Olenka
Bună tuturor! Mulțumesc foarte mult autorului unei rețete simple pentru această pâine - fugaska Sunt începător la coacere, doar săptămâna trecută soțul meu a dat un aparat de pâine Philips 9045)) Din moment ce primul grâu a avut succes, atât cu lapte și bere, cât și cu franceză, am decis să încerc grâu de secară. Clar conform rețetei originale, fără modificări. Modul 1, principal, așa cum este indicat. Nu a trebuit să adaug nimic. Omul de turtă dulce era frumos, deși mai moale decât grâul pur. A crescut foarte bine, dar, ca multe altele, capacul a căzut în timpul coacerii ... Dar nu m-a supărat - sa dovedit a fi o pâine excelentă, crusta este crocantă, dar fragedă. Firimea este puțin mai umedă decât cea a grâului, dar nu se strică deloc. Umbra gri deschis s-a dovedit ... A fost coaptă perfect!
Pâine Darnitsa din fugaska Pâine Darnitsa din fugaska Pâine Darnitsa din fugaska
Nastasya78
Administrator, a copt în cele din urmă a doua rețetă pentru pâine de grâu-secară conform rețetei tale: cu bere, zer, cu cicoare. Să spui că ți-a plăcut, să nu spui nimic! Pâine foarte decentă. Păcat că nu l-au mai copt. Am depus nu doar într-o pușculiță, ci pentru uz zilnic! Trandafir ca grâul. Nici măcar nu poți spune că există făină de secară. Foarte aerisită, pâinea ușoară s-a dovedit. Ne-am terminat cocul de noapte seara ... Acesta este unul dintre cele mai bune complimente pentru tine! MULTUMESC!




Pâine Darnitsa din fugaska




Pâine Darnitsa din fugaska




Pâine Darnitsa din fugaska




Administrator, am o singură întrebare. Am turnat cicoare în lichid - după bere și zer, chiar în găleată. Poate trebuie mai întâi diluat în acest lichid și abia apoi într-o găleată ... Sau am făcut totul bine?
Administrator

Nastya, sa dovedit o pâine foarte drăguță!

Dacă pulberea de cicoare este foarte prăfuită, fină și se sfărâmă, atunci mai întâi o puteți umple cu apă și o amestecați, apoi într-o găleată.
Și, în general, o facem așa cum este convenabil, nu există nicio intenție în secvența marcajului, dacă frământarea merge imediat după ce ingredientele sunt așezate, totul se va amesteca într-o singură grămadă, scuze.

Totul se face pe baza oportunității.
Nastasya78
Mulțumesc administrator :-)
Irina Vladimirovna
Și am o întrebare despre făina de grâu în pâinea Darnitsa de la fugaska: la începutul subiectului, rețeta costă 325g, iar în discuții scriu deja că făina de grâu este de 250g. Deci, cât este corect?
Elya_lug
Irina Vladimirovna, Iau strict conform rețetei făină de secară - 150g, făină de grâu - 325g, apă 300g. Pot să mai adaug câteva tărâțe, apoi le scad greutatea din făină. Uneori prepar și malț, nu adaug apă în plus, restul este conform rețetei.
Poate că conținutul de umiditate al făinii afectează, atunci aveți nevoie de o cantitate diferită. În această rețetă, proporțiile nu m-au ratat, dar într-o altă rețetă cu o compoziție similară, am redus cantitatea de apă cu 30-40 de grame și totul a început să funcționeze.
Martina @
fugaska, Svetlana, Am copt Elementul într-un multicooker, iar acoperișul a fost perfect. Am făcut-o conform rețetei principale fără aditivi, data viitoare voi adăuga ceva la Dokin și sare. Vă mulțumim pentru rețetă și sfatul separat.
Nastasya78
Multumesc inca o data pentru reteta! Pâinea s-a ridicat deasupra găleatei! Nu am avut așa ceva cu Darnitsky ... din schimbări - în loc de apă, zer, drojdia s-a dovedit a fi suficientă pentru 1 linguriță. Ei bine, un pic mai lichid, deoarece făina este atât de uscată.




Acoperișul este în regulă! Top abrupt




Și îmi place să adaug și miere de hrișcă. Atunci când este combinat cu ulei de măsline, conferă un gust, aromă și culoare incredibil de plăcute!
Stradivar
Pâine Darnitsa din fugaska
Pâine Darnitsa din fugaska

Mulțumesc!

Pâinea a crescut bine (dar capacul a căzut puțin), firimitul este plăcut, gustul nu este rău, dar nu există suficientă coajă. Ma gandesc sa mai adaug faina de secara si poate niste tarate, niste condimente sau fructe uscate.
Pys. Zahărul a înlocuit mierea.
Pys. Pys. Duc rețeta în meniul slab.
Anatoly_1960
Citat: Mazurka
Ieri, când frământam pâinea Darnitskiy de la fugaski, am setat modul secară, dar din lipsă de experiență am crezut că colobok-ului i se permite să fie sub formă de virgulă în acest caz.Am adăugat făină nu 250, ci 270 gr.,

Nu am înțeles ceva despre cantitatea de făină. Rețeta de la Fugasca de la pagina 1 spune grâu 325 g, secară 150. De unde a venit numărul 250?
Administrator

Luați după rețeta autorului, în rețeta însăși - reglați aluatul cu echilibrul făină-lichid de fapt
Anatoly_1960
Așa s-a întâmplat în programul „Basic”
Pâine Darnitsa din fugaskaPâine Darnitsa din fugaska

Rețeta este aceeași, dar programul „Secară”
Pâine Darnitsa din fugaskaPâine Darnitsa din fugaska
În stânga, pentru comparație, o piesă coaptă în programul „Basic”

Pe programul Rye, pentru gustul meu, se dovedește mai gustos.

Multumesc pentru reteta
măgar eeyore
Îmi place foarte mult această pâine, doar că în loc de miere am pus melasă, iar în apă amestec o linguriță de smântână sau o masă de chefir. Se pare delicios, dar astăzi m-a surprins: sub acoperiș, un airbag imens era făcut din crustă crocantă. Pentru ce este?

Pâine Darnitsa din fugaska
Pavel Deno
Zi bună tuturor, sau noapte!) Nu pot să înțeleg, totul este conform rețetei, acoperișul este normal, este copt, dar se sfărâmă, probabil că lipsește ceva. Am luat rețeta de pe prima pagină, gustul normelor, nu există suficientă aciditate și se sfărâmă! (((
Igor777
O zi buna! Cât costă această rețetă și puteți adăuga sirop invers în loc de miere? MULTUMESC!
Administrator
Prin cantitatea de făină, pâinea este concepută pentru aproximativ 750 de grame.
Mierea de hrișcă din această rețetă este foarte potrivită, conferă un gust și miros plăcut de miere de hrișcă.

Poate fi înlocuit cu orice sirop sau zahăr.

A ajuta Conținutul secțiunii „Bazele frământării și coacerii”
Marysya27
Salutare tuturor
Am făcut această pâine conform rețetei originale din HP Panasonic:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
În programul de bază (dimensiunea L, crustă ușoară):
Pâine Darnitsa din fugaska
Pâine Darnitsa din fugaska
Nu există tăieturi, pâinea este pregătită pentru un cadou. Celor care s-au tratat le-a plăcut pâinea. Autorul mulțumește că voi mai coace încă ceva
Fantasta
Multumesc frumos pentru reteta! Pentru prima dată, a apărut o frumoasă pâine de secară din grâu (înainte de aceasta, acoperișul se va prăbuși, apoi va merge în dealuri, apoi există un fel de atac). Foarte aerisită și fragetă!
Pâine Darnitsa din fugaska Pâine Darnitsa din fugaska
ajun
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, deși din cantitatea totală de apă am adăugat 100 UAH de chefir, literalmente puțină boabe de fulgi de ovăz și in, în loc de zahăr, miere. Pâinea a ieșit literalmente ca pâinea pufoasă.
Pâine Darnitsa din fugaska
Pâine Darnitsa din fugaska
Krasavkina
Fugasochka, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată, o pâine atât de delicioasă! : yahoo: O coac destul de des. Ser astăzi. Mirosul este uimit. Coapte la cuptor. Lichidul a fost de 280 ml, chifla a fost excelentă. Nu l-am tăiat încă, pentru că este cald. Se răcește. Voi expune tăietura puțin mai târziu.

Pâine Darnitsa din fugaska

Pâine Darnitsa din fugaska
Sagora
Mult timp am ales cu ce rețetă să încep să experimentez făina de secară) am ales-o pe aceasta și nu am regretat-o! Am făcut totul conform rețetei + 1,5 linguri. l. a adăugat malț uscat. La început mi s-a părut că este prea multă făină, cocul era răcoros și găleată zgâlțâi astfel încât soba chiar s-a mișcat puțin în lateral de la locul său ... dar nu a adăugat lichid, cu al doilea frământând cocul a devenit neted, îngrijit. Da, și pâinea s-a dovedit a fi o sărbătoare pentru ochi, a crescut perfect, a existat teama că până și capacul HP-ului se va ridica, dar nu s-a întâmplat, aproape că am întins mâna) Capacul pâinii în sine sa dovedit a fi destul de decent, nu s-a stabilit.
Mulțumesc pentru rețetă, marcată. Am planuri mari pentru această rețetă: încercați cu condimente, încercați cu zer, încercați cu bere, creșteți procentul de făină de secară, în general, există unde să desfășurați activități experimentale)))
Lenchik
Citat: Qween
Am copt cu drojdie (presată) proaspătă, odată în modul de bază,
Bună ziua, spune-mi cum pui mâncare în brutărie. Întrebarea este în ce etapă se pune drojdia.
Catifea
Fugasca, mulțumesc pentru rețetă!

Pâine Darnitsa din fugaska

Pâine Darnitsa din fugaska

În loc de miere, zahăr, am adăugat 1 linguriță de oțet de mere și 2 linguri de cvas uscat. Am dat deoparte 50 de grame din făină de grâu, am frământat aluatul, uitându-mă la starea kolobokului, am adăugat 3 linguri de făină. După 2 frământări înainte de coacere, colobokul (era destul de strâns) a fost distribuit în formă cu o spatulă de silicon unsă. Mod Breadmaker „pâine clasică”, 2 ore 48 minute (aparat de pâine Midea BM 220 Q3-W).

De sus, buricul s-a dovedit

Pâine Darnitsa din fugaska.

Acoperișul nu este prăbușit, se pare.

Oh, fotografiile zăceau la telefon.
fugaska
S-a dovedit o pâine frumoasă!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine