Pâine de grâu-secară cu brânză și ierburi provensale

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu brânză și ierburi provensale

Ingrediente

Făină de grâu 250 g
Făină de tapet de secară 150 g
Apă 260 ml
Sare 1,75 lingurițe
Zahăr 1,75 st. l.
Ulei vegetal 1,75 st. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
Cașcaval ras
(Am luat rus. M-am frecat pe o răzătoare fină)
2 linguri. l.
Ierburi provensale 1 linguriță
Ceapă condimentată
(Am încercat cu usturoi, este și delicios,
dar cu ceapa este mai moale)
1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Mărimea M, căldură și modul principal (4 ore)
  • iar pe Dieticheskiy (5 ore), culoarea crustei este medie.

Notă

Sunt un brutar nou copt, acum doar 10 zile am încercat rețetele din instrucțiunile pentru Panasonic, unele de pe forum. Încerc să experimentez. Vreau să-mi împărtășesc secara de grâu delicioasă. Al meu l-a măturat într-o clipă! Sper sa va placa si voi.

Foto Frenzy

Tamborén
Ți-am copt pâinea pe aluat de secară. Am adaugat boia in fulgi, condimentul Latplanta "Cosmic mix", busuioc, marar, oregano uscat, aveam ceapa uscata, usor afumata. S-a dovedit a fi o pâine picantă, foarte gustoasă.
Multumesc pentru reteta!
Pâine de grâu-secară cu brânză și ierburi provensale
Frenezie
L-am pregătit. Există nuanțe - crusta a eșuat ((Am un filtru de pâine Mystery, nu există nicio soluție timp de 4 și 5 ore, am ales cel mai lung 3,30. Mod de pâine franceză. Am adăugat 3 linguri de brânză rasă și 1 cap de usturoi. încercați din nou, pâinea este delicioasă. Vreau să adaug mai mult usturoi și brânză, dar deasupra - pe o crustă. Nu știu dacă va cădea din aceasta sau nu și, în general, este posibil să o faceți? Începător se.
Iată o fotografie pe care am obținut-o:
Pâine de grâu-secară cu brânză și ierburi provensale
Pâine de grâu-secară cu brânză și ierburi provensale
Administrator

Dacă aluatul a fost făcut conform rețetei autorului, atunci totul este normal.

Acoperișul pâinii cade:
- mult lichid
- multă drojdie
- aluatul s-a oprit

Specificați cât de mult lichid ați turnat în aluat, cel mai probabil ea a fost cea care a influențat pâinea finită, firimitul este, de asemenea, foarte umed - data viitoare, urmăriți corectitudinea setării alimentelor și echilibrul făină / lichid.
Cel mai probabil acesta este motivul pâinii eșuate.
Frenezie
Multumesc pentru raspuns.)
Bănuiesc că modul nu este potrivit ((.
Astăzi am încercat din nou, pentru că mi-a plăcut pâinea în ciuda aspectului. Azi am luat 250 ml lichid. Din când în când mergeam la pâine și mă uitam. Spre final, acoperișul a căzut din nou (. Data viitoare voi încerca să reduc din nou lichidul. Când se va rezolva și sper că da, voi furniza un raport)
Deoarece doar învăț, eu însumi încerc să nu experimentez și să nu mă abat de la rețetele date.
lega
Citat: Frenzy

Multumesc pentru raspuns.)
Bănuiesc că modul nu este potrivit ((.
Astăzi am încercat din nou, pentru că mi-a plăcut pâinea în ciuda aspectului. Azi am luat 250 ml lichid. Din când în când mergeam la pâine și mă uitam. Spre final, acoperișul a căzut din nou (. Data viitoare voi încerca să reduc din nou lichidul. Când se va rezolva și sper că da, voi furniza un raport)
Deoarece doar învăț, eu însumi încerc să nu experimentez și să nu mă abat de la rețetele date.

Ksenia, scrie în profilul tău marca HP-ului tău, te va ajuta mai ușor ... Cum măsoară făina? Balanță?
Frenezie
Vă mulțumim pentru ajutor și sfaturi))
În profilul meu, am deja o brutărie Mystery 1202.
Masuram faina cu o cana de masurare.
Am citit forul și am stat. Am găsit undeva gândul că, dacă pâinea este foarte scurgătoare, atunci există mult lichid și am multe găuri))) Cel mai probabil Tatyana are dreptate - va fi necesar să reducem cantitatea de lichid și să creștem făină.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine