Pâine de grâu-secară-hrișcă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară-hrișcă

Ingrediente

Făină de hrișcă 60 g
făină de secară 100 g
Făină de grâu, premium 290 g
Apă 350 g
Sare 1 1/2 linguriță
Miere de hrișcă 1 lingură. l.
Ulei de floarea soarelui nerafin. 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1 1/2 linguriță
Coriandru 1 lingură. l.
Suc de lămâie 1 lingură. l.
Fulgi de hrișcă 15 g

Metoda de gătit

  • Puneți mâncarea în găleată a mașinii de pâine, astfel încât înainte de frământare făina de hrișcă și de secară să nu intre în contact cu apa, iar fulgii de hrișcă, dimpotrivă, să fie acoperiți cu apă. Puneți programul Pâine de secară. Pentru proprietarii Panasonic, înlocuiți mai întâi lama.

Program de gătit:

"Pâine de secara"

Notă

Sursa aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/fo...c.php?f=23&t=2576&start=0

Autor rețetă Yana... Mulțumesc mult eu nu pentru reteta!
Ei bine, umila mea fotografie:
Pâine foarte gustoasă, am tăcut în legătură cu aroma ... ea, totuși voi spune, el este MINUNAT !!!

Administrator

Croșetată, bine, pâine foarte drăguță
COGT
Am frământat pâinea, chifla era drăguță și, după a doua frământare, a rămas puțin aluat la fund. Am intrat, am simțit-o și cocul a devenit lipicios! Acum se ridică, dar mă tem că va cădea sau nu va coace. Spune-mi ce nu e în regulă?
Ei bine, așa am știut! La începutul coacerii a crescut atât de bine, am fost încântat, dar devreme! Imediat după sfârșitul coacerii, acoperișul s-a lăsat, ceea ce înseamnă că pâinea mea nu a fost coaptă. L-am pus la copt, dar acum probabil că nu va remedia nimic
Mama lui Sonia
Innusya, pâinea este doar o bombă! O alternez cu hrișcă Fugaskin pe chefir. Cel mai moale, cel mai delicat, cel mai delicios! O să pun „mulțumesc”.
COGT
Oh, nu ar fi trebuit să mă sperii atât de mult! Pâinea s-a dovedit a fi absolut minunată. Moale, blând! Iar aroma este pur și simplu incomparabilă! Soțul meu a venit doar dintr-o excursie la schi, așa că nici măcar nu a lăsat pâinea să se răcească, a tăiat o bucată de pâine. Data viitoare voi fi mai îndrăzneț, nu voi intra în panică înainte de timp. Multumesc pentru reteta minunata
Croșetată
MAMĂ SONY
Olenka, sănătatea mea! Ce grozav că această rețetă a prins rădăcini și în tine! Iubesc și această pâine ...

COGT
Totul e bine cand se termina cu bine ! Mă bucur că nu ești dezamăgit! Multa sanatate pentru tine si familia ta!
COGT
Krosh, mă întorc pentru sfaturi! Am copt din nou această pâine astăzi și din nou același lucru. Omul de turtă dulce frământă bine, dar apoi devine moale; la frământare, rămâne puțin aluat în partea de jos. A urcat perfect, acoperișul este convex, iar după terminarea coacerii, în procesul de răcire (am 20 de minute în program) m-am agățat. Acoperișul este aproape plat și ridat. Nu ai avut niciodată asta? Poate fac ceva greșit? Spune-mi te rog, pâinea este foarte gustoasă și vreau să ating perfecțiunea
Mama lui Sonia
Innus, pot să-mi pun 5 copeici? Așadar, adăugați puțină făină pentru primul lot. Acoperișul meu este, de asemenea, neuniform, cu cocoașe, dar nu plat. Apropo, toate pâinile de hrișcă pe care le-am copt au același acoperiș. Probabil, ar trebui să fie așa. Scotocesc în computer, găsesc o poză și o arăt.
COGT
Multumesc pentru raspuns! Pâinea mea are un acoperiș plat și convex când se ridică și, după coacere, cade imediat. Nu voi spune că devine complet plat, dar cade vizibil. De data aceasta a trebuit să adaug aproape 3 linguri de făină, dar aparent nu sunt suficiente. Data viitoare voi încerca să adaug mai multe. Nu am de gând să renunț, este foarte gustos!
Croșetată
Citat: MAMA SONY

Innus, pot să-mi pun 5 copeici?
MAMĂ SONY
Olenka, ai nevoie de ea! Multumesc draga !

Citat: KOGotok

Pâinea mea are un acoperiș plat și convex când se ridică și cade imediat după coacere. Nu voi spune că devine complet plat, dar cade vizibil.
COGT
Și acoperișul pâinii mele începe să cadă aproape imediat după începerea coacerii ... Nu știu ce este ... dar, în ciuda tuturor, familia iubește foarte mult pâinea!

P.S.Fetelor, ieri am copt această pâine cu drojdie vie, am redus apa cu 2 linguri. l. (pentru 30 ml.), am crezut că acoperișul va ieși mai frumos ... nu a ieșit ... ci gustul Pâine de grâu-secară-hrișcă!!!
COGT
Da, această pâine are un gust minunat! În familia noastră, el este acum cel mai iubit. Și mirosul! Și nu flămând, ci babe. Vreau să împărtășesc observația mea. Când l-am copt pentru prima dată, nu știam câte grame de fulgi de hrișcă erau într-o lingură și se vărsau în ochi. Apoi s-a dovedit că mai mult decât era necesar. Dar tocmai atunci aluatul a fost frământat mai bine, iar mirosul a fost mai intens. Deci, cred că are sens să măresc cantitatea de fulgi la 25 de grame. De obicei trebuie să adaug făină când frământ, iar apoi cocul a fost frământat aproape imediat
Zhannika
Spune-mi, te rog, dar ce este fulgii de hrișcă? Acestea sunt cele din care se face terci instant? Sau alții?
COGT
Hrișcă, ca făina de ovăz. Îi spunem „Soare senin”. Fac terci
Selmaya
Trebuie să adaug suc de lămâie?
Croșetată
Selmaya, nu puteți adăuga, doar o lingură de apă în loc de suc în plus, nu uitați să turnați ...
Selmaya
Și o altă întrebare - ați scris 350 de grame de apă - exact grame, nu mililitri, nu? deoarece în opinia mea acestea sunt volume diferite. Mi-a plăcut rețeta dvs., (caut pâinea perfectă din hrișcă)
Croșetată
Citat: Selmaya
exact un gram, nu mililitri, nu?

În ceea ce privește apa, acestea sunt același lucru.
Tumanchik
Citat: Krosh

În ceea ce privește apa, acestea sunt același lucru.
Pun pariu pe Kroshik. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, solzii și ochelarii mei nu mint. Întotdeauna iau coeficientul 0,93 la mililitri. Greutatea este mai mică decât deplasarea. Nu se observă la lucruri mărunte și cu cât este mai semnificativ.
Raynox
Citat: Tumanchik
Pun pariu pe Kroshik. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, solzii și ochelarii mei nu mint. Întotdeauna iau coeficientul 0,93 la mililitri. Greutatea este mai mică decât deplasarea. Nu se observă la lucruri mărunte și cu cât este mai semnificativ.

Asta dacă turnați ulei de floarea soarelui în loc de apă, atunci se va dovedi un astfel de coeficient. Și puteți calibra cântarele cu apă.
Tumanchik
Citat: Raynox

Asta dacă turnați ulei de floarea soarelui în loc de apă, atunci se va dovedi un astfel de coeficient. Și puteți calibra cântarele cu apă.
specialistul a cântărit un pachet de paste. exact! cupele de măsurare sunt o altă problemă. Ei bine, în general, ar trebui să urmați întotdeauna kolobok-ul. deci e bine dacă autorul îi face o fotografie. pentru a vedea ce fel de aluat ar trebui să fie.
Selmaya
Kroshik, și totuși (pe cântarele mele, acești indicatori diferă, am verificat) măsurați mililitri cu o ceașcă de măsurare sau grame pe o cântare? Iartă-mi meticulozitatea))) Cred că cantitatea de apă este foarte importantă aici
Croșetată
Eu Este mereu măsurând pe cântar ...
Selmaya
Deci, am gătit, puteți spune ce s-a întâmplat. Gustul este excelent, aspectul chiar ne-a dezamăgit. (același sfat a căzut) Dar a fost absolut copt. A fost nevoie de 370 ml de apă într-un pahar de măsurat (în greutate 350 g), așa că am decis să nu adaug o lingură de suc de lămâie. La sfatul de aici am pus mai mulți fulgi de hrișcă 25 gr.

Pâine de grâu-secară-hrișcă

Experți, vă rugăm să comentați cum să îmbunătățiți aspectul))))?

Și o altă întrebare despre regimul de coacere - dacă nu am regimul de pâine de secară (Kenwood bread maker), am pâine dulce - era necesar? Am căutat pe Google - pâinea franceză este recomandată pentru secară
Selmaya
Alegerea regimului potrivit iată ce rezultat minunat am obținut. Pâinea este scurtă, dar foarte frumoasă la exterior și încă are un gust minunat! Mulțumesc autorului!

Pâine de grâu-secară-hrișcă

Pâine de grâu-secară-hrișcă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine