Aluat (opțiune rapidă)

Categorie: Produse de patiserie
Aluat (opțiune rapidă)

Ingrediente

Făină de grâu 4,5 linguri.
Margarină 1 pachet mare
500 g)
Sare 0,5 lingurițe
Bere ușoară 1 lingură.

Metoda de gătit

  • Pahar = 250 ml

  • Rade margarina rece pe una grosieră! răzătoare. Sare. Presărați uniform făina peste margarină printr-o sită. Nu macina! Și amestecă ușor. Apoi turnați berea și frământați rapid aluatul cu mâinile. Aluatul finit nu este uniform, cu bucăți de margarină. Luați cât este necesar, restul la frigider.

  • Pentru stuf:
  • Presărați zahăr pe tablă și întindeți aluatul cu grosimea de 3-5 mm (în fotografie ~ 3 mm). Tăiați „limbile”. Coaceți cu zahărul în sus. De asemenea, stropesc (înainte de coacere) zahăr pe spațiile goale de „bandă”. Coaceți pe raftul superior al cuptorului până se rumeneste la 200 * - 15 minute.

  • Dacă îl coaceți pe Napoleon, atunci lăsați-l subțire și coaceți mai puțin.
  • Aluat (opțiune rapidă)

Notă

Adesea gospodinele păstrează foietaj în congelator, iar eu am întotdeauna o sticlă de bere în frigider, din care fac foietaj conform rețetei mamei.

Această cantitate de ingrediente face trei foi mari de „limbi”, sau un tort mare. Mama unge întotdeauna o astfel de prăjitură cu două tipuri de smântână simultan (alternative): prima este crema, iar cealaltă este untul cu lapte condensat.

Din aluatul rămas, am făcut cârnați în aluat, dar, în general, puteți face orice.

Bucura-te de masa ta !


jazychki.JPG
Aluat (opțiune rapidă)
sosiski.JPG
Aluat (opțiune rapidă)
nikolen
GROZAV !!! Foarte frumos și simplu. Copilului meu îi place foarte mult puful și nu sunt prieten cu aluatul. Cu siguranță o voi face. Ceva bere la grade?
Qween
nikolen , Nu beau bere, prin urmare, cumpăr sticlă de litru ușor. Îl pun la frigider și îl turn când este nevoie. Astăzi se coace - nu a ieșit niciun gaz. Nu am observat nicio diferență în calitatea produsului finit.

Mi se pare că calitatea margarinei este mult mai importantă.

Rețeta de aluat este super rapidă și pufuleții se topesc în gură.

Puteți face, de asemenea, acest tort Napoleon:

Aluat (opțiune rapidă)

Mult noroc !
Brutar autodidact
Citat: qween

Mi se pare că calitatea margarinei este mult mai importantă.

Rețeta de aluat este super rapidă și pufuleții se topesc în gură. Mult noroc !

Va merge untul în loc de margarină ?? Sau margarina neaparat ??
Qween
Brutar autodidactCred că uleiul va arde. Nu este un fapt.

Deși aluatul de foietaj, care se desfășoară de multe ori și se pune la rece, este gătit în unt.

Doar că mama face întotdeauna acest aluat în felul acesta, la fel și eu.
În vremurile sovietice, era margarina „Lapte”. Acum fie „Puff”, fie „Lapte”. „Puful” este mai gras.
Viki
Citat: brutar autodidact

Aș vrea să încerc, simplitatea rețetei câștigă.
Rețeta este într-adevăr foarte simplă, dar rezultatul este întotdeauna minunat!
Conform acestei rețete coac "Napoleon" și pe al meu îi place foarte mult. Iată ce un bărbat frumos, nu toți au supraviețuit la ședința foto:
Aluat (opțiune rapidă)
Dakota
Se vor face nuci bune cu lapte condensat fiert.
Avem o rețetă similară în familia noastră. În loc de bere - smântână.
Qween
Viki , și cu ce fel de cremă gătești? Mi se pare o cremă.
Ai ghicit corect?

Viki
Citat: qween

Viki , și cu ce fel de cremă gătești? Mi se pare o cremă.
Ai ghicit corect?
Exact! Cremă. Familia mea adoră faptul că prăjiturile nu sunt complet îmbibate, deci nu există multă cremă și impregnarea nu este lungă, este ușor îmbibată și se odihnește în frigider.
Și prăjiturile conform acestei rețete se obțin foarte repede. Pot fi pregătite în prealabil și depozitate într-o pungă.
Mai trebuie să facem „limbi”, sunt foarte drăguțe ...
Qween
[citat] Și prăjiturile conform acestei rețete se obțin foarte repede. Pot fi pregătite în prealabil și depozitate într-o pungă.
[/ citat]

Viki , Îmi place și în acest aluat că produsele obținute din el sunt delicioase și crocante până la ultima firimitură.

[citat]
Mai trebuie să facem „limbi”, sunt foarte drăguțe ...
[/ citat]

Sunt un tort
Brutar autodidact
Tortul este super !!!
Aici copiii se întorc de la dacha și voi începe să creez .... dar deocamdată obțin informații.
gorgo6a
qween, nu puneți praf de copt? Aluatul crește atât de frumos datorită berii?
shuska
Citat: Dakota

Se vor face nuci bune cu lapte condensat fiert.
Avem o rețetă similară în familia noastră. În loc de bere - smântână.
Ne puteți spune mai multe despre nuci? Aluat cu smântână în loc de bere? Care sunt proporțiile? Și pe ce coaceți nuci.
Dakota
Da, cumva cu ochii ...
Aluat dintr-un pachet de margarină,
sare, puțină sifon, 200 g smântână. Făină aproximativ 2 pahare.
Tehnologia de gătit este aceeași.
lăsați să stea la frigider timp de cel puțin 30 de minute.

Nucile au fost coapte într-o tigaie sovietică din fontă, care trebuie încălzită pe aragaz. Separați o bucată de o bucată de aluat, faceți o prăjitură, puneți-o în fiecare matriță, apăsați în jos cu cealaltă jumătate a tigaiei. Se prăjește până se rumenesc.
Umpleți fiecare jumătate cu lapte condensat fiert, lipiți în perechi.

A fost atât de mult timp în urmă ... Această formă s-a scufundat în uitare după mai multe mișcări ... Acum visez să cumpăr un vafer electric multifuncțional, astfel încât să fie atât subțire, cât și vienez, și nuci.

Qween
Citat: gorgo6a

qween, nu puneți praf de copt? Aluatul crește atât de frumos datorită berii?

gorgo6a , praful de copt nu este necesar. Berea va încerca pentru tine.

Cu smântână, gătesc foietaj doar pentru tort. Acest aluat este mai greu. Tortul se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător. Cremă de ulei.

Voi crea acum o temă cu o rețetă de aluat pentru nuci, cele care sunt coapte într-o alună. Vă promit că nu ați mâncat niciodată nuci atât de sfărâmicioase (bine, cel puțin așa sper).
gorgo6a
Hai să-ți luăm nucile, oamenii au înghețat anticipat ...
Qween
Deja

marax
Am furat rețeta, astăzi vreau să o gătesc în aer, o să o gătesc și să scriu ce s-a întâmplat.
marax
Iată munca mea, dar desigur gustul este super.

Sloenje jzjchki.JPG
Aluat (opțiune rapidă)
Qween
marax, este frumos că ți-a plăcut gustul.
Nu am un uscător de aer și înțeleg principiul funcționării sale aproximativ, dar acest aluat ar trebui să se „deschidă” în timpul procesului de coacere. Dacă te uiți în cuptor, poți vedea că „limbile” cresc în fața ochilor noștri. Nu s-au ridicat deloc?

Dacă semnați fotografia cu litere latine, atunci aceasta poate fi mărită pentru vizualizare
marax
Citat: qween

maraxDacă te uiți în cuptor, poți vedea că „limbile” cresc în fața ochilor noștri. Nu s-au ridicat deloc?

Am întrerupt ușor procesul de frământare a aluatului, data viitoare o voi face diferit. După cum este scris, „amestecat”, dar gustul este doar foarte gustos, soțul meu este foarte pretențios la gătit, era nebun după ei.
Qween
marax , Ar fi trebuit să-i spun soțului meu că acestea sunt cookie-uri

Vă doresc o a doua încercare de succes! Procesul de frământare arată astfel - au adunat toate ingredientele într-o grămadă și atât.
Elena Bo
Foarte gustos, doar puțin trandafir. Vă sfătuiesc cu tărie să vă înghițiți limba. qween, mulțumesc pentru rețetă.
Aluat (opțiune rapidă)
Qween
Elena Bo , Bucura-te de masa ta . Mă bucur că ți-a plăcut.
umbră
Pace cu voi, brutarii!
Chiar nu am făcut la bere și margarină
dar conform acestei rețete:
Făină 2,5 cani, unt 400 g, 3/4 cană apă, 1 ou, 1/3 linguriță sare, acid citric, 4-5 picături, zahăr granulat 1 cană.
a făcut-o de mai multe ori.
dar aici nu se înalță normal, cel puțin izbucnesc.
parcă încep să se umfle la început, dar de îndată ce zahărul este deasupra
se transformă în caramel, toată creșterea se oprește
Am încercat să schimb uleiul pentru o crumpetă, dar aproape la fel
Voi încerca rețeta qween, deși și Elena Bo s-a ridicat puțin

Boo Boo
L-am copt și azi. Atât de delicioase, sunt ca semințele, este imposibil să te oprești. Și am făcut și o descoperire aici, dacă o lansați mai subțire, atunci veți obține un cookie minunat.
Qween
Boo Boo , Bucura-te de masa ta !

Și ieri am copt prune și mere în acest aluat. Și am mâncat-o cu înghețată. Vkuuusno!
hazuhka
Citat: qween

gorgo6a , praful de copt nu este necesar. Berea va încerca pentru tine.

Cu smântână, gătesc foietaj doar pentru tort. Acest aluat este mai greu. Tortul se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător. Cremă de ulei.

Voi crea acum o temă cu o rețetă de aluat pentru nuci, cele care sunt coapte într-o alună. Vă promit că nu ați mâncat niciodată nuci atât de sfărâmicioase (bine, cel puțin așa sper).
Bună, m-am interesat și de rețetele de nuci, altfel formele mele stau inactiv de 5 ani deja, am pierdut repetiția și, cumpărând un vafer electric, a dus chinurile soțului ei puțin mai târziu. Fetelor, dacă cineva are recenzii despre fierul electric pentru vafe, scrieți, s-ar putea să nu merite să îl cumpărați.
Tanyusha
IZYA există o astfel de secțiune și se numește fier de călcat aici este un link către aceasta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=199.0
Sofim
Am copt astfel de limbi, toate conform rețetei, dar nu au crescut prea mult. Și au copt mai mult timp. Dar gustul ... la fel ca semințele - este imposibil să se desprindă
Margot
qween. De asemenea, am făcut deseori limbi conform acestei rețete, foarte gustoase, dar nu m-am gândit la o prăjitură, mulțumesc pentru indiciu, voi încerca să o fac acum.
Qween
Sofim, Margot Bucura-te de masa ta .

Margot , scrie - cum a ieșit tortul.
Acest aluat face, de asemenea, delicioase plăcinte deschise cu umplutură sărată.
Margot
Și iată rezultatul
Aluat (opțiune rapidă)
și mai aproape
Aluat (opțiune rapidă)
S-au dovedit 8 prăjituri, ratate cu smântână și imediat în frigider - îmi place ca prăjitura sfărâmicioasă să fie foarte gustoasă
Qween
Margot, a ieșit tort foarte frumos. Îmi place și versiunea crocantă.

PS: Da, în general, nici eu nu aș refuza unul bine impregnat.
gorgo6a
Qween,
MULȚUMIM pentru gustul uitat de mult al delicatesei iubite odinioară. Iar ideea de bere este grozavă.
A întins-o subțire, așa că s-au dovedit 6 foi mici de copt.
Iată limba noastră - sfărâmicioasă, crocantă. Blatul este zahărul cu scorțișoară.
Comparația cu semințele este foarte potrivită. Delicios!!!
Aluat (opțiune rapidă)
Cub
Deja cumva m-am plâns lui Vika că, dintr-un anumit motiv, foietajul meu de bere a încetat să crească ...

Această rețetă a fost una dintre preferatele mele (deși pentru o lungă perioadă de timp, atunci am avut doar 2 soiuri de bere Zhigulevskoe și Moscova).

Recent mi-am amintit, am decis să fac „Napoleon” prăjiturile nu au crescut, arătau mai mult ca niște chipsuri mari. Am decis că mă înșel cu privire la ceva. După ce am văzut aici o rețetă, pare la fel ca și eu. Am repetat - același lucru.

Am concluzionat că acum berea nu are dreptate, nu este vie.
Oameni!!! cei care au un aluat bun, spune-mi ce bere folosesti ??
gorgo6a
Cub,
Dacă întrebarea dvs. mi se adresează și mie, pot spune că berea a fost ușoară, cea mai ieftină conservă poloneză Donner 4%. Am luat-o doar de dragul coacerii, nu am gustat-o, dar cu o zi înainte am adăugat-o la coacerea pâinii de secară.
Eva margarina pentru coacere. Făină de cea mai înaltă calitate (pachetul a avut succes - făina a fost un fel de friabilă în special)
Aluatul era urât, am amestecat masa cu mâinile, probabil puțin mai mult decât era necesar. Și nu mă așteptam la nimic bun de la coacere, dar s-a dovedit FRUMOS.
Cred că aluatul ar trebui amestecat mai repede, mai puțin „zdrobitor”, astfel încât să devină „slăbit” mai degrabă decât șiros.
Cub
Citat: gorgo6a

Cub,
dacă întrebarea dvs. mi se adresează și mie, pot spune că berea a fost ușoară, cea mai ieftină conservă poloneză Donner 4%.

Cred că aluatul ar trebui amestecat mai repede, mai puțin „zdrobitor”, astfel încât să devină nu șiros, ci „slăbit”.

Oh, mi-e teamă că acest nume de bere nu-mi este cunoscut

Despre aluat, mulțumesc pentru sfaturi. Adevărat, am făcut-o înainte (și de multe ori), apoi totul a funcționat. Dar asta a fost cu mult timp în urmă, poate că am uitat deja tehnologia și am frământat-o ​​prea mult.
Qween
gorgo6a , ai limbi foarte frumoase!
De asemenea, nu avem astfel de nume de produse ca ale dvs.

CubNu frământați prea mult aluatul, ar trebui să fie „shaggy”, cu bucăți de margarină și așa cum am scris gorgo6a - urât. Și totul va ieși așa cum vrei.

Cumva nici nu-mi amintesc numele berii din care coc. S-ar putea foarte bine să fie de fiecare dată - companii diferite, dar cu siguranță ieftine.
Ac de păr
Și am făcut-o !!! Delicios!!! Am făcut două prototipuri, pe primul nu l-am uns cu un ou bătut (în rețeta principală nu este indicat) și au ieșit palide, iar al doilea s-a uns și s-a dovedit a fi roz.
Queenie, mulțumesc!
Aluat (opțiune rapidă) Aluat (opțiune rapidă)

Acum cred că există vreun dispozitiv care să frece margarina pe o răzătoare? Este greu ...
Qween
Ac de păr , pentru sănătatea ta!

Și margarina din frigider se freacă grozav pe o răzătoare.

Acum voi încerca să introduc o fotografie a tortului din acest test.

Aluat (opțiune rapidă)
Mueslik
Și nu-l frec - atârnă pe o răzătoare ca o serpentină și se lipeste, o infecție ...
Nu-mi pot imagina cum reușesc oamenii să o frece ...
și am luat margarină diferită - nu mi-a fost dată ...
Qween
Mueslik și din congelator?

PS: Și fotografia, fotografia poate fi văzută?
Tort
Citat: Qween

Brutar autodidactCred că uleiul va arde. Nu este un fapt.

Deși aluatul de foietaj, care se desfășoară de multe ori și se pune la rece, este gătit în unt.

Doar că mama face întotdeauna acest aluat în felul acesta, la fel și eu.
În vremurile sovietice, era margarina „Lapte”. Acum fie „Puff”, fie „Lapte”. „Puful” este mai gras.
Qween, o rețetă grozavă! Adesea acasă fac și „Puful puf”. Totuși, nu este necesar „de două ori de trei ori” să se plieze și să se rostogolească ca un adevărat. Permiteți câteva adăugiri:

În loc de bere, ouăle cu lapte vor fi grozave (într-o cantitate arbitrară, dacă doar volumul se dovedește ca berea din rețetă). Și dacă, în loc de ouă întregi, puneți câteva gălbenușuri și, de asemenea, agitați cu lapte - puful se va topi pur și simplu în gură și se va face auriu de la sine. fără lubrifianți suplimentari. Crema acră este, de asemenea, o opțiune excelentă, dar se obțin prăjituri primo foarte bogate în calorii, deși sunt și cele mai delicate. Apoi, puteți face doar cremă de custard, fără ulei și lapte condensat. altfel tortul se va numi „Milioane de calorii”

Despre alegerea margarinei. Vă rugăm să nu luați margarină pentru a desface aluatul, încercați fie untul, fie doar pentru coacere. Faptul este că „Puff” este făcut din grăsimi refractare. Sensul foliației este. astfel încât atunci când se desfășoară aluatul azim, baza de grăsime nu este absorbită. Și va fi absorbit, deoarece se topește la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, margarina (acasă) este înghețată, se îngrijește cu efort și aluatul este frământat FOARTE SCURT, apoi imediat înapoi în frigider. Totul pentru ca margarina să nu aibă timp să se topească și să fie absorbită. Pentru puf margarina este făcută din grăsimi care încep să se topească (și să fie absorbite) numai la o temperatură de 42 * Din punct de vedere tehnologic, este foarte convenabil - nu trebuie să vă răcoriți constant și să frecați cu ușurință o răzătoare (sau fulgi în mod tradițional). Dar stomacul nostru, și cu atât mai mult pentru copii, pur și simplu nu este capabil să DIGEREZĂ această margarină! Aceasta este o sarcină foarte grea! Prin urmare, nu vă chinuiți sănătatea, este mai bine să lăsați-l să nu fie atât de fulgios, ci mai ușor pentru corp.
Ultimul lucru. În plus față de cârnații din aluat, acest aluat se dovedește a fi o samsa minunată, cu orice umplutură - carne tocată, dovleac, ceapă cu șuncă, mere !!!
Mueslik, congelați încă puțin margarina și presărați făină pe „serpentina” imediat în timpul procesului de răcire - apoi nu se va lipi din nou împreună. TOATE ȚI SUNT DATE !!! FRIGIDER DAT? DAN! Atunci de ce o asemenea față
Qween
Tort Vă mulțumim pentru adăugiri profesionale!
Mueslik
Fetelor, am luat din congelator: - \ Și pe ce răzătoare freci?
Qween , foto-să fii uimit!
Ac de păr
Queenie, fotografia este vizibilă! Nu voi întreba despre cremă, nu am depășit precedentele cincisprezece.

Mueslik, Am avut margarină în secțiunea a doua. De asemenea, a fost lipicios și s-a topit suficient de repede. Toată margarina a trecut deja la prima secțiune.

Tort! Faptul că întrebarea nu este formulată, înțeleg, dar ... Pe piața noastră din secțiunea lactate există unt pentru 190 de ruble și unt pentru 85 de ruble. Prin margarină mă refer exact la acel unt pentru 85 de ruble. Se ridează și este mai ușor decât cel pentru 190 de ruble. Este aceasta margarina greșită?
Ac de păr
Mueslik
Am frecat analogul sovieticului pe cele mai mari găuri. Numai cel sovietic era dreptunghiular, iar acesta era rotund. Adică, nici Berners, nici Nyser Dicers. Dacă analogul meu nu este unul german ... Dar are deja trei ani ...
Qween
Mueslik , Ac de păr , această fotografie este o repetiție înainte de MAYONESE.

Frec margarina pe o răzătoare „grosieră” sovietică obișnuită.

M-am dus să lupt în maioneză cu poze cu maioneză.
Tort
Ac de păr, nu știu ce este „margarina”.În general, margarina este un amestec de grăsimi vegetale și animale cu valoare redusă. Acum totul este turnat acolo. Să le spună sau să arate documentele, există o sută în acest produs ... Dacă piața este margarină de casă? Cu atât mai mult ar fi interesant ... aș cumpăra puțin pentru un test 9 în prealabil, aș asculta povestea lor despre compoziție), acasă aș topi o bucată într-o cratiță albă și aș privi ce ar delamina , ce ar mirosi. ce a precipitat ... În general, indicatorul este cât de curând va începe să ardă. Temperatura de ardere a grăsimilor vegetale este mai mare. decât animalele. Așa că ar fi arătat - repede au apărut aburii - înseamnă că acolo s-a topit untură de porc interior sau s-a spălat și frământat ulei rânced. Va începe să „bată” - înseamnă că este multă apă, va dura mult timp să se încălzească și fără miros - undeva au ulei de palmier sau ulei de cocos - este ieftin. la companiile care vând găleți "pentru grăsime adâncă" se numește ... Într-un cuvânt, observați-l și mirosiți-l într-o stare încălzită, altfel tortul dvs. poate mirosi ... ei bine, cum este asta ... "imprevizibil"

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine