Mini vinete murate

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Mini vinete murate

Ingrediente

Vânătă 2 Kg
Morcov 300 g
Ceapă 300 g
ardei gras 300 g
Roșii 200 g
Usturoi 1 cap
Cilantro și mărar verde
Rast. unt 3 linguri. l.
Pentru marinată:
Apă 1 L
Sare 50 g
Zahăr 50 g
Oţet 50 ml

Metoda de gătit

  • 1. Se fierbe apă, se adaugă sare la o rată de 1 lingură. l. sare la 1 litru de apă. Se spală vinetele, se pun într-o cratiță mare, se acoperă cu apă clocotită și se fierbe timp de 4 minute. Scurgeți apa. Lăsați vinetele să se răcească.
  • 2. Se curăță morcovii și ceapa, tăiate în fâșii. Spălați ardeiul, tăiați-l în 4 părți, scoateți tulpina și semințele, tăiați pulpa în fâșii. Spălați roșiile, scoateți tulpina și tăiați cubulețe. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în el timp de 6 minute; scoate de pe foc. Se curăță și se toacă usturoiul, se spală ierburile, se usucă și se toacă; se adaugă la umplutură, se amestecă bine.
  • * Pentru ca la prăjirea legumelor să nu iasă mult suc, carnea tocată nu trebuie să fie sărată.
  • 3. Tăiați vinetele pe lungime și completați-le cu amestecul de legume.
  • 4. Pregătiți marinada. Aduceți apa cu oțet, sare și zahăr la fierbere. Așezați vinetele bine într-un recipient adecvat și turnați peste marinată. Se lasă la marinat într-un loc răcoros.
  • ------
  • Era rețeta originală, aveam mini-alimente, cantitatea nu era de 100% și am turnat de două ori mai mult oțet, deoarece oțetul local este slab. Am pus pătrunjel și coriandru din verde (conform amintirilor mele caucaziene, nu-mi amintesc mărarul în murăturile lor.
  • Vind vinetele înainte de a le găti (piele). Pe cont propriu am adăugat boabe de piper negru și mazăre de ienibahar.
  • Ce s-a întâmplat în bancă
  • Mini vinete murate

Vasul este conceput pentru

10 porții

Merri
Mulțumim pentru rețeta detaliată a acestei gustări delicioase!
Țigan
Mâncare bună pentru sănătate
nisipos
Hopa! Ce vinete mici nu am văzut niciodată .... poate fi preparat acest aperitiv din vinete mari tocate?
Țigan
Deci, rețeta este pentru vinete mari. Le-am folosit pe cele mici.
nisipos
Citat: țigan

Deci, rețeta este pentru vinete mari. Le-am folosit pe cele mici.
Mulțumim pentru rețetă, marcată până în toamnă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine