Ventriculele de pui se confitează

Categorie: Rețete culinare
Ventriculele de pui se confitează

Ingrediente

stomacuri de pui 1 kg
ceapa medie 3 buc
usturoi 6 dinți
boabe de piper negru 1 linguriță
frunza de dafin 2 buc
coaja de lamaie / portocala 1 linguriță
ulei vegetal 2 linguri. linguri
unt 150g
sare ~ 8g

Metoda de gătit

  • Curățați stomacul de cuticule, clătiți.
  • Tăiați ceapa decojită în cuburi suficient de mari.
  • Tăiați usturoiul curățat în două.
  • Într-un castron combinați stomacul, ceapa, usturoiul, coaja de lămâie / portocală, uleiul vegetal, 1 frunză de dafin mărunțită, jumătate de ceapă, sare, adăugați boabe de piper, ulei vegetal. Amesteca bine. Pentru a acoperi cu un capac. Se lasă la marinat peste noapte sau peste noapte. Am pus-o la frigider.
  • Transferați-l într-un vas de copt înainte de gătit, adăugați frunze de dafin și resturi de ceapă. Se acoperă cu unt feliat. Se coace la 170 de grade timp de 3 ore. Am gătit într-un aragaz lent la foc mic timp de 4 ore. Nu amestecați alimentele în timpul gătitului, nu scoateți capacul.
  • Delicios.

Timp pentru pregătire:

3-4 ore

Program de gătit:

Fierbător, stingător

Notă

Confit (din franceză confit) este o metodă de gătit în bucătăria franceză: fierbere lentă a produselor (cel mai adesea carne de pasăre sau carne), complet scufundate în grăsimi, la o temperatură scăzută.

Rețetă de la Elena Nekrasova.

Girafă
Tatyana, dar cum se simte pofta?
Trishka
Citat: celfh
fierbere lentă a produselor
Cred că va fi bine în slow motion!
Tanya, mulțumesc pentru rețetă, cu trecutul!
Kalyusya
Kooonfii .. Arată delicios.

Citat: Girafa
dar cum se simte pofta?
Foarte frumos. Am fiert de vițel cu felii de lămâie tocate mărunt.
ochi
celfh, foarte fOTA apetisant, mi-am dorit foarte mult, îmi pot imagina cât de delicios
celfh
Citat: Girafa
dar cum se simte pofta?
Tatyana, împreună cu frunza de dafin mărunțită, gustul este foarte interesant, dar cu siguranță nu portocaliu.
Citat: Trishka
Cred că va fi bine în mișcare lentă
Ksyusha, Si eu cred la fel





Citat: Kalyusya
Am fiert de vițel cu felii de lămâie tocate mărunt.
Galina, a existat un astfel de gând, dar nu mâncăm lămâi, avem nevoie de o linguriță de coajă și de o lămâie de aruncat, așa că am decis să mă opresc la o portocală și, în principiu, nu am regretat.

Citat: ok
ce delicios
Tatyana, delicios
gala10
Tatiana, mulțumesc pentru rețetă. Cu siguranță voi încerca, dar pentru moment - marcaj.
Jeanne44
Tatiana, multumesc mult! Ventriculele sunt cele mai moi, cremoase, gătitul nu este deloc supărător! Am făcut vasul „noaptea”, nu am făcut poză, iar apoi au mâncat tot!
celfh
Jeanne, pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine