresc jumătate de oră, sau chiar mai repede, dacă mă grăbesc. Gustul este același topit. Cereale. Delicios. Partea lichidă din cafea dispare.
Poate fi considerat sau nu ulei GI? La urma urmei, dacă scopul este de a scăpa de grăsime din umiditate și proteine, atunci procesul are loc ..
O păstrez la congelator - are un gust mai bun pentru mine.
Sperietoare
*** yana ***,

Nu este chiar un gi. De când ai înecat uleiul în satul nostru, mamele noastre. Gi trebuie topit foarte mult timp și încet, iar la sfârșit trebuie calcinat puțin până devine roz. Drept urmare, uleiul capătă o aromă și o aromă ușor de nuci. Nuuu, ca semințele aproximativ crude și semințele prăjite. Doar nu atât de strălucitor în diferență.
Irinap
Poate că nu chiar în acest subiect, dar totuși. Am făcut-o de mai multe ori, gustul este incomparabil, dar apoi acest gust dispare undeva, nimic special. Nu, beneficiile sunt naturale, dar vorbesc despre gust. Ce am făcut greșit?
*** yana ***
Citat: sperietoare
Nu este chiar gi
De acord. Dar am observat că ficatul acceptă bine acest IG greșit, în comparație cu aceeași cantitate de ulei simplu.
Este necesar să încercați să aprindeți o astfel de topire.
Sperietoare
Irinap,

Poate faci mai puțin? A fi cheltuit înainte ca acesta să „dispară”.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine