Tort "Cloud de zmeură"

Categorie: Cofetărie
Tort cu zmeură

Ingrediente

Baza de nisip
Făină de grâu 100 g
Praf de copt 1/2 linguriță
Gălbenuș de ou 2 buc
Unt rece 65 g
Vanilie 1 g
Zahăr pudră 20 g
Jeleu de zmeură
Jeleu de zmeură (greutate pulbere pentru prepararea sa) 400 g
Apă (apă clocotită) 500 g
Zmeură congelată 400 g
Crema de unt
Mascarpone 180 g
Cremă 35% 350 g
Zahăr pudră 40 g
Vanilie 1 g
Bezea
Albus de ou 2 buc
Zahăr 100 g
Migdale (petale) 30 g
Amidon de porumb 8 g

Metoda de gătit

Tort cu zmeură
Așezați toate ingredientele pentru aluat în bolul blenderului. Rupeți-vă. Adunați aluatul într-o minge.
Tort cu zmeură
Acoperiți fundul unei forme despicate cu laturile înalte, a căror dimensiune este de 15x21 cm, cu hârtie de copt și tapetați aluatul într-un strat uniform, ridicând ușor părțile laterale. Tocam aluatul cu o furculita si dam la frigider pentru 30 de minute.
Tort cu zmeură
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 "C timp de 15 minute. Se răcește. Următorul strat va fi umplut cu jeleu. Deoarece am copt aluatul într-un cadru culinar, am îndepărtat hârtia de copt, am transferat cu atenție cadrul cu aluatul (este foarte fragil) pe o foaie de folie, deasupra căreia a așezat folie alimentară și apoi a apăsat totul foarte strâns pe partea laterală a cadrului.Acest lucru este necesar pentru ca jeleul să nu curgă la turnarea în matriță. Diluați 400 g pulbere de jeleu în 500 g de apă fierbinte. Se răcește amestecând ocazional.
Tort cu zmeură
Alinia inghetat !!!! zmeura. Acest lucru este necesar pentru ca jeleul să se stabilească rapid.

Tort cu zmeură
Și turnați jeleul pregătit, răcit și începând să îngroașe. Se pune la frigider până se solidifică jeleul. PS Nu vă mirați că pentru o anumită greutate de pulbere de jeleu folosim doar 500 ml de apă avem nevoie de mai puțin, pentru că avem nevoie de un strat mai stabil și solid, pentru că adăugăm și fructe de pădure.
Tort cu zmeură
Așezați într-un castron pentru a bate - mascarpone, smântână, vanilie și pulbere. Bate.
Tort cu zmeură
Aplicați uniform crema peste jeleu și trimiteți-o la frigider.
Tort cu zmeură
Bateți albul într-o spumă stabilă și, fără a înceta să bateți, adăugați treptat zahăr și bateți până se dizolvă complet. Adăugați amidon și bateți din nou. Tapetați bezeaua de 15x21 pe o foaie de hârtie de copt și presărați migdale deasupra. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la cuptorul de 100 "C cu ușa ușor întredeschisă timp de 45 de minute. Dacă este necesar, măriți sau micșorați timpul de coacere. Concentrați-vă asupra cuptorului. Bezeaua terminată ar trebui să fie crocantă și coaptă, chiar ușor crăpată. Răcireți bezeaua Și așezați-l deasupra cremei ...
Tort cu zmeură
Trimiteți-l la frigider timp de cel puțin 2 ore și, de preferință, noaptea, va fi mai ușor de tăiat în porții.
Tort cu zmeură
Decoreaza tortul cu zmeura si o crenguta de menta. Mmmm ... ce delicios este! Într-adevăr - O NUĂ!

Vasul este conceput pentru

6

Program de gătit:

cuptor

Notă

Tort cu zmeură

Tort cu zmeură

Tort cu zmeură

Volgas
Oh! Sunt primul! Puteți avea o bucată sau mai bine câteva din acest nor. Poate mă voi ridica din această fericire.
natapit
Svetlana, cu plăcere! Mulțumesc mult! Am zburat noi cu mare plăcere!
ang-kay
O rețetă foarte interesantă. Gustos fără îndoială! Mulțumesc.
VitaVM
natapit, Natalia, oh ce tandrețe apetisantă
natapit
Angela, Vita, mulțumesc mult! este cu adevărat delicios!
Nastasya78
Misto! Multumesc pentru reteta!
echeva
natapit, Natalia, care este dimensiunea matritei tale?
Asta este ceva DIVIN !!!
Wiki
Iată ce îi voi face soțului meu pe 23 februarie!
Natalia, multumesc pentru reteta!
Toate ingredientele sunt acolo, cu excepția zmeurii. Cred că în Auchan sau în altă parte se vinde.
natapit
Anastasia, mulțumesc, ce este atât de mișto la tort?

Evgeniya, mulțumesc că ai văzut! Am scris dimensiunea în ingrediente, dar se pare că la editare a fost ștearsă. Editat.
Wiki, mulțumesc, puteți găti cu orice boabe congelate, mult succes!
ang-kay
Natalia, iar stratul de bezea la coacere la acest regim de temperatură poate fi apoi rulat într-o rolă? Sau este încă foarte moale?
natapit
Angela, Cred că este posibil în timp ce este cald, dar aș adăuga în aceeași cantitate de amidon. Da, apropo, am observat că, după o noapte în frigider, bezeaua a devenit foarte elastică și am mulat-o ușor deasupra (era puțin supradimensionată) și nu am pierdut deloc crăpătura, ca migdalele.
ang-kay
Natalia, despre amidon este clar. Vorbesc despre coacerea în sine. Mulțumesc) tocmai mă coc la 150 și îmi lipsește aerisirea, mi se pare. Din fotografie ai foarte aerisit. Voi încerca să o coac așa.
Tolena
O zi buna !!! Super produse de patiserie !! Totuși, ca întotdeauna) Natalia, ce este Pulbere de zmeură 400 g ? Vindem pachete de 90 g de jeleu, care se diluează în 400 g de apă clocotită pentru jeleu
natapit
Angela, Am făcut o adăugire în comentariul anterior, și da, cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât bezea este mai aerisită, testată din experiență, de aceea coac cu cuptorul întredeschis, și culoarea este mai albă. Mult noroc!




Helena, aceasta este jeleu, tocmai am dat greutatea necesară pentru această dimensiune și este nevoie de mai puțină apă, avem nevoie de un strat mai stabil și solid, deoarece adăugăm și fructe de padure.
Tolena
Citat: natapit
Elena, aceasta este jeleu, tocmai am dat greutatea necesară pentru această dimensiune
natapit, Am fost doborât de un astfel de cartier în ingredientele: Pudra de zmeură 400 g
Apă (apă clocotită) 500 g. Adică, pregătiți jeleu pentru 500 ml de apă clocotită și luați 400 de acolo pentru această formă? .... sau eu singur nu prea înțeleg .... Imediat lovind ochiul .... pudra 400 gr .. asa cred
natapit
Helena, faceți jeleu din aceste ingrediente și folosiți-le pe toate! Sunt în 3 trepte Am adăugat-o pentru a clarifica.
Gata
Natalia, în al treilea pas, explicația dvs. a fost parțial pierdută, prin urmare există întrebări.

Și rețeta este minunată - trebuie să o gătiți cu zmeură
natapit
Anya, nu, nu s-a pierdut nimic, a continuat la pasul 5
Și se toarnă pre-gătit, răcit și începând să îngroșeze jeleu. Se pune la frigider până se solidifică jeleul. PS Nu vă mirați că pentru o anumită greutate de pulbere de jeleu, folosim doar 500 ml de apă, avem nevoie de mai puțină apă, pentru că avem nevoie de un strat mai stabil și solid, deoarece adăugăm și fructe de padure.
Tolena
Se pare că vorbim doar despre diferite pulberi de jeleu ... Trebuie doar să țineți cont de faptul că avem nevoie de o jumătate de litru de jeleu de fructe puternic). Pentru că dacă luați pudra noastră de jeleu (care este în pachete), atunci au nevoie de 4 buc min. Și pentru a obține jeleu tare trebuie să diluați totul în ..... 1,2 - 1,5 litri de apă clocotită.
natapit
Helena, cumpărați 4 pachete de 90 g - 4x90 = 380 g, acest lucru va fi suficient și diluați-l cu 450 g de apă clocotită! Toate!
Wiki
Am reușit. Foarte gustos! Dar am un mic tort și picături. Prin urmare, nu l-am tăiat în prăjituri, îl voi tăia în timp ce îl mănânc. Cred că s-a întâmplat pentru că zmeura nu era prea bună. Am deschis pachetul și există mai multe fructe de pădure întregi, restul sunt firimituri de zmeură. Ei bine, probabil că a fost și apă, așa că boabele au dat mult lichid.
Vă mulțumesc din nou pentru un desert foarte gustos, nu zaharat, răcoritor! Și de la recunoștința soțului meu
Tort cu zmeură
Data viitoare voi încerca să o fac în straturi în pahare.
natapit
Wiki, mulțumesc pentru distribuire! Cel mai probabil, jeleul dvs. nu este foarte bun .... pentru că al meu a rezistat ședinței foto aproape o oră la o temperatură de +24 "C. Este păcat că aspectul a suferit, dar principalul lucru este că a fost delicios. Pentru dumneavoastră!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine