Pâine de grâu simplă pe chefir (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu
(poate fi necesar să adăugați 1-3 linguri de făină)
500 g
Apă + kefir
(proporțiile de apă și kefir sunt gratuite
în limita a 330 ml)
330 ml
Zahăr 1 lingură. l.
Sare 1,5 lingurițe.
Ulei vegetal 2 linguri. l.
Drojdie 1,5-1,7 lingurițe

Metoda de gătit

  • Frământarea în x \ n în aluat cu modul de verificare.
  • Omul de turtă dulce are consistență moale, așa că aluatul finit nu își păstrează forma atunci când se mulează pâinea - dar nu lichid!
  • A doua verificare a aluatului în cuptor la 30 * C până când aluatul se dublează.
  • Coaceți într-o matriță în cuptor la 180 * C, apoi coborâți-l la 165 * C și până se înmoaie. Verific disponibilitatea cu o sondă de temperatură.
  • Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)
  • Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)
  • Această pâine poate fi gătită complet în filtru, folosind modul Basic (basic).
  • O condiție indispensabilă este urmărirea stării kolobok!
  • Pâinea s-a dovedit a fi atât de moale și aerisită în interior, încât a trebuit să o pun pe un butoi să se răcească, altfel pâinea s-ar putea așeza sub propria greutate.
  • Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)

Notă

Vă propun o altă rețetă și o mostră de pâine simplă de grâu, care a crescut foarte bine, pufoasă, moale, structură de firimituri cu pori fini, gust neutru.
Potrivit pentru orice - sandvișuri, mese de cină și ceai și multe altele.

Ernimel
Multumesc pentru reteta!

Pur și simplu ridic un simplu alb sincer pentru arsenalul meu, peste care, dacă se dorește, va fi posibil să se bată joc de tot felul de semințe, condimente etc. A ieșit grozav, a urcat foarte puternic (aproape că m-am odihnit de dozator), deși încă, aparent, nu am adăugat făină - am adăugat vreo 2 linguri, dar am ieșit ușor umed în interior (nu umed, nu plictisitor, doar un puțin umed, sau poate doar noi suntem insuportabili și îl tăiem înainte de timp). Cu siguranță voi încerca din nou!
Administrator

Pâine decentă

Coaceți și mâncați pentru sănătate
Ernimel
Mulțumesc din nou pentru rețeta pentru întreaga familie!

Drept urmare, această pâine a devenit pâinea noastră albă preferată - până acum nici măcar nu îi atrage pe ceilalți să încerce, cât de bine și stabil iese. Preferatul meu este cu semințele de dovleac.

Pentru mine am ales proporțiile optime de aproximativ 200 de chefir + 130 de apă. Aproape niciodată nu trebuie să adăugați făină. Poate că cineva îl va găsi util - pentru cuptorul meu, modul optim de coacere s-a dovedit a fi „mare (1 kg)”, cu o crustă medie. Deși pâinea are mai puțin de un kilogram în greutate, crusta se dovedește încă a fi foarte fragedă, iar firimiturile se dovedește a fi doar neumede și nu uscate. Doar că media mea este de 700g, iar acest lucru în mod clar nu este suficient pentru el - a ieșit încăpățânat umed. Poate că aceasta este o caracteristică a modelului - nu știu.

Am și eu o singură observație și vreau să înțeleg dacă într-adevăr poate depinde de această calitate a pâinii? De când am început să coac pâinea în frigider, am început o „cană de kefir nesfârșită”, în care sunt turnate în ea toate băuturile nesatisfăcătoare ale copiilor, resturile din pachetele deschise etc. Până la final, nu s-a golit niciodată de la mine, turn mereu câte o parte pe pâine și apoi mai adaug. Se simte cu cât costă mai mult, cu atât mai multă „pâine”. Poate fi asta?
Administrator

Ernimel, mă bucur să aflu despre succesele și observațiile tale

Este plăcut să știi că ai ajuns la cana de lapte cu „metoda ta de poke”. Drept urmare, aveți în mod constant lapte în diferite versiuni, care este fermentat și îmbătrânit, care are un efect foarte benefic asupra aluatului de pâine și ajută aluatul să crească și să devină aerisit.

Vă recomand să citiți acest material cu imagini.
Folosind brânză de vaci îmbătrânită în aluat de pâine
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Succes
LyuLyoka
Salutare tuturor!
Am folosit rețeta ta, sunt foarte mulțumită de aragaz chiar recent, coac grâu pe kefir pentru prima dată. Nu s-a dovedit nicio problemă.Kefirul a turnat 230 ml și, respectiv, apă, 100. Modul principal, după cum vă sfătuiți.
Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor) Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)

Multumesc mult pentru reteta!
Administrator

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Pâinea este foarte frumoasă! Dar de ce acoperișul nostru s-a transformat în dealuri-munți? Ce nu era suficient pentru fericirea deplină?

LyuLyoka
Am o sobă cu două cuțite, cred că din această cauză. Omul de turtă dulce se rupe apoi în două bucăți inegale, apoi scârțâitul iese dintr-o parte. O las așa cum este, nu vă aliniați. Am regretat deja că am ales acest model - este mai dificil să urmăriți cocul.
Administrator
Citat: LyuLyoka

Am o sobă cu două cuțite de frământat, cred că din această cauză. Omul de turtă dulce se rupe apoi în două bucăți inegale, apoi scârțâitul iese dintr-o parte. O las așa cum este, nu vă aliniați. Am regretat deja că am ales acest model - cocul este mai greu de urmărit.

Se rupe cocul în bucăți dacă se face un aluat mic - există o mulțime de spațiu în găleată, dar nu este suficient aluat, așa că urmărește în jurul găleată și unde se așează pentru dovedire acolo și se află pe o parte!

Verificați instrucțiunile pentru cantitatea minimă de făină pentru ouat, de obicei 350-400 de grame de făină, apoi chifla va fi „corectă”.
O altă subtilitate: dacă, totuși, cocul se rupe, facem aluatul puțin mai moale, iar după frământarea aluatului, înainte de ultima corecție, stivuim manual și corectăm cocul după cum este necesar, cu atenție - atunci cupola pâinii se va întoarce pentru a fi corect, frumos! În acest moment, puteți scoate chiar și lamele de frământare, pâinea va ieși fără gaură în interior!
addresat
Citat: LyuLyoka

Am o sobă cu două cuțite, cred că asta din cauza asta. Omul de turtă dulce se rupe apoi în două bucăți inegale, apoi scârțâitul iese dintr-o parte. O las așa cum este, nu vă aliniați. Am regretat deja că am ales acest model - cocul este mai greu de urmărit.

Nu vă faceți griji, dimpotrivă, ei scriu că aluatul este frământat mai bine cu două mixere. Undeva pe forum au scris că trebuie să setați agitatorele corect, astfel încât pâinea să nu se dovedească a fi cu două cocoașe. Uite aici
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new
LyuLyoka
Și am mai puțin de 500 de grame și nu o pun. Exact, am făcut pâine cu un volum mai mare, s-a dovedit mai fină, dar nu mi-am dat seama imediat. Tatyana, mulțumesc pentru pont. Și în detrimentul subtilităților - încă nu am ajuns la asta. Nici o experiență cu niciun test

Lena, mulțumesc pentru link. Sunt pe forum recent, nu am acoperit încă totul
addresat
Ieri, am literalmente coacut eu pâine pentru prima dată în HP cu două agitatoare. De asemenea, nu chiar ceea ce am vrut să se dovedească https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Ei bine, părinții au fost mulțumiți de gustul pâinii, ceea ce este important. Cred că totul va veni cu experiență.
Administrator
Citat: addresat

Cred că totul va veni cu experiență.

Asta e sigur! Coaceți mai des și veți reuși!
_strekoza_
Și vă rog să spuneți „ceainicul”, dacă înlocuiți complet chefirul cu apă simplă, veți primi pâine?

Am decis să coac această pâine astăzi, să pun totul într-o găleată de HP și dintr-o dată s-a dovedit că chefirul s-a terminat. Am turnat apă minerală în schimb și am decis - ce s-ar întâmpla))
Arată așa. Acum este încă cald. Multumesc mult pentru reteta!

Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)
Administrator
Citat: _strekoza_

Și vă rog să spuneți „ceainicul”, dacă înlocuiți complet chefirul cu apă simplă, veți primi pâine?

Suntem proprii noștri brutari-tehnologi, adăugăm tot ce vine la îndemână și cu care se dovedește delicios! Puteți adăuga aproape orice lichid (citiți secțiunea Ingrediente pentru pâine), experimentați și nu vă fie frică!

Iar pâinea ta s-a dovedit a fi foarte frumoasă!
vedmacck
Multumesc pentru reteta!

Coacere în Panasonic în modul Basic, dimensiune și crustă - mediu. Ea nu a amestecat kefirul cu apă la început, dar cocul nu s-a amestecat, așa că la final a trebuit să adaug o lingură. Dimensiunea s-a dovedit - doar un pic mai mult, iar capacul ar fi ridicat. Cu o presiune puternică pe vârf, a revenit rapid la forma inițială!

Aici am probleme cu fotografia, dar credeți-mă - o pâine foarte drăguță!
Administrator
Citat: vedmacck

Multumesc pentru reteta!

Aici am probleme cu fotografia, dar credeți-mă - o pâine foarte drăguță!

Cred că este frumos și gustos! Coaceți din nou pentru sănătate!

Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor) Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs.
vedmacck
Mulțumesc Tatiana. Dar problema este diferită - camera este temporar indisponibilă. Am încercat-o cu telefonul meu - totul era plictisitor.
Administrator

Ei bine, suntem aici pe forum, vă vom „forța” să cumpărați o cameră nouă. Există chiar și un subiect „ce cameră să cumpărați?”

Nu putem trăi fără fotografii, nu percepem rețete fără poze, deja ne-am stricat
vedmacck
Am chiar un mod special în camera mea, „gătitul”. Numai dispozitivul în sine fără card de memorie - ei bine, nu știu unde sunt 4 concerte. Sunt atât de mult

Acolo am și pozele mele, nu aruncate. Și o carte nouă - ei bine, un broască mă strangulează, nu am nevoie de ea.
Administrator
Citat: vedmacck

Și o carte nouă - ei bine, un broască mă strangulează, nu am nevoie de ea.

Va veni din nou la îndemână! Un card de memorie de 2 gig este ieftin, prefer să le folosesc pe cele mici

Nici nu-ți poți imagina fericirea, joacă rețete cu noi pe forum: gătit și expus - este minunat!
vedmacck
Voi lua în considerare.
Am primit HP înainte de Anul Nou. Coac pâine aproape în fiecare zi. Deci, există ceva de expus.
abris
Pâinea se dovedește a fi excelentă, doar că am deja 2 ani, de îndată ce drojdia de panificație presată a apărut în magazinul nostru, nu folosesc drojdie uscată într-o mașină de fabricat pâinea, de aceea am copt această pâine cu ei (1/6 parte din 100 g. Bastoane de figuranțe de la Sankt Petersburg pentru 500 gr făină)
Administrator

Mulțumesc pentru pâine! Coaceți-vă sănătatea!

Drojdia este o întrebare personală, cui îi place ce. Avem drojdie proaspătă de o calitate atât de dezgustătoare în orașul nostru ... așa că cumpăr doar uscat
KnadezhdaM
Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)




Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)
Administrator

Nadyusha, pâine excelentă, iar găurile sunt mari
KnadezhdaM
Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)
Că pâinea este bună reiese din faptul că a trebuit să o repet de două ori în timpul săptămânii. Oamenii mei sunt încântați. Mulțumesc foarte mult, Tanyusha. Se pare că rețeta nu este nimic special, dar rezultatul este impresionant!
ajun
Multumesc pentru reteta! Am adăugat o jumătate de lingură de miere și semințe de susan. Rețeta este ușoară, aluatul a crescut destul de repede, îl duc la semne de carte
Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)

Pâine simplă de grâu pe chefir (cuptor)
Administrator

Larysa, pâinea arată grozav! Pentru sănătatea ta!
Da, aceasta este o pâine simplă, ușor de executat și delicioasă
ajun
Citat: Admin

Larysa, pâinea arată grozav! Pentru sănătatea ta!
Da, aceasta este o pâine simplă, ușor de executat și delicioasă
Cel mai important lucru))) există întotdeauna „acru” și trebuie folosit, în general, Mulțumesc din nou!
YuriYuV
Rețeta nu este a mea, am luat-o undeva aici, dar căutarea nu găsește sursa.
Vă rog să amânați moderatorul dacă considerați necesar.
Rețeta este similară cu rețeta Tatianyshka, dar există adăugiri-modificări.
HP Delta DT-72B. Necesită curgere liberă peste lichid.
Kefir 300 g de la frigider (cântăriți)
Ulei vegetal 1,5 linguri. l.
Scurgere de ulei. topit 20 g
Ou 1 buc.
Făină de grâu 550 g (4,3 căni de măsurare)
Zahăr în colț 1 lingură. l.
Sare într-un alt colț 1,5 lingurițe.
Driji (îmi place acest cuvânt) 1,5 lingurițe în gaura din centru și adorm.
Program # 8 Pâine din lapte, 1 kg, crustă întunecată (3h21 'timp total, 25' reîncălzire, 10 'prima frământare, 20' prima creștere, 15 'a doua frământare, 45' a doua creștere, 30 'a treia creștere și 56' produse de patiserie )
Acoperișul este dens cu o cupolă, dar crăpat.
Soția lui i-a lăudat gustul.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine