Tort cu mousse de cătină

Categorie: Cofetărie
Tort cu mousse de cătină

Ingrediente

Pentru un biscuit:
Făină 150 g
Zahăr 150 g
Cacao 2 lingurițe
Ouă 3 buc
Pentru mousse:
Cremă 33-35% 250 g
Cremă de brânză 250 g
Zahăr pudră gust
Suc de cătină (3 căni fructe de pădure) 200 ml
Gelatină 13 g
Apă 75 ml
Pentru glazură:
Ciocolata neagra 150 g
Cremă 33% 150 g
Gelatină 6 g
Apă 30 ml

Metoda de gătit

Pentru un biscuit, amesteca faina cu cacao. Bateți ouăle cu zahăr timp de 7 minute. Cerneti amestecul de faina in ou si bateti. Căptușiți fundul matriței de 20 cm cu pergament, turnați aluatul în el. Coaceți până se înmoaie timp de 20-25 de minute.

Tort cu mousse de cătină
Se toarnă gelatina cu apă. Amesteca. Pentru suc, încălzește cătina dezghețată cu zahăr până când zahărul se dizolvă complet - 3/4 cană de zahăr într-un pahar de fructe de pădure, apoi lovește cu un blender și freacă printr-o sită. Măsurați cantitatea necesară de suc, încălziți și dizolvați gelatina umflată în ea.

Tort cu mousse de cătină
Se bate cașcavalul cu piure de cartofi.

Tort cu mousse de cătină
Bateți smântâna până la vârfuri cu zahăr pudră. Se amestecă ambele amestecuri.
Tort cu mousse de cătină
Tăiați biscuitul în două prăjituri. Acoperiți fundul matriței cu folie alimentară și tapetați laturile cu bandă adezivă. Puneți o prăjitură într-o matriță și înmuiați-o în sirop.

Tort cu mousse de cătină
Se toarnă jumătate din mousse pe ea și se scoate la rece 15 minute.
Tort cu mousse de cătină
Apoi puneți a doua prăjitură înmuiată în sirop și turnați mousse-ul. Se acoperă cu folie și se rece până se solidifică complet.

Pentru glazură, se toarnă gelatina cu apă. Sparte ciocolata într-o ceașcă. Incalzim crema la fiert si turnam peste ciocolata. Lăsați să stea 2-3 minute, apoi amestecați până se omogenizează. Topiți gelatina umflată și adăugați-o la ciocolată. Se amestecă și se toarnă peste tort. Apoi decorați.
Tort cu mousse de cătină


Rada-dms
Volgas, Sveta, tortul este minunat! Dacă brânza poate fi înlocuită cu mascarpone, atunci voi încerca să o fac. Doar că mascarpone este inactiv și nu mă voi duce curând la magazin.
Volgas
Olya, desigur, mascarpone va merge. De fapt, îl înlocuim cu brânză de caș cremos, bine, în principal din cauza prețului. Deci, mergeți mai departe și faceți-o. Și am fost la magazinul alimentar pentru o prăjitură pe 8 martie.
MariV
Volgas, Svetlana, așa cum ți-am văzut rețeta la timp! Cu siguranță marcat. Sucul este disponibil, diferit, înghețat, este timpul să îl folosiți!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine