Zillertaler Krapfen

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: austriac
Zillertaler Krapfen

Ingrediente

Aluat
făină de secară decojită 200 g
făină de grâu premium 200 g
ou C1 1 BUC.
apă 170-180 g.
sare 1/2 linguriță
Umplere
cartofi 250 g
brânză de vacă 200 g
nap mic 1 BUC.
cepe verzi fascicul
ulei vegetal sau de unt 1 lingură. l (15 g)
sare gust
piper negru gust
ulei vegetal rafinat 300 ml

Metoda de gătit

Zillertaler Krapfen
Frământați un aluat tare din făină, apă, ouă și sare. Puneți aluatul într-o pungă și lăsați-l să se odihnească 30-40 de minute.
Zillertaler Krapfen
Fierbeți cartofii în „uniforma” lor. Clătiți cu apă rece și curățați. Tocam marunt ceapa de nap. Se prăjește ușor în ulei.
Zillertaler Krapfen
Piure cartofii. Se adauga ceapa prajita.
Zillertaler Krapfen
Se adauga branza de vaci si ceapa verde tocata. Se condimentează cu sare și piper. Amesteca.
Zillertaler Krapfen
Întindeți aluatul ca pe găluște. Decupați cercuri de aproximativ 10 centimetri în diametru.
Zillertaler Krapfen
Puneți umplutura.
Zillertaler Krapfen
Sigilați cusătura. Aplatizați krapfens.
Zillertaler Krapfen
Dacă doriți, tăiați marginea cret.
Zillertaler Krapfen
Incalzeste uleiul. Se prăjește krapfensul în grăsimi adânci până se rumenesc.
Zillertaler Krapfen
Așezați pe un prosop de hârtie. Se servește cald.
Zillertaler Krapfen
Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

O rețetă de pe un blog străin.
Asta e delicios. Vă recomand!

Ketsal
Mulțumesc rețetă foarte interesantă. Crezi că le poți fierbe sau aburi? Aluatul nu va pluti? Doar nu-ți plac mâncarea prăjită?
Ketsal
Angela, am făcut-o! Mulțumesc foarte mult. Trebuia adăugată făină - era foarte lichidă, iar Kesha nu voia să frământe. Făinii i s-au adăugat 4 linguri (câte 2 din fiecare tip), am avut secară cu tărâțe. Umplutura este foarte gustoasă chiar dacă o mănânci cu linguri; L-am completat cu mărar și usturoi sălbatic. Pentru a doua oară în viața mea am jucat grăsime adâncă. Acum știu că un aragaz lent nu este numai pentru carnea jeleu! Zillertaler Krapfen
Mi se pare că în modul de prăjire, uleiul se încălzește mai puțin decât pe aragaz. Nimic nu stropește, nu miroase deloc prăjit, dar găluștele nu sunt la fel de roșii ca ale tale. Imi place.
Zillertaler Krapfen.
Mulțumesc pentru rețetă și idee.
ang-kay
Olga, încă prăjit! Misto.
Citat: Ketsal
Făina trebuia adăugată foarte subțire și Kesha nu voia să frământe. Făinii i s-au adăugat 4 linguri (câte 2 din fiecare tip), am avut secară cu tărâțe.
E ciudat. Aluatul meu era în general strâns. Dar nu este înfricoșător să adaugi făină aici. Aluatul este nedospit, nu drojdia. Și am frământat cu mâinile.
Mă bucur că rețeta s-a împlinit atât de repede și mi-a plăcut rezultatul)
Ketsal
ang-kay, apoi mi-am amestecat și mâinile. Dacă memoria mea mă servește, ai și un polaris. Vă recomand să încercați prăjirea adâncă. Rezultatul este diferit, nu ca la cheburek, uleiul nu curge, iar aluatul arată ca niște așchii. Cel mai important, nimic nu stropeste sau miroase
ang-kay
Citat: Ketsal
A trebuit să adaug făină
Olga, Sunt un nenorocit !!! Am scris 100 de grame de făină, dar am nevoie de 200 de grame. Îmi pare rău. Așa că a adăugat și ea puțin)
Citat: Ketsal
de asemenea, o polaris de desene animate
Ea.
Citat: Ketsal
Vă recomand să încercați prăjirea adâncă
Nu mă îndoiesc că este mai bine. Acolo, la prăjire, temperatura poate fi setată la 160 de grade. Vor fi grăsimi adânci, ca pe aragaz. Dar nu vreau să strice vasul, iar cantitatea de unt va merge mult mai mult pentru a face produsele să plutească. Am un cazan mic pe litru. Foarte confortabil.
Ketsal
Ei bine, este frumos că totul a căzut la locul său
Ketsal
ang-kayAstăzi krappfens înghețate au fost aburite în desene animate! Ei bine, foarte gustos, mulțumesc, Angela, este și mai gustos pentru mine decât prăjirea adâncă
ang-kay
Olga, grozav! Pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine