Aspirarea fructelor de pădure

Astăzi am încercat să aspir zmeura - ideea s-a încheiat într-un fiasco.



După cum am înțeles, problema este că zmeura, atunci când este stoarsă, începe să elibereze rapid suc, care interferează cu sigiliul sacului.

Nu a existat o astfel de problemă cu afinele, acestea au pompat aerul și s-au lipit perfect:



Desigur, zmeura poate fi pre-așezată pe tablă și congelată, atunci problema cu suc va fi rezolvată. Dar două lucruri se opresc:

• mișcări inutile;
• volumul crește.

Aparent, trebuie doar să înfășurați zmeura într-o pungă. Sau încearcă să-l înfășori în folie alimentară, doar azi subiectul a determinat o idee.

Chef, nu atâtea mișcări inutile.
Acum aspir căpșunile de câmp, sunt foarte coapte și dacă nu îngheață, vor extrage sucul. Am un Caso300, are funcția de a sigila o pungă umedă, dar sucul este păcat.
Îl pun într-o pungă și îl îngheț. După ce am scos pachetul, îl bat, fructele de pădure sunt distribuite uniform. Voi aspira. Fac totul repede.

Aceeași problemă cu murele, pre-congelarea economisește. Sau se poate face gem de gheață.

fructele de pădure sunt distribuite uniform

Înghețați exclusiv pentru smoothie-uri. Totuși, în pungile cu fructe de padure congelate, se formează multe goluri.

Și dacă măcinați imediat și înghețați aproximativ în containere porționate, există astfel de jos cu pereți netezi. Puteți pune una peste alta. Decongelați în frigider timp de una sau două zile, de exemplu. Voi face asta anul acesta.

Nu vreau sa macin din timp. Deși zdrobit, lăsați-l să fie depozitat în structura originală.

Voi experimenta semi-congelarea. De exemplu, puneți-l în congelator timp de o oră. Așa că boabele nu sunt încă pietre, dar brusc sucul nu se va mai epuiza așa.

fructele de padure congelate formeaza o multime de goluri.

Există o cale de ieșire - cumpărați alt congelator sau cufăr
Am făcut-o, am cumpărat deja a patra (cufăr) pentru două frigidere.
Serios însă, da, nu extrage suc din fructe de padure congelate.

Totuși, în pungile cu fructe de padure congelate, se formează multe goluri.

Orice boabe sunt înghețate în felul său, doar experiența poate alege opțiunea de stocare dorită.
Este optim să congelați mai întâi boabele suculente moi în vrac și apoi să le puneți în pungi (atât în ​​vid, cât și obișnuite). Cel mai capricios depozitat este zmeura, din congelare, în cele din urmă se destramă în bucăți mici. Se recomandă aspirarea acestuia după înghețarea preliminară. Doar nu strângeți prea mult, se va rupe.

Experiența a înțeles că pentru utilizarea completă a spațiului din cutii, este mai bine să păstrați fructele de padure în pachete în vrac, fără vid. Adică, să puneți fructe de padure congelate în pungi și să închideți pungile nu strâns cu un nod obișnuit, lăsând spațiu liber. Apoi, atunci când stivuiți pachetele în cutii unul câte unul, pachetele nu umflă, ci se potrivesc cât mai bine posibil, umplând toate golurile. Încerc să stivuiesc pachetele în grămezi, după numele fructelor de pădure, apoi este convenabil să le iau și să le pun la loc. Astfel, există o umplere „monolitică” a cutiei cu fructe de pădure.
Spre deosebire de vid, atunci când pachetul cu fructe de pădure devine rigid și pufos, ceea ce nu permite împachetarea pachetelor într-un monolit și există un număr mare de goluri.

Al doilea motiv pentru care nu un vid: dacă este necesar să folosiți pachetul, acesta trebuie deschis, ceea ce, în orice caz, încalcă integritatea pachetului și imposibilitatea de a-l evacua imediat. Prin urmare:
- dacă sunt pungi mici, atunci o mulțime de goluri în cutii, care consumă spațiu
- dacă există pachete mari, atunci consumă spațiul cu goluri și, după deschidere, va fi necesar să aspirați din nou fructele de pădure, în același pachet, ceea ce este incomod. Sau luați o nouă pungă pentru vid, care va crește consumul filmului, ceea ce este, de asemenea, nedorit.
Spațiul de depozitare este, de asemenea, consumat de cusături largi pe pungi în timpul aspirării, care, de asemenea, se umflă puternic (ceea ce poate fi văzut clar în fotografia de sus a primului post al subiectului)

În general, o abordare personală a fiecărei boabe, a fiecărui fruct

[Tatiana]

Serios însă, da, nu extrage suc din fructe de padure congelate.

Da, am încercat. L-am ținut doar o oră în congelator - boabele au rămas proaspete și moi la atingere, dar sucul nu a ieșit așa, totul a fost aspirat și sigilat normal. Dar am devenit la sfat Tatiana doar înfășurați-vă în pachete obișnuite mici - acest lucru economisește cu adevărat spațiu. Probabil, aspirarea pentru congelator nu este necesară.

Probabil, aspirarea pentru congelator nu este necesară.

Acest lucru se întâmplă dacă înghețarea umezelii din conținut nu interferează. Atâta timp cât există aer, există și posibilitatea de a transfera aburul din fructe de padure sau legume pe peretele mai rece al pungii. Și cu cât o astfel de pungă este stocată mai mult, cu atât se formează mai multă gheață.

Pachetele, în care conținutul după etanșatorul cu vid sunt strâns înfășurate cu folie, nu au îngheț nici după câțiva ani în congelator.

Și cu cât o astfel de pungă este mai lungă, cu atât se formează mai multă gheață.

și nu numai fructe de pădure ... felii de castraveți, roșiile dau și îngheț pereților sacului, fără vid.

Și cu cât o astfel de pungă este stocată mai mult, cu atât se formează mai multă gheață.

Din nou, experiența este fiul greșelilor noastre și ... propriile noastre observații și experimente.

Nu toate tipurile de fructe de padure și fructe, legume sunt capturate de îngheț. Personal depinde de tip, de integritate sau de croială. Acest lucru poate fi determinat numai după observarea lor.
De regulă, o înghețare normală este suficientă pentru un an. Și sunt cele care sunt stocate în siguranță și ani de zile fără probleme.

Da, legumele feliate pot să crească cu îngheț, dar dacă sunt întregi, vor fi depozitate ani de zile - a fost verificat. Prin urmare, aleg roșii mici pentru congelare, foarte roșii și coapte, roșiile de toamnă care se coc bine nu au fost niciodată a fost înghețat. Roșiile întregi nu au film rupt deasupra, care protejează pulpa de probleme