Tort de lamaie

Categorie: Cofetărie
Tort de lamaie

Ingrediente

Pentru un biscuit:
Făină 150 g
Ouă 5 bucăți
Zahăr 170 g
Unt 25 g
Suc de lămâie 25 ml
Zest dintr-o lămâie
Pentru crema:
Suc de lămâie 200 ml
Zahăr 300-320 gr
Ouă 6 buc
Unt 170 g
Gelatină 12 g
Apă 40 ml
Zest din două lămâi
Pentru crema de branza:
Cremă de brânză 300 g
Unt 100 g
Zahăr pudră 80 g
Forma 20 cm

Metoda de gătit

Rețeta acestui tort a fost privită de Oksana Pashko. Și imediat am decis că este al meu. Și a doua zi a adus-o la viață. Și nu degeaba mă grăbeam atât de mult - tortul s-a dovedit minunat.

Tort de lamaie
Radeți coaja de lămâie și stoarceți sucul. Cerneti faina. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Tort de lamaie
Bateți albul până se spumează ușor și începeți să adăugați 140 de grame de zahăr în porții. Bateți până la spumă fermă. Introduceți gălbenușurile pe rând, șuierând continuu.
Tort de lamaie
Apoi adăugați făina cernută. Se amestecă cu o spatulă.

Tort de lamaie
Adăugați poftă.
Tort de lamaie
Se toarnă untul topit și sucul de lămâie.
Tort de lamaie
Tapetați fundul matriței cu pergament și turnați aluatul în el. Se coace la 180 gr timp de 35 de minute.
Tort de lamaie
Răciți prăjitura finită și tăiați-o în trei prăjituri.
Tort de lamaie
Pentru crema, turnati gelatina cu apa. Bateți ouăle cu 140 gr zahăr până se dizolvă.

Tort de lamaie
Se toarnă suc de lămâie într-o cratiță, se adaugă 160-180 de grame de zahăr și coajă.
Se aduce la fierbere la foc mic. De îndată ce amestecul fierbe, se toarnă într-un jet subțire în masa de gălbenuș, amestecând continuu la viteza cea mai mică cu un mixer. Se toarnă imediat crema din nou în cratiță și se aduce la fierbere și se amestecă la fiert timp de 3-4 minute până se îngroașă.
Tort de lamaie
Adăugați gelatina umflată în cremă și amestecați.

Tort de lamaie
Și adăugați ulei în părți, amestecând cu un tel. Pe măsură ce uleiul se dizolvă, lăsați crema să se răcească.

Puneți primul tort în matriță și turnați jumătate din smântână pe el. Puneți la congelator câteva minute. Ca o cremă, puneți a doua prăjitură deasupra puțin și turnați a doua parte a cremei. Și îndepărtează din nou în frig. Și pune în al treilea tort. Se acoperă cu folie alimentară și se pune la rece până se solidifică complet.
Tort gata Aliniați crema de brânză. Și decorați.
Tort de lamaie

Program de gătit:

Produse de patiserie

Notă

Am încercat un tort cu lămâie și am decis să facem unul portocaliu. Din fericire, a fost găsit un motiv. Fiul meu are o zi dulce.
Tort de lamaie
Tort de lamaie

Corsica
Volgas, multumesc pentru reteta!
Citat: Volgas
Am încercat un tort cu lămâie și am decis să facem unul portocaliu.
Și ce versiune a tortului s-a dovedit a fi mai gustoasă?
Volgas
Corsica,
Amândouă sunt bune! Pentru mine, lămâia este pe primul loc. Fiicei și mamei le-a plăcut mai mult cea portocalie, iar soțului meu le-au plăcut ambele.
Volga63
Volgas, cum îmi place totul de lămâie. Și această prăjitură este un dar pentru Dumnezeu, pentru astfel de iubitori
Rada-dms
Da, tortul este foarte atractiv atât ca aspect cât și ca aromă de lămâie. Și a luat-o pe aceasta cu mare plăcere!
Anatolievna
Volgas, Svetlana, tort frumos, atractiv!
Tatyana1103
Sveta Îmi plac produsele de patiserie cu lămâie, cu o portocală îmi lipsește bogăția gustului ca la lămâie, așa că mă coc rar cu ea, este mai bine să o beau sub formă de suc Și ți-am luat „Lămâia” în filă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine