marinal
Praful de copt este un praf de copt obișnuit, în rețeta conform căreia coac mereu o prăjitură există 1,5 lingurițe de sifon, dar există o cantitate decentă de lichid și ulei ... prăjitura este întotdeauna aerisită, dar nu uscată ... acolo nu au fost niciodată puncții
Ernimel
Vă rog să-mi spuneți ce este praful de copt? Am adăugat praf de copt la brioșe, se dovedește cărămizi. Poate toarnă mai mult praf?

Praful de copt este praful de copt. Conține (de obicei) sodă și o componentă acidă. Împreună, încep să lase mașinile cu gaz, de care avem nevoie pentru a face aluatul.

Este foarte important în ce moment îl adăugați și cum vă comportați cu el în general. Începe să reacționeze IMEDIAT de îndată ce se combină cu componente lichide. în mod ideal, ar trebui să-l amestecați bine cu făină, să frământați separat orice altceva (unt-ouă-zahăr) și la final combinați făina cu lichidul. După aceea, nu frământați și nu bateți mult timp și nu bateți - doar amestecați. Și coaceți imediat, astfel încât reacția sodă-acidă care a început să nu rămână „inactivă”.

Puteți adăuga doar sifon, dar este riscant, mai ales dacă în aluat nu există sau sunt puține componente acide (lămâie, fructe, lapte fermentat) - soda poate pur și simplu să nu reacționeze complet și să rămână în aluat, oferind o calitate superioară gust cu săpun (amintiți-vă de experimentele de chimie din clasa a IX-a? grăsime + bicarbonat de sodiu + temperatură ridicată = săpun)

Unii oameni practică metoda „ereditară” de „stingere” a sifonului cu oțet într-o lingură. Apoi reacția are loc (în cea mai mare parte) în aer. Și tot gazul pe care ar trebui să-l slăbească aluatul se îndreaptă și spre tavan. Deși rămâne o anumită cantitate de sodă nereacționată și dă naștere aluatului.
Dacă doriți cu adevărat să renunțați la amestecurile din fabrică, atunci puteți folosi pur și simplu sifon simplu + acid citric uscat - acesta este, de fapt, aceeași praf de copt. În vest, în loc de lămâie, folosesc vin și piatră, dar aici este exotic.
Pogremushka
Uv. membrii forumului, spuneți-mi de ce aluatul de tort crește inegal, în denivelări? Coapte într-o formă dreptunghiulară.
vitim333
Bună ziua dragi utilizatori de forum, brutari.
Am cumpărat bumbac Delonghi 1200, am copt prima pâine, ne-a plăcut foarte mult, delicios, am mâncat-o imediat. Dar când s-au grăbit să coacă un tort, s-a dovedit că pentru acest model nu există o rețetă și o funcție pentru coacerea unui tort. Copiii îl întreabă foarte mult, dar nu mă pot gândi la nimic. Am căutat prin întregul forum, am căutat pe Internet și nu am găsit nimic. Am o cerere mare, cineva poate coace un tort în acest model de cuptor, dacă da, ați putea să împărtășiți rețeta sau micul dvs. truc atunci când coaceți un tort în acest model special de Delonghi 1200. Voi fi foarte recunoscător în avans.
Qween
vitim333 , cuptorul dvs. are programul nr. 10 „Tort” și programul nr. 12 „Coacere”. „Tort” este și un cupcake. Dacă tot trebuie să sugerezi ceva, atunci întreabă.
vitim333
Nu, nu coc prăjituri. Și programul numărul 10 se numește FORNO (OVEN). Adică, dacă selectați acest program, atunci dispozitivul poate fi folosit ca un cuptor electric obișnuit, acest mod se aprinde timp de 1 oră și este controlat manual ...
Qween
sunt aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@Itemid=65&id=123&option=com_content&task=view descărcat instrucțiunile, este scris că există ... apoi o eroare.

Apoi, puteți amesteca singuri ingredientele și puteți coace în KhP pe "Patiserie".

Ai un cuptor la ferma ta?

Citiți și acest subiect despre cupcakes în HP
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Alegerea este mare, poți avea grijă de rețetă după bunul tău gust.

Gaby
Vitim, sunt gata să te ajut să-ți dai seama. Vezi că am un model 125. Presupun că temperaturile ambelor sobe ar trebui să fie aceleași. În instrucțiunile mele există un tabel cu regimuri de temperatură aproape la sfârșit, cred că ai. Vă rugăm să căutați și să scrieți modul și temperatura aici în două coloane. Am încercat să mă uit la instrucțiunile dvs. pe Internet și acolo este indicat modul de tort numărul 10 și există o rețetă
150 ml. lapte
1 ou + 1 gălbenuș
60 g unt înmuiat
250 g făină
1 vârf de sare
12 g drojdie activă uscată
100 de grame de zahăr
40 g cacao cu zahăr
Această rețetă este, de asemenea, în instrucțiunile mele, este dată programului KEKS. Poate o aveți doar sub un alt nume. Și, de asemenea, în instrucțiunile mele există o masă cu condițiile de timp și temperatură, astfel încât prăjitura este coaptă în ea timp de 40 de minute. la o temperatură de 125 de grade, uite poate vei găsi și spune-mi ce și cum.
Nu am copt un cupcake conform acestei rețete, există o mulțime de rețete excelente pe forum.
vitim333
Dragă Gabi. Mulțumesc pentru rețetă. Faptul este că nu există un program pentru coacerea unei prăjituri în modelul meu și, de asemenea, nu există un regim de temperatură sub forma unei mese.
Am descărcat instrucțiuni pentru cuptorul dvs. de pe Internet, am fost uimit de numărul de funcții și setări la coacerea diferitelor tipuri de pâine etc. curând. Voi face cunoștință, voi veni cu ceva din instrucțiunile tale și ale mele. Și cei opt se vor rezolva.
Gaby
Vă doresc mult noroc, puteți încerca niște rețete simple cu un minim de produse pe care să le coaceți pe produse de patiserie, pentru care veți ști sigur dacă puteți sau nu.
xxxooo
Și când faceți cupcakes sau alte produse de patiserie într-o găleată, puneți hârtie de copt? doar în instrucțiunile pentru Panas este scris că aveți nevoie
Lika
Nu, nu aveți nevoie de hârtie - aluat de unt și o găleată antiaderentă.
Lizavetka
Buna ziua. Mi-au dat o brutărie și acum citesc, caut rețete. Vreau un cupcake. Dar nu există funcția „cupcake” și nici tort. În afară de pâinea de bază, există pizza, lactate, gem și produse de patiserie. Înseamnă, dacă pentru un tort, apoi frământați manual și setați modul de coacere? Raspunde te rog. Aici sunt maeștrii brutari. Ajutați un începător, vă rog
Croșetată
Citat: Lizavetka

Înseamnă, dacă pentru un tort, apoi frământați manual și setați modul de coacere?
Lizavetka
Asta e corect. Frământați aluatul de briose, puneți-l în recipientul HP și coaceți în modul „Coacere” cu o crustă ușoară. Cupcakes fericiți!
Lizavetka
Mulțumesc Krosh. Cu siguranță o voi încerca în weekend. Ieri am testat cuptorul. Este regretabil. Dar astăzi pâinea a ieșit cu o bubuitură
Jane2003
Bună tuturor! Azi am copt un tort pentru prima dată în viața mea. S-a copt, parcă a crescut (în mijloc cu un deal), am adăugat stafide cu ochiul. Totul este OK, dar colțurile sunt arse. În instrucțiuni nu era nimic despre culoarea crustei. Nu am atins această funcție. Ar putea fi colțurile prea gătite din această cauză?
Lika
În modul BAKE, culoarea crustei nu poate fi ajustată. Încercați să coaceți mai puțin data viitoare, aproximativ 15 minute, și lăsați cupcake-ul să „ajungă” în HP.
Jane2003
Mulțumesc, Lika. Soțul meu a încercat-o. El vorbește. că nu există suficientă aerisire. Și totul este delicios. Și ce să faci cu aerisire?
Lika
Încercați o altă rețetă. În principiu, orice rețetă de tort din această secțiune poate fi coaptă în HP, uitați-vă la recenzii. Frământați manual și coaceți.
COGT
Cer sfaturi experților! Astăzi am decis să coac o cupcake pentru prima dată, am luat rețeta din cartea de rețete pentru cuptorul meu. Am amestecat totul așa cum a fost scris. Tortul sa dovedit a fi mic, la aproximativ 2 cm de laturi, 5-6 în centru. După toată pâinea mea luxuriantă, un fel de palmă! Nu are gust, desigur, dar cred că ar fi trebuit să se dovedească a fi ceva mai înalt. Îmi puteți spune, vă rog, cât de mare ar trebui să fie cupcake-ul?
Ernimel
Citat: KOGotok

Nu are gust, desigur, dar cred că ar fi trebuit să se dovedească a fi ceva mai înalt. Îmi puteți spune, vă rog, cât de mare ar trebui să fie cupcake-ul?
Cupcake-ul nu se va potrivi sub capac - acesta nu este un aluat de drojdie. Pudra de copt împinge cu siguranță, dar nu la fel de mult. Da, aluatul de briose ar trebui să fie plin. plus multe rețete merg inițial la o mică „pâine” (cu excepția, de exemplu, un kilogram de capital) în ceea ce privește volumul componentelor (de exemplu, un pahar de făină).
COGT
Multumesc pentru raspuns! Chiar am o rețetă pentru un pahar de făină. Dar cumva aluatul era strâns. Adevărat, am citit aici că trebuie să amestecați foarte repede și să coaceți imediat.Și am primit o întârziere (găleată s-a udat după pâine). Poate de aceea? Data viitoare voi încerca o rețetă dovedită de pe forum. Cred că totul va funcționa
Ira S
A încercat cineva să coacă brioșe fără zahăr cu înlocuitori? Ce trebuie să schimbați în rețetă, să adăugați lichide?
Ceva ce nu reușesc. Aproape că nu se ridică.
Croșetată
Citat: Ira S

A încercat cineva să coacă brioșe fără zahăr cu înlocuitori?
Ira S
Forumul nostru chanka Alexandra coace, cupcakes ei sunt doar minunat !!! Mergeți la subiect Alexandra, citește, vezi ... Catalogul de produse de patiserie sănătoase de la Alexandra este AICI ... Și Alexandra are și o „casă” separată, există, de asemenea, o mulțime de bunătăți utile, inclusiv cupcakes fără zahăr, dacă sunteți interesat, mergeți aici: 🔗

Garri
Buna!

Ajută-mă, te rog, am cumpărat recent un aparat de fabricat pâine VR BM-4002V, un cuptor ieftin, am învățat cum să coac pâine albă delicioasă. Vreau foarte mult să învăț cum să coacem cupcakes, am încercat recent o rețetă din instrucțiunile de coacere a unei prăjituri, s-a dovedit a fi un miracol ușor de neînțeles cu gustul unei omletă ... Am ciocănit totul într-un mixer fără să pun făină pe apoi a adăugat făină și a încărcat-o în matriță, rezultatul a fost aruncat.

Vă rog să-mi spuneți o rețetă simplă dovedită pentru o cupcake de 500g și cum să o preparați .. secvența operațiunilor. Cuptorul meu are un mod Cupcake, doar 500g cupcake în el.

Vă mulțumesc anticipat!
izumka
Citit Aici.
Garri
Mulțumesc! dar din pacate asta nu mi se potriveste putin ... Am nevoie de o reteta de 500g de tort si din cele mai simple produse.
Elena Bo
Citat: Garri

Mulțumesc! dar din pacate asta nu mi se potriveste putin ... Am nevoie de o reteta de 500g de tort si din cele mai simple produse.
Ți s-a dat un link către Temka cu cupcakes. Acolo puteți alege o rețetă pentru dvs., în cazuri extreme, contați pe cantitatea de făină de care aveți nevoie. Și după ce citiți Temko, veți afla ce și cum fac utilizatorii forumului. Castiga experienta.
Garri
Duminică am încercat rețeta:

1 pahar de chefir,
125 g margarină,
2 oua,
1 cana de zahar,
2 căni de făină,
1 sac de praf de copt
100 g stafide

Doar în loc de margarină am pus unt (aparent mai puțin de 125g la ochi), nu am folosit stafide și, în loc de 200g pahare, am măsurat 1 cană într-un pahar de măsurare. Din anumite motive, pălăria era aproape plată și ușoară, iar fundul și părțile laterale erau coapte, iar la mijloc nu era coaptă până la capăt, dar era deja posibil să o mănânci. Spune-mi ce ai greșit?
Garri
Nu găsesc rețete pentru cupcakes delicioase. Este nevoie în special de o rețetă de tort slab. Până acum se obțin brioșe care arată ca pâinea dulce, dar modul în care gustul cumpărat din magazin nu funcționează ... Învață.
Rețetele slabe sunt foarte necesare.

Vă mulțumesc anticipat.
sauleff
Ziua bună tuturor! Ajută-mă să-mi dau seama de problema! a decis un cupcake (xn Daewoo)! Am aruncat toate ingredientele deodată (modul 2h 40m cupcake). Totul este super, dar .... pălăria a căzut și nu era aluat copt sub ea .. A doua oară am redus cantitatea de unt --- povestea este aceeași, doar opalul a fost puțin mai puțin și aluatul era mai bine coaptă, dar era mică. Astăzi a fost un dezastru complet! Pălăria a căzut jos! centrul este umed! abia l-a scuturat! mai întâi jumătatea superioară a căzut, cea inferioară s-a rupt. Toate produsele sunt la fel! Ce-a fost asta? Mi-e teamă să mă coac din nou ...
Croșetată
Citat: sauleff

modul 2h 40m tort
sauleff
Scuze, nu prea am înțeles, vorbim despre o prăjitură de drojdie sau o prăjitură de copt / sodă? Judecând după momentul programului dvs. "Keks", este încă vorba despre drojdie ... pentru o prăjitură cu praf de copt (praf de copt) este prea mult ...
Rețeta cupcake-ului tău în studio, boom pentru a înțelege întreaga lume!
sauleff
fără drojdie. Am citit rețeta aici. acum nu o voi da cu acuratețe (am pierdut o frunză). dar ceva de genul acesta: 200 ml unt sărat, 250g făină, 350g zahăr, 50g cacao, 3 ouă, o oră de sodă și sare ...
dopleta
Susțin Sfărâma - nu poate exista un program atât de lung pentru aluatul de praf de copt. Nu vă cunosc cuptorul, dar bănuiesc o eroare în instrucțiuni - vorbim despre pâine dulce.
sauleff
în principiu, da, arată mai mult ca un biscuit, ceva între un biscuit și un tort ...
dopleta
Citat: sauleff

în principiu, da, arată mai mult ca un biscuit, ceva între un biscuit și un tort ...
Nu contează cum arată, principalul lucru este că nu conține drojdie, deci nu are nevoie de dovezi.
sauleff
și cum să fii?
Croșetată
sauleff
Pentru a coace un tort fără drojdie în HP, aveți nevoie de un program de amestec scurt + coacere. Poate că HP-ul tău are unul similar? Alternativ: frământați tortul cu mâna sau folosiți programul „Aluat” și coaceți în modul „Coaceți”, selectați timpul de coacere în funcție de dimensiunea tortului.

Și în programul dvs. Keks puteți coace prăjituri excelente de drojdie!
sauleff
multumesc! există un program standard de coacere 1 h 30 min. sa incercam .....
Svetlana62
Fetelor, ajuta !!!! Din anumite motive, în cupcakes-urile mele, stafidele ajung întotdeauna la fund! Am pus-o uscată în aluat.
Bucurie
Citat: Svetlana62

Fetelor, ajuta !!!! Din anumite motive, în cupcakes-urile mele, stafidele ajung întotdeauna la fund! Am pus-o uscată în aluat.
Pentru a distribui stafidele uniform în brioșă, se recomandă să speli stafidele, să le usuci ușor și să le rulezi în făină.
Petard
Fetelor, salut! Chiar am nevoie de sfatul tău pentru a rezolva problema
la coacerea brioșelor în cuptor într-o matriță din silicon. Coapte într-o matriță
pentru prima dată - fără experiență în lucrul cu silicon. Cupcake-ul s-a ridicat și s-a copt bine
dar asta este ghinion - coastele de sus sunt arse (adică nu partea deschisă a tortului,
și stratul inferior, care este fundul în matriță). Instalarea matriței în sine
pe o foaie de copt, sub ea întind pergament și o așez la cuptor pe un mediu
nivel. Cuptorul este modern, coacerea în tigaie este minunată, dar
La urma urmei, cupcakes din matriță sunt mai frumoase !! Poate cineva s-a confruntat cu o problemă similară
și cumva l-a rezolvat? Alternativ, matrița trebuie așezată direct pe grătar.
la cuptor, nu pe o foaie de copt? Ajută-mă să înțeleg !!
LyuLyoka
Citat: Krosh

sauleff

Și în programul dvs. Keks puteți coace prăjituri excelente de drojdie!

Spuneți-mi, este posibil să o înlocuiți pur și simplu cu drojdie în rețetele de brioșe pe un praf de copt și este necesar atunci să schimbați ceva în rețetă? Și câtă drojdie să se toarnă, ca în pâine, în funcție de cantitatea de făină?
Galinalenta
Bună ziua membrilor forumului. Am o intrebare:
Prezentat cu HP LG-2001BY. Am decis să coac un cupcake conform manualului de utilizare atașat la cuptor.
Rețeta este următoarea:
Cupcake pentru cafea
(cană inclusă 230 ml)
Ingrediente:
Făină de grâu - 1 cană și 2 linguri
Sare - 0,5 linguriță
Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță
Zahar - 0,3 cani
Unt înmuiat - 0,3 cani
Lapte - 45 ml
Ou - 2 buc.
Glazură:
Făină - 0,3 căni
Zahar - 0,25 cesti
Ulei - 2 linguri
Scorțișoară - oh, 5 lingurițe

Întrebarea este următoarea: este scris pentru a bate ingredientele pentru glazură într-o ceașcă mică. Făină - 0,3 căni - cât este în mililitri? Dacă 72 ml, atunci cum să bateți 72 ml făină, 60 ml zahăr și doar 2 linguri de unt ???

Vă mulțumesc anticipat
Croșetată
Citat: Galinalenta

Întrebarea este următoarea: este scris pentru a bate ingredientele pentru glazură într-o ceașcă mică. Făină - 0,3 căni - cât este în mililitri? Dacă 72 ml, atunci cum să bateți 72 ml făină, 60 ml zahăr și doar 2 linguri de unt ???
Galinalenta, și ce te încurcă de fapt? Doar amestecați (bine, sau bateți cu o furculiță) toate ingredientele și glazura dvs. este gata, 30 gr. untul (exact cât conțin 2 linguri) este suficient pentru a lega făina de zahăr.

Galinalenta
Citat: Krosh

Galinalenta, și ce te încurcă de fapt? Doar amestecați (bine, sau bateți cu o furculiță) toate ingredientele și glazura dvs. este gata, 30 gr. untul (exact cât conțin 2 linguri) este suficient pentru a lega făina de zahăr.
Multumesc pentru raspuns.

Sunt confuz că glazura se va dovedi a fi prea groasă și cum o pot răspândi pe tort? Ea se va sfărâma.

ps: am incercat sa o fac cu 30 de grame de faina, 30 de zahar si 30 de unt si masa s-a dovedit a fi prea uscata, a fost foarte greu sa o intind pe tort. După coacere, glazura sa dovedit a fi dură.

M. b. Există o greșeală de greșeală în instrucțiuni (de exemplu, despre făină) sau mă înșel în ceva?
LyuLyoka
În HP, acesta este modul cupcake (1.50min):
frământare - 6 minute
odihnă - 5 min
frământare - 10 min
odihnă - 9 min
coacere 1h 20min

Întrebarea este: mai poți să creezi și să coaceți un tort pe un praf de copt? Îl pot adăuga în al doilea lot?
Natalie1969
Citat: Svetlana62

Fetelor, ajuta !!!! Din anumite motive, în cupcakes-urile mele, stafidele ajung întotdeauna la fund! Am pus-o uscată în aluat.
Și nu am deloc o rețetă de cupcake cu stafide. Și soțul îi iubește atât de mult. Am HP LG HB-157CE. Soțul a dat-o până pe 8 martie. Ei bine, am fost puțin supărat din cauza lipsei de brioșe de stafide. Fetelor, dragă, ajută !!!
Croșetată
Citat: Natalie1969

Și eu, în general fara reteta de cupcake cu stafide .
Natalie1969, Îmi cer scuze, poate că nu v-am înțeles prea bine ... Nu aveți exact reţetă cupcake cu stafide sau HP nu programe pentru coacerea unei briose de stafide? Dacă este vorba despre rețetă, avem destule lucruri, alegeți orice rețetă pentru o cupcake și coaceți-o pentru sănătatea dumneavoastră. Dacă nu există un program „Keks”, puteți de asemenea concepe, de exemplu, așa: frământați pe cel mai scurt program (probabil în HP-ul dvs. există „Aluat pentru găluște” sau ceva similar), apoi treceți la „Coacere” modul și coaceți cupcake-ul până când este gata, durează aproximativ 1 oră.
Vladzia

Am și LG, doar modelul 155, dar nu toate schiurile au modul „KEKS”. Și instrucțiunile spun că aluatul pentru briose se face într-un alt castron (nu în filtru) și aluatul gata se coace în xn. Deci, de ce să nu înlocuiți stafidele cu semințe de nucă de cocos sau de mac (consultați rețetele din instrucțiuni)? Fac mereu asta (nu-mi place nuca de cocos). Nu au existat niciodată rateuri, se dovedește doar un mic cupcake. Și puteți, după cum recomandă fetele, să frământați aluatul în modul, mai repede cu un mixer.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine