Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Cipriot
Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Ingrediente

făină 500 g
apă 1 pahar
drojdie uscata 1 plic
otet de vin 1 linguriță
sare 1/2 lingură. l
zahăr 2/3 st. l.
ulei de masline 1/3 cană
măsline gust

Metoda de gătit

Am o relație complicată cu aluatul, în special, și cu produsele de panificație, în general. Nu am nicio relație cu aluatul și produsele de patiserie, din cuvântul „absolut”. Deci - aceasta este practic prima încercare complet independentă de a lua și a coace ceva acolo! Prin urmare - nu judecați strict. Ceea ce a crescut, așa cum se spune, a crescut.

Ne-au plăcut foarte mult chiflele de măsline pe care le-am gustat în Cipru. A existat o încercare de a afla rețeta. Ne-au spus chiar, dar rezultatul a fost dezamăgitor. Dar ... mulțumesc, a fost o persoană amabilă - a împărtășit o rețetă, care se numește „direct de acolo”. Așa că m-am hotărât, alegând momentul în care toată lumea a plecat cu o garanție „pentru toată ziua” să pună în aplicare această rețetă. De ce așteptam până când nimeni nu era acasă? Dar nu ar funcționa - aș hrăni păsările și nu aș spune nimănui. Dar ... deși nu este ideal (a uscat prea mult crusta), dar a funcționat. Principalul lucru este că gustul este practic același. Deci - datorită unuia, apropo, artist minunat pentru rețeta sugerată!

Asa de.
Va fi nevoie de un kilogram de făină.
Pahar cu apa. L-am luat fiert la temperatura camerei. I-am adăugat o pungă de drojdie uscată.
Oţet. O jumătate de lingură, adică două lingurițe incomplete. Am luat oțet de vin - 6%. Trebuie să spun imediat că, în opinia mea, această sumă este prea mare. Zahărul a nivelat apoi gustul, dar este mai bine să luați o singură lingură ... o linguriță.
O jumătate de lingură de zahăr și o lingură incompletă de sare.
Un sfert de cană de ulei de măsline. Din nou, pe baza rezultatului, a fost posibil să mai luăm puțin - o treime din pahar.
Și amestecă totul bine. Cu grija.
Rețineți că, dacă coaceți pâini, puneți măsline în aluat imediat. Despre un pahar.

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Și apoi adăugați treptat făină și frământați aluatul. În acest sens, frământătorul este foarte convenabil.

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Trebuie să frământați bine până când obțineți un aluat moale care să nu se lipească de mâini. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească și să crească aproximativ 1 oră.

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Într-o oră, aluatul, așa cum se spune, se va face, după ce a crescut în volum, aproape de două ori.
Frământați din nou bine aluatul.
Și, din moment ce au fost concepute chifle mici, l-am împărțit în patru părți și apoi l-am rostogolit în clătite de aproximativ cinci milimetri grosime.
Fiecare clătită a fost împărțită în patru sectoare.
Măsline. Eu am găsit doar conserve. DAR! Vă recomand cu drag să luați toți aceiași butoaie, cele mai grase și într-o saramură atât de grasă. Sunt mai suculente.

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Și, așezând, așa, măsline - răsucim rulouri - kalachiki.

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Pe o foaie de copt, hârtie de copt, unt pe hârtie, viitoare chifle pe unt.

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Coaceți timp de aproximativ patruzeci și cincizeci de minute.
Și aici a funcționat lipsa de experiență. Iubitul meu mi-a sugerat acest lucru mai târziu - a trebuit să umezesc ușor coaja și să o acopăr bine. Pentru o vreme. Și crusta ar deveni moale. Dar ..., din păcate, în acest moment nu era nimeni care să-l îndrume.

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Dar s-a dovedit foarte gustos.

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

Aluatul a fost copt foarte bine, măslinele ... ei bine, am spus totul mai sus despre ele. Iar aluatul pe gust este exact ceea ce era în chiflele grecești originale (eliopites).
Angela la masă!
Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)


Laly
Multumesc pentru reteta. Nu știu despre autenticitatea gustului și a aspectului, mai ales având în vedere că făina este pentru chapatis (măcinarea grosieră), dar s-a dovedit extraordinar.Singurul lucru pe care îl regret este că l-am laminat subțire Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)

În culpă - a gopher măsline sunt acolo))

Chifle cipriote (grecești) cu măsline (eliopite)
Ivanych
Citat: Laly
În rift - și gopher există măsline))

Și ce crustă delicată ... nu ca a mea!
kavmins
Îmi plac chiflele și măslinele drăguțe) și ung produsele de patiserie cu apă și ulei vegetal, dacă sunt dulci, adaugă puțin zahăr și acoperă cu un prosop
Laly
Citat: Ivanych
Și crusta este atât de fragedă
Totul pentru că am luat sfatul iubitei tale - transmite-i recunoștința ei
Ivanych
Citat: Laly
Dă-i mulțumiri

Mulțumesc! Cu siguranță o voi da mai departe!
TATbRHA
Acum frământ aceste chifle. Și sunt supărat: „plin, incomplet ...” Cât de mare este paharul? Câte grame este o pungă de drojdie? Este scris pe ea ... Cu mult timp în urmă, cântarele au fost inventate, astfel încât oamenii să nu-și păcălească capul. Deoarece lingurile și lingurițele vin în diferite capacități. Sau este o lingură de la un aparat de pâine? Și ochelari, ochelari ...
Alan22
Acestea sunt probabil chifle foarte gustoase, dar nu sunt sigur dacă pot să le fac. (

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine