Irina Dolars
A trebuit să coaceți ceva în aceste forme înainte? Nu ați avut același rezultat?
nikolina13
Nadezhda -Angel_day, încercați să adăugați mai multă făină și mai puțină praf de copt în aluat și totul ar trebui să funcționeze.
Ziua_îngerilor
Citat: Irina Dolars
a trebuit să coaceți ceva înainte?
Da, cupcakes conform altor rețete se dovedesc a fi oblic în diferite grade, dar VNK este doar un eșec ... Am început să mă gândesc că s-ar putea să fie o chestiune de silicon și să încerc să coac într-o formă antiaderentă ..

Citat: nikolina13
Nadezhda -Angel_day, încercați să adăugați mai multă făină și mai puțină praf de copt în aluat și totul ar trebui să funcționeze.
făină făcută pentru 2 ouă, adăugată 30 g mai mult
Husky
Citat: Angel_day
capsula este pe jumătate goală în partea de jos ....
VNK este un biscuit cu o cantitate mică de făină. Este potrivit pentru forme drepte, largi. Cum ar fi prăjiturile. Această rețetă necesită mai multă făină pentru coacere. și ar fi frumos să aveți un fel de umplutură: nuci, semințe de mac, ciocolată etc. (dar nu este necesar) pentru a face un aluat de briose cu multă făină. Apoi sunt netede. Apoi capsula de hârtie va fi complet umplută. Am avut acest lucru imediat ce am copt de la VNK pentru prima dată. A rămas aluatul de la tort și am decis să termin cu briose. Linia de jos este o capsulă goală. Aluat foarte ușor. adaugat faina si totul este in regula. Coac atât în ​​matrițe metalice, cât și în silicon. Cu multă făină, totul funcționează bine.
Într-un subiect, am scris deja totul și am expus o fotografie.
Husky
Ziua_îngerilor, la ce temperatură coaceți cupcakes? Ceva ce ai foarte palid. La coacerea produselor mici, temperatura ar trebui să fie mai mare decât la cele mari.
Irina Dolars
Aproape ... și mi s-au părut palide
Ziua_îngerilor
Citat: Husky
păreau palizi
Da, am văzut fotografiile tale, m-au sedus))))
L-am copt cu 180 de grame, voi încerca să măresc și mai mult făina și să experimentez temperatura ...
Husky
Nadia, poți încerca, de asemenea, să schimbi poziția produselor de patiserie ridicându-le puțin mai sus.
Ziua_îngerilor
Citat: Husky
Nadia, poți încerca, de asemenea, să schimbi poziția produselor de patiserie ridicându-le puțin mai sus.
Ok, mi-am dat seama, dacă măresc cantitatea de făină la 150 de grame în timp ce coac pentru 2 ouă, nu vor fi multe:?
LightLana
Fetelor, salut! A încercat cineva să coacă o cupcake mare într-o matriță specială din silicon? L-am comandat pe Aliexpress, am asteptat 2 luni, l-am facut dupa reteta clasica, dar nu se coace, nu se ridica si se lipeste de mucegai, desi l-am uns cu ulei ... deci este pacat .. Poate puteți încerca să faceți VNK în ea ?? Nu am copt niciodată în forme din silicon, dar acela este încă atât de neobișnuit .. diametru - 18 cm, înălțime 9 cm, iar partea superioară este, în general, sub formă de con ... care are o experiență similară, vă rog să răspundeți!
pssaha
LightLana, Am diferite matrițe din silicon .. cel mai important, înainte de prima utilizare, spălați bine cu apă fierbinte și săpun, ungeți cu ulei vegetal subțire și coaceți la cuptor la 180 g ... Nu trebuie să lubrifiați altceva, doar se spală după coacere.
O rețetă pentru cupcakes pentru forme mici, dar pentru cele mari, trebuie să luați rețete pentru cupcakes ..
LightLana
am incercat reteta pentru o cupcake mare cu iaurt. nu se ridică sau se coace. în general, este cu adevărat posibil să coaceți ceva în el sau ați lăsat banii să scadă în scurgere și este mai ușor să colectați și să nivelați un astfel de tort din biscuiți?Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
pssaha
LightLana, este prima dată când văd o astfel de formă ... din fotografie ar trebui să fie convenabil ... nu au existat probleme speciale cu matrițele din silicon ...
Poate ar trebui ajustată .. temperatura este puțin mai ridicată, testul este 2/3 ... într-adevăr, este păcat ... și banii și chestia par să nu fie rău ..
ledi
fetelor daca in aceasta reteta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0înlocuiește ouăle cu gălbenușuri, crezi că nu voi strica? Și, după cum se spune, lacomul plătește de două ori
kirpochka
Vera, Poate jumătate, la urma urmei, proteina va da splendoare) Cred că da))
ledi
Natalia, Mulțumiri! Am suferit toată ziua, cred că probabil nu o să risc.
kirpochka
Vera, Apoi puneți totul conform rețetei) Și atunci nu știți niciodată ce ...
auto3012
Fetelor, există cineva din Ekaterinburg sau din Celiabinsk?
Am o serie de cutii de plastic pentru cupcake (4 bucăți). Am cumpărat mult, nu mi-am calculat puterea.
Dacă cineva are nevoie de cutii - scrieți într-un document personal, îl voi da pentru un preț ieftin.
L-am cumpărat la un preț cu ridicata.
Olysha
Fetelor din Ucraina, spuneți-mi care este prețul cupcakes-urilor dvs.? Pentru prima dată ei cer să o facă la comandă, dar nu știu, și aproximativ, este posibil în medicamente.
Masha 1984
Fetelor, poate cineva să direcționeze pe site sau să răspundă. Și când cupcake-ul este cu mastic deasupra, Ceva trebuie lubrifiat cu un cupcake, astfel încât masticul să nu curgă, acesta se ține (ca într-un tort se ung cu ganache, de exemplu). Mă întreb când un cerc cu o imagine este pus pe o cupcake

mulțumesc
pssaha
Masha 1984, Masha, deci orice cremă de unt ... sau cremă de proteine ​​... mai întâi, un „capac” de cremă și mastic pe ea .. nu pun mastic pe o cupcake „goală”) Vreau delicioasă))
Masha 1984
Înțeleg despre deliciul)) și dacă crema este înăuntru? Adică, se dovedește că crema ar trebui să fie uleioasă de atunci mai sus puteți avea un cerc de mastic? Și dacă, să zicem, smântână, atunci este imposibil?
pssaha
Masha 1984, orice umplutură în interior, dar deasupra doar unt sau ganache ... dacă decorați cu mastic ...
Masha 1984
Multumesc !!! Ce ești aici cool și receptiv. Și răbdător
Pssaha mulțumesc, mulțumesc. Esti super!
Kleopa
Fetelor! Sunt acum la o răscruce de drumuri ce să aleg, ce să cumpăr pentru briose:
formă antiaderentă pentru tăvi și capsule de hârtie
sau pur și simplu cumpărați aceste capsule de hârtie care nu necesită suport.
În teorie, nu este necesară nicio formă metal-ceramică-siliconă, nu? Doar turnați aluatul în capsule și pe o foaie de copt?
Există și lalele, arată neobișnuit, sunt ispitit, deși scump. Sunt și ei singuri, fără sprijin?
Întrebarea, desigur, este legată de finanțele limitate. Înainte, fără ezitare, le-aș fi luat pe amândouă și acolo m-am uitat din experiență. Și acum trebuie să profităm ... Situația este dificilă.
Are cineva experiență cu astfel de capsule, sfătuiți în ce parte să vă sprijiniți.
Obișnuiam să mă coac în matrițe din silicon cu ali, dar capsulele de hârtie nu se potrivesc ca mărime cu ele. Link-uri către capsule nu au putut fi inserate, sunt începător.
prona
Lida,
Citat: Kleopa
fără capsule de hârtie suport
Este PVS? O astfel de hârtie de unică folosință durabilă? Pentru mine, mi se pare atât de scump, pentru că întotdeauna trebuie să cumperi.
Capsulele simple plug-in sunt mai convenabile și mai ieftine pentru mine (în ceea ce privește vânzarea).
Iar siliconul pentru cupcakes devine rapid plictisitor (pentru mine) și apoi îl folosesc pentru mousses.
Deci, sunt (personal) pentru cea mai simplă opțiune.
Mă coc în coșuri pentru produse de patiserie scurte. Am multe dintre ele și peste 20 de bucăți se potrivesc pe o foaie de copt - convenabil!
Kleopa
Citat: prona
Este PVS? O astfel de hârtie de unică folosință durabilă? Pentru mine, mi se pare atât de scump, pentru că întotdeauna trebuie să cumperi.
Natasha, mulțumesc, probabil că sunt. Nu pot obține o imagine sau un link de inserat. Au aspectul plin, ridicat, iar deasupra este încă ca o margine de hârtie. Explic neîndemânatic. Eu, ca începător, nu ar trebui să introduc doar link-uri și imagini.

Citat: prona
Capsulele simple plug-in sunt mai convenabile și mai ieftine pentru mine (în ceea ce privește vânzarea).
Iar siliconul pentru cupcakes devine rapid plictisitor (pentru mine) și apoi îl folosesc pentru mousses.

Așa că m-am săturat de asta. Mai mult, capsulele cu Ali nu i se potriveau ca mărime, sunt mai mari. Și eu doar pentru musai și brânză.

Citat: prona
Deci, sunt (personal) pentru cea mai simplă opțiune.

Pentru forma capsulei? (Broască, tace, ascultă)

Citat: prona
Mă coc în coșuri pentru produse de patiserie scurte. Am multe dintre ele și peste 20 de bucăți se potrivesc pe o foaie de copt - convenabil!
Ce minunat! Puteți coace mult simultan. Îmi doresc astfel de coșuri de metal mult timp! La vânzare avem aluminiu și tablă de tablă. Recenziile despre ele sunt diferite.Cineva se lipeste de aluminiu, cineva de tablă. Prețul este de aproximativ unul pentru ei.
Mă tem, în general, că vor rămâne. Nu am decis încă materialul.
Ai (nimic, că sunt pe "tu" imediat, îmi pare rău, dacă asta) ce experiență?



Adăugat marți 27 septembrie 2016 16:58

Am urcat să privesc o formă antiaderentă pentru kapiks, pentru 12 bucăți. Sunt chinezi, există Wilton.
Partea de jos este de 5 cm, partea de sus este de 7, înălțimea pare a fi de aproximativ 3. Fetele, iar capsulele chinezești cu fundul de 5 cm se vor ridica în mod normal în Wilton? Sau va mai exista o problemă? Capsulele originale ale lui Wilton sunt clare că se vor potrivi cu siguranță (cum ar fi 5,2 cm, în mod ideal), dar scumpe.
Mi-aș dori Wilton imediat, desigur. Totuși, calitate, orice ar putea spune. Dar răsfățați-vă regulat pe capsule ... și prețul va crește în timp.
Sfătuiți cine crede ce. Poate cineva are experiență cu acest formular Wilton pentru 12 capace. Aș vrea, desigur, să cumpăr capsule de la Ali de acolo.
pssaha
Kleopa, Lida, nu prea am înțeles despre ce vorbeam .. Am tablete de silicon cu 12 celule fiecare. Capsule cu Ali ... totul este potrivit și ieftin .. Există și metalice pentru cupcakes - sunt capsule de silicon mai mari și separate, în caz că aveți nevoie de mai mult ...
Aici ...

Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
prona
Citat: Kleopa
Au aspectul plin, ridicat, iar deasupra este încă ca o margine de hârtie.
Aici, în fundal, există cupcakes sub formă - acesta este PVS.
Cupcakes, briose, cupcakes. Intrebari si raspunsuri
Dar parcă vrei să spui altora ...
Citat: Kleopa
Pentru forma capsulei?
Cred ca da. Dar, mi se pare că Wilton nu este necesar. Veți introduce în continuare capsula în interior, apoi toate proprietățile antiaderente nu sunt atât de importante.
Citat: Kleopa
La vânzare avem aluminiu și tablă de tablă
Am aluminiu, cel mai ieftin. Nimic nu se lipeste (dacă faceți aluat de pâine scurtă așa cum ar trebui). Sunt foarte mulțumit de ei.


Adăugat marți 27 septembrie 2016 20:34

Lida, cumparaturi fericite
Kleopa
pssaha, Tatyana,
Citat: pssaha
Am tablete din silicon cu 12 celule fiecare. Capsule cu Ali ... totul este potrivit și ieftin .. Există și metalice pentru cupcakes - sunt capsule de silicon mai mari și separate, în caz că aveți nevoie de mai mult ...
Aici ...
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

Grozav! Am doar forme de silicon-coșuri separate, cu ali și capsule de hârtie de acolo. Capsulele din coșuri nu se potrivesc - de dimensiuni mai mari. Urât strâns. Și separat, am încercat să turn aluatul direct în capsule fără coșuri de silicon - nu își țin forma, se estompează aproape imediat.
Am crezut că, cu Ali, în mod implicit, totul se potrivește (naiv, da).
Dar cuptorul meu este mai rău prieten cu matrițele din silicon decât cu metalul din anumite motive. Sau poate îmi place mai mult rezultatul.
Tanya, ce marcă de tablete de silicon ai? Am și câțiva Regenți, dar cu greu îi folosesc. La început m-am gândit că poate sunt așa cu Ali, dar nu am un regent original, nu am observat deloc diferența cu chinezii.
Poate caracteristicile cuptorului sau mai mult ca metalul.
Acum mă uitam la Ali: există capsule mici - aproximativ 3 cm în diametru ale fundului și sunt aproximativ 5 cm.
Iar celulele din matrițele pentru cupcake sunt diferite. Prin urmare, este posibil ca capsulele să nu se potrivească, așa cum mi s-a întâmplat mie.



Adăugat marți, 27 septembrie 2016, ora 21:54

prona, Natasha,
Citat: prona
Aici, în fundal, există cupcakes sub formă - acesta este PVS. Dar parcă vrei să spui altora ...
Vrei să spui poza din mesajul Tatianei? Am crezut că sunt capsule obișnuite.
Citat: prona
Dar, mi se pare că Wilton nu este necesar. Veți introduce în continuare capsula în interior, apoi toate proprietățile antiaderente nu sunt atât de importante.
De fapt da. Doar că diferența de preț între forma chineză cu Wilton este de 150 de ruble. Așa că m-am gândit că Wilton va fi mai bun. Ei bine, din punct de vedere al calității, marca este încă.
Citat: prona
Am aluminiu, cel mai ieftin. Nimic nu se lipeste (dacă faceți aluat de pâine scurtă așa cum ar trebui). Sunt foarte fericit cu ei.
Mulțumesc. Voi arăta din aluminiu. Al nostru le face. Și din staniu Belarus se pare. Coac tarte de nisip într-o matriță mare de metal din vremea URSS, nici nu se lipeste nimic. Cu toate acestea, forma nu este clară.


Adăugat miercuri 28 septembrie 2016 01:12

prona, Natasha, imaginea din mesajul dvs. nu a fost afișată imediat pentru mine, așa că nu am înțeles unde să caut. Acum imaginea este acolo. Probabil a existat o eroare.
Da, nu așa ... Păcat, nu pot arăta la ce mă refeream.
Etapa
Buna ziua. Ajută-mă să-mi dau seama de rețeta tortului cu semințe de mac pentru producătorul de pâine Redmond 1911. Data lansării cărții de rețete este 25.08.2016. Ingredientele conțin: făină 300 gr, semințe de mac 40 gr, lapte 190 ml, zahăr 190 gr, ouă 3 buc, unt 35 gr, sare 3 gr, drojdie uscată 2 gr. În ordinea preparării, este indicat un DESCHIDOR suplimentar, care nu se află în ingrediente. Vă rugăm să clarificați rețeta.
dopleta
Etapa, dacă vorbim despre o cupcake, atunci, desigur, „drojdie uscată” înseamnă o praf de copt - astfel de suprapuneri se datorează adesea unei traduceri eronate. Uitați-vă la produsele coapte din instrucțiuni - dacă nu există dovezi, iar produsele coapte sunt strasuri, atunci drojdia nu este necesară.
julia_bb
Fete, o întrebare pentru umplere) Trebuie sau nu să ungeți forme simple de hârtie cu ulei?
Musenovna
Yulia, nu face
julia_bb
Katerina, Văd. Mulțumesc)
Selenia_Irisha
Fetelor, vă rog să-mi spuneți o rețetă bună. Vreau ca tortul să nu fie uscat, ci umed înăuntru ca niște cupcakes mici. Sau ca în prăjiturile americane, există de obicei un fel de prăjituri umede cu unt care nici măcar nu se înmoaie.

Coac bucățile după această rețetă, mi se pare una clasică, îmi place foarte mult
Unt 100 g
Zahar 150 g
Sare 1 vârf
Ouă de pui 2 buc.
Făină de grâu 200 g
Pudră de copt 1 linguriță.
Lapte 130 ml
Elya_lug
Selenia_IrishaÎmi place brownie cu banane, mă coc în cutii https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0
Selenia_Irisha
Elya, nu, vreau unul mare) Pentru cei mici, al meu practic mi se potrivește. Dar mă tem că dacă aceeași rețetă este turnată într-o formă, atunci nu va fi coaptă în interior ...
Elya_lug
Selenia_Irisha, inițial această rețetă este pentru o formă mare, am făcut-o mai mică. Încercați cu o frigăruie pentru pregătire.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine