Chifle cu brânză și usturoi

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle cu brânză și usturoi

Ingrediente

Făină 500 g
Apă 290-300 ml
Sare 2 lingurițe
Drenaj. unt (margarina) 70 g
Drojdie
(puteți lua 20 g drojdie proaspătă)
2 lingurițe
Branza tare

Metoda de gătit

  • Întindeți aluatul într-un strat, ungeți-l cu ulei (oricare, am luat unul vegetal), apoi întind un strat subțire de pastă de usturoi (săgeți de usturoi măcinate și sărate), pentru lipsa unei paste, o puteți presăra pur și simplu cu usturoi tocat, proaspăt sau uscat. Puteți adăuga orice verdeață după gust. Apoi presărați cu brânză rasă, nu exagerați, altfel va curge. Rulați sulul și tăiați-l în 9-10 suluri.
  • Așezați o ceașcă de apă fierbinte pe fundul cuptorului. Încălziți cuptorul la 240 ° și coaceți chiflele la această temperatură timp de 10 minute, coborâți temperatura cu 200 ° și coaceți chiflele încă 15-20 minute, până când se rumenesc.

Program de gătit:

Program

Notă

Mi-am făcut chiflele urmând această rețetă: 🔗... Nu am găsit așa ceva pe site-ul nostru, dacă greșesc, corectează-mă.
Foarte, foarte parfumat și atât de picant, sărat. DELICIOS.


SDC10285m.JPG
Chifle cu brânză și usturoi
Lydia
Cub, Am reușit cumva să nu vă văd rețeta la timp! Rusine capului meu gri! : roșu: Usturoiul cu mărar, cred, este bine, nu? Voi încerca să o fac în weekend. Multumesc, reteta foarte buna!
mish
Puteți clarifica - sare și drojdie - măsurați cu lingurițe? Nu a fost măsurată? Dacă ceai, atunci cu un tobogan?
Cub
Citat: mish

Puteți clarifica - sare și drojdie - măsurați cu lingurițe? Nu a fost măsurată? Dacă ceai, atunci cu un tobogan?

De fapt, am o lingură de măsurare cu două capete: pe de o parte există o mare (st l) și pe de altă parte una mică - o linguriță, în volum această linguriță = o linguriță obișnuită, cu un deal mic
mish
Imi cer scuze pentru prostia mea .... bag margarina sau untul in aluat sau este indicat pentru ungere? ??? Cu cât gândesc mai mult, cu atât cred mai puțin ...
Brutar autodidact
Cub
Am dat opțiunea pentru leneși cu mult timp în urmă.
Numai acolo luăm un fior gata făcut. aluatul a mers la fel ca al tău.
Opțional, puteți - brânză procesată cu ORICE aditivi.
Dacă se face cu usturoi, este interesant să amestecați usturoiul zdrobit (zdrobit) cu maioneză și jumătate de lingură pentru fiecare chiflă înainte de coacere.
Parfum, mori nu te ridica.
Cub
Citat: mish

Imi cer scuze pentru prostia mea .... bag margarina sau untul in aluat sau este indicat pentru ungere? ??? Cu cât gândesc mai mult, cu atât cred mai puțin ...

Uleiul specificat în rețetă este în aluat. Nu am cântărit ceea ce se referă la lubrifiere, am picurat direct pe aluatul din sticlă și l-am uns cu o perie.

Citat: brutar autodidact

Am dat opțiunea pentru leneși cu mult timp în urmă.

Ne pare rău, nu v-am văzut rețeta, dați un link către aceasta, vă rog

Dar vreau să spun că această rețetă are un aluat foarte gustos, este complet fără zahăr și este făcută în modul „francez”, încercați
mish
Scârțâit de porc !!! : wow: Acest miros este în apartament și afară - vecinii trebuie să fi murit deja de invidie! Chifle minunate - smulgerea unei rețete pentru uz permanent! Mulțumesc mult! Și am folosit rămășița de brânză afumată (se numește „Delicios”, deși de fapt nu are gust și nu se topește practic, s-a schimbat în chifle, așa că acum știu unde să pun astfel de resturi).

aluatul este cu adevărat minunat! Nu se lipeste de maini, ci se lipeste imediat. Foarte ușor de utilizat! Nu pot să vă spun cât de fericit sunt!
Pogremushka
Aluatul este foarte asemănător cu cel dat pe forumul pentru Imperial Buns. Acestea din urmă merg în lapte și încă o lingură de zahăr. Aluat atât de bun, moale, flexibil, frumos de lucrat.Recent, îl coc deseori cu brânză, apoi cu mărar și usturoi, sau chiar așa. Variant doar cantitatea de zahăr (până la 6 linguri) și sare. Acum voi încerca apă și cu umplutura propusă Cub.
Cub
Citat: Pogremushka

Aluatul este foarte asemănător cu cel dat pe forumul pentru Imperial Buns.

Este destul de logic, înainte de a face acest aluat pentru prima dată, am citit multe despre chifle germane, și pe forumul nostru și aici 🔗...

rezultatul sa dovedit a fi destul de decent, nu este o rușine în fața colegilor
mish
;) Apropo, această legătură nu folosește unt în aluat, dar, judecând după explicații, merge la umplutură. Va fi necesar să încercați și așa ... Aici aluatul, probabil, ar trebui să se dovedească a fi mai sumbru ... O, mă îngraș cu coacerea zilnică!
și
Am copt chifle cu usturoi pentru bulion.
Doar 2 piese au încercat, familia le-a luat
într-o singură ședință cu un bubuit inuman de plăcere.
Delicios, îți spun!
Obișnuiam să iau întotdeauna chifle cu usturoi la prânz la SBARRO,
dar acum au dispărut pe fundalul acestei rețete.

Chiar și în ciuda faptului că am amestecat modul de coacere și l-am pus pe Basic în loc de franceză, s-a dovedit totuși foarte gustos.
Cub
A crescut bine aluatul? (Nu l-am încercat încă pe principal, pentru că aluatul este fără zahăr, l-am făcut întotdeauna în franceză, pentru orice eventualitate) Și este și mai convenabil: MAI RAPID
Misha
Vreau să audă toată lumea - este delicios, GUSTOS, GUSTOS !!!
Aluatul a fost făcut în modul francez, făină, apă, sare, drojdie.
Unt înmuiat amestecat cu usturoi proaspăt și deasupra brânză.
Am tăiat rola în porții și folosesc mânerul dintr-o lingură de lemn pentru a face o canelură în centru ca în fotografie.

Chifle cu brânză și usturoi

Chifle cu brânză și usturoi

Ca urmare, chifle delicioase aerisite:
Chifle cu brânză și usturoi

Fetelor, aceste chifle sunt ceva absolut de neimaginat, este imposibil să se desprindă, aluatul este cel mai fraged, chiflele din cuptor au crescut de 4 ori !!!
Dar avem nevoie de ajutoare la mâncare - asta e sigur, altfel - mă amuz cu gândul că nu există zahăr în aluat și unt doar în umplutură

În timp ce introduceam fotografii, chiflele s-au terminat
Acum m-am alăturat din nou rândurilor celor flămânzi de acest delicios - pentru mâine am primit un ordin insistent de a repeta
Shurshun
MISHA, felicitări pentru o altă capodoperă
Câte biscuiți pe rețetă ar trebui să ne așteptăm?
* pentru a nu coace astfel de mnyams în fiecare zi
Misha
Shurshun, rezultă 10 - 12 chifle, este mult sau puțin - depinde de tine
Chifle cresc în cuptor de 3 până la 4 ori.
Panevg1943
Misha, judecând după fotografii, rulezi mult aluat în făină. Ce, aluatul se dovedește a fi lichid sau este atât de necesar? Scuturi de făină înainte de coacere? Dacă nu, de ce suprafața chiflelor coapte este strălucitoare?
Marincha
Fetelor, aceasta este doar 255 în Panas-ul meu, în modul francez, temporizatorul nu pornește pentru aluat? Am pus-o in franceza cu produse de patiserie, sper sa o pot obtine :)
Misha
Nu, ai nevoie de foarte puțină făină - este pe fotografie, dar o adaug doar puțin, doar ca să nu se lipească, dacă o faci pe covor, poți face fără să o adaugi deloc. Am pătat blatul cu gălbenuș + puțină smântână 33% - îmi place acest tip de grăsime.
Lydia
Citat: Marincha

Fetelor, aceasta este doar 255 în Panas-ul meu, în modul francez, temporizatorul nu pornește pentru aluat?

Cronometrul pentru aluat al lui Panas nu pornește deloc. Acolo în instrucțiuni - o pictogramă de ceas, tăiată. Dar aluatul în modul francez se face timp de 3 ore și 35 de minute. în modul „aluat”. Dacă nu dimineața, puteți calcula când porniți HP (cu excepția cazului în care, desigur, nu sunteți la serviciu). Aproape că m-am obișnuit să fac aluatul dimineața: am pus ingrediente uscate în HP seara și ingrediente „umede” - într-o cratiță și în frigider. Dimineața devreme, dacă mă trezesc, cu ochii pe jumătate închiși, turn conținutul cratiței în HP, pornesc modul „aluat” și mă duc să umplu. Dar, de fapt, desigur, nu prea convenabil.

kolynusha
Misha, krastotisha. Ai pus unt în aluat? Dacă nu, cum s-au schimbat proporțiile?
Misha
Am scris deja că uleiul nu era în aluat, ci pentru lubrifiere. În rețetă, proporțiile nu s-au schimbat în niciun fel, se părea că nu ar trebui să fie în rețetă și nu au greșit. Rezultatul este cel mai delicat aerisit. Pentru 500 de grame de făină, 310 grame de apă, 20 de grame de drojdie proaspătă și 2 lingurițe.sare (am dizolvat anterior drojdie proaspătă în 50 ml apă + făină din cantitatea totală - am pus acest amestec într-o găleată pe făină și am activat modul „aluat francez” - îl am cu preîncălzire, iar în acest timp aluatul se potrivește, apoi interferează cu aluatul.
și
Citat: Cubic

A crescut bine aluatul? (Nu l-am încercat încă pe principal, pentru că aluatul este fără zahăr, l-am făcut întotdeauna în franceză, pentru orice eventualitate) Și este și mai convenabil: MAI RAPID

Chiflele s-au dublat la coacere Voi încerca și modul „francez”. Dintr-o dată are un gust și mai bun, deși unde este și mai bine?
MargoL
Pune aluatul de coc

Este imposibil să te rupi de fotografiile tale! Frumusetea...
M-am gândit multă vreme dacă să stabilesc regimul ca normal sau francez, să stabilesc franceza. Nu am acordat atenție - este adevărat că la Panasonic în modul francez (aluat) există încălzire? Aș dori, s-a terminat, timp pentru a economisi (la naiba, cumva nu am scris cuvântul așa, corectați-l))), dar trebuie să înțelegeți cum. Privit la placă - diferența principală în timpul egalizării preliminare a temperaturii.
Și a doua întrebare: pentru cei din rezervor, spuneți-mi, vă rog, Cât de mult să luați brânză?
în grame sau în cani de răzătoare ... am doar 3 ore - aluatul este deja la cuptor ...

Iată-le, chipeșii mei)))

Chifle cu brânză și usturoi

În general, mi-a plăcut aluatul - foarte plăcut de lucrat.
Pe umplutură: nu am pus usturoiul, presărat cu brânză și condimente cu sare. Aici cu sare, pentru gustul meu, a mers prea mult. Data viitoare voi presara doar ierburi uscate.

Mulțumesc autorului!
MargoL
Cub,
Nu aveam multă brânză, acest lucru a ajutat la luarea unei decizii CÂT.

Tatunya
Ieri am făcut astfel de chifle pentru borș. Au rezultat 16 piese. După prânz, au mai rămas 2 lucruri. Aluat delicios. Multumesc pentru reteta!
Adevărat, am făcut câteva schimbări. A înlocuit o parte din făina de grâu (200g) cu făina de grâu Altai Health
MariV
Iată-mă cu versiunea mea de chifle tăiate. Fără usturoi.

Chifle cu brânză și usturoi
Cub
bine, foarte salivar ...

și chagoito tot usturoiul este scos din rețetă? Nu atât de parfumat fără ea
MariV
Miroase urat! Totuși .... Cu supă sau borș - grozav, dar dimineața, înainte de muncă - bine, nicidecum!
Panevg1943
Citat: MariV

Miroase urat! Totuși .... Cu supă sau borș - grozav, dar dimineața, înainte de muncă - bine, nicidecum!
MariVAm folosit usturoi cu tub HAAS amestecat cu unt înmuiat. Am presărat totul cu mărar înghețat. S-a întâmplat . Mirosul este doar la coacere, senzația de usturoi pare să fie acolo și puțină salinitate, iar mirosul de la o persoană nu este.
Cub
De fapt, am avut usturoi sub formă de pastă (deși făcută de casă) din săgeți .. un miros foarte puternic la coacere și apoi mai puțin .. dar chiar nu am riscat înainte de muncă, o facem în weekend ...
MargoL
Și am scos usturoiul, pentru că nu l-am avut. Mai exact, au existat 2 felii, dar nu ar fi făcut vremea pentru 12 chifle))
Și mi-a fost frică să-l folosesc pe Haas într-un tub - nu-mi place foarte mult mirosul lui, mi-a fost frică să stric totul.
Panevg1943
Citat: [b] MargoL [/ b]

Și mi-a fost frică să-l folosesc pe Haas într-un tub - nu-mi place foarte mult mirosul lui, mi-a fost frică să stric totul.
MargoL, Mă întrebam unde să folosesc usturoiul într-un tub Haas. Aceasta este sare vie, dar despre miros, nu, după părerea mea, chiar plăcută. Am decis să-l folosesc în chifle și s-a dovedit a fi foarte uniform. Punerea nu trebuie să depășească 2 lingurițe amestecate cu unt înmuiat. Se pare că nu are un gust dur, ca și în cazul usturoiului proaspăt, ci mai picant.
kipitka
Ajutor! Astăzi m-am pregătit să coac astfel de chifle, dar am văzut că există un mod „pâine franceză” în HP-ul meu, deci timpul total este de 3:25 ore, din care 70 de minute sunt de copt. Pe ce mod ar trebui să pun aluatul? Scrii că în Panasonic durează doar 3 ore 35 de minute pentru aluat ... ajută!
Cub

Citat: kipitka

în HP-ul meu există un mod „pâine franceză”, deci timpul total este de 3:25 ore, din care 70 de minute se coace. Pe ce mod ar trebui să pun aluatul? Scrii că în Panasonic durează doar 3 ore 35 de minute pentru aluat ... ajută!

În Panasonic, în modul „Pâine franceză”, cuptorul poate egaliza pur și simplu temperatura timp de până la 2 ore, deci dacă aveți produse care nu provin din frigider, atunci nu este necesar să le gătiți pentru frământare atât de mult timp. unt (margarină) pentru aceste chifle în prealabil pe masă, pentru înmuiere - și faceți aluatul în modul care este în cuptorul dvs.

Am ales franceza, astfel încât aluatul (și nu conține lapte și zahăr în el) să aibă în mod normal timp să fermenteze, astfel încât drojdia să aibă timp să lucreze.

Aluatul este grozav și foarte ușor de utilizat, încercați!
kipitka
Cub, mulțumesc pentru răspunsul rapid, o altă întrebare - puneți unt în aluat imediat? Sau pregătim aluatul separat și apoi folosim untul cu brânză ca umplutură? Aștept un răspuns și încep imediat să gătesc .....)
Cub
Unt, ce este în rețetă - ÎN ALUAT !! Și despre umplutura pe care am scris-o mai departe, am folosit în general umplutura de legume în umplutură ...
kipitka
Cub, dar ce afectează - să bagi sau nu un castron cu apă în cuptor? Va exista o diferență în test? \ Pur și simplu nu am copt așa înainte (cu apă), mă interesează ...
Și o altă întrebare - este posibil să puneți puține ciuperci la brânză (există șampoane proaspete în frigider), tocați mărunt + brânză, cred că mirosul va fi delicios? Sau ciupercile vor scoate mult suc și chiflele se vor așeza? Puteți pre-usca ciupercile într-o tigaie? Ați încercat din întâmplare?
Cub
Îmi pare rău, nu am putut să fiu tot timpul pe site, am plecat .. dacă întrebările sunt încă relevante: puțină apă în cuptor creează „abur”, aluatul crește mai bine și mai fin în timpul procesului de coacere, produsele au o crustă mai subțire, prăjită uniform.

Mi se pare că ciupercile proaspete sunt posibile, adevărul în sine nu s-a copt așa, dar șampanii nu emit prea mult suc ... dar nu aș adăuga o mulțime dintre ele.
kipitka
multumesc pentru raspuns! Aluatul este deja în HP și alerg spre laptop, așteptând răspunsuri la numeroasele mele întrebări. Voi pune apă dacă este mai bine
Cu ciuperci, cred că voi face câteva piese pentru experiment.
Rezident de vară
Aș mai prăji ciupercile, astfel încât să nu existe exces de lichid
Myshanya

Chiflele s-au dovedit superbe !!! Mulțumesc mult Cub pe rețetă și Mishe pentru modul de decorare. Al meu, ca să fiu sincer, seamănă cu fesele
Vesel astfel s-a dovedit
În loc de unt, am pus untură în aluat. Din interior l-am pătat cu un amestec de maioneză și ketchup, rămas din preparatul pizza. Usturoiul pune o linguriță uscată. Fiul cel mare a fost revoltat de ce este atât de puțin usturoi. Urma să miroasă usturoi la școală pentru profesori și colegi!
Abia acum mi-e cumva frică dacă va mai rămâne ceva până mâine dimineață, au plecat deja să ducă, au spus - „În mintea mea !!!”
Da, tot nu mă pot abține să nu scriu despre aluat - este atât de ... chiar atingându-l într-un fior - ca fundul unui bebeluș !!! În general, chiflele sunt super câștigătoare !!! Multumesc !!!
Chifle cu brânză și usturoi
Tatjanka_1
spune-mi câtă brânză ai nevoie pentru această rețetă
Cub

Myshanya chifle frumoase și așa de seducătoare

Citat: Tatjanka_1

spune-mi câtă brânză ai nevoie pentru această rețetă

Deloc mult .. o sută de grame, scriu aproximativ m- pentru că am făcut umplutura cu ochiul, dar pentru ca brânza să nu acopere stratul de aluat cu un strat continuu, altfel ar curge afară ..

deși mai multă brânză are un gust mai bun
vesnushkaO
Și astăzi am făcut chifle pentru borschik-super! Aluatul este cu adevărat grozav. (y) Foarte moale și plăcut de lucrat. Numai că n-am adăugat multă făină de secară, 100 de grame. Am uns-o și cu maioneză cu usturoi și brânză. În general, cu borșcul, grozav! Multumesc pentru reteta!
Cub
Citat: vesnushkaO

Nu am pus multă făină de secară, 100 de grame. Am întins-o și cu maioneză cu usturoi și brânză. În general, cu borșcul, grozav! Multumesc pentru reteta!

O opțiune interesantă !!
Este minunat că ți-a plăcut ideea acestor chifle
vesnushkaO
Citat: Cubic

O opțiune interesantă !!
Este minunat că ți-a plăcut ideea acestor chifle
Mi-a placut foarte mult! (y) chiflele sunt cu adevărat grozave. Excelent aluat, moale și plăcut de lucrat. Învăț doar și acest aluat a fost fabulos pentru mine. S-a dovedit fără probleme. Încă o dată vreau să vă mulțumesc foarte mult!
Afine1
mulțumesc autorului!
chiflele sunt delicioase!
Chifle cu brânză și usturoi

Tigrusha
Spune-mi, nu a încercat cineva să coacă chifle în HP? La urma urmei, de exemplu, am un mod „chifle” și două protvishka mici pentru 8 piese? Sau cuptor DOAR în cuptor?
Îmi doresc foarte mult să gătesc.
Croșetată
Tigrusha
Am copt. De mai multe ori, atât chiflele dulci, cât și cele sărate sunt uimitoare! Aruncă o privire AICI

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine