Pateuri Calzone

Categorie: Produse de patiserie
Pateuri Calzone

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 2,5-3 linguri.
Apa calda 1 lingură.
Sare ciupi
Ulei de masline 2 linguri. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Umplere:
Ou 2 buc.
Diverse brânzeturi (a se vedea mai jos pentru explicația mea) 300-320 g
Nuci mână
Ierburi italiene 1 lingură. l.
Piper negru
Poti sa adaugi

Metoda de gătit

  • Pregătiți aluatul astfel: turnați drojdie uscată într-un pahar cu apă caldă, lăsați să stea 10 minute (lăsați-i să se trezească din „viața uscată”). Vă rugăm să rețineți că inițial contați pe 2,5 căni de făină. Adăugați încă o jumătate de pahar mai târziu, după cum este necesar, dacă este necesar (de obicei, îmi iau aproximativ 2,75 căni). Apoi adaugă jumătate de făină, frământă. Lăsați aluatul să stea și să se odihnească timp de 10 minute. Se adaugă apoi făina rămasă, uleiul, sarea. Acum lăsați-l să rătăcească timp de 1-1,5 ore într-un vas acoperit.
  • Brânză pe răzătoare, toacă nuci, adaugă ierburi, se toarnă ouă bătute și piper negru. Dacă umplutura dvs. este ușor sărată - adăugați sare, dacă nu (totul depinde de tipurile de brânzeturi pe care le puneți!) - nu adăugați. În general, gustați și înțelegeți.
  • Apoi împărțim teso în bile (în medie sunt 14 bile din această bucată de aluat), le mai acordăm 15 minute pentru a le distanța, le rulăm ușor (ușor! În caz contrar, veți obține paste, nu calzones), puneți umplutura ( mult), ungeți marginea cu un ou (cu resturile acelea după ce bateți), ciupiți-vă și conectați-vă cu o semilună, lipind marginile ca o găluște. Puneți umplutura doar pe o jumătate, altfel nu veți putea acoperi cu cealaltă jumătate a aluatului. Folosiți o scobitoare pentru a înțepa în mai multe locuri.
  • Puneți plăcintele pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline și ungeți-le bine cu ulei de măsline deasupra cu o pensulă.

Timp pentru pregătire:

10-12 minute.

Program de gătit:

Se coace la 230 de grade

Notă

Plăcinte italiene. Destul de drăguț simplu și la fel de delicios. (y) Există, probabil, o sută de variante, dar toate acestea sunt calzone. În unele locuri pot fi numite și panzerotto. A fost această rețetă (destul de schimbată, sincer să fiu) pe care am luat-o de pe site-ul Deli.
Sunt un foodist crud convins. Ador brânza oricând, oriunde și în orice cantitate. A avea 4-5 tipuri de brânză în frigiderul meu este perfect. Mai sunt multe. După gustările mele, rămân bucăți de toate tipurile și dimensiunile. Am luat o mușcătură de brânză albastră cu struguri, sbryntsa sau jugasa cu cafea, am frecat Gruyere în niște fondue și din nou a fost o bucată ... Dar nici măcar nu se vorbește despre mozzarella - pachete de doi kg și jumătate. Nimeni nu a anulat pizza, produse de patiserie sub haine de brânză! Deci acestea sunt plăcinte ideale pentru mine, pentru că merg la umplutură ... nu-i așa! diferite tipuri de brânzeturi. De obicei combin mozzarella (o pun cel mai mult), brânză moale cu mucegai (brie, gorgonzola, camembert) și unele tari (parmagiano reggiano, gruyere, jugas etc.).

Urzica
Familia iubește brânza, se pare că într-o viață trecută eram șobolani, dar există un lucru ... Nu înțelegem brânzeturile de mucegai ... nu o folosim, deci dacă ne abatem cumva de la rețetă și fără mucegai ... este posibil să gătești asta sau toate gusturile în ea?
Sperietoare
De fapt, un astfel de lucru trebuie corectat urgent, dar deocamdată puteți face fără ele.
Ei, desigur, dau ceva picant, dar este cel mai plăcut pentru cei cărora le plac brânzeturile cu mucegai. Prin urmare, înlocuiți-l cu orice brânză destul de moale, dar fără mucegai, sau măriți cantitatea celor rămase. Calzone este un amestec de echipă și nu există reguli foarte stricte.
aprelinka
A, ieri am făcut un calzone odyn balsha. Doar umplutura nu a fost suficientă pentru ultima pizza, am întins-o pe jumătate din cerc, am acoperit-o cu cealaltă jumătate chiar în cuptor și am copt-o. A fost tăiat cu o criză. Astăzi am ieșit la plimbare conform rețetelor calzone. Am venit peste acesta. Am citit și trist - cât de bine am trăit în perioada în care sperietoarea a prezentat această rețetă. Din numele brânzeturilor, podeaua este acoperită cu salivă. Oh, unde ești brânzeturile albastre? Gruyere și Parmaggiano? Acum, în magazine, din păcate, o asemănare jalnică la un preț frenetic. Ieri mi-am folosit brânza murată și brânza rusească obișnuită. Vreau condiment și spiritualitate. Putem trăi?
ochi
aprelinka, vom trăi fără îndoială! si vom trai !!!
și chiar dacă nu este suficient în viață și supără doar lipsa brânzeturilor albastre, pe care, apropo, le-am gustat cu doar 5 minute înainte ...
aprelinka
ochi, și apoi)))) Am învățat deja cum să-mi prepar brânza murată. Ceea ce nu ne ucide pe ruși ne face mai puternici! Clan rus, înțeleg nu naționalitatea, ci particularitatea gândirii
LanaG
Sperietoare, Nata, multumesc pentru reteta!

aprelinka, Helena, rețetă cu brânză feta HP? Puteți face referință
aprelinka
LanaG, Sveta! Până acum, doar o tabletă, cu un link Problemă. Tanya-Admin are o rețetă pentru brânză obișnuită. Ideea este că am nevoie de un aluat de călătorie, mi-au dat asta, super maya. Se încălzește laptele bun crud la 40 de grade, se adaugă aluat, se lasă o oră, se taie cubulețe, se sare și se lasă jumătate de oră la sare. Se colectează cu o lingură cu fante într-o strecurătoare, se lasă la scurs. Se dovedește un cap bun al celei mai simple brânzeturi. Mi s-a părut interesant să-l murmur. Rast într-un borcan. unt, există pregătire de mărar cu limin și usturoi, precum și adjika. Am adăugat câte o linguriță. Înțeleg că nu este vorba de gătit molecular, fiecare va adăuga el însuși ceva. Neimpresionat la început, sincer. Astăzi este exact o săptămână - s-a dovedit la fel !!!! Este parfumat, interesant, excelent pentru pizza, producția mea este normală pentru preț, voi face mai multe, dacă ...... Proprietarul acelei vaci minunate care dă lapte se va muta puțin din starea cunoscută
LanaG
Helena,

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine