Baghetă franceză

Categorie: Pâine de drojdie
Baghetă franceză

Ingrediente

2 1/4 lingurițe drojdie uscată
370 g făină
1 lingură. lingura de zahar
1,5 lingurițe de sare
2 linguri. linguri de unt înmuiat
250 ml apă caldă

Metoda de gătit

  • Mod pentru aparatul de pâine „francez”, „aluat” (3 ore 40 minute)
  • Dacă se face manual.
  • Se amestecă drojdia în apă (50 ml și se lasă 200 ml pentru frământat aluatul) adăugând jumătate din zahăr. Acoperiți, lăsați 15 minute. Frământați un aluat neted cu ingredientele specificate și soluția de drojdie. Acoperiți, lăsați într-un loc cald pentru a ridica aluatul în două.
  • Împărțiți aluatul asortat în 2 părți, rulați într-un dreptunghi, rulați strâns într-o rolă. Așezați baghetele pe o foaie de copt pregătită. Se lasă la dospit o jumătate de oră. Faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit. Se periază cu ou, se presară semințe de susan și semințe de mac. Așezați o foaie de copt cu apă fierbinte pe nivelul inferior al cuptorului. Coaceți baghetele de pe raftul din mijloc timp de 10 minute la 220 de grade și alte 25 de minute la 200 de grade. [/ Color]
  • Modificările mele:
  • Drojdia a luat 1,75 lingurițe. (Un prieten a copt după mine și a pus 1,5 lingurițe de drojdie. Și totul a fost bine !!!) Aluatul a crescut foarte bine. A fost subțire, dar nu am adăugat făină, pentru că îmi place rezultatul din aluatul subțire. Mi se pare că chiflele se dovedesc a fi mai aerisite. Zahar pune 1,5 linguri. l. Sare - 1 linguriță. cu un mic tobogan. Baghetele au avut un gust grozav.

Notă

Din lubany_b AICI 🔗

Și Lyuba a luat rețeta de pe un site polonez. Deci, toate afirmațiile referitoare la nume - spun ei, francezii nu coacă baghete de unt - trimite-le polonezilor !!! Ei bine, noi înșine vom accepta mulțumiri pentru gustoasele baghete ...

Multe mulțumiri lui Lyubasha pentru o rețetă minunată.

Lapulechka
Multumesc pentru reteta 🔗
Simplu, rapid și gustos !!! Soțul este încântat. E un iubitor de baghete.
Am pus 2 lingurițe de drojdie, am pus aluatul într-o mașină de pâine în modul „francez”.
A copt într-un cuptor electric fără apă pe raftul din mijloc. Cuptorul meu este mic, așa că data viitoare voi face baghetele puțin mai scurte. Și apoi a trebuit să-l întind în diagonală
lenok2_zp
Câtă drojdie proaspătă ar trebui să pui?
Gasha
lenok2_zpCred că 15-20 de grame vor fi suficiente.
lenok2_zp
Mulțumesc, așa am crezut. Dacă aluatul este subțire și greu de rostogolit? și care să desfășoare aproximativ dreptunghiurile, ce dimensiune?
Gasha
lenok2_zp, aluatul este apos, dar este mai bine să nu adăugați făină, atunci coacerea va fi mai aerisită. Este mai bine să presărați făină pe masă și sucitor și să îndepărtați puțin aluatul deasupra înainte de a rula. Nu pot spune sigur dimensiunile ... Nu l-am măsurat, ei bine, cam 30x40, poate 25x45. Împărțiți aluatul în două. Și, nu un fanatic - rulați într-o direcție, rulați în cealaltă direcție. Nu subtil !!! La urma urmei, facem acest lucru, doar ca ... să rulăm suluri îngrijite. Uneori primesc o fâșie mai lungă de aluat când rulez. Ei bine, în acest caz - rulați-l într-o rolă și ascundeți marginile îngrijit. Explicați mai mult. Veți începe să o faceți - veți înțelege totul dintr-o dată, veți vedea - baghetele vor fi o priveliște încântătoare !!!
Croșetată
Gasha
Galyun, iar dacă aluatul este pregătit în modul „Aluat de drojdie” (frământare + 1 oră de verificare), va da o plimbare? Și totuși ... ce crezi, și dacă faci un aluat în lapte, sau cel puțin jumătate de apă + lapte, rezultatul va fi mai bun sau nu ar trebui să „strici” rețeta originală?
Gasha
Kroshik,

dacă aluatul este pregătit în modul „Aluat de drojdie” (frământare + 1 oră de verificare), va funcționa?

desigur ... am făcut și modul aluat ...

Și mai departe...Ce părere aveți și dacă faceți un aluat pe lapte, sau cel puțin jumătate de apă + lapte, rezultatul va fi mai bun sau nu ar trebui să „stricați” rețeta originală?

Ei bine, nu se va înrăutăți!
Croșetată
Gashenka
Ia un imens mulțumesc! Fetele mele au fost atât de lăudate, ei bine, înainte că le-au plăcut !!!
Iată „baghetele pentru bebeluși” ale mele:

🔗

🔗

P.S. Aluatul a fost ușor apos, dar nici făină nu am adăugat, am reușit să formez baghetele cu mâinile unse cu ulei vegetal, și fără exces de făină!
Altusya
Rețeta nu este într-adevăr complicată și totul se face foarte repede.
Abia acum am o întrebare. Am tăiat o bucată, am gustat-o, aminteam gustul aluatului unei plăcinte obișnuite, doar fără umplutură.
Crusta nu se zdrobește, eu, din obișnuință, am acoperit baghetele cu un prosop. Ei bine, este în regulă, este interesant să știi despre gust?
Gasha
Nu e de mirare că gustul ți-a amintit de gustul unei plăcinte fără umplutură. Într-adevăr, în ambele cazuri se coace și dacă gustul pâinii este similar cu gustul unei plăcinte, atunci aceasta este o laudă pentru aluat.
Altusya
Oh, multumesc foarte mult. Altfel, am crezut că un francez adevărat ar trebui să fie cumva diferit. Deși baghetele sunt din magazin, nu sunt deloc ca ale mele.

Gasha, îmi poți spune de unde să cumpăr o matriță pentru baghete? Și apoi mă refer la ce, de unde să cumpăr, a scris o întrebare, în timp ce nimeni nu a răspuns. Și aceasta este oportunitatea de a merge astăzi la VTK, dacă puteți cumpăra alte forme pentru ei.

Mașina de pâine MOULINEX OW 6002 coace baghete, de exemplu, dar la cuptor îmi place mai mult.
Gasha
Altusya, „franceză adevărată” și va fi diferită, francezii nu coacă baghete cu unt, despre asta am scris în prima postare. Nu vă pot spune despre formulare. Nici eu nu le am. La Moscova, aceasta este o problemă. Încercați să faceți referire la subiectul în care fetele sunt trimise în Ucraina. Depozit Lyulyok. Uneori există oportunități de livrare la Moscova.

Consultați rețeta unui „francez adevărat”:

🔗
Suslya
Gash, eu cu baghete, sau mai bine zis cu bare, ei bine, le-am înclinat puțin acolo, dar toate acestea sunt o prostie, a ieșit delicios, aerisit și cu o crustă crocantă, ei bine, doar yum-yum!
Baghetă franceză

Mătușa Besya
O, ce delicatesă nară!
Gasha
Tanya, Super !!! Delicate baghete franceze cu slănină ucraineană !!! LUCRU!!!
IRR
Oh bine Suslenysh avem un suport baghetă notabil! Și sub Gashin îndrumare sensibilă Și răsucite, cumva, răsucite! Cafenele de invidie în MontMartre! (Vorbesc despre slănină cu roșii)
Gasha
Citat: TIR

Cafenele de invidie în MontMartre! (Vorbesc despre slănină cu roșii)

Tse - ANTOURAZHZH !!!
Lora0209
Multumesc pentru reteta minunata
Baghetă franceză
Gasha
Și sunt recunoscător pentru raportul minunat!
Elena Tretyakova
Baghetele sunt doar un miracol !!!!! Multumesc pentru reteta.
Gasha
Pentru sănătatea ta!
Laksana
Baghetele s-au desfășurat (((în general nu știu cum să fac același lucru (((acestea sunt primele, dar are un gust super !!!! Eh, unde aș dezgropa matrițele) (((nu avem Și cum nu le-ați desfășurat?
Baghetă franceză
Gasha
Laksana, nu, nu mi s-au desfășurat, am copt și fără forme, dar le-am separat cu un pliu de hârtie de copt. Ne pare rău, nu pot vedea fotografia ...
* Gulya *
Bună ziua, vreau să fac baghete, spune-mi cât de subțire ai nevoie pentru a rula aluatul?
Gasha
Nu subțire, nu facem o rolă, ci pâine ... grosimea este de aproximativ puțin mai puțin de un centimetru, aproximativ 0,8 cm

Iată un alt mod de a modela baghetele



Gasha
Iată un alt videoclip grozav

* Gulya *
Gasha, mulțumesc pentru ajutor, astăzi voi coace baghete.
Gasha
Mult noroc!
* Gulya *
Ei bine, aici am făcut baghete, Gasha, îți mulțumesc pentru rețeta detaliată, la urma urmei, am cumpărat HP doar în iunie, și înainte de asta nu eram deloc prieten cu aluatul, pentru mine nu era la îndemâna mea, cel mult a fost găluște și găluște, la început tocmai am copt cea mai obișnuită pâine din KhP este albă, apoi am început să coac grâu-secară, de trei luni încoace încerc rețete noi, acum în KhP am frământat în mare parte și coac în cuptor, când ți-am văzut rețeta, am luat imediat foc pentru a coace aceste baghete, atât de delicioase arată în fotografie, am pus aluatul pe modul de pâine franceză, am oprit HP înainte de procesul de coacere, am format baghete, în timp ce cuptorul se încălzea, au crescut decent, au fost coapte în cuptor timp de 10 minute la t-220 grade și 20 de minute la 200 grade.
Desigur, sunt încă departe de capodoperele tale culinare, dar voi încerca. Faci o treabă minunată că îți postezi rețetele pe forum, scrii totul atât de inteligibil, încă o dată O MULȚUMIRE MARE de la mine, soțul și copiii mei.
Singurul dezavantaj în toată această coacere este de 3 kg în plus.
Baghetă franceză
Baghetă franceză
Gasha
Gulenka, și vă mulțumesc pentru baghete atât de minunate și recenzie nu mai puțin minunată!
* Gulya *
și coc din nou aceste minunate bagentiki, această rețetă a prins rădăcini în familia noastră de mult timp și de mult.
Gasha
Gulenka, mulțumesc! Este o plăcere să citești astfel de recenzii!
soție
Baghetă franceză
Baghetă franceză
Baghetă franceză
Iată-mă aici. ce sa zic ... Voi adauga mai multa faina data viitoare .., in context nu s-a rezolvat ceea ce am vrut ..
Ei bine, altă dată o voi repeta cu siguranță după ce am cumpărat matrițe pentru baghete))
iulie
Mulțumesc, Gasha! Acestea sunt primele mele baghete.

Baghetă franceză
Gasha
Ei bine, știi ... Dacă ACEASTA este prima, atunci ce se va întâmpla în continuare ??? !!!

Bravo, Svetik! Mă întreb cât sunt de buni !!!
Marta *
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și pentru videoclip.
Prima dată am copt baghete (tocmai am cumpărat un cuptor electric). Am recalculat rețeta pentru 250 de grame de făină. Baghetele sunt delicioase, crusta este prea mică, da!
Ei bine, tăieturile nu au funcționat, dar bine. Și atât de frumos.
🔗 🔗
Gasha
Spre sănătatea ta, Nadia! Din anumite motive, nu văd fotografia ...
Marta *
Voi încerca h / z Radical ...
Baghetă franceză
Gasha
Acum văd! Baghete minunate! Fată deșteaptă!
olgenka
Gasha, spune-mi, te rog! Am făcut un aluat și l-am uitat pentru noapte ... A apărut peste noapte și a început să miroasă a peroxid. Puteți coace baghete sau este mai bine să amestecați altele noi? Ajutor cu sfaturi!
Olya
Gasha
L-aș frământa din nou, pentru că va fi complet diferit ... și apoi depinde de tine

Dar încă mai coaceți din acru - veți avea întotdeauna timp să-l aruncați
olgenka
oh, mulțumesc pentru răspuns! Aș prefera să amestec unul nou))) ultima dată când am copt foarte gustos! Multumesc pentru reteta!
Gasha
Pentru sănătatea ta!
Zhusja
Gasha, mulțumesc foarte mult pentru o astfel de delicioasă baghetă Pekla baghetă pentru prima dată, nu judeca strict, desigur, nu la fel de frumos ca stăpânii tăi, dar gustul este excelent !!!
Baghetă francezăBaghetă franceză
Gasha
Zhenya, cu un început! Baghete minunate!
Zhusja
Multumesc !!!!
Aisidora
Buna! Dețin o mașină de pâine SD-YD 250 de patru ani deja. În toți acești ani mă uit la site-ul dvs. Am admirat bunătățile și am gătit numai pâine de bază cu diverși aditivi. Ieri am făcut pâine franceză pentru prima dată după ce am citit sfaturile de pe site. A ieșit foarte bine. nici măcar nu mă așteptam. Dar nepotul meu este foarte pasionat de crustele crocante și, prin urmare, a decis să încerce să facă o baghetă. Există mai multe cruste
Nu găsesc rețete în limba rusă pentru aparatul meu de pâine. Și după cum sa dovedit, nu știu prea multe despre producătorul de pâine. Acum, când mi-am dat seama că mașina este rezistentă la prostii, o voi stăpâni mai activ. Mi-a făcut găluște, dar este o neplăcere să nu ratezi când începe să se încălzească.
Am o întrebare pentru experți
Există pâine franceză în filtru, conform acestui program, am făcut o pâine. Este ora 6. Și dacă faci o baghetă, instrucțiunea te trimite la rețeta de pizza. După cum se spune, începeți cu ea. Și ceea ce urmează nu este un cuvânt. deci ce urmeaza? va frământa - va lăsa în făcătorul de pâine? scoate? imi pare rau pentru neintelegere.
Pozele sunt atât de frumoase. o astfel de splendoare chiar miroase.
Și aceasta este prima mea pâine franceză
Baghetă franceză
Aisidora
Vă rog să iertați greșelile. Nu am alfabetul rusesc, scriu orbește din memorie.
Gasha
Natasha, toți producătorii de pâine funcționează după aceeași schemă, diferența poate fi doar în timp. Înțeleg că nu aveți programul „Aluat”, ci doar „Pâine de grâu”, nu? „Pâine de grâu” - mai întâi există o frământare, apoi dovedire, apoi una sau două frământare cu frământare, apoi când aluatul este gata, făcătorul de pâine trece automat la coacere. Trebuie să urmăriți instrucțiunile sau să urmăriți momentul când aluatul este gata înainte de coacere. Scoateți aluatul finit și coaceți în cuptor. Sau, pentru a nu zvâcni, doar frământați aluatul într-un filtru de pâine, opriți complet mașina și lăsați aluatul să se topească cu capacul închis. Este adevărat, procesul va fi mai lung, deoarece nu există căldură.

Citat: Aisidora

instrucțiunea trimite la rețeta pizza. După cum se spune, începeți cu ea. Și ceea ce urmează nu este un cuvânt.deci ce urmeaza? va frământa - va lăsa în făcătorul de pâine? scoate? imi pare rau pentru neintelegere.

Modul Pizza este ceea ce aveți nevoie ... Aluatul este frământat de două ori și vine cald ... Adevărat, modul de verificare este mai scurt decât este necesar pentru aluatul de pâine ... Prin urmare, lăsați întregul ciclu să treacă complet, apoi aluatul va rămâne în continuare în HP oprit până la marginea cupei

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine