Anka_DL
Citat: Musenovna
Caut o rețetă bună de briose. Majoritatea pe care le întâlnesc sunt foarte asemănătoare cu cupcakes sau cupcakes. Și vreau să fiu aerisit, ceva de genul biscuiți.
Musenovna, iar cupcakes-urile nu sunt biscuiți?
Musenovna
Citat: Anka_DL

Musenovna, iar cupcakes-urile nu sunt biscuiți?

Faptul este că primesc cupcakes cu brioșe cu aceeași structură de firimituri. Grăsuț, poate un pic mai aerisit decât un cupcake. După părerea mea, brioșele ar trebui să fie mai ușoare, mai poroase. Poate că fac ceva greșit sau nu cele mai bune rețete.
Musenovna
Sunt complet confuz. Dar sensul întrebării pare să fie clar. Vreau aerisire.
Anka_DL
Citat: Musenovna

După părerea mea, brioșele ar trebui să fie mai ușoare, mai poroase. Poate că fac ceva greșit sau nu cele mai bune rețete.
Cupcakes sunt prăjituri de mărimea cupei. Prăjiturile noastre sunt biscuiți / tort + cremă În astfel de rețete, de regulă, fie albii, fie untul sunt în mod necesar biciuiți. Și uneori primul și al doilea. Datorită albușurilor / untului bătut, avem un aluat ușor, aerisit, poros.
Nimic nu este biciuit în briose. Ingrediente lichide amestecate separat, uscate separat. Apoi, ambele mase sunt combinate rapid în câteva duble, așezate imediat în cutii și coapte. De obicei brioșele sunt mai dense. În plus, conțin adesea de câteva ori mai mulți aditivi decât își permit să se adauge la brioșe / biscuiți.
Iată câteva imagini cu briose pentru claritate.
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Briose de ovăz cu afine 🔗

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Briose din cereale integrale cu morcov, măr, ananas, stafide, nucă de cocos, semințe de floarea soarelui, dovleac, chia, cânepă
🔗

Dacă doriți ușurință și porozitate, căutați biscuiți (sunt cupcakes, + câteva cupcakes)
tek, cum ar fi biscuiții, rareori le plac aditivii sau un număr foarte mic de aceștia, apoi înmuiați sau umpleți cupcakes după coacere, scoțând miezul. Pentru aceasta se folosesc gem, smântână, kurzi etc.


geisika
Am vrut să îl împărtășesc undeva. Dacă nu este în subiect, îl voi șterge. ieri am vrut să mă joc obraznic)))) a făcut astfel de „sandvișuri”. Ideyku Oksana iskussnitsa împrumutat)))) Am făcut pentru prima dată caviar cu jeleu de piersici + puțin sirop de cireșe. Prajitura, crema smantana, prune uscate, jeleu
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Lagri
Citat: geisika
Am făcut caviar pentru prima dată cu jeleu de piersici
Grozav! Trebuie să încercăm și noi. Am găsit o clasă magistrală despre fabricarea unui astfel de caviar.
geisika
Înțeles caviar sau sandvișuri? Ei bine, unturile sunt o rolă ușor untă cu cremă cu prune uscate. Și caviar - am cumpărat jeleu, am adăugat jumătate din apă ca pe ambalaj, dar a trebuit să adaug și gelatină (o lingură de desert). A turnat ulei de floarea soarelui rafinat în două boluri. și pune-l în congelator. Am adunat un pic de jeleu răcit într-o seringă dintr-un medicament pentru copii și să facem pur și simplu să glumim și să-l aruncăm într-un ulei bine răcit. Ei bine, dintr-o singură dată, a eliberat aproximativ 15 ml și a revenit în congelator pentru câteva minute. Și așa mai departe până în acel moment, până când vom contura o cantitate suficientă de caviar. Apoi strecurați ușor pe o strecurătoare. Așezați caviarul pe un prosop de hârtie. pentru a ridica excesul de ulei. nu tine pe prosop mult timp. Pare usjo, întreabă.
Musenovna
Anka_DL, mulțumesc, acum mi-am dat seama
Doamna cu @
geisika, sandvișuri bune !!!!!!!!
Acum 3 ani, soacra mea de Revelion s-a jignit pentru astfel de buters ... de exemplu, am înșelat pe toată lumea ...
Lagri
Citat: geisika
Înțeles caviar sau sandvișuri?
geisika, ambii. Bravo, delicios!
Sunt ușoară
Fetelor! Vă rog să-mi spuneți cine face deseori cupcakes la comandă, ce dimensiune de capsulă de hârtie aveți cea mai populară? Vreau să comand capsule la VTK, dar sunt atât de multe, încât nu-mi pot da seama ce dimensiune este mai bună, nu vreau să obțin 2000 de bucăți de forme nepopulare.Tind să aleg diametrul inferior de 50 mm, înălțimea de 43 mm sau 55/43 sau 55/35. Sunt doar confuz cu privire la care să iau. AJUTOR!
geisika
LUMINA I, vi s-a spus în site-ul paralel că este corect
Sunt ușoară
Ce este un site paralel? Este doar 50 de jos, 43 de înălțime?
HTI
Fetelor, cât de mult cântărește o cupcake în medie?
HTI
Fete-meseriașe, și salut din nou !!!!!! Clientul dorește acest tort de nuntă cu cupcakes. Ce dimensiune ar trebui să aibă prăjiturile porționate aici? Ar trebui să fie cât mai mulți dintre ei 60.
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
diman
Încercăm să facem o prăjitură în fabricatorul de pâine Mirta 1613. Succesiunea acțiunilor este puțin neclară. Rețeta spune să setați modul „cupcake”. Periați cu apă înainte de coacere. Am pus ingredientele, am setat modul „cupcake”, cronometrul a arătat 1:20. Când timpul a trecut, producătorul de pâine a scârțâit, a arătat 00:00 pe tabela de marcaj și, aparent, nu avea de gând să facă nimic mai departe. Am așteptat aproximativ 10 minute, am apăsat opritorul și am setat modul „coacere”. Așa ar trebui să fie? Sau ar fi trebuit să aștept mai mult?
natalyasoko
Acest lucru ar trebui să fie văzut în instrucțiunile dvs. pentru producătorul de pâine.
Natalia2
Buna fetelor, spune-mi reteta de briose delicioase, ca sa nu fie uscate. mulțumesc
Hee hee
Fetelor! Am decis să încerc cu cupcakes, dar deocamdată este înfricoșător să intru în această afacere. Unele lucruri nu se potrivesc în capul meu și încă nu au găsit răspunsuri la unele întrebări.
Un tip de cupcakes - cupcakes decorate cu cremă deasupra - mai mult sau mai puțin clare cu ele ...
Dar ce zici de cupcakes decorate cu mastic? Se fac deloc fără cremă? Este doar ceva de genul cupcakes sau brioșe sau crema este adăugată într-un mod inteligent și acolo? )))
Oh, în general, cumva am scris confuz ...
Sau poate cineva va împărtăși un link cu cele mai reușite rețete de cupcake, astfel încât să puteți experimenta culoarea cremei și designul? Vă mulțumesc foarte mult anticipat)))
elena i
O zi buna! Ajutor! a mai rămas cu puțin peste o săptămână înainte de Halloween! copiii cer cupcakes la școală. Nu este timp să experimentăm. Ai nevoie de 60-70 de bucăți. Cea mai importantă cerință este să păstrezi prezentarea până la a șasea lecție (o vacanță pe ea), fiica va fi ocupată singură cu cutiile. Sfătuiți cu ce să decorați, astfel încât să puteți trăi până la cină. Există mastic pentru înfășurarea tortului, pot face orice cremă. Aș fi recunoscător pentru link-uri! Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor și idei!
Nume de familie
Zilele trecute comandat cupcakes pentru copii DR, tema - pirați... Le fac foarte rar, deci prețul a fost numit „din tavan” - 60 de ruble. PCS. Au fost de acord. Pe potecă. ziua în care scriu că ei s-a oferit să decoreze cupcakes-urile lor pentru 15 ruble. PCS. , dacă sunt de acord cu astfel de condiții, vor comanda de la mine. Nu m-am înscris la asta. Faceți fețe de pirați din mastic pentru fiecare cupcake (nu este clar ce calitate) pentru 15 ruble. , cum îți place această propunere?

RĂSPUNS

Citat: Vei

Julia, la început am amestecat și am citit mental 60 de ruble ca 60 de grivne. Și mă gândesc: "Uau, ce comandă grozavă! Poate că aș fi de acord și pentru acest tip de bani."
Și după câteva minute, mi-a venit în minte în ce monedă erau calculele și, mai ales, au luat în râs 15 ruble pentru o bijuterie! Mă înnebunesc (chiar nu găsesc alte cuvinte) dintr-o astfel de subestimare a travaliului.

Citat: Aprelevna

Nume de familie, oameni, desigur, LJ
Am avut recent briose de pirați, aveam nevoie și de motive de mastic și, din moment ce sunt leneș, tocmai am comandat poze cu vafe
și le-a lipit deasupra, de altfel, prețul pentru un lucru este cam același, aproximativ 60 de ruble. Am făcut-o în tăcere, fără să anunț.
Deci, clientul nici nu a înțeles ... era atât de fericită

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri

Au vrut un astfel de decor pentru 15 ruble. bucăți și la urma urmei cineva a luat-o (dacă nu mint)
cum să ascunzi imaginea sub spoiler?

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri


care este prețul real pe care îl puteți pune pentru cupcakes cu aproximativ acest decor?

Citat: Irina Dolars

De exemplu

Instalarea unui furtun în butoiul de scurgere costă 170-200 ruble (cu excepția costului furtunului)
Munca durează 2-3 minute

Munca creativa

Spat ... am înșelat-o eu


Citat: Per4ik

Am făcut astfel de fețe)))))))))) Este foarte simplu să le faci)))))))))))))) prețul a fost de 60 de ruble.
Njashka
Salutari tuturor!
Îmi puteți spune, vă rog, ce să fac pentru ca stafidele să nu cadă pe fund în timpul pregătirii tortului?
tim_wed
a citit mult și s-a confundat în margine (
Aveți nevoie de un link către o rețetă pentru o cupcake, care, când este coaptă, nu dă cupolă și va rezista la decor cu cremă de unt și acoperire cu decor de mastic.
julia_bb
Fetelor, dar nimeni nu știe să îndepărteze mijlocul tortului cu un astfel de piston?
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
dopleta
julia_bb,

Petard
Video interesant. Deci, puteți utiliza și o seringă obișnuită, cum ar fi 10-ku sau 20-ku, astfel încât să poată fi adaptată ..
dopleta
Citat: Pompier

Deci, puteți utiliza și o seringă obișnuită, cum ar fi 10-ku sau 20-ku, astfel încât să poată fi adaptată ..
Da, am făcut asta înainte, când nu era nimic ca asta. În acest scop și pentru canapé, am tăiat partea superioară a seringii:

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri

Apoi am cumpărat matrițe speciale în China

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri

Și apoi am cumpărat următoarele seringi de la Teskoma:

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
ușoară
Poate că cineva va fi la îndemână, o mulțime de lucruri interesante despre cupcakes
🔗
🔗
🔗
julia_bb
dopleta, mulțumesc, totul este destul de simplu. Nu am putut găsi linkul pe YouTube în niciun fel)
Tocmai am făcut o comandă și am comandat acest piston într-o grămadă, dar nu am înțeles cum funcționează))
Petard
Citat: dopleta

Da, am făcut asta înainte, când nu era nimic ca asta. În acest scop și pentru canapé, am tăiat partea superioară a seringii:
Larissa, ce mărime este mai potrivită? 10 vor fi suficiente?
dopleta
Nu, Lena, nu va fi suficient. Am douăzeci:

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Ekaterina2
Cupcakes-urile mele.Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Baza este aluat pentru cupcakes de la Artisan, deasupra este MB. Cupcakes în cutii albe au umplutură cu caș de zmeură, în cele albastre - gem de mere cu coajă. MB în forme albe colorate cu vopsea roșie dintr-un creion de zahăr.
Amuzant, desigur, dar foarte gustos.
ychilka
Citat: Ekaterina2

Cupcakes-urile mele.Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Baza este aluat pentru cupcakes de la Artisan, deasupra este MB. Cupcakes în cutii albe au umplutură cu caș de zmeură, în cele albastre - gem de mere cu coajă. MB în forme albe colorate cu vopsea roșie dintr-un creion de zahăr.
Amuzant, desigur, dar foarte gustos.
Compoziția este de bun gust. Dar acest subiect este pentru întrebări, nu pentru discuții.
Miloviza
Fetelor, puteți să-mi băgați nasul în umpluturi. Vreau ceva interesant (bine, nu doar gem ..)), dar fără ulei ... (ca să nu fie foarte scump).

Citat: svetoch

Poate că cineva va fi la îndemână, o mulțime de lucruri interesante despre cupcakes
🔗

Citeam des site-ul Nastiei. Încă de pe vremea când nu publica cărți și avea o chicinetă veche .. Apoi a achiziționat ustensile .. bucătăria a devenit nouă .. Ei bine, cititorii au văzut totul .. A apărut un forum și așa mai departe ..
Așa că în acel an am decis să mă înregistrez. A existat o întrebare despre mastic. Se pare că subiectul greșit, postarea mea a fost pur și simplu ștearsă. Am scris în întrebări cum să fii începător și unde să mergi. În plus, ea și-a trimis salutările către Nastya cu remarci despre moderare strictă)
De asemenea, această postare a fost ștearsă.

În paralel, am scris pe acest forum. Cu siguranță nu în subiectul în care ar trebui să întrebi. Este dificil să decid imediat .. Aici s-au tratat cu înțelegere, chiar dacă am aflat despre forum de la Google ..

De atunci acest site, chiar dacă nu trebuie să merg ... m-am jignit) am devenit mare și grasă, dar furios)

Și iată dragii moderatori

Miloviza
Natkamor, mulțumesc! s-a dus să studieze
Irina Dolars
Helena, dacă căutați oricare dintre postările dvs., puteți să vă uitați la profilul dvs.
Există Vizualizarea mesajelor... Faceți clic pe orice pagină ...
Unele postări au fost șterse, deoarece sunt colectate împreună cu comentarii într-o singură
Nimic nu dispare
tim_wed
o întrebare pentru cei care fac cupcakes cu decor de mastic:
Din ce mastic credeți că este făcut decorul din fotografie?
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri

Am făcut din floarea Khegaevskaya, este gustoasă, dar se usucă repede și devine tare și fragilă
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
ce mastic faci?
Elya_lug
tim_wed, mi se pare că masticul Hekai este încă pentru flori pe o sârmă, aproape de cele vii. Și pentru decorarea capacelor și a prăjiturilor, puteți folosi orice altceva, cu excepția gelatinei. Folosesc shokomastic.
tim_wed
Citat: Elya_lug
Folosesc shokomastic.

Mulțumesc, Elya!
Am încercat să fac astfel de flori din lactate, nu se rostogolesc atât de subțire.
Ea însăși a făcut din ea ciocolată din plastic și flori, așa că se întărește și devine tare și casantă
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Am făcut shokomastică, așa că și ea cu gelatină. Deci îngheață ca caramelul ...

Adică florile și detaliile de pe cupcakes ar trebui să fie moi ca marshmallows sau ca mastic pentru acoperire?
Elya_lug
tim_wed, Am văzut că florile tale, frumoase, din ciocolată sunt în general excelente. Nu știu cum ar trebui să fie, nu este reglementat nicăieri, dar prăjiturile implică faptul că vor fi consumate complet, așa că bijuteriile ar trebui să fie în acea stare, astfel încât să nu dăuneze dinților și să distrugă starea de spirit a mâncătorului prin prezența scobitorilor sau sârmă. Și totuși, prețul prăjiturilor nu este suficient de mare pentru a face flori care necesită multă muncă.
Ciocolata din plastic va fi în continuare gustoasă după întărire, dar din nou trebuie să o priviți din punct de vedere economic: o floare de ciocolată va costa mai mult decât cupcake-ul în sine în ceea ce privește costurile forței de muncă și prețul ciocolatei ..
tim_wed
Citat: Elya_lug
Am văzut florile tale frumoase
multumesc!

Din mastic conform rețetei Hegai sau Price se obțin flori destul de gustoase!
Și fără sârmă, puteți face decorațiuni frumoase pentru kapiks.
Aș vrea să înțeleg ce fel de flori trebuie să atingă alte meșteșugari?

Și este acceptabil ca „crocantul” meu ca caramelul?))
Incompetent
Cetățenii forumului, ajută pe cineva cu ce poate, ei bine, capacele cu un blat și aluat frumos nu ies în niciun fel în forme și am schimbat sifonul și praful de copt și am încercat diferite cantități și le-am copt. deja la 120 de grade, încă mai scot ce deeeeaaaaat?
Pian
Citat: Lame

ce doeeeeaaaaat?
Cumpărați un elektrokeksnitsa - niciunul dintre proprietari nu s-a plâns la vârf
Incompetent
PianEi bine, nu este atât de interesant să vrei să stăpânești opțiunea cuptor
Pian
Incompetent, nu fi ofensat! Cuptorul meu dă imediat de la 150, nu poate fi mai puțin. Și cupcake-ul se încălzește instantaneu și în 15 minute două porții sunt gata, de fiecare dată proaspete și frumoase.
Vanillope
Fetelor, după-amiază bună tuturor! Spune-mi, au ordonat să coacă cupcakes la bal. În general, sunt un vrăjitor novice, dar riscul este o cauză nobilă. Iată deci întrebarea: ce cremă este mai bine să se utilizeze în umplutură și care este la exterior sub mastic, astfel încât cupcake-ul meu să nu curgă cu siguranță vara.
Husky
Incompetent, ce reteta faci? Dacă am o rețetă de cupcake, atunci nici cele nu funcționează. Întotdeauna cu tubercul. Chiar dacă folosesc mai puțin aluat, marginea tortului nu ajunge la marginea matriței, iar mijlocul este ridicat. Aici puteți ieși din situație tăind mijlocul pentru a uniformiza. Sau puteți lua o altă rețetă. Coac buretele în apă clocotită cu diferite umpluturi. Atunci cupcakes-urile sunt netede.
Incompetent
Husky, uh ... iată o rețetă:
200 gr făină cernută
1,25 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță sifon
1/2 linguriță sare
2 ouă mari
220 g zahăr
1,5 lingurițe. extract de vanilie
120 ml ulei vegetal
120 ml de chefir
de aceea, când pun mai puțin aluat, nici măcar nu ajung la margini cu un tubercul .... Adică vnk-ul merge fără tubercul și totul este super? și de ce nu am încercat
Husky
Vanillope, în interior puteți umplutură de fructe. Se acoperă cu ganache (ciocolată + unt) sau cremă de unt.
Ador umplutura de fructe pentru ACEST reţetă
Fructele pot fi orice. Delicios cu tot felul de fructe.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine