Pâine funcțională cu burete într-o mașină de fabricat pâinea

[Linadoc]

Linadoc, da, e clar .. în general, mai puțină utilitate și mai puțin apoasă.
Nu degeaba am setat cronometrul - semnalizarea! Aluatul meu este aproape în capac! Ei bine, încă jumătate de minut și gata!), Și pe program încă 21 de minute înainte de a porni coacerea. Și așa cum am simțit, 3/4 linguriță de drojdie este cam prea mult, mai ales că aluatul a fost hrănit și cu delicios - 50g. făină de secară, cu excepția albului și fulgii de ovăz!
În general, acum trebuie să ne ținem pumnii, există senzația că acoperișul va cădea în craterul lunar de acolo! Dar știu un secret și l-am aplicat. Se va ști peste o oră.

Vă mulțumim pentru informațiile utile și rețeta simplă!
De îndată ce voi găsi făină normală, o voi coace.

[Palych]

Palych, dar nu înfricoșător! Prima clătită este cocoloasă, dar este gustoasă și sănătoasă .... la naiba .... Reglați rețeta pentru a se potrivi condițiilor dvs. - 10 grame înainte și înapoi, 10 ml înainte și înapoi, 10 minute înainte și înapoi ..... Și apoi totul va merge automat și va fi frumos!
Tricia, Nastya, Ma voi bucura daca informatiile si reteta sunt utile!

[Linadoc]

Linadoc, și despre gris scrie așa ceva, probabil că cel obișnuit nu este foarte bun. Cum afectează aluatul, gustul.
Ai scris despre a doua porție de drojdie din aluat? Am uitat deja ...

Prima clătită este cocoloasă

Nu este normal. pâine. Ușor pierdut ultimul. dovada și o pălărie „ridată”, acum sub un prosop ... pot face o poză)

despre gri scrie ceva de genul asta,

În acest caz, grișul, în cantitate de 20g, servește ca „fast food îmbunătățit” pentru aluat, pe el aluatul este activat „cu salturi”. Este mai bine să-l luați sub marca „T” (gris), dar nu există nicio diferență mare pentru corp. Se descompune instantaneu de aluatul de drojdie.

a doua porție de drojdie din aluat

Am scris deja. Când coaceți pâinea cu aluat, inclusiv bigu și pulish, o a doua porție mică de drojdie se adaugă aluatului. Această a doua porție conține drojdie „flămândă” care produce în mod activ dioxid de carbon, care crește aluatul. În timp ce prima porție foarte mică de drojdie din aluat îndeplinește alte funcții: îmbunătățește gustul, aroma, structura pâinii, descompune acidul fitic și oligozaharidele, îmbogățește aluatul cu vitamine, minerale disponibile și acizi grași cu lanț scurt. În momentul în care este adăugat la aluat, drojdia din aluat este deja „plină” și nu procesează activ oligo- și dizaharidele în dioxid de carbon.

[Linadoc]

Linadoc, este clar ... tocmai aici sunt multe rețete de pâine din aluat, și am și una îndrăgită, se dovedește pâine conform GOST, ca înainte pentru 20 de copeici. a fost, bine, exact. În general, făina de apă și 1,4 g de drojdie, apoi cu un sfert de linguriță, a crescut în 6 ore, este posibil la rece peste noapte și adăugând restul. făină și apă, dovezi de fermentație și gropi. Și nu adăugăm nimic. Și aici se dovedește, dintr-un anumit motiv, că drojdia de burete are nevoie de „dopaj”, ceea ce înseamnă că fie cantitatea lor este mică, fie este inactivă. Am crezut că nu le place mediul kefir sau așa ceva și, deoarece bacteriile le-au „apăsat”, nu le-au permis să se înmulțească puternic. Ei bine, sau aluatul în sine nu este suficient pentru a fermenta făina principală în timpul funcționării programului sau nu le place făina sau fulgii.




Oh, chiar acum, voi face o fotografie expresă.


Vedeți .. vârful este atât de ondulat, încât temperatura de coacere a început să scadă (?) (?), Dacă ar fi introdusă imediat într-un cuptor preîncălzit ... în general, o autopsie v-ar spune mai precis.

[Palych]

Palych, Igor, ai un bol pătrat de HP? Dacă da, atunci într-un mod diferit este necesar cuptorul, unde ultimul timp de creștere este mai scurt. Am unul pătrat în țară, pâinea este diferită, așa că vara mă confund mereu cu gadgeturile și rețetele (((

[paramed1]

paramed1, Veronica, da, pătrat, cea mai optimă formă, până la 900 g. aproximativ 2 litri. (un fel de). Și care este motivul?

[Palych]

Palych, Igor, zona de jos a bolului este mai mică, pâinea se grăbește mai repede.M-am obișnuit mult timp, trebuie să reduc ingredientele la coacere în țară cu o rată de 750 g. Cel mare se sprijină pe capac.

[paramed1]

paramed1, bine, coac la o rată de 500 g de făină, dacă albul obișnuit, max. până la 550 chiar dacă ați ratat / a revărsat apă, puteți adăuga. Și se încălzește puternic la corectoare, la 40 ° C, ceea ce nu este întotdeauna util. Sau poate este deloc dăunătoare.

[Palych]

Da, Palych, probabil că mai aveți nevoie de modul „francez” și odată ce aveți o făină premium, reduceți apoi apa cu 10 ml și reduceți cantitatea de drojdie din aluat la 2 g.

Am mers pe stradă și m-am gândit să-i ofer lui Palych să reducă drojdia, iar aici Lina a dat deja sfaturi! Această pâine crește foarte bine și repede. În alte rețete, procesul este mai prelungit, așa că se dovedește ok pentru gălețile întinse în sus. Da, va trebui să suferi în țară ...

Pentru o astfel de pâine cu făină c / z, tărâțe sau fulgi de ovăz, o astfel de aerisire la 4 g de drojdie este un rezultat foarte bun. Pentru făina premium, puteți folosi 2-3 g drojdie pentru toată pâinea. Acolo aluatul este mai ușor, pentru drojdie este mai ușor să-l crească.

Kefirul mă încurcă, dă o acriune puternică.

[Olga]

Olga, nu, nu se simte deloc.

[Linadoc]

Linadoc, mulțumesc, liniștit. În caz contrar, soțul nu va mânca

Am pus aluatul conform rețetei, seara, la 11
Drojdie dovedită, acum o săptămână aveau pâine normală pe ele.
Astăzi m-am uitat la vreo 12. Nu s-a ridicat sau s-a ridicat foarte ușor.
Chefirul era proaspăt, doar ciuperca a fost îndepărtată.
Ce sfătuiești? Aștepta? Adăugați drojdie?

[Olga]

OlgaCred că poți folosi. Chiar și o cantitate mică de drojdie și chefir și-au făcut treaba, au transformat făina c / z și fulgi de ovăz într-un produs util. Și splendoarea drojdiei „a doua etapă” va aduce. Deci, cred că puteți lansa în siguranță pâinea.

mulțumesc

Linei toată familia i-a plăcut pâinea




Iadul în HP Panasonic, în programul „Dietă”

[Linadoc]

Linadoc, În fiecare zi mă uit, în timp ce alții mâncau pâine delicioasă.
Cuptorul este necesar!

[Tatyana]

Tatyana, rezultat excelent! Mă bucur că totul a funcționat! Totul este foarte simplu, gustos și sănătos. Pekies pentru sănătate!

Cuptorul este necesar!

Haide Tonă, peki! Apoi arată și spune!

[Linadoc]

Linadoc, dimineața am terminat ultima bucată din această pâine medicinală. Mai trebuie să ne dăm seama de așa ceva.
Și ieri toată seara am citit despre toate acestea pe blogul Lenei Zheleznyak ... acid fitic, maltoză, amilază, zahăr. Da, trebuie să folosim făină tsz. În general, trebuie să-l macini singur. Aluaturi, aluaturi ... în general, în acest moment, cunoașterea este o tijă. Și normele de fulgi de ovăz. subiect.

[Palych]

Da, Palych, Vorbesc despre asta și scriu pe blogul meu. Mă bucur că nu numai eu, ci și analfabetismul informațional este izbitor. Peste tot există afirmații foarte ciudate, nefondate sau depășite fără speranță și mituri pseudo-dietetice.

[Linadoc]

Linadocși unde este linkul către blog? O voi citi.

[Palych]

Palych, a scris într-un document personal.

[Linadoc]

Linadoc, da, văd, văd ... o să citesc până dimineață.) ... apoi întrebări.



Ține-mă! În general, acum o mulțime de lucruri sunt clare. Dacă se aplică acestei rețete, atunci nu poate fi considerat aluat în sens clasic. Acum este clar de ce este nevoie de furaje industriale. drojdie pentru aluat. Ceea ce am adăugat sunt rapide, termice. făină de ovăz prelucrată și credea cu naivitate că această pâine devenise brusc „vindecătoare” - naivitate infantilă. Mai mult, fără utilizarea făinii sau tărâțelor cz (semănat). Ga Lina a avut milă de mine și nu m-a descurajat să încerc să coac această pâine, cu siguranță nu ar fi mai rău, dar data viitoare când a încercat să înțeleagă (după ce a citit articolele) de ce au fost necesare toate aceste procese și ingrediente .
Dar există un plus în încercarea mea. Încă nu înțelegeți de ce pâinea mea a fost atât de inundată după frământarea rețelei. făină (w / c). Da, reducerea cantității de drojdie, a timpului, a temperaturii de verificare este deja o încercare de adaptare la situație și de ce a apărut - tocmai am înțeles după ce am citit articolele și nu numai autorul rețetei.

Lina, uite ce s-a întâmplat

Păcătos. M-am abătut ușor de la rețetă - în loc de 250 g de făină premium am pus 150 și 100 c / h. Am adăugat apă, dar se pare că nu este suficient. Sau nu a avut suficient timp pentru verificare?

[Yulia]

Yulia, nu perfect, dar nici rău! Firul este grozav! Pe un solid patru, să luăm cartea de înregistrări!

în loc de 250 g de făină premium, am pus 150 și 100 c / s. Am adăugat apă, dar se pare că nu este suficient.

Să analizăm erorile. Yul, de ce pun făină în aluat și nu în aluat? Pentru că conține o cantitate mare de acid fitic, care, în timpul fermentării aluatului în 1-2 ore, nu are timp să intre într-o stare în care organismul îl va asimila fără probleme. Și dacă da, atunci va provoca flatulență, greutate, absorbție afectată de fier, zinc, calciu și fosfor. Pentru ce ai nevoie? Prin urmare, adaug toată făina c / z în aluat și chiar în prezența florei lactate fermentate, care transformă intens acidul fitic într-o formă biodisponibilă. Deci, nu-l adăugați în aluat! Atunci nu va trebui să fii inteligent cu apa. Cantitatea de fibre, vitamine și beta-glucani din aceeași cantitate de făină c / c și fulgi de ovăz care sunt incluse în aluat este suficientă pentru organism.

nu ai avut suficient timp pentru corecție?

Judecând după firimituri, a fost suficient timp. Ce program ai făcut?

Yul, de ce pun făină în aluat și nu în aluat? Pentru că conține o cantitate mare de acid fitic, care, în timpul fermentării aluatului în 1-2 ore, nu are timp să intre într-o stare în care organismul îl va asimila fără probleme. Și dacă da, atunci va provoca flatulență, greutate, absorbție afectată de fier, zinc, calciu și fosfor.

Uh, încă nu am studiat teoria. Am vrut c / z. La acest program, am copt în Panasika (l-am amestecat într-o găleată, am trăit noaptea pe balcon, apoi l-am băgat în cuptor cu un bec, dar ar fi fost necesar să-l încălzesc ușor).

[Palych]

Ține-mă!

Palychnu poți fi reținut! Și nu este nevoie. Ar trebui doar să întâmpinăm o astfel de dorință de a încerca totul și de a ne da seama! Deci, nimic nu se întâmplă în zadar! Toți oamenii greșesc, nu asta este ideea. Ideea este ce fel de experiență au. Aici aveți totul cu experiență excelentă - iar concluziile sunt corecte, iar gândul se mișcă activ în direcția corectă.

Nu am studiat încă teoria

Iată-l, principala greșeală! Dar este în regulă! Acum, principalul lucru este să tragi concluziile corecte. Uite cum Palych

Iată-l, principala greșeală! Dar este în regulă! Acum, principalul lucru este să tragi concluziile corecte.

Lina, lovește în direcția cea bună, te rog

[Linadoc]

Linadoc, știi ce nu am înțeles încă? Iată care sunt cele gratuite din acest lanț: glucoză-fructoză-zaharoză-maltoză cât durează? Scriu la nesfârșit (în câteva minute drojdia mănâncă tot zahărul liber din făină) și apoi sunt confundate cu amidonul „corect”. Și când ei, după ce s-au rearanjat, se obișnuiesc să o despice (să mănânce), atunci introducerea unei noi porții de făină proaspătă în care există St. zahărul nu îi împinge la prelucrarea inițială, dar totuși se aruncă pe amidon, adică ne fac imediat ceva util.
Cu alte cuvinte, ar fi util să le oferim o parte din făina din aluat care va fi apoi hrana lor principală, în aluatul principal. Se vor obișnui, vor învăța să lucreze eficient cu el chiar și în stadiul aluatului. Ce crezi?
Și există, de asemenea, o astfel de opinie că un aluat gros, pe lângă proprietățile pozitive bine-cunoscute, este mai acceptabil pentru activitatea ICD, funcționează mai bine într-un gros (paradox) decât în ​​unul lichid. Asta este adevărat?

[Palych]

Iată care sunt cele gratuite din acest lanț: glucoză-fructoză-zaharoză-maltoză cât durează?

Cu alte cuvinte, ar fi util să le oferim o parte din făina din aluat care va fi apoi hrana lor principală, în aluatul principal.

Palych, drojdia este același lucru viu ca și noi. Prin urmare, vor mânca ceea ce este mai ușor de procesat și mai gustos, adică glucoză și fructoză, apoi maltoză și lactoză și abia apoi amidon (polizaharidă). Și înainte să mănânce tot monosugarul, apoi disachara, nu vor lua polisachara. Nu le poți învăța. Dar puteți crea un deficit de monozaharide - pentru a ajuta la creșterea cantității de drojdie. Când sunt mulți dintre ei, vor înghiți instantaneu toate monozaharidele, apoi vor disachara și vor începe să lucreze la amidon, eliberând abundent dioxid de carbon.Acesta este motivul pentru care se adaugă al doilea lot de drojdie. Și primul își face treaba.

aluatul gros, pe lângă proprietățile pozitive cunoscute, este mai acceptabil pentru activitatea ICD

Nu le pasă cât de gros este aluatul, principalul lucru pentru ei este prezența unei cantități suficiente de substrat pentru fermentare. Dar, din moment ce se înmulțesc mult mai lent decât drojdia, atunci fie așteptați multe ore (dar apoi drojdia va fermenta totul și aluatul va fermenta - și apoi este aluat), sau adăugați gata preparate. Tehnica mea preferată este MPP și fermentarea la rece, care inhibă dezvoltarea drojdiei, dar nu interferează cu dezvoltarea MPC. Ca rezultat - gust, aromă și beneficii, și nu aluat peroxidat

Nu le poți învăța

În mod clar, acest lucru nu este în munca ta. Nu degeaba am scris acest rând strict lanț alimentar hawki. Pentru lactoză specială. nu am scris, există o poveste.
Dar ceea ce am observat neobișnuit este că, după ce au devorat tot ceea ce este ușor accesibil și cu fiecare schimbare a meniului, își reconstruiesc corpurile și, după ce au ajuns la ultima etapă a amidonului și l-au absorbit activ, când ajunge un nou lot de prânz complet , „punctează” faptul că există maltoză, fructoză, zaharoză și continuă să mănânce făină de amidon. Sunt leneși sau energici. nu este profitabil să reconstruiți din nou metabolismul, ei bine, cel puțin nu renunță la procesarea amidonului, așa cum au făcut la început, dar îl mănâncă și îl mănâncă. Și de asta avem nevoie!
Bine, uită-l. Încă nu înțelegeți ce am vrut să clarific.

nu renunță la procesarea amidonului, așa cum au făcut-o la început, ci îl înghită și îl devorează.

De ce crezi asta? Nu este adevarat. Cei care au mâncat după ce au mâncat partea lor. Iar „copiii” lor se grăbesc din nou la monozaharide, apoi la dizaharide, apoi doar la amidon.

Încă nu înțelegeți ce am vrut să clarific.

Ea a povestit despre pâine. Ceea ce nu merită discutat aici în biochimie și fiziologie, deoarece procesele in vitro, in vivo și în test sunt foarte diferite datorită unui număr de componente. Ceea ce am descris deja în termeni de microbiologie, patologie și beneficii pentru organism.

Bine, nu mai mult.

[Linadoc]

LinadocPot face link către blog? O voi citi.

Vreau și un link

Pentru toți cei care întreabă, scriu link-ul într-un mod personal, pentru a nu risipi subiectul și forumul.

[Linadoc]

Linadocși iată a mea
Am făcut totul conform rețetei, doar că am luat făină de 1 clasă, în loc de cea mai înaltă. Aluatul a stat foarte mult timp în frigider, dar a crescut cu doi milimetri, nu mai mult. Cu toate acestea, structura sa a devenit mai slăbită și am găsit posibilă utilizarea acesteia. Regimul a ales Dieta, timpul total este de cinci ore. Tăiați doar astăzi. Aspectul lasă mult de dorit - un capăt a izbucnit, crusta este moale și nu groasă. Firul în sine este destul de ușor, s-ar putea spune, aerisit și destul de gustos. Se pare că nu este suficientă sare, dar aceasta este inițial, apoi te obișnuiești cu ea ... Mulțumesc pentru rețeta delicioasă și sănătoasă! Se pare că timpul total este foarte prelungit, dar pentru bunicul acesta este una dintre cele mai rapide pâini pe care le-am copt vreodată.

Și sunt cu raportul. Am încercat să o fac strict conform rețetei, dar viața își dictează propriile reguli. Nu am putut să arunc făina de ovăz, pe care fiul meu nu a terminat-o dimineața, adăugată la aluat. Și apoi am aflat că nu este suficientă făină și am rămas fără fulgi de Hercule. Înlocuit cu ceea ce este la îndemână: fulgi de ovăz cu gătit rapid. S-a folosit și laptele cașcat Mechnikovsky.
Mi-a fost foarte teamă că aluatul va deveni acru și pâinea se va acri și - nu, pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, parfumată, nu prea aerisită, dar a crescut de 2,5 ori!, Uniform poroasă și elastică.
Cu siguranță o voi face strict conform rețetei!
Mulțumesc pentru știință!

[Catherine]

Catherine, pâine foarte bună! Foarte bine! Acum trebuie să ne dăm seama de ce aluatul din frigider nu a crescut bine. Ai frământat aluatul cu apă caldă? L-ai păstrat 40-45 de minute la temperatura camerei? Care este temperatura din frigider? Per total, firimitul este bun. Puteți încerca un alt mod - de bază, franceză, secară. Și puteți adăuga puțină sare, dar apoi o erupție de 2 lingurițe de zahăr în aluat.



Tricia, Nastya, rezultat excelent! Dar este clar că terciul a intrat în uz - ar fi nevoie de un pic mai puțin lichid. Dar per total, pâinea este bună !!! Fată deșteaptă!

[Linadoc]

Linadoc, temperatura apei chiar măsurată, deoarece a trecut mult timp de la fierberea fierbătorului, la temperatura camerei (la 24 *) am fost o oră, în frigiderul cu un perete plângător ... l-am pus pe raftul de jos, iar termometrul din partea de sus 7.2 * a arătat, dimineața sa mutat în partea de sus, dar ... poate puțin târziu ... aceasta este singura mea explicație rezonabilă, restul este dincolo de înțelegere cu No Frost - aluatul nu se potrivește deloc, a fost testat de mult timp, așa că nu consider acel frigider pentru dovedirea sau vindecarea aluatului Mi-a plăcut foarte mult gustul, voi adăuga sare - cu siguranță voi adăuga zahăr, mulțumesc pentru sfat Am un Panasonic 2510, fără secară, de bază - în opinia mea, este bun pentru aluatul ușor făcut din grâu premium, dar este posibil să nu funcționeze - este greu. Nu am încercat limba franceză, dar mi-a plăcut și cea dietetică ... nu contează cât durează, principalul este rezultatul. O voi coace pe următoarea cu toate comentariile și corecturile.

Și am cumpărat totul pentru știință. Făina este corectă, făina de grâu și se dovedește că am avut o făină de ovăz lungă (gătiți o jumătate de oră), măcinată 25 g. Am cumpărat și răsaduri de secară (tărâțe), erau diferite, o duzină de soiuri (hrișcă, in, porumb, grâu ...), cred că acestea sunt cele mai utile elemente.
Vreau să fac primul cu alb premium, voi înlocui 15 grame cu tărâțe.
A apărut o problemă, tot laptele meu acru avea gust (ghicit să încerc) amar ... în general, era ea capete? Crema acră a aruncat câteva Art. Eu, din fericire acolo este necesar un pic. Apoi am găsit iaurt într-o pungă, aș prefera să-l înlocuiesc cu el ... în general, cu această articulație. Ei bine, aluat lichid !!! Comparativ cu al tău din fotografie ... după o jumătate de oră la căldură voi adăuga făină albă, cea principală, la grosimea dorită și voi amesteca din nou timp de aproximativ două minute. Pot lingura doi. Sau este mai bine decât aceste inoculări de secară în aluat?

[Palych]

Palych, adăugați tărâțe, acest lucru este mai logic - trebuie să dizolve și acidul fitic. Și luați 10-20 ml de lichid din test.

se adaugă tărâțe

În aluat? Ha, au trecut aproape 5 ore și ea s-a dublat deja, salutându-ți). Nu, „îngroșat” cu făină albă, trei linguri (aproximativ 25 de grame), lăsați trenul de noapte să mănânce ceea ce va mânca mâine pentru principal. Și tărâțele vor merge la principal. frământare. Va fi din clasa "turn" 1. 4% din 250 ... 10 grame. De ce să reducem apa? Mai ales că vor fi mai multe în meniul de însămânțare? Aș prefera să nu iau făina. Pentru mbk trohi "banc de presă", smântâna nu este kefir.




Pentru fetină ... este neutralizată prin fierbere și prăjire, atunci de ce nu dispare când este coaptă (o oră la 200 °)? Și se dovedește că toate vitaminele și mineralele sunt într-o stare legată? Dacă adăugați aceste tărâțe, după cum se spune, pur și simplu în dietă, fără o astfel de „neutralizare inteligentă”, atunci acestea nu sunt bune, ci dăunătoare?

neutralizat atât prin fierbere, cât și prin prăjire

În primul rând, în grosimea pâinii nu este deloc 200 * C și nu este deloc „neutralizată”. În al doilea rând, „neutralizarea” și trecerea la starea de biodegradare cu trecerea calciului și a fosforului la starea liberă și asimilarea lor ulterioară nu sunt deloc același lucru. Și avem nevoie de acestea din urmă.

Dacă adăugați aceste tărâțe, după cum se spune, pur și simplu în dietă, fără o astfel de „neutralizare inteligentă”, atunci acestea nu sunt bune, ci dăunătoare?

Atunci când este folosit rar, tărâțele netratate reprezintă un beneficiu, deoarece funcționează în locul unei mături, îndepărtând resturile din corp. Cu frecvente - rău, pentru că scot tot ceea ce este util, fără a da nimic în schimb. Și fibra este necesară tot timpul, deci trebuie să o folosiți des. Atât pentru concluzie.

Toate acestea sunt în articolul meu despre acidul fitic.

[Linadoc]

Linadoc, din bine că mi-am amintit ... sunt cu ml. nepot și a uitat ce era pe loggia aluatului.
În general, am venit bine, l-am lăsat 20 de minute în timp ce mă pregăteam și cântăream orice altceva. Este necesar să căutați gri galben, spun acest lucru din soiuri tari, au adăugat 10 g tărâțe la făină, se dovedesc a fi ușoare, a fost nevoie de 4 linguri. linguri. Și a dat drojdiei „Viagra”, este ingredientul secret.Acum o jumătate de oră amânată, cum ar fi autoliza, atunci „francezul” va porni, voi controla personal ultima verificare.
Și 25g de untură se dovedește a fi o masă mare. lingura cu un capac imens! Am stabilit anterior „cu ochiul” și mult mai puțin. Ei bine, poate ar trebui să fie în rețeta ta. L-am înfipt în bucăți deasupra aluatului într-o găleată, apoi, cu 2 frământări, dacă nu de la sine, racleta va cădea în aluat. Așezați imediat grăsime - mâna nu se ridică.

Mulțumesc din nou pentru rețetă, i-am copt ieri.
Pâinea s-a dovedit a fi destul de mică, sau poate sunt doar obișnuită să coc la soare, de aceea pare așa. Dar firimitul pare a fi bun.

Aromă minunată de pâine bine fermentată și minunată culoare cremoasă a firimii.
Păcat, mâncătorilor mei nu le place foarte mult pâinea cu adaos de făină CH, dar este în regulă, o vom învăța încet.
Apropo, nici aluatul meu nu a crescut prea mult în frigider, mărturisesc că l-am uitat pe masa de bucătărie timp de aproximativ o oră și jumătate, s-a dublat ca dimensiune, iar în frigider nu s-a mișcat. La sfârșitul fermentației, a căzut chiar ușor, dar nu era deloc acră în pâine.